Гефест как пользоваться духовкой: Как правильно готовить в газовой духовке Гефест?

19.05.197019.07.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как правильно готовить в газовой духовке Гефест?

28.03.2019

Сегодня мы научим вас как правильно готовить в газовой духовке Гефест основываясь на предоставленной инструкции от завода изготовителя.

Предисловие. Эту статью меня побудило написать количество отзывов на разных сайтах такого содержания: «Духовка у Гефеста плохая, сушит. Низ пирога пригорает, верх не пропекается. Ставлю воду в сковородке. Ставлю соль в тарелке. Кладу кирпичи на дно духовки.» И так далее и тому подобное… А всего-то нужно открыть руководство по эксплуатации изделия, потратить 10 минут своего времени, и прочитать всё то, о чём речь пойдёт дальше.

Немного истории. Брестский завод газовой аппаратуры основан в далёком 1950 году. Предприятие сконцентрировано на производстве только кухонной техники. Первые модели газовых плит были разработаны при участии французских конструкторов. Модели газовых плит Брест ПГ 1457, выпущенные в 1979 г. и по сей день служат на кухнях многих домохозяек, которые не спешат с ними расставаться, по причине надёжности и качества изготовления. СП ОАО «Брестгазоаппарат» постоянно совершенствует свой многолетний опыт и обновляет производственное оборудование. Как результат ежегодно на свет появляются модели с улучшенными характеристиками и современным дизайном. Продукция постоянно участвует в различных выставках и конкурсах. На заводе создан специальный отдел «Лаборатория по выпечке» в которой тестируют разработанные изделия. А качество выпечки в духоквых шкафах GEFEST подтверждено «РосТест».

Так как же правильно выпекать в газовых духовых шкафах Гефест?

Для начала нужно понять какая у вас духовка. Бывают два вида газовых духовок:

1) Без терморегулятора. На панорамном стекле есть шкала градусов, а на дверце установлен индикатор температуры (красная стрелка). К таким плитам относится не дорогой сегмент, в которых установлен кран управления с устройством газ-контроля, без автоматического регулирования пламени:

Из современных моделей, выпускаемых на сегодняшний день это:

• узкие газовые плиты Гефест с шириной стола 50 см.: 3100-08, 3200-08, 3200-06, 3200-05, во всех цветовых исполнениях.

• широкие газовые плиты Гефест с шириной стола 60 см.: 1200 С5, 1200 С6, 1200 С7, 6100-01 во всех цветовых исполнениях.

2) С терморегулятором. На панорамном стекле нет шкалы градусов, и отсутствует индикатор температуры. На воротнике ручки крана управления духовкой или на передней панели нанесены цифры температурной шкалы. Эти плиты отличаются по цене в большую сторону за счёт установленного «умного крана», который сам поддерживает заданную температуру в диапазоне ±15˚С градусов.

Из современных моделей, выпускаемых на сегодняшний день это:

• узкие газовые плиты Гефест с шириной стола 50см.: 5100-02, 5100-03, 5100-04, 5300, 5500, во всех цветовых исполнениях.

• широкие газовые плиты Гефест с шириной стола 60 см.: 6100-02, 6100-03, 6100-04, 6300, 6500, 6700.

Инструкция по выпеканию в духовках газовых плит GEFEST.

1) Уберите из духовки все посторонние предметы (она должна быть пустой).

2) Решётку установите в центре духовки объёмом:

• 63 литра (серия 1200, 1300, 1500)-4 полка считая снизу;

• 52 литра (серия 5100, 5300, 5500, 6100, 6300, 6500, 6700)-3 полка считая снизу;

• 42 литра (серия 3100, 3200, 3300, 3500)-3 полка считая снизу.

3) Всегда прогревайте духовку 20 минут на максимальной температуре «max».

4) Выпекайте только на алюминиевом противне, или в специально предназначенной для этого посуде, установленной на решётку .

5) Быстро установите алюминиевый противень с уложенным на него блюдом в духовой шкаф на решётку.

6) Противень должен быть установлен посередине решётки и до упора в заднюю стенку духовки (справа и слева от противня должны быть зазоры, желательно одинаковые).

7) Закройте дверцу духовки.

8) Переведите ручку крана духовки с «max» на деление соответствующее температуре приготовления*.

9) Во время выпечки не открывайте дверцу духовки. Наблюдайте через смотровое стекло. В конце процесса выпечки можно приоткрыть дверцу и оценить готовность изделия.

— В связи с тем, что на плитах GEFEST с краном управления, температура в духовке зависит от параметров газопроводящей сети (давления, калорийности газа и т. д.), то в одном и том же положении ручки крана, в разных регионах, в духовке устанавливаются разные температуры.

* Для того чтобы определить температуры приготовления в духовке Гефест применительно к Вашим условиям эксплуатации, можно использовать термоуказатель на панорамном стекле духового шкафа. Определить соответствие температур можно следующим образом:

— духовка должна быть пустая;

— установить ручку крана в положение 1, выждать не менее 40 минут и зафиксировать показания термоуказателя, который покажет температуру в центре духовки для данного положения ручки управления краном;

— повторить предыдущее, установив ручку крана на другие деления.

Пирог из дрожжевого теста выпекают при 180-200˚С,

Песочное печенье 230-240˚С

Слоёное тесто 210-230˚С

Пиццу и рыбу 220˚С

Мясо 240˚С

ВНИМАНИЕ!!! Необходимо знать, что после того как в духовку GEFEST поместить продукты для приготовления, термоуказатель уже не показывает реальную температуру в духовке. Поэтому его показания не надо учитывать и ни в коем случае не менять установленное положение ручки крана. Не мешайте плите готовить!

СП ОАО «Брестгазоаппарат» выпускает плиты Гефест с терморегулятором духовки (ТУП-ом), в которых необходимая температура поддерживается автоматически при любых условиях! В этих плитах гарантируется, что например, температура на третьем делении ручки ТУП-а соответствует (160±15)°С, на четвёртом — (180±15)°С и в этом случае не требуется находить температуру приготовления.

Инструкция по выпеканию в плите GEFEST с терморегулятором идентична, что и для предыдущих плит, с той только разницей, что вам не нужно проводить корректировку крана. На 8 пункте, вы просто ставите ручку управления терморегулятора на необходимую температуру и не открывая дверцу духовки ожидаете конца процесса приготовления.

А теперь ответы тем хозяйкам, которые пишут о том, что у них не получается готовить в газовом духовом шкафу GEFEST.

А) Всё горит, сушит. Ставлю кирпичи в духовку. Наливаю воду в сковородку и ставлю в низ духовки. Сыплю соль…. И так далее…))) (Даже звучит смешно, не правда?)

Ответ: Не нужно постоянно открывать дверь духовки, этим действием вы выпускаете не только жар, но и влагу. Если у вас газовая плита без терморегулятора, то после установки противня не меняйте положения ручки крана, не зависимо от того в какую сторону будет отклоняться стрелка индикатора температуры.

Б) Низ подгорает, верх не пропекается.

Ответ: Скорее всего, вы готовите выпечку в эмалированной жаровне, чёрного цвета, которая устанавливается в распор стенок духовки. Она не предусмотрена для этого. Её используют для сбора жира и приготовления мясных блюд, подливов и так далее. Готовьте выпечку только на алюминиевом противне или в специальной посуде, предусмотренной для этого. Устанавливайте её ровно посередине решётки, в идеале на специальные прутья, возвышающиеся по краям решётки. Конструкция противня имеет полозья и рассчитана на это. При такой установке противень как бы находится в подвешенном состоянии и его дно не касается решётки. Воздух свободно циркулирует, обволакивая выпечку со всех сторон.

Все ответы актуальны при условии технически исправных изделий. Если же у вас есть подозрения на неисправность терморегулятора, обратитесь в сервисный центр для проведения диагностики.

Заключение. Если вы часто пользуетесь духовкой и готовите выпечку, то мы рекомендуем к покупке плиты с терморегулятором, которые автоматически поддерживают заданную температуру в духовом шкафу. Это облегчит и упростит процесс приготовления. Если же вы пользуетесь духовкой не часто, то газовые плиты с газовой духовкой без терморегулятора это ваш вариант, так как следуя приведённой инструкции у вас всегда будет идеальная выпечка.

Как пользоваться духовкой: газовой, электрической и гриль

В духовке можно готовить любую еду, как и на варочной панели, а по вкусу и полезности она получится лучше за счет минимального использования жиров в процессе приготовления. Перед началом работы с любым духовым шкафом надо ознакомиться с правилами его использования. Кроме того, что они бывают газовыми или электрическими, некоторые шкафы снабжены еще и дополнительными функциями.

Правила работы с газовой духовкой

Пользоваться духовкой газовой плиты надо, соблюдая определенный порядок действий.

Посмотрите, нет ли в шкафу посторонних предметов вроде запрятанных туда сковородок, которым не нашлось место в кухонных шкафах. Для начала рабочего процесса в шкафу, кроме решетки, ничего другого быть не должно.
В газовой духовке для размещения формы с готовящимся блюдом предусмотрено несколько уровней. Поэтому заранее определитесь с тем, каким будете пользоваться. Если затрудняетесь, то исходите из того, какая быстрота приготовления вас интересует. Нижний уровень – это самый интенсивный обогрев и т.д.

Духовой шкаф

Перед тем как начать пользоваться газовой духовкой, ее надо разогреть до нужного уровня. Для этого включите газ, выставьте нужную по рецепту температуру и подождите около десяти минут. В последних моделях духовых шкафов фирмы Гефест, есть оповещение звуком о том, что нагрев достиг нужной отметки.
После того, как вы поместили блюдо, старайтесь открывать духовку как можно реже, лучше один раз – перед выключением.

Одной из известных торговых марок газовых плит является Гефест. Отличительная особенность духовок этой компании – увеличенный объем.

Газовая плита GEFEST 100 с духовкой

Что надо знать о работе электрической духовки

Если у вас на кухне электродуховка, нужно обеспечить комфорт и безопасность ее использования с помощью таких рекомендаций:

Во время приготовления форму с продуктами размещают только на специальные подносы. Ставить ее прямо на дно электрической духовки нельзя, иначе можно испортить расположенный там ТЭН.

Духовка электрическая

Незадолго до окончания готовки, дверцу шкафа надо приоткрыть, а если блюдо находилось там больше часа, открыть полностью.
Обычно тушат и выпекают на среднем уровне, варят – на нижнем.
В электрических духовках надо пользоваться керамической посудой, чугунными сковородами и формами из огнеупорной глины.

В остальном правила эксплуатации такие же, что и для газовой.

Изготовление булочек в духовке

Многие хозяйки стараются пользоваться электрической духовкой, так как у нее больше функций, можно использовать любые температурные режимы, а точность нагрева более высокая.

Как определиться с нужным уровнем

Обычно во всевозможных рецептах не указано, на каком уровне духовки следует готовить. А это очень важно, особенно если что-то делаешь в первый раз.

Оптимальным является средний уровень – на нем идет обогрев как сверху, так и снизу.
Чтобы получить румяную корочку вверху выпечки, форму с ней помещают на верхний уровень, если же требуется корочка внизу, соответственно, на нижний.
Если рецепт приготовления требует долгого прогрева, то размещайте форму на нижний уровень и выставляйте минимальный температурный режим.

Посуда из жаропрочного фарфора для запекания

Правила выбора режима

Выбор универсального режима с размещением блюда на среднем уровне предназначен для выпечки, а также для рыбных и мясных блюд, то есть для любых видов продуктов. Закрывать их крышкой во время приготовления не надо. Но есть отдельные виды продуктов, приготовление которых требует пользоваться другими режимами.

У многих последних моделей электрических шкафов присутствует режим сильного нагрева нижнего ТЭНа и стандартного верхнего. Им пользуются во время прогрева блюд в стеклянной или алюминиевой посуде, которые плохо проводят тепло.

Если же духовка снабжена вентилятором, то процесс будет идти еще быстрее. Этот же режим можно устанавливать при готовке цельных кусков дичи или рыбы, и для выпечки, особенно это актуально для духовок с большим объемом, как в плитах Гефест.

Режим нагрева нижнего ТЭНа – для блюд с расположенными наверху ягодами или сыром. Им пользу, когда надо, чтобы верх получал меньшую степень прогрева.

Верхний нагрев награждает выпечку румяной корочкой. В идеале, если духовка оборудована вентилятором, надо использовать и его, чтобы процесс запекания проходил быстрее. Верхний режим включают для лазаньи, жульенов, запеканок.

Если духовка снабжена режимом слабого нагрева обоих ТЭНов, он применяется при разморозке. А еще при таком режиме можно засушить на зиму грибы, ягоды, фрукты. Эта очень полезная функция есть в последних электрических моделях плиты Гефест.

В современных плитах можно пользоваться грилем в духовке. Он помогает готовить почти так, как на открытом огне.

Прекрасным примером такой духовки со множеством дополнительных функций является Gorenje. Как видно на видео, духовой шкаф плиты Gorenje снабжен таймером для выставления времени приготовления, а также регулятором быстрого нагрева для автоматического включения духовки.

Различные возможности

Если посмотреть на модельный ряд той же торговой марки Gefest, то видно, что не у всех моделей есть режим гриля. И если вы обладатель такой плиты, то все равно сможете приготовить точно такие же блюда и без гриля. Для этого правда придется постоянно присутствовать на кухне и поливать пропекающийся кусок образовавшимся мясным соком. Таким методом хорошо пользоваться для приготовления больших кусков. Маленькие за время долгого пребывания в печи высыхают и становятся жесткими. Для запекания можно пользоваться формами для выпечки в духовке. Блюда в них получаются более сочными.

В духовых шкафах большого объема, таких, как Gefest, прекрасно получаются супы и каши. Благодаря тому, что процесс приготовления удлиняется, вкус готового блюда становится насыщеннее.

Инструкция по приготовлению в духовках Гефест | ГЕФЕСТ КАЗАНЬ

1) Инструкция по выпеканию в плите с терморегулятором

СП ОАО «Брестгазоаппарат» выпускает плиты Гефест с терморегулятором духовки (ТУП-ом), в которых

необходимая температура поддерживается автоматически при любых условиях!

В этих плитах Гефест гарантируется, что например, температура на третьем делении ручки ТУП-а соответствует (160±15)°С, на четвёртом — (180±15)°С

и в этом случае не требуется находить температуру приготовления.

Плита Гефест с терморегулятором (ТУП-ом) духовки

При проведении выпечки в духовке Гефест с ТУП-ом необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

1) В духовке Гефест не должно быть никаких посторонних предметов (она должна быть пустой).

2) Решётку установить в центре духовки Гефест (для каркасных плит Гефест шириной 600 мм. — 4 полка считая снизу,

для каркасных плит Гефест шириной 500 мм. и плит 6100 — 3 полка считая снизу).

3) Перед началом выпечки духовку Гефест необходимо прогреть в течение 20 минут на максимуме.

4) Выпекать необходимо на алюминиевом противне.

5) Быстро вставить алюминиевый противень с уложенным на него блюдом в духовку плиты Гефест.

6) Противень должен быть установлен до упора в заднюю стенку духовки Гефест и посередине решётки

(справа и слева от противня должны быть зазоры, желательно одинаковые).

7) Быстро закрыть дверцу духовки Гефест;

8) Перевести ручку крана духовки Гефест с «max» на деление соответствующее температуре приготовления.

9) Во время выпечки не открывать дверцу духовки Гефест. Наблюдать через смотровое стекло.

В конце выпечки можно приоткрыть дверцу и оценить готовность изделия.

Соответствие температур и положения терморегулятора духовки Гефест указаны в таблице инструкции по эксплуатации

или на панели управления плиты Гефест.

Пирог из дрожжевого теста выпекают при 180-200˚С,

песочное печенье 230-240˚С

слоёное тесто 210-230˚С

пиццу и рыбу -220˚С

мясо- 240˚С

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

2) Инструкция по выпеканию в плите GEFEST без терморегулятора

Информация по правилам проведение выпечки кулинарных изделий в плитах GEFEST.

Плита GEFEST с краном управления духовкой (без терморегулятора)

При проведении выпечки в духовке GEFEST с краном необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

1) В духовке GEFEST не должно быть никаких посторонних предметов (она должна быть пустой).

2) Решётку установить в центре духовки (для каркасных плит GEFEST шириной 600 мм. — 4 полка считая снизу,

для каркасных плит GEFEST шириной 500 мм. и плит 6100 — 3 полка считая снизу).

3) Перед началом выпечки духовку GEFEST необходимо прогреть в течение 20 минут на максимуме.

4) Выпекать необходимо на алюминиевом противне.

5) Быстро вставить алюминиевый противень с уложенным на него блюдом в духовку GEFEST.

6) Противень должен быть установлен до упора в заднюю стенку духовки GEFEST и посередине решётки

(справа и слева от противня должны быть зазоры, желательно одинаковые).

7) Быстро закрыть дверцу духовки GEFEST;

8) Перевести ручку крана духовки GEFEST с «max» на деление соответствующее температуре приготовления*.

9) Во время выпечки не открывать дверцу духовки GEFEST. Наблюдать через смотровое стекло.

В конце выпечки можно приоткрыть дверцу и оценить готовность изделия.

* — В связи с тем, что на плитах GEFEST с краном управления духовкой температура в духовке зависит от

параметров газопроводящей сети (давления, калорийности газа и т. д.), то в одном и том же положении ручки крана

в разных регионах в духовке плиты GEFEST устанавливаются разные температуры.

Для того чтобы определить температуры приготовления в духовке GEFEST применительно к Вашим условиям эксплуатации

можно использовать термоуказатель на панорамном стекле духовки GEFEST.

Определить соответствие температур можно следующим образом:

— духовка GEFEST должна быть пустая;

— установить ручку крана в положение 1 , выждать не менее 40 минут и зафиксировать показания термоуказателя,

который покажет температуру в центре духовки для данного положения ручки управления краном;

— повторить предыдущее, установив ручку крана на другие деления.

Пирог из дрожжевого теста выпекают при 180-200˚С,

песочное печенье 230-240˚С

слоёное тесто 210-230˚С

пиццу и рыбу -220˚С

мясо- 240˚С

ВНИМАНИЕ!!! Необходимо знать, что после того как в духовку GEFEST поместить продукты для приготовления,

термоуказатель уже не показывает реальную температуру в духовке.

Поэтому его показания не надо учитывать и ни в коем случае не менять установленное положение ручки крана.

Не мешайте плите готовить!

Гефест плита как включить духовку

Сегодня на рынке представлено множество моделей духовок. Надо отметить, что пользование этим устройством не вызывает сложностей. Их конструкция интуитивно понятна многим хозяйкам. То, как включить духовку «Гефест», зависит от вида плиты: газовая она или электрическая, а также от конкретной модели. При приготовлении пищи хозяйка должна придерживаться техники безопасности.

Способы зажигания
Включение газовой духовки «Гефест»
Правила эксплуатации
Электрические духовки «Гефест»
Плюсы духовок «Гефест»
Важные элементы духового шкафа «Гефест»
Правила включения газовой и электродуховки, меры безопасности
Способы включения духовки
Как правильно и зажечь духовку в современной газовой плите
Электродуховка
Некоторые особенности эксплуатации плит различных торговых марок
Как правильно включить встроенную духовку в современной электроплите Bosch, Siemens, Samsung, Electrolux
Как безопасно включить и выключить газовую духовку Ariston и Indesit
Как включить газовую духовку Gorenje, Дарина, Гефест
Как включить духовку в газовой плите
Способы включения духовки
Как правильно зажечь духовку в современной газовой плите
Почему после поджига огонь сразу тухнет
Некоторые особенности эксплуатации плит различных торговых марок
Как зажечь духовку в газовой плите Гефест, ARDO, Bosch, Индезит, Greta: советы
Как включить и использовать гриль в газовой духовке
Правила безопасности при обращении с газовой духовкой
Заключение

Способы зажигания

Перед рассмотрением процесса, как включить духовку «Гефест», стоит рассмотреть виды зажигания. Горелку в духовом шкафу в зависимости от модели можно зажигать тремя способами. Если в приборе горелка предусмотрена только внизу, то используют электрозажигалку либо спички. При наличии верхнего и нижнего нагревательного элемента зажигают механическим электророзжигом. Есть еще один способ — автоматический розжиг, который встроен в ручку при наличии у варочного стола функции газ-контроля.

Включение газовой духовки «Гефест»

Существует пошаговая инструкция, как включить газовую духовку «Гефест». Ее выполнение не зависит от используемого способа зажигания. Перед тем как включить прибор, необходимо для выветривания скопившихся паров газа открыть дверцу. При использовании открытого пламени нужно в одно время повернуть переключатель против часовой стрелки и поднести огонь к горелке. Как включить духовку «Гефест», в которой предусмотрен автоматический розжиг? В этом случае надо ручку управления во время поворачивания утопить. При наличии механического электророзжига включение осуществляется с помощью специальной кнопки на панели и ручки, подающей топливо. Зажигание горелок духовки электророзжигом допускается только с открытой дверцей.

Если не получилось зажечь духовку в газовой плите «Гефест», то, скорее всего, это фабричная неисправность. Чтобы не произошел несчастный случай, необходимо немедленно обратиться к работникам газовой службы для проверки работоспособности нового прибора.

Правила эксплуатации

Перед тем как включить духовку в плите «Гефест», следует ознакомиться с инструкцией, это поможет избежать неприятностей. Прежде всего необходимо проверить, как соединены шланги, подержать дверцу в открытом положении. В процессе работы обязательно надо смотреть, чтобы пламя не погасло.

Время от времени духовка нуждается в чистке и мытье, потому что если она загрязнится, то газ начнет сгорать не полностью. Запрещается греть помещение с помощью газового прибора. Нельзя, чтобы дверца долго находилась в распахнутом положении. Нужно всегда соблюдать правила безопасности. Если возникают какие-нибудь поломки, то следует немедленно обратиться к специалистам.

Электрические духовки «Гефест»

Сегодня этот вариант плит наиболее распространен. При покупке такого рода модели надо знать, как включить электрическую духовку «Гефест». Популярность объясняется отсутствием подвода газа. Такого рода бытовая техника не нуждается в применении открытого огня, поэтому является более безопасной. Также отмечается, что за счет конвекции пища в ней пропекается равномерно. Перед первым включением следует прочитать инструкцию. Потом включить электрическую плиту в сеть и установить необходимую для приготовления конкретного блюда температуру. После того как заданная температура наберется, можно приступать к загрузке подготовленных продуктов. Как только процесс приготовления завершится, блюдо следует достать, а терморегулятор вернуть в начальное положение. Если в электрической плите есть функция «Таймер», то для приготовления можно задать конкретное время. Как только оно пройдет, нагревательный элемент автоматически отключится, а звуковой сигнал сообщит об окончании.

Плюсы духовок «Гефест»

Духовки «Гефест» выделяются стильным внешним видом. Производитель стремится постоянно его совершенствовать. В настоящее время плиты Gefest представлены в различной цветовой гамме, начиная от общепринятого белого и до цвета «под мрамор». Все плиты различаются по функционалу. В этой бытовой технике сочетается простое, надежное управление и широкие функциональные возможности. Современные производители одновременно максимально упрощают и оснащают духовые шкафы множеством полезных функций. Помимо обычного набора, имеются и дополнительные.

Важные элементы духового шкафа «Гефест»

В «Гефесте» есть элементы, которые часто нужны при приготовлении пищи, а именно:

электрический гриль;
турбо-гриль;
шашлычница;
телескопические полки;
конвекция;
жировой фильтр;
терморегулятор;
двойная подсветка;
сенсорный таймер.

Гриль-горелка представляет собой нагреватель, устанавливаемый в духовке сверху. Он позволяет поджаривать продукты, не соприкасаясь с горячей поверхностью. Очень полезной функцией является встроенный таймер, через который задается время. Этот механизм бывает механическим в виде поворотного переключателя и электронным, задаваемым с помощью кнопок.

Приобретая любую модель духовой печи, в комплекте можно обнаружить инструкцию от производителя, в которой досконально описано, как включить духовку «Гефест».

В духовом шкафу хозяйка готовит первые и вторые блюда, мясо, овощи, выпечку. Запеченные продукты выгодно отличаются от жареных низким содержанием канцерогенных веществ, а от вареных – глубоким, насыщенным вкусом. Чтобы духовка приносила только радость и кулинарную славу хозяйке, следует соблюдать правила пользования этим бытовым прибором.

Правила включения газовой и электродуховки, меры безопасности

Современные плиты оснащаются надежными системами безопасности. В дополнение к ним необходимо соблюдать рад требований:

Духовкой могут пользоваться только взрослые, не страдающие заболеваниями, связанными с рассеянием внимания.
Если снабжение газом осуществляется из баллонов – убедитесь в исправности шлангов, вентилей, в отсутствии запаха газа.
Перед включением дверцу духовки надо подержать в открытом состоянии, чтобы скопившиеся там остатки газа могли выйти наружу.
После каждого использования стенки и дверцу шкафа нужно очистить попавших на них частиц пищи и брызг.
Следует периодически проверять состояние пламени. Нельзя оставлять включенную духовку без присмотра.
Включенный духовой шкаф не стоит долго держать открытой. Совершенно недопустимо использовать ее для отопления помещений.
Остужать выключенную духовку можно только при закрытой дверце, чтобы исключить попадание в нее детей и домашних животных.

Ни в коем случае нельзя пользоваться несправным духовым шкафом. Это может привести к отравлению газом или пожару. Если обнаружена неисправность – нужно обратиться к домашнему мастеру или в сервисный центр.

Способы включения духовки

Духовки бывают двух основных видов:

Газовые. Они дешевле, не требуют специальной посуды, приготовленные блюда имеют привычный вкус. Пища в них запекается быстрее. Не тратят электроэнергию.
Электрические. Большая пожаробезопасность, отсутствует возможность взрыва. Точнее выдерживают заданную температуру. Идеальны для выпечных изделий. Характеризуются высоким расходом электричества.

Встроенный духовой шкаф – контроль температуры мяса

Как правильно и зажечь духовку в современной газовой плите

Прежде, чем разжечь газовый духовой шкаф, необходимо внимательно изучить руководство пользователя. Особое внимание следует уделить разделу «Правила безопасности».

В зависимости от комплектации конкретной модели на ней может быть предусмотрено устройство автоподжига либо ручной поджиг. На всех газовых плитах должны стоять системы безопасности, прерывающие подачу газа при угасании пламени горелки.

При наличии электроподжига необходимо лишь повернуть ручку управления и нажать ее, включая поджиг. Ручку следует удерживать нажатой в течении как минимум 15 секунд. Это сделано для того, чтобы исключить случайное включение горелки детьми и в случае, когда кто-либо, проходя мимо, просто задел ручку.

Если же модель газовой плиты бюджетная и оснащена лишь ручным поджигом, то придется вооружиться спичками или кухонной зажигалкой. Последовательность действий следующая:

открыть дверцу, подождать полминуты;
освободить обе руки;
одной рукой зажечь спичку или зажигалку, поднести ее к запальному отверстию
другой рукой нажать и повернуть ручку включения духовки, удерживать ее нажатой до появления пламени;
после возгорания удерживать ручку нажатой еще 15-30 секунд (в зависимости от модели плиты), чтобы отработала система безопасности;
убедиться в том, что горелка работает ровно, без порывов пламени и хлопков;
закрыть дверцу и прогреть шкаф.

Электродуховка

Электродуховки могут встраиваться в корпус электроплиты, а могут работать в качестве отдельного устройства. Все они обладают сходными системами управления и системами безопасности. Пользование такими устройствами существенно проще, чем газовыми, поскольку отсутствует риск утечки газа, его возгорания или взрыва. Однако такие аппараты обладают другим поражающим фактором – электрическим током. Неисправность прибора может привести как к серьезным травмам, так и к возгоранию. Поэтому категорически недопустимо пользоваться неисправными электроприборами.

Важно! Если появляется искрение, запах горелой проводки или другие признаки неисправности – устройство надо немедленно отключить от электросети.

Перед включением электродуховки необходимо убедиться в ее исправности. Отдельно нужно проверит, чтобы в шкаф не попала вода или другая жидкость, способная вызвать короткое замыкание или воспламениться при нагреве. Включать такие шкафы нужно поворотом ручки до необходимой температуры.

Продвинутые модели требуют нажатия на отдельную кнопку «пуск». Иногда такая кнопка интегрируется в переключатель режимов. Большая часть электрических моделей снабжена таймером, отключающим нагрев после заданного времени.

Пирожки в электродуховке. Сверху – гриль

Некоторые особенности эксплуатации плит различных торговых марок

На рынке представлены десятки торговых марок и сотни моделей, но по-настоящему уникальных конструкций всего несколько. Ниже марки сгруппированы на основе сходных приемов управления духовым шкафом.

Как правильно включить встроенную духовку в современной электроплите Bosch, Siemens, Samsung, Electrolux

Последовательность действий для плит Бош, Сименс, Самсунг, Электролюкс следующая:

выбрать необходимый режим приготовления: температуру нагрева и продолжительность запекания;
выставить нужное значение на регуляторе температуры;
поместить посуду с продуктами на необходимую высоту и плотно закрыть дверцу;
выставить время приготовления на таймере;
следить по индикатору на панели за оставшимся временем, если по рецепту необходимо проводить с блюдом промежуточные действия: переворачивать, поливать соусом, добавлять ингредиенты;
по окончании приготовления, когда прозвучит сигнал таймера, следует вынуть посуду с приготовленным блюдом и по возможности скорее очистить шкаф от загрязнений.

Если откладывать очистку «на потом», частицы пищи и брызги жира и соуса будут спекаться, образуя трудноудаляемый нагар.

Как безопасно включить и выключить газовую духовку Ariston и Indesit

Газовые духовки Аристон и Indesit отличаются доступной ценой и в то же время высоким качеством и безопасностью в эксплуатации. При любом способе поджига – автоматическом или ручном – необходимо убедиться в том, что горение газа началось и оно устойчивое. В моделях с пьезорозжигом достаточно повернуть ручку регулятора в зону максимальной температуры и нажать ее.

Красным отмечен запальник, зеленым – электроподжиг

В бюджетных моделях с ручным поджигом нужно повернуть регулятор, нажать на него, поджечь газ через запальное отверстие и удерживать ручку нажатой не менее 15 секунд. За это время отработает система безопасности, и газ будет подаваться к горелке. Если же отпустить ручку раньше, система безопасности перекроет подачу.

Панель управления Indesit

Зажигать духовку следует при полностью открытой дверце.

Как включить газовую духовку Gorenje, Дарина, Гефест

Газовые духовые шкафы марок Gorenje, Дарина и Gefest и снабжены аналогичными системами безопасности, и поджиг осуществляется одинаково. Следует полностью открывать дверцу.

Системы, оборудованные электроподжигом, зажигаются поворотом регулятора против часовой стрелки, нажатием на регулятор и удержанием его в нажатом положении в течение 20 секунд.

Если повернуть регулятор в противоположную сторону, по часовой стрелке, и проделать те же действия, то включится гриль.

Проверка поджига плиты Gefest

Для моделей, не снабженных электроподжигом, придется воспользоваться длинными газовыми спичками или кухонной зажигалкой.

Для газовых устройств Beko последовательность действий точно такая же, как описана выше, но удерживать ручку регулятора нажатой достаточно 5-10 секунд.

То, как включить духовку, зависит от вида плиты (газовая, электрическая) и от конкретной модели производителя. При приготовлении пищи в духовой печи хозяйкам необходимо соблюдать технику безопасности.

Как включить духовку в газовой плите

Духовку зажигают спичкой либо электророзжигом.

Если на панели нет кнопки электророзжига, то:

Открывают дверцу духовки.
Поворачивают рукоятку подачи газа – будет слышен характерный шум выхода.
Внизу спереди есть отверстие, в котором видна конфорка, – сюда подносят спичку (для этой цели удобны длинные спички для камина).
Закрывают дверцу.

Способы включения духовки

Духовку включают ручным и автоматическим способами.

Ручной предполагает использование спичек, зажигалки, покупного электророзжига.

Отверстие видно над металлической пластиной духового шкафа, на передней части либо под ней. В последнем случае металлическую панель снимают или сдвигают и подносят огонь к отверстию.

Если розжиг автоматический, то поворачивают рукоятку газа до нужной температуры и нажимают на кнопку электроподжига. В ее отсутствие нажимают и удерживают ручку газа.

Внимание! Повторяйте процедуру розжига при открытой дверце: скопившийся газ может привести ко взрыву.

Как правильно зажечь духовку в современной газовой плите

Поворачивают и надавливают на рукоятку подачи газа в духовку.

Если предусмотрен электророзжиг, то после выбора режима нажимают кнопку и удерживают.

Производители оснащают новые модели электронным табло с таймером и утапливаемыми переключателями. Две кнопки («+» и «-») позволяют выбрать функции.

Плиты имеют нюансы использования, описанные в инструкции по эксплуатации к каждой модели.

Почему после поджига огонь сразу тухнет

Огонь затухает, если не была зафиксирована на 15 секунд кнопка электроподжига.

Огонь затухает, если не была зафиксирована на 15 секунд кнопка электроподжига

Некоторые модели в целях безопасности предусматривают удерживание рукоятки подачи газа 3 секунды после зажигания. Газ просто не успел дойти по трубе до выходного отверстия.

Другие возможные причины:

недостаточное давление газа;
неисправность терморегулятора либо ручки регулировки газа;
засорении форсунки горелки.

Некоторые особенности эксплуатации плит различных торговых марок

Существует три основных системы управления плитами:

механические;
электронные;
комбинированные.

Принцип управления механическими и комбинированными описан выше.

Как включить духовку в плите c электронным программатором на примере марки Gorenje:

Выставляется время одновременным нажатием кнопок 2 и 3, затем + и —.
Выбор функций на часах на программаторе с аналоговым дисплеем осуществляется нажатиями на кнопку «А».
Нажав два раза, подтверждают выбор.

Как зажечь духовку в газовой плите Гефест, ARDO, Bosch, Индезит, Greta: советы

Газовая плита «Гефест» оснащена ручкой, регулирующей включение наверху и внизу. Поворачивают и выбирают режим.

Нажимают и удерживают несколько секунд кнопку термопары и одновременно другой рукой нажимают на кнопку электророзжига (возле изображена искра, огонек). Если пьезорозжига не предусмотрено, используют спички.

Для использования электрического духового шкафа плиты ARDO:

Выбирают нужный режим кнопкой или регулирующей ручкой.
Поджигают спичкой или электророзжигом.
Не закрывают дверцу пару минут.
Прогревают шкаф 15 минут.

Плита Bosch оснащена рукояткой таймера, температуры, верхнего и нижнего нагрева. Бывают модели с электроподжигом и без него. Выставляют температуру, выбирают нагрев, ставят блюдо в разогретую духовку и выставляют таймер.

Для включения духовки Greta поворачивают и нажимают ручку, удерживая в таком положении 15 секунд, затем отпускают. При необходимости, не ранее чем через 1 минуту, повторяют процедуру при открытой дверце духового шкафа.

В моделях «Индезит» с пьезорозжигом достаточно повернуть регулятор в сторону максимальной температуры и нажать. В моделях с ручным поджиганием необходимо удерживать ручку 15 секунд в нажатом положении, иначе духовка не загорится.

Как включить и использовать гриль в газовой духовке

Функция «Гриль» находится на рукоятке включения духовки либо представлена отдельной ручкой. Она быстро подрумянивает блюдо, образуя корочку снаружи, оставляя сочным внутри.

Для работы гриля нужно:

Нажать и повернуть вправо переключатель выбора режима работы духовки и температуры.
Нажать на кнопку электроподжига или использовать спички.
Зафиксировать переключатель на 10 секунд.

Может быть предусмотрен вертел, обеспечивающий равномерную прожарку больших кусков птицы и мяса. Устройство вертела – рамка, металлическая часть с вилками и винтами и съемная ручка.

При использовании гриля необходимо оставлять дверцу приоткрытой.

Мясо или рыбу заворачивают в фольгу, курицу целиком – на вертел (при его наличии).

Совет. Расположите снизу поддон с водой, а мясо или рыбу положите на решетку сверху. Если продукт подгорает, то уменьшите температуру гриля и/или переставьте решетку ниже.

Овощи располагают на противне, смазывают маслом и ставят на самый верх. Готовят около 5 минут.

Правила безопасности при обращении с газовой духовкой

Обязательно прочитайте инструкцию, изучите правила безопасности.

Самое важное:

Не храните внутри оборудования чистящие, моющие и любые другие химические средства из-за опасности возгорания.
Не допускайте детей играть с прибором.
Для готовки используйте специальную посуду.
Пользуйтесь прихватками: оборудование сильно нагревается.
Если слышен запах газа, выделяется дым – отключите духовку.
Не оставляйте работающий духовой шкаф без присмотра.
По завершению процесса готовки выключите плиту и достаньте блюдо с помощью прихваток.

Заключение

При покупке любой духовой печи в комплекте с ней идет инструкция от производителя. В ней подробным образом описывается, как включить духовку и как готовить в ней на разных режимах.

инструкция как пользоваться духовым шкафом

Содержание1 Правила включения газовой и электродуховки, меры безопасности2 Способы включения духовки2.1 Как правильно и зажечь духовку в современной газовой плите2.2 Электродуховка3 Некоторые особенности эксплуатации плит […]

Как включить духовку на газовой плите вручную: инструкция

Газовые духовые шкафы имеют колоссальную популярность среди хозяек всего мира. Преимущество таких духовок состоит в дешевизне и простоте использования.

Нагрев в газовых духовках происходит достаточно быстро, т.к. нагревательный элемент расположен на дне шкафа. В моделях духовок, работающих на газу, нет ненужных настроек, различных опций для всех видов выпечки. Многие и ценят именно это – простота и надежность. Время выпекания также сокращается, благодаря быстрому нагреву.

Также, не стоит беспокоиться о безопасности, т.к. современные модели оснащены всем необходимым для обеспечения газ-контроля и электроподжигом.

Включение духовки

Инструкция по применению кажется сложной только на первый взгляд. Вручную включить духовку также просто, как и электрический духовой шкаф. Главное соблюдать правильную последовательность:

Первое, стоит проверить перед включением — соединение шлангов
При включении подачи газа, стоит подержать ее открытой несколько секунд, чтобы не привести к накоплению газа
Поджечь духовку при помощи спичек или электронной зажигалки
Постоянно следить за подачей газа
Следить за чистотой духовки, т.к. в грязной духовке газ сгорает не полностью
Духовкой не отапливают комнату, держать долго открытой также не рекомендуется

С газовой духовкой нужно вести себя достаточно внимательно, если случаются неполадки – стоит сразу же обращаться к профессиональным мастерам.

Конструкция газовой духовки и принципы действия

Газовая духовка собой представляет встроенную в корпус газовой плиты или располагаемую отдельно теплоизолированную камеру с горелками внутри.

Духовой шкаф в представленных ныне промышленностью моделях газовых плит «Гефест» имеет две горелки — основную, для приготовления традиционных блюд и выпечки, и горелку-гриль для запекания мясных блюд.

Комплектуется духовка противнем для выпечки, жаровней для сбора сока и жира, решеткой для размещения на ней запекаемого мяса, овощей, рыбы

Принцип работы духовки в газовой плите заключается в нагреве воздуха в результате сгорания сжиженного топлива или природного газа. Подача газообразного топлива в горелку и камеру сгорания осуществляется из сети или газового баллона.

Кран ТУПа регулирует подачу газа. Он, проходя через сопло и смешиваясь с воздухом, затем выходит из форсунки и воспламеняется.

Розжиг может осуществляться вручную, с использованием спичек и электрозажигалки, или с помощью электророзжига, встроенного в конструкцию газовой плиты

Плиты GEFEST оснащены также таймером, приятной подсветкой в духовом шкафу, функцией газ-контроля. Вот этот самый газовый контроль служит для прерывания подачи газа в случае его затухания. Последняя функция просто незаменима, если сквозняком задувает слабое пламя или огонь заливает сбегающая с кастрюли жидкость.

Что такое кран ТУП и как он работает?

Кран ТУП — это предохранительное термостатическое устройство, которое представляет собой трубку-капилляр, содержащую керосиновую смесь. С одной из сторон трубки есть небольшой баллончик. Керосиновая жидкость при нагреве расширяется и прикрывает путь газа к горелке, а при падении температуры — открывает.

У кран ТУП есть пусковая кнопка, которая открывает доступ газа к горелке духовки. Есть модели, в которых установлен кран без кнопки

Механизм ТУПа скрыт за панелью плиты и управляется ручкой крана, который одновременно управляет работой духовки и гриля, поддерживая заданную температуру.

Функция газового контроля в бытовых плитах

Газ-контроль — полезная функция, которая значительно повышает безопасность газового оборудования для приготовления пищи в ходе его эксплуатации.

Вместе с тем именно она затрудняет розжиг плиты, а в случае поломки и вовсе делает невозможным использование оборудования.

Эксплуатация газовой плиты с неисправной и плохо срабатывающей системой газ-контроля недопустима! При обнаружении поломки необходимо обратится к специалисту

Краны духовки со встроенным газ-контролем в разных моделях плит отличаются количеством подключаемых к ним термопар. Кран с двумя термопарами управляет горелками духовки и гриля, с одной термопарой – контролирует и запускает в работу только духовку.

Термопара на примере газовой конфорки. Чтобы термопара сработала, она должна нагреваться в течение определенного времени. А пока она не нагрелась, нужно удерживать нажатым кран горелки, чтобы клапан не прервал подачу газа

Термопара — это две проволоки из разных материалов, которые сплавлены между собой таким образом, что место соединения образует небольшой шарик. При росте температуры до заданной в рабочей зоне детали появляется небольшой электрический сигнал.

Этот слабый электрозаряд передается электромагнитному клапану, который в результате открывает путь подачи газа. Если пламя гаснет, термопара остывает. Из-за падения температуры сигнал перестает поступать к клапану, который закрывает канал подачи голубого топлива.

Принцип работы газовой духовки

Чтобы правильно зажечь духовку, рекомендуем изучить особенности ее функционирования.

Обычно нагрев воздуха происходит снизу. Далее горячие потоки поднимаются, равномерно распределяясь по всех площади духового шкафа.

На многих аппаратах духовка имеет отдельную конфорку, через которую поступает газ. Инженеры рекомендуют приобретать панели, в которых установлены диффузионные горелки. В них газ и воздух смешиваются естественным образом, без подсасывания кислорода.

Принцип функционирования техники достаточно простой. Для ее включения необходимо:

плавно повернуть кран, отвечающий за подачу пропана в конфорку;
открыть дверцу и с помощью кнопки автоподжига (в старых моделях используют спички или зажигалку) разжечь огонь;
поместить внутрь емкость с едой, выставить определенные параметры (температуру, режим, время и т.п.).

В зависимости от типа агрегата принцип включения может отличаться. Поэтому мастера технических центров рекомендуют перед началом работы внимательно изучить инструкцию по эксплуатации прибора.

Правила эксплуатации

Прокаливание духового шкафа

Процесс термической обработки внутренней поверхности, или прокаливание, позволяет удалить следы технических масел, токсичных веществ и остатки упаковки, имеющиеся в новой духовке, которые также являются причиной выделения специфического запаха. Этот метод является простым и эффективным и не требует никаких дополнительных средств. Данную процедуру рекомендуется проводить не только для духового шкафа, но и для всех его съемных деталей.

Прокаливание следует выполнять в одном из перечисленных случаев:

Первое включение духового шкафа;
После замены стекол на дверце духовки;
После очистки с использованием моющих средств.

Для того чтобы прокалить духовой шкаф, необходимо включить его на максимальную температуру нагрева и оставить работать в течение 2-3 часов. За это время все остатки технических жидкостей и материалов должны сгореть и выветриться, а посторонние запахи полностью исчезнуть. Использование дополнительных режимов духовки (верхний нагрев, конвекция) сокращает время прокаливания до 20-30 минут.

Если новая духовка не имеет дополнительных функций, то ее можно быстро прокалить еще одним способом. Для этого понадобится посуда, способная выдержать высокую температуру. В нее нужно набрать воду, поставить в духовку, включить нагрев до 180° С и оставить работать в таком режиме, пока вся вода из емкости не испарится.

Данную процедуру рекомендуется проводить в хорошо проветриваемом помещении с работающей вытяжкой.

Как зажечь духовку или гриль в газовой плите?

Для розжига газовой духовки можно использовать спички, электрическую зажигалку или электророзжиг. Электророзжиг может быть полуавтоматическим, при котором одновременно с поворотом рычага требуется нажать кнопку электророзжига, и автоматическим.

При втором варианте механизм розжига встроен в ручки и срабатывает одновременно с их поворотом. Механизм для зажигания горелок духовки присутствует не во всех газовых плитах, а лишь в моделях с 6-канальным электророзжигом.

Использование электророзжига для духового шкафа

Чтобы зажечь основную горелку с помощью встроенного электророзжига, нужно открыть духовку и повернуть ручку поворотного переключателя против часовой стрелки до упора — до максимума температурной шкалы. Затем необходимо одновременно нажать кнопку ПУ или тумблер ТУПа и кнопку устройства электророзжига.

Процесс розжига длиться не более 5 секунд. Случается, что этого времени недостаточно и пламя затухает, при отпускании ручки ТУПа. В таком случае необходимо сделать перерыв, чтобы газ рассеялся, и повторить попытку спустя 1 минуту.

С момента загорания горелки необходимо удерживать кнопку или рычаг ТУПа 15 секунд — до срабатывания предохранителя, который позволит газу поступать в горелку. Теперь осталось убедиться, что горение пламени стабильно, и установить необходимый температурный режим

Для горелки гриля действует тот же принцип розжига, но ручка ТУПа поворачивается до упора за часовой стрелкой. Это единственное и неизменяемое положение, которое устанавливает температурный режим на уровне, достаточном для работы гриля.

После поворота переключателя газ поступает в верхнюю горелку, тут установлен свой предохранитель, который перекрывает выход газа в случае затухания пламени.

Как зажечь основную горелку духовки вручную?

Чтобы зажечь нижнюю горелку в плите «Гефест» с помощью спичек или электрозажигалки, дверцу духового шкафа открывают, затем нажимают и поворачивают ручку ТУПа до отметки 270 °C.

Подносят источник огня к окну запальника одновременно с нажатием до упора кнопки ПУ или ручки поворотного переключателя, удерживая ее нажатой около 15 с. Убедившись, что газ горит, ручку ставят в требующемся для использования положении.

После того как кнопку ПУ или ручку ТУП отпустили, необходимо убедиться, что пламя продолжает гореть. Чем ниже температура в помещении, тем больше времени потребуется. Если пламя все же погасло, повторите розжиг

Температурный режим выбирается в соответствии с технологией приготовления тех или иных продуктов. Общие рекомендации указаны в таблице.

Если розжиг прошел успешно и пламя не погасло, духовку закрывают и оставляют разогреваться. Для того, чтобы в духовом шкафу установился стабильный температурный режим, необходимо подождать не менее 5 минут.

Зажигание вручную верхней горелки-гриль

Чтобы зажечь верхнюю горелку, открывают духовку и поворачивают включатель ТУПа в положение «Гриль». Подносят спичку или электрозажигалку к верхней горелке, одновременно нажимая ручку ТУПа или кнопку ПУ, удерживая 15 секунд.

Верхняя горелка духовки работает только в одном режиме — температура не регулируется. Чтобы продукты правильно прожарились, используют вертел, который оборачивается с определенной скоростью, или переворачивают продукты вручную

Часто случается, что горелка не зажигается с первого раза, поэтому необходимо после розжига убедиться, что пламя горит и только после этого закрыть духовку. Если горелка все же погасла, повторить процедуру с самого начала.

Электрические духовки «Гефест»

Как включить и использовать гриль в газовой духовке

Для работы гриля нужно:

Нажать и повернуть вправо переключатель выбора режима работы духовки и температуры.
Нажать на кнопку электроподжига или использовать спички.
Зафиксировать переключатель на 10 секунд.

При использовании гриля необходимо оставлять дверцу приоткрытой.

Мясо или рыбу заворачивают в фольгу, курицу целиком – на вертел (при его наличии).

Совет. Расположите снизу поддон с водой, а мясо или рыбу положите на решетку сверху. Если продукт подгорает, то уменьшите температуру гриля и/или переставьте решетку ниже.

Овощи располагают на противне, смазывают маслом и ставят на самый верх. Готовят около 5 минут.

Плюсы духовок «Гефест»

Духовки “Гефест” выделяются стильным внешним видом. Производитель стремится постоянно его совершенствовать. В настоящее время плиты Gefest представлены в различной цветовой гамме, начиная от общепринятого белого и до цвета «под мрамор». Все плиты различаются по функционалу. В этой бытовой технике сочетается простое, надежное управление и широкие функциональные возможности. Современные производители одновременно максимально упрощают и оснащают духовые шкафы множеством полезных функций. Помимо обычного набора, имеются и дополнительные.

Техника безопасности

При обнаружении запаха газа, пользоваться огнём и электрическими приборами категорически запрещается до полного проветривания помещения и устранения утечки. Горелка духового шкафа имеет большую площадь, поэтому при подаче голубого топлива она быстро наполняется большим количеством газовоздушной смеси. Если в течение 3 секунд поджигание горелки не произошло, необходимо перекрыть газ и проветрить духовку.

Совет! Если духовой шкаф имеет автоматический разжигатель, но при нажатии на кнопку горелка не воспламеняется, а звук подачи газа слышен, нужно проветрить духовку и зажечь её при помощи спичек.

При зажигании духовки важно проследить, чтобы горелка воспламенилась полностью. Если одна из частей не горит, необходимо также перекрыть подачу газа, проветрить духовку и повторить зажигание.

Важно! Бюджетные модели духовых шкафов при работе подвержены сильному нагреванию, в том числе внешних частей. Поэтому во избежание пожара необходимо исключить возможный контакт печи с легковоспламеняющимися предметами, например, занавеской.

Советы, как пользоваться газовой и электрической духовкой

Любители сдобных десертов и печено-тушеных изысков наверняка не раз сталкивались с ситуацией, когда после приготовления блюда результат не соответствует ожиданиям. Почему на картинке был показан красивый пышный пирог, а в итоге получился плоский корж? Здесь дело не только в верном подборе ингредиентов, но также в правильном пользовании газовой или электродуховкой.

В устройстве этих двух вариантов кулинарных шкафов есть общие правила эксплуатации, а также нюансы по каждому типу устройства. Освоить эти моменты по силу даже новичкам, главное — изучить инструкцию к нужной модели и узнать, как пользоваться оборудованием, чтобы раскрыть все его сильные стороны.

Общие правила эксплуатации духовки на газу

Несмотря на разнообразие газовых духовых шкафов, есть несколько общих норм, которых необходимо придерживаться, чтобы пользование устройством не привело к его поломке:

Начало работы. Непосредственно перед загрузкой блюда нужно тщательно осмотреть внутреннее пространство устройства, убрать оттуда все лишнее. Возможно, там хранятся сковородки, противни и другая кухонная утварь? Внутри должна быть только решетка-подставка для блюда.
Определение уровня готовки. Это важный этап в инструкции «как пользоваться газовой духовкой». В оборудовании, как правило, предусмотрены пазы в стенках, в которые можно устанавливать решетку, и располагаются они на трех уровнях. Нижний уровень предназначен для интенсивного запекания, средний — универсальный для всех кулинарных лакомств, верхний поможет создать на готовом блюде аппетитную корочку.
Выбор правильной емкости для запекания/тушения. Можно использовать керамические горшочки, специальный рукав, фольгу или силиконовые, стеклянные, чугунные, керамические формы. В них можно протушить мясо с овощами или сварить вкуснейшую похлебку. Для сладкой и несладкой сдобы (например, пиццы) используется специальный противень (идет в комплекте с духовыми шкафами) или разнообразные формы для запекания.

Для выпекания определенных блюд (например, суфле, бисквита) важно выставлять нужный температурный режим и устанавливать готовую к запеканию массу в уже разогретое пространство кулинарного шкафа. Тесто для выпечки в тепле хорошо поднимается и после окончания выпекания превращается в пышное, воздушное лакомство. Интересует, как определить температуру духовки на газу? Существует два простых способа:

По специальной шкале на агрегате. На лицевой части современного оборудования располагаются черточки-деления или цифры с отметкой о градусах Цельсия. Нужно лишь взять инструкцию к приспособлению и найти данные, какому количеству градусов соответствуют обозначения на шкале.
С помощью термометраа для духовых шкафов, который может определить градусы вплоть до 300.

Еще один важный момент — как правильно зажигать газовую духовку. В приборах с авторозжигом нужно на панели кулинарного шкафа повернуть кран, который отвечает за установку температуры, до упора. Затем нажать на кнопку авторозжига и держать секунд 15-20. После того, как газ в духовке зажжен, остается отрегулировать температуру и установить емкость с яствами внутрь. В более простых вариациях нужно открыть духовку, найти внизу небольшое отверстие, поднести к нему предварительно зажженную спичку и повернуть кран на панели печки.

Интересно будет узнать: 5 интересных рецептов утки в духовке — от простых до «высокой кухни».

Правила использования электрической духовки

Электрические духовые шкафы оснащены верхним и нижним нагревательным элементом. В некоторых агрегатах есть гриль, конвекция. Более функциональные приборы также оборудованы опциями готовки на пару и размораживания любых продуктов. Эксплуатировать такое оборудование достаточно просто даже неопытным кулинарам.

Краткая инструкция, как пользоваться электрической духовкой:

активировать устройство и выставить необходимый температурный режим;
выждать минут 15-20, чтобы дать прибору прогреться;
открыть дверцу печки и установить по центру кушанье;
закрыть духовой шкаф и выставить таймер готовки;
после звукового сигнала открыть дверцу духовки и достать готовое лакомство.

Легкость эксплуатации и долговечность подобной техники — две составляющие востребованности электрических духовок. С такими устройствами хрустящая пицца, рыба или мясо с овощами, пышный бисквит станут настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола. Кстати, блюда отлично смотрятся, если их не только украсить, но и разместить на красивом блюде.

3 нюанса пользования электродуховкой:

Во время готовки нельзя устанавливать форму, посуду для запекания на нижнюю часть устройства. Это может привести к повреждениям ТЭНов, расположенных внизу агрегата. Емкость с продуктами располагается исключительно на решетках или полках.
Духовой шкаф можно отключать за несколько минут до окончания готовки кулинарных изысков. Остаточной температуры хватит для доведения блюда до готовности.
Чтобы блюдо равномерно пропеклось или протушилось, лучше использовать среднюю полку. Варить овощные, рыбные, мясные похлебки стоит на самом нижнем уровне.

Также нужно подбирать определенный вид посуды для готовки. Для электроприборов идеально подойдут емкости из керамики, огнеупорной глины или чугуна. Металлические емкости, фольгу использовать нельзя. Это связано с особенностью конструкции электродуховки — металл и емкости, которые его содержат, являются проводниками электричества и могут вызвать искры внутри прибора, его повреждение.

Полезно узнать: Как приготовить шашлык в духовке: 2 рецепта для свинины и курятины.

Режимы и правила готовки в духовках

5 правил, как готовить в электрической духовке:

На среднем уровне прибора происходит обогрев сверху и снизу, поэтому он подойдет практически для любого вида яства.
Для долгого тушения блюда стоит размещать емкость на нижней полке, вначале выставив минимальную температуру.
Запекание мяса/рыбы и выпечку сдобы лучше производить в 2-х режимах: вначале установить высокую температуру, в конце — более низкую.
Не стоит бесконечно открывать дверцу духового шкафа для контроля готовки, этим можно нарушить процедуру готовки. Лучше наблюдать через смотровое окошко.
Перед началом приготовления стоит досконально изучить рецепт, чтобы выбрать нужный режим готовки для получения идеального блюда.

Современные модели электродуховок оборудованы полезными опциями «по-полной», с помощью которых можно с легкостью испечь/стушить как экзотические, так и традиционные яства.

Читайте также: 5 простых рецептов пиццы в духовке.

Основные режимы готовки в электроустройствах:

Верхний и нижний жар. Стандартная готовка, которая оптимально подходит для выпекания пирогов или запекания мясных деликатесов.
Верхний/нижний жар + вентилятор. Представляет собой быструю готовку и позволяет приготовить продукты на 2-х противнях одновременно.
Кольцевой нагреватель + вентилятор. Супер-ускоренная готовка на 3-х поддонах. В духовках от фирмы Bosch, например, данный режим предусмотрен для приготовления пиццы.
Гриль. Разработан для запекания небольших, тонко нарезанных мясных или рыбных кусочков.
Подогрев. Устанавливается невысокая температура (50-60 °С), можно разогреть приготовленное ранее блюдо.
Размораживание. Позволяет быстро и беспроблемно разморозить мясо, овощи, ягоды для дальнейшей готовки.

Газовые духовки несколько уступают в функционале своим электрическим «собратьям», но в той же мере позволяют выпекать вкуснейшие блюда. Часто хозяйки жалуются, что вкусности не до конца пропекаются или сверху нет заявленной в рецепте румяной корочки. Каким образом с этим бороться? Узнать, как правильно печь сдобу и готовить первые/вторые блюда в газовой духовке. Для выпечки используются специальные формы или комплектный алюминиевый противень. Кстати, не следует использовать для готовки поддон черного цвета, которым укомплектована духовка. Он предназначен для сбора остатков жира.

Правила готовки блюд в духовке на газу включают:

Время прогрева. На 10-15 минут задается максимальная температура, потом регулируется до нужной. Только после этого емкость с кушаньем устанавливается в духовку.
Установка по центру. Форму со сдобой лучше всего установить строго посередине. Так нагретый воздух будет равномернее циркулировать вокруг блюда.
Выбор уровня. Нужна румяная корочка сверху или снизу? Установите блюдо соответственно на нижний/верхний уровень.

Небольшой секрет получения золотистой корочки на пирогах — за 5 минут до окончания готовки прибавить количество градусов.

В стандартных вариантах печей на газу предусмотрено лишь 2 режима нагрева и отсутствует вентилятор. В приборах есть нижний жар (газовый нагревательный элемент) и верхний (газовый или электрический гриль).

Научиться верно регулировать режимы в кулинарных шкафах — дело времени, приведенные выше советы однозначно помогут в этом кулинарам. Осталось рассмотреть последний вопрос: «Какая оптимальная глубина подобных агрегатов?»

Мы уже писали: Как приготовить стейк в духовке? 3 безупречных рецепта.

Выбор глубины духового шкафа

Данный параметр напрямую влияет на полезный объем духового шкафа. Подобные агрегаты имеют габариты от 40 до 90 см в ширину, а глубина моделей составляет 55-60 см. Для семейства из 3-4 и более человек есть смысл выбрать вариант побольше, чтобы готового блюда хватило на всех (к примеру, глубина Ventolux DUBLIN равняется 62 см). Для 1-2 пользователей достаточно печки с глубиной от 50 см (например, Ventolux NEW YORK — 53 см).

Итоги: какой духовкой проще пользоваться?

Газовые и электромодели кулинарных шкафов имеют свои нюансы эксплуатации, которые наглядно отображены в таблице

Выбор остается за пользователями, которым нужно перед началом использования агрегата детально изучить инструкцию. Главные правила эксплуатации изложены выше, воспользоваться ими — значит обеспечить долгую и беспроблемную «жизнь» технике, получить превосходные вкусовые качества и аппетитный внешний вид блюд, приготовленных в газовых или электродуховках.

Как пользоваться газовой плитой гефест духовым шкафом

Конструкция газовой духовки и принципы действия

Что такое кран ТУП и как он работает?

Функция газового контроля в бытовых плитах

Способы включения духовки

Духовкой могут пользоваться только взрослые, не страдающие заболеваниями, связанными с рассеянием внимания.
Если снабжение газом осуществляется из баллонов – убедитесь в исправности шлангов, вентилей, в отсутствии запаха газа.
Перед включением дверцу духовки надо подержать в открытом состоянии, чтобы скопившиеся там остатки газа могли выйти наружу.
После каждого использования стенки и дверцу шкафа нужно очистить попавших на них частиц пищи и брызг.
Следует периодически проверять состояние пламени. Нельзя оставлять включенную духовку без присмотра.
Включенный духовой шкаф не стоит долго держать открытой. Совершенно недопустимо использовать ее для отопления помещений.
Остужать выключенную духовку можно только при закрытой дверце, чтобы исключить попадание в нее детей и домашних животных.

Духовки бывают двух основных видов:

Газовые. Они дешевле, не требуют специальной посуды, приготовленные блюда имеют привычный вкус. Пища в них запекается быстрее. Не тратят электроэнергию.
Электрические. Большая пожаробезопасность, отсутствует возможность взрыва. Точнее выдерживают заданную температуру. Идеальны для выпечных изделий. Характеризуются высоким расходом электричества.

Встроенный духовой шкаф – контроль температуры мяса

При наличии электроподжига необходимо лишь повернуть ручку управления и нажать ее, включая поджиг. Ручку следует удерживать нажатой в течении как минимум 15 секунд. Это сделано для того, чтобы исключить случайное включение горелки детьми и в случае, когда кто-либо, проходя мимо, просто задел ручку.

открыть дверцу, подождать полминуты;
освободить обе руки;
одной рукой зажечь спичку или зажигалку, поднести ее к запальному отверстию
другой рукой нажать и повернуть ручку включения духовки, удерживать ее нажатой до появления пламени;
после возгорания удерживать ручку нажатой еще 15-30 секунд (в зависимости от модели плиты), чтобы отработала система безопасности;
убедиться в том, что горелка работает ровно, без порывов пламени и хлопков;
закрыть дверцу и прогреть шкаф.

Электродуховка

Пирожки в электродуховке. Сверху – гриль

Духовку включают ручным и автоматическим способами.

Ручной предполагает использование спичек, зажигалки, покупного электророзжига.

Поворачивают и надавливают на рукоятку подачи газа в духовку.

Если предусмотрен электророзжиг, то после выбора режима нажимают кнопку и удерживают.

Производители оснащают новые модели электронным табло с таймером и утапливаемыми переключателями. Две кнопки (« » и «-») позволяют выбрать функции.

Плиты имеют нюансы использования, описанные в инструкции по эксплуатации к каждой модели.

Огонь затухает, если не была зафиксирована на 15 секунд кнопка электроподжига.

Огонь затухает, если не была зафиксирована на 15 секунд кнопка электроподжига

Некоторые модели в целях безопасности предусматривают удерживание рукоятки подачи газа 3 секунды после зажигания. Газ просто не успел дойти по трубе до выходного отверстия.

Другие возможные причины:

недостаточное давление газа;
неисправность терморегулятора либо ручки регулировки газа;
засорении форсунки горелки.

Обязательно прочитайте инструкцию, изучите правила безопасности.

Самое важное:

Не храните внутри оборудования чистящие, моющие и любые другие химические средства из-за опасности возгорания.
Не допускайте детей играть с прибором.
Для готовки используйте специальную посуду.
Пользуйтесь прихватками: оборудование сильно нагревается.
Если слышен запах газа, выделяется дым – отключите духовку.
Не оставляйте работающий духовой шкаф без присмотра.
По завершению процесса готовки выключите плиту и достаньте блюдо с помощью прихваток.

Вне зависимости от производителя электрической плиты и её модели при использовании духовки необходимо ознакомиться и обязательно соблюдать следующие основные правила безопасности:

Нельзя оставлять на длительное время работающий прибор без присмотра;
Запрещается подпускать к включённому прибору детей;
Следует производить очистку духовки каждый раз после приготовления в ней пищи, предварительно отключив прибор от электросети;
Для чистки использовать только моющие средства, разрешённые инструкцией к прибору;
Остужать духовку только с закрытой крышкой;
Нельзя хранить рядом с электроплитой горючие вещества;
Запрещается использовать духовку не по назначению, например, для обогрева помещения;
В случае поломки запрещается разбирать и чинить прибор самостоятельно, необходимо пользоваться услугами специалистов по ремонту.

При соблюдении этих нехитрых правил духовой шкаф послужит вам долгие годы и будет радовать вкусными и ароматными блюдами!

Разжиг пламени может осуществляться двумя способами, которые непосредственно зависят от функциональных особенностей самой модели оборудования. Именно от них зависит то, как правильно хозяйка сможет зажечь газовую духовку на своей кухне.

Способы розжига огня в духовом шкафу следующие:

Электроподжиг духовки свойственен многим модификациям и является более удобным и безопасным, так как не подразумевает прямого контакта человека с горелкой.
Ручной розжиг пламени требует определенной сноровки. Но модели плит или духовок с подобным принципом поджигания огня обычно стоят несколько дешевле.

Алгоритм действий при эксплуатации разных духовок будет немного отличаться. Рассмотрим особенности использования детальнее.

Включить духовку с помощью автоматического розжига достаточно легко и быстро.

Для этого нужно сделать всего несколько простых шагов:

повернуть кран подачи газа, выставив его на максимум;
нажать и не отпускать кнопку электрического розжига;
после того, как появится пламя, спустя 5-10 секунд отпустить кнопку поджигания.

Предлагаем ознакомиться Запах сырости в шкафу с одеждой
Если же после этих манипуляций огонь не зажигается или конфорка работает некорректно, нужно прекратить подачу топлива и открыть дверцу духовки для проветривания. Спустя пару минут нужно повторить попытку розжига.

Кнопка автоматического поджига газовой духовки обычно находится на панели плиты рядом с регулятором температурных режимов для духового шкафа

Необходимость удерживать кнопку автоподжига кроется в системе безопасности духовки. Датчику газ-контроля нужна определенная температура и время, чтобы правильно отслеживать работу оборудования.

Дополнительно удерживание призвано обезопасить устройство от продуцирования нежелательных искр, если кнопку нажали случайно. После непродолжительного зажатия этой кнопки можно выставлять необходимый для приготовления конкретного блюда уровень температуры.

Поджигать газ в духовке можно и вручную. Даже, если шкаф оснащен электроподжигом, могут возникнуть ситуации, когда эта опция не будет работать. Поэтому даже обладателям современных технологичных моделей стоит понимать, как можно поджечь спичками духовку в газовой плите.

Пошагово этот процесс выглядит так:

проветрите духовку в течение нескольких минут и найдите отверстие запальника;
поднесите горящую спичку или зажигалку к запальнику;
поверните реле подачи газа и удерживайте его, пока не разгорится пламя;
после воспламенения не отпускайте ручку подачи в течение 15-ти секунд, чтобы система безопасности корректно отреагировала на включение духовки;
если пламя в горелке продуцируется стабильно, без отрыва и искр, можно закрывать дверцу и прогревать шкаф для последующей готовки.

Общие правила подключения и эксплуатации

Перед покупкой газовой плиты с логотипом “Гефест” стоит узнать, как работает ее духовка, какими функциями и защитными системами оснащено оборудование. Необходимо проверить, соответствуют ли ее технические параметры и настройки виду и давлению газообразного горючего в сети.

Монтаж и подключение устройства проводит работник газового хозяйства, с которым заключен договор на подачу голубого горючего и обслуживание техники. Он в последствии должен заполнить монтажный талон с указанием характера изменений в настройках, если таковые имели место.

Использование в квартире или загородном доме газовой плиты требует от собственника строгого соблюдения правил безопасности.

Допускается функционирование газовой духовки, если:

плита установлена в пожаробезопасном месте, проведено заземление;
газовая плита и, в частности, духовка, исправна, все конструктивные элементы без повреждений;
противень и решетка не перегружены — допустимая масса до 6 кг;
дверца работающей духовки закрыта.

Как зажечь духовку или гриль в газовой плите?

Использование электророзжига для духового шкафа

Как зажечь основную горелку духовки вручную?

Зажигание вручную верхней горелки-гриль

Некоторые особенности эксплуатации плит различных торговых марок

Как включить духовку в электрической плите? Как духовой шкаф, так и электроплита в целом являются мощными, а также довольно опасными приборами. Поэтому каждый производитель старается сделать максимально подробную и понятную инструкцию к ним.

Её обязательно следует внимательно изучить перед первым использованием, и прибегать к ней в дальнейшем по мере необходимости. На что следует обратить особое внимание:

Важно установку и подключение, а также ремонт в случае необходимости доверять только квалифицированным специалистам.
Для приготовления пищи в духовом шкафу рекомендуется использовать специальную огнеупорную посуду (чугунную, керамическую, силиконовую и др.).
Самая нижняя часть духовки не предназначена для приготовления пищи, поставив туда противень или другую посуду, вы рискуете испортить нагреватель.
При установке температурного режима прислушивайтесь к рекомендациям, указанным в рецепте к блюду.
После приготовления пищи также рекомендуется проветривать помещение от продуктов сгорания.

Последовательность действий для плит Бош, Сименс, Самсунг, Электролюкс следующая:

выбрать необходимый режим приготовления: температуру нагрева и продолжительность запекания;
выставить нужное значение на регуляторе температуры;
поместить посуду с продуктами на необходимую высоту и плотно закрыть дверцу;
выставить время приготовления на таймере;
следить по индикатору на панели за оставшимся временем, если по рецепту необходимо проводить с блюдом промежуточные действия: переворачивать, поливать соусом, добавлять ингредиенты;
по окончании приготовления, когда прозвучит сигнал таймера, следует вынуть посуду с приготовленным блюдом и по возможности скорее очистить шкаф от загрязнений.

Газовые духовки Аристон и Indesit отличаются доступной ценой и в то же время высоким качеством и безопасностью в эксплуатации. При любом способе поджига – автоматическом или ручном – необходимо убедиться в том, что горение газа началось и оно устойчивое. В моделях с пьезорозжигом достаточно повернуть ручку регулятора в зону максимальной температуры и нажать ее.

Красным отмечен запальник, зеленым – электроподжиг

В бюджетных моделях с ручным поджигом нужно повернуть регулятор, нажать на него, поджечь газ через запальное отверстие и удерживать ручку нажатой не менее 15 секунд. За это время отработает система безопасности, и газ будет подаваться к горелке. Если же отпустить ручку раньше, система безопасности перекроет подачу.

Панель управления Indesit

Зажигать духовку следует при полностью открытой дверце.

Системы, оборудованные электроподжигом, зажигаются поворотом регулятора против часовой стрелки, нажатием на регулятор и удержанием его в нажатом положении в течение 20 секунд.

Проверка поджига плиты Gefest

Существует три основных системы управления плитами:

механические;
электронные;
комбинированные.

Принцип управления механическими и комбинированными описан выше.

Как включить духовку в плите c электронным программатором на примере марки Gorenje:

Выставляется время одновременным нажатием кнопок 2 и 3, затем и —.
Выбор функций на часах на программаторе с аналоговым дисплеем осуществляется нажатиями на кнопку «А».
Нажав два раза, подтверждают выбор.

Для использования электрического духового шкафа плиты ARDO:

Выбирают нужный режим кнопкой или регулирующей ручкой.
Поджигают спичкой или электророзжигом.
Не закрывают дверцу пару минут.
Прогревают шкаф 15 минут.

Плита Bosch оснащена рукояткой таймера, температуры, верхнего и нижнего нагрева. Бывают модели с электроподжигом и без него. Выставляют температуру, выбирают нагрев, ставят блюдо в разогретую духовку и выставляют таймер.

Далее рассмотрим основные правила безопасного розжига духовки:

Перед включением газовой духовки всегда проветривайте ее, чтобы освободить пространство от возможного скопления газа.
Осматривайте шланги, периодически проверяйте герметичность их соединений, а при необходимости замените изношенный новым.
Следите, чтобы горелка в духовке воспламенялась полностью. Если какой-то отрезок не горит, перекрывайте подачу газа, проветривайте шкаф и заново разжигайте пламя.
Никогда не оставляйте работающую духовку без присмотра, не забывайте проверять наличие пламени через окошко дверцы шкафа.
Ни в коем случае не используйте включенный духовой шкаф в качестве источника отопления. Нельзя обогревать кухню с помощью прогретого горелкой воздуха.
Тщательно очищайте все поверхности внутри духовки после каждого приготовления пищи. Жировые отложения и прочие загрязнения могут засорить отверстия запальника или самой горелки, из-за чего пламя при последующей эксплуатации будет гореть неравномерно либо будет отсутствовать полностью.

Запах газа или звуковое оповещение датчика утечки – тревожный сигнал, при котором запрещено пользоваться оборудованием. Проветрите помещение и по возможности отыщите источник утечки топлива.

Первичную диагностику неисправностей духовки можно провести самостоятельно, если процедура не подразумевает разбора основных узлов. В остальных случаях работу нужно доверить специалисту

Предлагаем ознакомиться Как повесить карниз для штор на обычный и натяжной потолок видео

Всегда стоит следить за работой потенциально опасного оборудования. Некорректное функционирование любых элементов должно настораживать и становиться поводом для вызова мастера из газовой службы для проведения осмотр, диагностики проблемы и ее устранения.

Газовая горелка не зажигается или затухает

Причиной неисправности, связанной с включением духовки и розжигом горелок, может быть засорение или износ деталей, выход из строя датчика, контролирующего состояние пламени.

Способы решения проблемной задачи могут быть следующими:

Неисправность (смещение наконечника, засорение или износ) термопары. Приводит к недостаточному напряжению, которое поступает на электромагнитный клапан. В итоге он перекрывает подачу газа в горелку духового шкафа. Проблему поможет исправить замена детали.
Поломка электромагнитного клапана. В случае нарушения функционала газового клапана датчик контроля передает напряжение. Однако клапан не удерживается в открытом состоянии — работа горелки прерывается сразу после отпускания газового крана. Клапан подлежит замене.
Засорение форсунки. Длительное использование или попадание продуктов на форсунку приводит к частичному или полному перекрытию канала выхода газа. Чтобы устранить проблему, горелку снимают и прочищают.
Выход из строя крана ТУПа. Причиной поломки может быть повреждение расположенного внутри поворотного механизма или одного из звеньев в шестерне. Деталь следует заменить на новую. Если причиной стало засорение поворотного механизма крана, его прочищают.
Затухание духовки после нагрева. Плохо отрегулированный минимальный режим горения, в который переходит духовой шкаф после наивысшего нагрева, становится причиной слишком слабого пламени. Датчик контроля не прогревается в достаточной степени и отключает подачу газа. Исправить проблему может мастер — необходима регулировка работы горелки.

Выводы и полезное видео по теме

Как зажечь верхнюю и нижнюю горелку в духовке плиты марки «Гефест»:

Что делать, если пламя горелок газовой духовки тухнет:

Обзор устройства и функционала газовой плиты марки GEFEST:

На примере газовой плиты «Гефест» можно разобраться, как включить газ в духовках других производителей. Принцип действия тот же, разница может быть только в расположении кранов и кнопок, в функциональности устройств.

Если проблемы с розжигом духовки связаны с поломкой оборудования, лучше обратиться к газовщикам из службы, с которой заключен договор на подачу газа и обслуживание газовых агрегатов.

Хотите поделиться собственным опытом в розжиге и готовке блюд в духовке плиты с логотипом Гефест? Пишите, пожалуйста, комментарии в находящейся ниже блок-форме. Задавайте вопросы по теме статьи, размещайте тематические фото, делитесь полезными сведениями и рекомендациями.

Источник

Важные элементы духового шкафа «Гефест»

В «Гефесте» есть элементы, которые часто нужны при приготовлении пищи, а именно:

электрический гриль;
турбо-гриль;
шашлычница;
телескопические полки;
конвекция;
жировой фильтр;
терморегулятор;
двойная подсветка;
сенсорный таймер.

Газовая плита Гефест с электрической духовкой: инструкция как пользоваться духовым шкафом

Рынок бытовых плит достаточно разнообразен и позволяет потребителю выбрать модель в разных ценовых категориях. Особым видом среди такой техники выступают комбинированные плиты, которые сочетают в себе как газовый подогрев, так и электрическую духовку. Одним из самых качественных производителей является белорусская компания гефест, которая имеет широкую номенклатуру изделий и разнообразие в ценовом диапазоне. Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядит комбинированная газовая плита Ханса.

Сущность комбинированных газовых плит с электрической духовкой

Устройство комбинированных плит отличается совмещением сразу нескольких систем подогрева пищи. Так в абсолютном большинстве случаев конфорки для непосредственного подогрева пищи имеют газовый прогрев. Эта система достаточно экономична, может использоваться в доме с центральным газовым отоплением, а главным преимуществом таких конфорок является быстрый нагрев пищи. Духовой же шкаф в комбинированной системе имеет электрический нагрев, что позволяет при отключении газа использовать его для приготовления пищи.

А вот какая бывает сковорода гриль для индукционной плиты и какие существуют отзывы, очень подробно указано здесь.

К достоинствам таких плит относится невысокая стоимость по сравнению с полностью электрическими аналогами. Так плиты с полным электрическим подогревом, которые имеют индукционный принцип работы, стоят порою на 50-100% дороже своих комбинированных конкурентов. Это достигается за счет относительной дешевизны газовых конфорок в сравнении с электрическими (так как поверхность для электрической плиты стоит на порядок дороже). При наличии электрического духового шкафа отсутствует потребность в розжиге газа при приготовлении, что представляет опасность при внезапно возникшей утечке.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, как выглядят и как используются комбинированные газовые плиты Горенье.

К достоинствам комбинированных плит можно смело отнести:

невысокая стоимость приобретения. Такие плиты отличаются приемлемой ценой относительно полностью газовых плит (некоторые модели входят в один ценовой сегмент), а производитель гефест является достаточно бюджетным, поэтому может конкурировать с газовыми плитами в этом плане. По сравнению же с электрическими плитами такой вид техники по соотношению стоимости неизменно оказывается более предпочтительным;
стильный внешний вид. Гефест старается идти в ногу со временем, поэтому внешний вид моделей постоянно совершенствуется в лучшую сторону (появляются новые эмали для окраски поверхности, усовершенствуется управление), по сравнению с обычными газовыми плитами такой вид техники однозначно выигрывает;
надежное и простое управление сочетающееся с богатыми функциональными возможностями. Так плиты марки гефест имеют в оснащении механические ручки управления газовыми конфорками, что облегчает управление и продлевает срок службы (так как на современных электрических плитах реализовано управление посредством сенсоров, которое зачастую является слабым местом надежности). Управление духовым шкафом происходит за счет передней панели, снабженной механическими кнопками.

А вот какая бывает сковорода для блинов для индукционной плиты, очень подробно указано в данной статье.

К недостаткам таких моделей можно отнести нестабильное качество комплектующих. Некоторые владельцы жалуются на скорый выход из строя форсунок на газовых конфорках, неполадки в управлении духовкой и выход из строя нагревательных элементов.

Плюсы духовок «Гефест»

Выбор комбинированной плиты от фирмы Gefest (Гефест)

При выборе плиты от фирмы Гефест необходимо обратить особое внимание на:

материал решетки, из которых изготовлены держатели конфорок. На данный элемент ложится основная нагрузка при установке посуды для приготовления пищи. Также во время процесса готовки решетки подергаются сильному термическому воздействию. Самым лучшим материалом для такого вида деталей является чугун (он лучше всего переносит высокие температуры, не подлежит разрушению при длительной эксплуатации). В подавляющем большинстве моделей гефест средней ценовой категории используется именно чугун, однако в некоторых применяется сталь, которая имеет более худшие показатели по жароустойчивости и деформировании со временем. Поэтому при выборе плиты стоит обратить внимание на данный элемент, и учесть, что большие объемы готовки на стальной решетке обязательно скажутся на ее потребительских характеристиках;
тип конфорки. Данная деталь очень важна при выборе плиты, так как именно из-за типа и строения конфорки будет зависеть время и качество приготовления пищи. Стандартные конфорки имеют один ряд сопел и отличаются на моделях лишь размером (стандартный набор включает одну небольшую конфорку, две среднего размера и одну для использования большой посуды). Данные конфорки имеют единственный режим мощности, установленный производителем. Однако на рынке встречаются модели конфорок, снабженных несколькими рядами сопел, что может значительно увеличить их мощность. Такие системы получили название короны, они помогают значительно сэкономить время приготовления пищи. Кроме того каждая конфорка имеет различную мощность и соответственно для приготовления различной пищи необходимо использовать конкретны размер и тип конфорки;
кроме того необходимо обратить внимание на наличие различных функций, к которым относятся – наличие гриля, системы конвекции, нижнего или верхнего жара. Конвекция предполагает циркуляцию воздушных масс в принудительном порядке, суть данного процесса заключается в равномерном прогреве приготавливаемого блюда в духовой камере. Большинство современных плиты оснащено данной функцией, однако в самых бюджетных вариантах ее может и не быть. Функция гриля воздействует не на находящийся внутри камеры воздух, а на сами продукты питания, и необходим для дополнительной поджарки. Данный эффект достигается за счет использования дополнительного нагревательного элемента (горелки), встроенной в духовой шкаф. Наличие возможности переключения с верхнего на нижний жар и обратно позволяет эффективнее контролировать работу шкафа и быстрее приготовить пищу;
немаловажным является объем духового шкафа. В зависимости от модели они разнятся и составляют от 50 до 70 литров. От данного показателя соответственно зависит объем готовящейся пищи.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, насколько эффективна комбинированная плита Индезит с электрической духовкой и отзывы об электрической плите.

Gefest 3100-07

Как включить духовку Гефест Брест 3100-07? Помогите

Ответы 1

Чтобы включить духовку, надо открыть дверцу, поднести зажженную спичку или зажигалку к окну запальника, повернуть ручку крана духовки в положение или 1, или 2, или 3, или 4 и нажать ее до упора. Газ загорится, но ручку необходимо удерживать в таком нажатом состоянии еще секунд 30, для того, чтобы сработало предохранительное устройство

Газовая плита hefest 3200 гриль. Инструкция по правильному использованию

Бытовая плита — помощник и непременный атрибут современной кухни. Анализируя спрос и количество отзывов в сети, можно утверждать, что модель Gefest 3200 06 достаточно популярна. Но чтобы не разочароваться в покупке и в полной мере оценить функциональность оборудования, необходимо учитывать правила обслуживания и ознакомиться с характеристиками печи.

Руководство по правильному использованию

Подключение любого газового прибора должно производиться только специалистом, работающим в организации, имеющей лицензию на данный вид услуг. Только такой подход обеспечит безопасность, а техника прослужит долго.

Газовая плита Гефест 3200 06 требует обслуживания для продления срока службы. Адреса центров указаны в паспорте товара и обязательно дублируются в гарантийном талоне.

При подключении печки требуется проверка, чтобы давление голубого топлива соответствовало требуемому для конкретной модели.Все необходимые характеристики обязательно указаны в прилагаемой инструкции.

Также стоит отметить, что инструкция поможет не только в начале работы. Со временем может возникнуть множество вопросов о возможностях, технических характеристиках и доступных функциях, которые может решить этот документ.

Gefest 3200 06 технические данные

Хозяйке важно, чтобы плита имела не только основные функции приготовления пищи, но и имела множество дополнительных и полезных приспособлений.Рассматриваемая модель имеет следующие характеристики:

Механический таймер.
Электрозажигание.
Наличие решетки.
Шампур.
Возможность регулировать температуру в духовке.
Функция контроля газа.
Ножки регулируемые.

Описание таблички

Газовая плита Гефест 3200 06 относится к бытовой технике, предназначенной для домашнего использования. Изделие оснащено четырьмя конфорками, одна из них увеличенного объема для более быстрого приготовления, другая — меньшего размера, предназначенная для приготовления кофе.Два других имеют средние параметры.

Рабочая поверхность газовой плиты покрыта эмалью, что, по отзывам, иногда не очень удобно. Пользователи отмечают, что такое покрытие требует немедленного удаления грязи, потому что материал впитывает грязь и впоследствии его сложно удалить. Но, в то же время, многим покупателям эмаль более привычна, а потому модель пользуется спросом.

Духовка, по отзывам пользователей, вполне безопасна. Это обеспечивается наличием двойного стекла и внутренней подсветки.Также есть встроенный термостат, позволяющий контролировать приготовление пищи.

Для удобства использования также имеется крышка, закрывающая рабочую поверхность печи. Модель имеет стандартные компактные габариты, где ширина изделия 50 см, а глубина 57 см. Стоимость бытовой техники около 12 000 рублей.

Можно сделать вывод, что тем, кому нужна бюджетная плита с базовыми функциями и небольшими габаритами, подойдет устройство Gefest 3200 06.Характеристики оборудования удовлетворят не слишком привередливых хозяек, для которых важны простота использования и невысокая стоимость.

Отзывы пользователей о преимуществах печи

Многие покупатели довольны покупкой, утверждая, что получают возможность готовить с использованием современных технологий по бюджетной цене.

Производитель поставляет на рынок множество моделей, среди которых Gefest 3200 06 выделяется своей доступностью. Отзывы о плите достаточно разнообразны, но лидируют следующие:

прибор работает долго без существенных поломок и скрытых дефектов;
Электроподжиг, спрятанный под горелкой, не засоряется, что значительно продлевает срок службы и предотвращает ее загрязнение;
яркое освещение, которым оснащена духовка;
регулируемые ножки позволяют подогнать прибор под рост хозяйки и выровнять его в условиях неровного пола;
большой и вместительный ящик для кухонных принадлежностей; №
В набор входят противень и решетка из достаточно прочного материала, что гарантирует качество выпечки;
красивый и модный дизайн, который подойдет многим хозяйкам;
печь удобно разжигать, отверстия для розжига расположены близко, что предотвращает случайные ожоги и не требует покупки специальных, каминных спичек.

Учитывая все вышеперечисленные характеристики и заявленную цену, можно утверждать, что газовая плита Гефест 3200 06 — оптимальный кухонный прибор, когда требуется высокое качество по разумной цене.

Отзывы о недостатках таблички

Несмотря на значительные достоинства, модель 3200 06 не лишена недостатков. Пользователи пишут, что духовка не позволяет получить хорошую выпечку, якобы слишком много тепла по краям, поэтому еда подгорает.Но это мнение опровергается некоторыми комментариями, в которых говорится, что если использовать не решетку, а сплошной противень, то проблема устранена.

Также есть отзывы, что при работающей духовке ручки сильно нагреваются. Но это проблема всех пластин, на которых переключатели сделаны из пластика.

Есть претензии к эмалированному покрытию. Это деликатно и трудно очистить, если грязь не будет удалена немедленно. Но каталитическое покрытие, которое используется в других моделях, немного увеличивает цену, что делает устройство менее бюджетным.

В связи с перечисленными недостатками, перед принятием решения о покупке следует сообразить свои требования к плите и возможности данной модели. Если вам нужен качественный газовый прибор, который прослужит долго без нареканий, но имеет некоторые особенности в эксплуатации, то вполне можно присмотреться к Гефест 3200 06.

Особенности духовки

Как включить духовку, оборудованную системой газового контроля, интересует многих покупателей.Иногда хозяйки не понимают принцип работы этой функции и даже оставляют отрицательные отзывы об устройстве в целом.

Производитель оснащает свою продукцию безопасными характеристиками, а чтобы дети не могли случайно включить газ, предусмотрена задержка его подачи. Данная функция предусмотрена и для рассматриваемой бюджетной модели Gefest 3200 06

В инструкции, прилагаемой к плите, подробно описан порядок включения духовки.Для этого выполните следующие действия:

Поверните переключатель дроссельной заслонки на максимум. При этом по-прежнему перекрывают подачу газа, что так ценят молодые родители.
Откройте дверцу, поднесите зажженную спичку к отверстию, расположенному на переднем плане дна духовки (газ по-прежнему не поступает).
Нажмите кнопку газа слева от выключателя горелки и удерживайте ее в утопленном положении в течение 10 секунд.

После этого нужно повернуть ручку термостата на требуемые параметры.Духовка достигает максимальных значений (200 градусов) за 10 минут.

Индивидуальный цвет для особого интерьера

Если рассматриваемая модель выпускается в классическом белом цвете, то ее подвид можно приобрести в необычном коричневом цвете. Гефест 3200 06 к19 (коричневый) подойдет как для удачно оформленной кухни, так и для тех, кто хочет выделить кухонное пространство цветовым пятном.

Модель довольно компактная. Но при ширине 50 см и глубине 57 см у него просторная духовка с полезным объемом 44 литра.Есть термостат и внутреннее освещение.

Включенную плиту или духовку необходимо периодически контролировать, чтобы вовремя заметить неисправность и устранить ее.

Плита газовая с духовкой Гефест 3200-03

ОБЗОР МОДЕЛИ:

ОСОБЕННОСТИ: варочная панель оснащена четырьмя газовыми конфорками. Самый мощный элемент установлен спереди справа. Он очень быстро нагревается, поэтому его расположение вполне оправдано. В левом ряду конфорки средней мощности.Они более мощные, чем обычные средние элементы других плит. А это значит, что готовка с ними будет быстрее, так как здесь больший диапазон рабочих температур. Дополнительная горелка находится сзади справа.

HOB: 4 газовые горелки. Передний левый — 2,0 кВт, крайний левый — 2,0 кВт, передний правый — 3,05 кВт, крайний правый — 0,7 кВт.

ПЕЧЬ: газовая, объем 44 литра, горелка — 3,55 кВт, газовый гриль — 2,0 кВт, электророзжиг, газ-контроль, освещение.

В нижней части духовки расположена основная конфорка мощностью более 3-х.5 кВт. В плитах мощность такой конфорки составляет 2,5-2,6 кВт, то есть духовка в плите ГЕФЕСТ будет нагреваться намного быстрее. Гриль тоже имеет увеличенную мощность, это положительно сказывается на скорости приготовления. Нижняя конфорка и гриль не могут работать одновременно.

УПРАВЛЕНИЕ: регуляторы мощности роторной горелки, кнопка электрического розжига, термостат духовки, кнопка подсветки. Управление варочной панелью полностью механическое. Регуляторы конфорок варочной панели расположены справа.Слева регулятор духовки. Все настольные горелки оснащены системой электрического розжига. При повороте ручки по часовой стрелке нужно нажать кнопку розжига, при этом пьезоэлемент сработает и загорится пламя. Далее плавными движениями подбирается необходимая огневая мощь. Положение малого пламени — это фиксированная точка поворота ручек. С помощью этой функции вы можете уменьшить возгорание до минимума «одним движением».

В духовом шкафу используется очень удобное устройство — термостат.С его помощью вам нужно только выбрать подходящее значение температуры, которое будет поддерживаться на одном уровне на протяжении всего цикла готовки. Гриль также включается основной ручкой духового шкафа, только ее нужно повернуть по часовой стрелке. Этот элемент всегда работает на максимальной мощности.

БЕЗОПАСНОСТЬ: термостат с предохранительным устройством, газовый контроль духовки, двойное остекление дверцы духовки, max t наружного стекла 60 ° С.

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ: решетка, противень.

КОНСТРУКЦИЯ: Тарелка Gefest 3200-03 идеально подходит для небольших кухонь, ее ширина всего 50 см, глубина меньше стандартной и составляет 57 см. По стилю модель подходит как к классическим, так и к современным гарнитурам. Белый эмалированный фасад.

РЕЗЮМЕ

ПРЕИМУЩЕСТВА: мощные конфорки, электрический розжиг конфорок стола и духовки, газовый гриль, термостат духовки, выдвижной ящик, регулировочные ножки. Газ-контроль духовки. Легко работать. Красивый дизайн. ТУП (термостат) работает нормально, что на газовой плите очень приятно.Электроподжиг везде срабатывает с первого раза. Легко очистить.

ОГРАНИЧЕНИЯ: нет газового контроля горелок. Хрупкие ножки регуляции. Выровнять плиту очень сложно (решение — приподнимать ее при повороте. Но на регулировку уходит много времени). Неглубокий алюминиевый противень. Он размазан.

2 года назад

1. Удобен в использовании, есть электрозажигание. 2. Таймер 3. Эмаль легко чистится.

2 года назад

Наличие термостата в духовке. Газовый гриль. Цена Термостат духовки делает свое дело — сам поддерживает температуру, регулируя подачу газа; Гриль работает отлично.

2 года назад

Добротно собран — красивый пластик — электрозжиг конфорок / духовки / гриля — меньше нормального оборудования — поворотное колесо с приводом — газовый гриль и духовка — удобный и вместительный ящик — не дымит, язычки пламени все синие уже из store, дополнительных настроек не вносил

2 года назад

Цена, ну пожалуй все…

2 года назад

Цена Наличие решетки и вертела Удобный прочный ящик для посуды на дне Надежный пьезо-розжиг, два года не выходил из строя, сконструирован таким образом, что его невозможно заполнить, он спрятан в конфорке.

2 года назад

Соотношение цена / качество, внешний вид, куча наворотов, имеется в основном только в более дорогих импортных моделях: гриль, вертел, духовка с газорегулятором.Электрозажигание, термостат, таймер, опять же =)

2 года назад

Я зол. В наше время спички у печки, как у печки. Сразу вспомнилась бабушка с факелом в руках.

2 года назад

электрозажигание, таймер, термостат

2 года назад

Очень хорошая и удобная духовка — приятный внешний вид — термостат духовки вещь… Сколько градусов выставите, столько и будет — наличие большинства нужных и не очень наворотов

2 года назад

Пока не успел рассмотреть

2 года назад

1. Неравномерное распределение температуры в духовке, как у многих газовых плит.
2. Кнопку включения духовки нужно удерживать некоторое время, иначе духовка погаснет.

2 года назад

Варочная панель сильно нагревается во время работы гриля.

2 года назад

На моей модели не всегда с первого раза загорается большая конфорка
— конфорка для кофе почти не нужна, лучше бы сделали две большие и две средние (мне не критично, когда приходит мама так ей нравится — она в турке постоянно кофе варит)

2 года назад

Плохо работает розжиг на левой нижней конфорке и горит слабо, в остальном все ок, духовка постоянно гаснет, просто бесит поджигать ее сто раз и ждать секунд 15 пока не разгорится.

2 года назад

Таймер врет и часто не работает
Духовка иногда гаснет после розжига, видимо кнопка ДУП тупит, поэтому духовку надо проверять, горит ли она, иначе может получиться неприятный сюрприз.
Еще не понравились ручки, супер неудобное устройство с пружиной и язычком какой-то, его сложно снять и почистить, пружина отрывается, а язычок выскакивает и теряется, и вся ручка на нем держится.Были случаи самопроизвольного выстрела ручек из-за ослабления этой детали, пришлось самому вырезать из металла все пластины и заменить их.

2 года назад

Таймер иногда не работает. Странный дизайн противня. На вертел нельзя положить ничего тяжелее трехсот килограммов, да и найти такого маленького цыпленка достаточно сложно. Иногда включаешь духовку, но через несколько минут она сама гаснет = (

2 года назад

Прошло три месяца, и на двух конфорках вышло из строя зажигание.Горячего телефона нет. Никто не может прийти и исправить аварийную ситуацию. В магазине написано, что печь надо сдавать на три и более месяцев. Короче сервис тухлый.

2 года назад

решетки неудобные, духовка часто гаснет, надо снова зажигать

2 года назад

Все-таки с газовым регулированием духовки (в инструкции это называется ТУП) что-то не продумано — кнопку розжига духовки нужно удерживать минимум полминуты, иначе духовка тухнет
— не то максимально удобное расположение кронштейнов крепления верхней крышки (мешают поставить плиту вплотную к столешнице)

2 года назад

Газ подключен с одной стороны, при этом провод и гильза не должны касаться задней стенки, они не должны конфликтовать.

Как пользоваться духовкой

Как пользоваться духовкой | Maytag

Большинство людей думают, что все, что вам нужно, — это знать правильное время и температуру для приготовления. Но понимание наилучшего положения решетки, а также различий между обычной и конвекционной духовками поможет приготовить пищу так, как вы хотите.Изучите все тонкости использования духовки, чтобы обеспечить стабильную производительность, прием пищи за приемом пищи.

Шаг 1. Дважды проверьте свою духовку Тип

Перед тем, как приступить к приготовлению, узнайте, что вы используете — традиционный или конвекционный. Это определит время, температуру и положение стойки.

ОБЫЧНЫЕ ПЕЧИ

В обычной духовке блюдо, ближайшее к активному нагревательному элементу, готовится быстрее всего.Это то, что большинство людей используют в детстве и до сих пор хранят в своих домах.

КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ

Приготовление с помощью вентилятора помогает более равномерно распределять температуру по всем решеткам, чем в духовках с тепловым нагревом. При приготовлении конвекцией нагретый воздух может циркулировать для быстрого выпекания и жарения.

1
Запекание мяса и птицы
2
Универсальная решетка для выпечки или при использовании двух решеток
3
Универсальная решетка для выпечки и запекания крупных кусков мяса или мяса на кости
4
Запекание крупных кусков мяса или мяса на кости
5
Более тонкие куски мяса или овощей

Разогрейте до нужной температуры.
Подождите, пока он полностью разогреется, чтобы засыпать пищу.
Оставьте 2 дюйма свободного пространства вокруг посуды и форм для выпечки для циркуляции воздуха.
Установите время, в течение которого вы хотите готовить.
Не открывайте дверцу без надобности, чтобы не упасть температура.

Конвекционные печи

позволяют сократить время приготовления многих блюд благодаря своей конструкции равномерного нагрева.Как правило, чтобы изменить рецепт при выпечке, уменьшите температуру на 25 ° F, а при запекании уменьшите общее время приготовления на 20%. Или проверьте свою духовку на наличие настройки, которая сделает это за вас, например Auto Convect Conversion от Maytag.

Многие духовки имеют цикл самоочистки, поэтому вам не придется тратить часы на чистку.Они используют только тепло — без химикатов — и созданы, чтобы выдерживать высокие температуры. Чтобы узнать, что можно и чего нельзя делать при выполнении цикла самоочистки, а также сколько времени он может занять, прочитайте, как пользоваться самоочищающейся духовкой. Если ваша духовка не имеет цикла самоочистки, обратитесь к руководству пользователя, чтобы узнать, как чистить вручную, и прочтите, как чистить духовку сверху вниз.

Для устойчивых загрязнений используйте неабразивную чистящую губку или металлическую губку.Для решеток, которые сложнее выдвинуть, нанесите немного растительного масла на направляющие решетки.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ, КОТОРАЯ ПОМОГАЕТ ВАМ ПРИГОТОВИТЬ

Узнайте о преимуществах приготовления пищи конвекционным или традиционным способом.

Посмотрите, что Maytag может предложить, и выберите подходящий для вас диапазон.

Узнайте, из каких частей состоит ваша духовка, и найдите те, которые вам нужны.

Была ли эта статья полезной? Передай на

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена:

Как использовать бройлер в духовке

Добро пожаловать в Спросите Elazar , колонку, в которой штатный писатель Eater Элазар Зонтаг отвечает на ваши очень конкретные и актуальные вопросы о кулинарии.

Я всегда был напуган / сбит с толку жаровней в моей духовке, поэтому в основном просто притворялся, что ее там нет. Как лучше всего его использовать?

Некоторые бройлеры, такие как та самая неуловимая, размещаются в отдельном отсеке под духовкой, но большинство из них находится наверху. В электрических печах жаровня представляет собой металлическую катушку, которая чертовски сильно нагревается, но никогда не выпускает пламя. В газовой плите мощный жаровня больше похож на очень удобный огнемет или паяльную лампу.Другими словами, бройлеры бывают разных форм и размеров. Но по большей части они служат единственной цели: придавать еде цвет, вкус и текстуру, характерные для гриля, которых невозможно добиться при обычном нагреве духовки.

Как только вы научитесь готовить на гриле (и — cough — выясните, где в вашей духовке находится нагревательный элемент), это быстро станет методом приготовления, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Но прежде чем приступить к работе, убедитесь, что у вас есть подходящие формы для выпечки.Избегайте посуды с антипригарным покрытием, которая не выдерживает жары жаровни, и стеклянной посуды, которая может треснуть. Здесь ваш лучший друг — чугун, противни, а также сковороды для жарки или запекания.

Без лишних слов, вот как получить максимальную отдачу от вашего бройлера.

Отказаться от контроля (точной температуры)

Духовка сконструирована так, чтобы поддерживать относительно точную температуру и оставаться на ней. С другой стороны, у бройлера обычно две настройки: горячая и чертовски горячая.В газовой духовке это может быть разница между маленьким пламенем, медленно раскалывающим кусок мяса, и гораздо большим, вылизывающим прямо напротив вашей еды. В электрической духовке тепло будет исходить от металлических спиралей, но идея та же. В некоторых духовках есть только одна опция включения / выключения для жарки, которая тоже работает, хотя ваш контроль немного более ограничен.

Если у вас есть выбор, более горячий жареный отлично подходит для быстрого приготовления или для окрашивания большого куска уже приготовленного мяса, например, жареного рибай или жаркого.Это также может быть подходящим вариантом для белков, таких как рыба, которые получают выгоду от прямого нагрева и склонны к перевариванию, если запекать слишком долго. В то время как духовка, настроенная на запекание, даже при температуре 500 градусов, имеет тенденцию слегка пропаривать водянистые овощи или куски мяса, покрытые маринадом, прежде чем пища начинает подрумяниваться, а бройлер становится горячим и быстрым, хрустящим, как только появляется пламя. .

Как правило, я использую более высокие настройки для бройлеров для куриной грудки и других белков быстрого приготовления, а также для водянистых овощей, которые имеют тенденцию к приготовлению пара при запекании, и сыра, который требует небольшого подрумянивания.Мое практическое правило заключается в том, что если он готовится быстро на сильном огне на плите, он быстро готовится и при сильном огне жаровни.

Жарение на сильном огне даст вам прекрасный результат всего за несколько минут, если вы не уйдете и не сожжете свой ужин. Один из способов избежать случайного сжигания и немного лучше контролировать температуру духовки во время жарки (особенно при более высокой температуре) — это оставить дверцу приоткрытой. Если вы собираетесь использовать интенсивный жар, подобный грилю, этот дополнительный поток воздуха выпустит пар, который в противном случае мог бы скопиться, и предотвратит немедленное потемнение.Оставление духовки открытой также дает вам возможность заглянуть внутрь и внимательно следить за процессом приготовления, что при такой высокой и постоянной температуре не займет много времени. Но если вы сжигаете дерьмо из куска рыбы (виноват) или превращаете соцветия брокколи в неузнаваемые черные комочки (тоже виноват), это тоже нормально: это все часть развития вашего характера как повара.

Использование более низкого уровня жаровни по-прежнему даст блюдам прекрасную корочку, но это будет происходить медленнее, и вам не придется так тревожно парить у плиты.Этот более низкий нагрев отлично подходит для ингредиентов, которые готовятся дольше или являются более густыми, и которые сгорают снаружи без готовки при более высокой температуре. Возможно, вы работаете с двухдюймовым свиным отбивным, стейком из цветной капусты размером с кирпич или большими кусочками лука, которым требуется немного больше времени, чтобы размягчиться, прежде чем они карамелизируются.

Низкая температура жарки также отлично подходит для отвода лишней влаги из ингредиентов после того, как они были запечены, бланшированы или приготовлены другим способом.Сладкий картофель особенно хорошо подходит для этого метода двойного приготовления. Расколите приготовленный, сбрызните его оливковым маслом и посыпьте хлопьевидной морской солью, затем вставьте его под жаровню, чтобы он медленно хрустел и карамелизировался по краям. Разработчик рецепта Рик Мартинез использует аналогичный метод, разбивая приготовленный сладкий картофель на большие куски, обливая их хорошим маслом и большим количеством соли и давая духовке поджарить все углы.

Если в вашем жаровне предусмотрены оба режима нагрева, то в некоторых случаях вы можете захотеть использовать оба режима нагрева.Начните с менее интенсивного нагрева при более низком уровне жарки, чтобы процесс приготовления продолжился, а затем завершите вспышкой пламени (или залпом раскаленных змеевиков для жарки). Это хорошо подходит для более плотных овощей, которым требуется немного больше времени, или для кусков мяса немного большего размера, которые не нужно готовить на медленном огне или тушить, но которые хорошо подаются, если выдержать немного больше времени в духовке.

Пойдете ли вы на высокий или низкий уровень, подумайте о желаемом результате, прежде чем включать духовку. Ищете интенсивное подрумянивание и даже несколько пятен на гриле? Наверное, работа на высочайшем уровне.Более мягкий, даже подрумянивающий? Пусть медленный огонь сделает свое дело.

Расстояние является ключевым

После того, как вы определили желаемый уровень тепла — что не займет много времени, поскольку у вас есть максимум два варианта — следует учитывать еще одну переменную — расстояние от источника тепла. Если вы следуете рецепту и в него включен этап жарки, в нем должно быть указано, где в духовке поставить сковороду. Следует иметь в виду, что в некотором смысле расстояние будет иметь большее влияние на готовое блюдо, чем уровень нагрева.

Если жаровня работает на полную мощность, но ваша сковорода стоит на самой нижней полке в духовке, вы получите устройство, больше похожее на окружающее тепло духовки, чем на горячий гриль. В этом нет ничего плохого, и если вы хотите приготовить что-то менее интенсивно, но при этом дать ему немного окраски от прямого огня, это может быть лучшим способом сделать это. Тем не менее, моя философия заключается в том, что если сковорода находится в нижней трети духовки, вы можете просто повернуть ручку на 350 или 400 градусов и оставить готовку с прямым нагревом на другой раз.

В верхних двух третях духовки есть еще много места, где можно поиграть. Когда мне нужно что-то или , близкое к огню, я переворачиваю чугунную сковороду вверх дном, ставлю ее на самую верхнюю решетку и ставлю на нее другую. Такой подход, основанный на жюри, отлично подходит для получения интенсивного подрумянивания ингредиентов, которые могут пережариться, если находятся дальше от огня, поэтому для достижения желаемого цвета и карамелизации требуется больше времени. Я чаще всего использую эту технику для филе рыбы, но она также отлично подходит для образования хрустящих кусочков на подносе с жареной капустой или любым количеством других овощей.Будьте осторожны, так как брызги масла или слишком много сахара в непосредственной близости от нагревательного элемента могут воспламениться — в этом случае пора выключить жаровню и открыть несколько окон.

Я почти всегда использую верхнюю решетку духовки для жарки, потому что чем дальше еда находится от огня, тем больше я начинаю задаваться вопросом, почему я вместо этого просто не запекла. Мы идем на цвет, на char , на карамелизацию ! Опереться на это! Конечно, не все умещается на верхней полке, и быстрым ингредиентам, таким как сыр или сахар, может потребоваться несколько дополнительных дюймов, чтобы предотвратить катастрофу.Есть также некоторые блюда, которые просто не помещаются на самой верхней полке, например, целая жареная курица. Когда дело доходит до целых цыплят или других кусков мяса непостоянной толщины, лучше всего отодвинуть их подальше от огня. Таким образом, крылышки, голени или более тонкая часть жареного ребра успеют развить цвет до того, как более толстая часть — ближе к высокой температуре — подгорела.

Не сжигай дом, а развлекайся

Имея немного здравого смысла и немного практики, вы удивитесь, почему вы не всегда готовили на жаровне.Иногда я целыми днями не включаю духовку, полагаясь только на плиту и тепло жаровни. Это особенно актуально летом, когда если дать духовке разогреться и поработать в течение часа, моя кухня превращается в парную, липкую сауну. Ваше понимание того, как далеко что-то должно быть от жаровни и сколько времени нужно готовить, будет улучшаться каждый раз, когда вы включаете его. По пути вы сможете насладиться всеми хрустящими кусочками и хрустящей корочкой, которые дает жареный картофель. А если что-то горит, пока ты в другой комнате, что ж, добро пожаловать в клуб жарких.

Подпишитесь на
Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Что такое бройлер и как его использовать?

Что такое бройлер и как его использовать? | Водоворот

Вы когда-нибудь задумывались, как в ресторанах удается добиться идеального обугленного мяса, овощей и запеченного хлеба? Все благодаря жаровне.Эта особая настройка духовки — отличный способ добавить аромат вашим любимым блюдам, но большинство людей не знают, как ее использовать. Мы здесь, чтобы помочь. Наше руководство по использованию жаровни поможет вам изучить основы этой функции духового шкафа.

Жаровня — это часть духовки, обычно расположенная в верхней части духовки, которая обеспечивает сильный прямой нагрев, как гриль.При поджаривании продукты помещаются близко к нагревательному элементу духовки, чтобы они могли быстро приготовиться, подрумяниться, обугливаться или карамелизироваться. Это может придать пище более сложный вкус или помочь вам добиться определенной текстуры.

Когда вы жарите или запекаете пищу в духовке, нагревательные элементы нагревают воздух внутри — готовя пищу, поскольку она находится в горячем, сухом воздухе. Напротив, при приготовлении на гриле одна сторона блюда подвергается воздействию сильного прямого тепла, что делает его идеальным для приготовления пищи, как если бы вы готовили ее на гриле.

Приготовление на гриле также позволяет довести приготовленные блюда до корочки, образуя корочку на стейках, хрустящем хлебе, обугливании овощей или плавлении и подрумянивании сырной начинки.

Как жарить в духовке — основы

Готовы опробовать свой бройлер? Хотя все рецепты индивидуальны, эти общие рекомендации по использованию жаровни могут помочь вам начать работу:

Найдите своего бройлера: сначала определите, где находится ваш бройлер. Обычно жаровню в духовке можно найти в верхней части камеры духовки, хотя в некоторых духовках есть отдельные выдвижные ящики для жарки, расположенные под основной камерой духовки.Дополнительную информацию см. В руководстве пользователя духовки.
Используйте посуду для жарки: Затем найдите подходящую посуду. Некоторые духовки могут поставляться с металлическим противнем для жарки, состоящим из решетки сверху и поддона снизу. Если у вас нет противня для жарки, используйте неглубокий металлический противень вместе с решеткой, чтобы уберечь мясо от жира. Вы также можете использовать чугунную сковороду для жарки мяса. Избегайте использования стеклянной посуды при жарке — из-за сильного жара она может треснуть или даже расколоться.
Отрегулируйте решетки духовки. Перед тем, как предварительно разогреть бройлер, вы всегда должны проверять, отрегулированы ли решетки духовки в зависимости от того, что вы готовите. В общем, старайтесь, чтобы между бройлером и верхом мяса оставался зазор 3-5 дюймов. Более тонкие нарезки и продукты, которые лучше поджариваются и карамелизируются, следует размещать ближе к элементу жарки. Пища с более толстыми надрезами или костями готовится дольше, и ее лучше размещать дальше от жарочного элемента, чтобы позволить им готовиться к центру и снизить вероятность пригорания.В целом, чем ближе вы поместите пищу к жаровне, тем быстрее она приготовится. Проверьте свой рецепт, чтобы подобрать правильную стойку для вашего конкретного блюда.
Предварительно разогрейте бройлеров: как только решетки поставлены на место, дайте бройлерам прогреться в течение нескольких минут, прежде чем помещать в них продукты. Время предварительного нагрева может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому проверьте в руководстве пользователя, сколько времени вам понадобится. В то время как большинство бройлеров работают с использованием переключателя включения / выключения, некоторые печи имеют функцию низкого / высокого уровня или позволяют устанавливать определенную температуру.Проверьте свой рецепт, чтобы узнать, какие настройки вам нужно использовать.
Следите за своей пищей: жарка происходит при сильном тепловом излучении, поэтому важно находиться рядом и следить за едой. Включите свет духовки или откройте дверцу духовки, чтобы проверить, как готовится еда, и следуйте инструкциям по рецепту, чтобы избежать переваривания или подгорания.

Как жарить любимые блюда

Как и приготовление на гриле, приготовление на гриле — это интересный способ придать новый вкус знакомым продуктам.Прежде чем приступить к экспериментам, важно понять некоторые основы различных типов продуктов.

Как жарить мясо

Выбирайте мясо средней толщины. Примеры включают рибай, свиные отбивные, куриные грудки или креветки. Если ваше мясо еще не было приготовлено, убедитесь, что оно разморожено и вытащено из холодильника при комнатной температуре на 30 минут, прежде чем запекать.Это предотвратит обжаривание мяса снаружи и не позволит ему недожарить внутри.
Отрегулируйте решетку духовки в соответствии с вашим рецептом, затем настройте жаровню на предварительный нагрев.
Если вы используете красное мясо, промокните его, прежде чем добавлять приправы и срезать лишний жир. Если вы жарите курицу или рыбу, смажьте мясо легким слоем масла или маринада. Не используйте слишком много — это может стать причиной чрезмерного дыма в духовке. Подслащенные маринады также могут подгореть до завершения приготовления.
Подготовьте противень для жарки, выстелив верхнюю и нижнюю половинки алюминиевой фольгой, а затем сбрызнув или нанеся тонкий слой масла. Используйте нож, чтобы аккуратно проткнуть фольгу на верхней половине жаровни. Это позволит стечь лишним жирам, маслам или маринаду.
Готовьте мясо по своему рецепту. Вы можете наблюдать за его продвижением через дверцу духовки; если вам нужно перевернуть мясо, используйте щипцы или широкую лопатку, чтобы сохранить мясо в целости.
Убедитесь, что мясо приготовлено, с помощью термометра для мяса. Если поверхность мяса хорошо подрумянилась, но середина была слишком холодной, отодвиньте решетку от элемента для жарки и продолжайте готовку.
Когда мясо будет готово, сразу же выньте его из сковороды, чтобы избежать переваривания. Вы можете дать мясу постоять 5-10 минут, чтобы завершить процесс приготовления. Для получения более сочных результатов накройте мясо фольгой, пока оно отдыхает.

Выберите фрукты или овощи, которые хотите жарить.Некоторые примеры включают сладкий перец, лук, помидоры, персики, манго или ананасы.
Отрегулируйте решетку духовки и разогрейте жаровню.
Нарежьте фрукты или овощи крупными кусками. (Ничего страшного, если они неровные.) Бройлеры готовятся быстро, поэтому большие куски лучше и не так легко подгорают.
Подготовьте противень для жаркого так же, как и для мяса — выстелите фольгой и сбрызните или смажьте тонким слоем масла. Не забудьте перфорировать фольгу, чтобы сок стекал.
Для дополнительного вкуса добавьте в овощи оливковое масло и соль или сушеные травы. Для фруктов посыпать равномерно сахаром.
Как только жаровня будет готова, поместите продукты в духовку и приготовьте или обугляйте их в соответствии с вашим рецептом. Регулярно следите за своими фруктами или овощами и часто переворачивайте их, чтобы не пригореть.
Когда продукты приготовятся, выньте их из жаровни и дайте постоять. Затем вы можете подавать продукты как есть или разрезать их на более мелкие кусочки для использования в рецептах.

Как жарить хлеб или сырную начинку

Отрегулируйте решетку духовки так, чтобы хлеб или форма для запекания поместились под жаровней.
Разогрейте жаровню.
Выложите хлеб на неглубокую форму для запекания или жаровню. При желании посыпьте хлеб сыром.
Поместите хлеб в жаровню на 1-2 минуты.Следите за своим хлебом в это время, чтобы он не подгорел и не подгорел. Удалите хлеб, когда он станет золотисто-коричневым. Если вы посыпали хлеб сыром, снимите его, когда сыр станет золотисто-коричневым и начнет пузыриться.

Жареные продукты — отличный способ привнести новые восхитительные ароматы на семейный стол. Вот почему в ассортименте Whirlpool® и настенных духовых шкафах есть опции для жарки, которые помогут вам максимально использовать ваши любимые рецепты. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом и найдите то, что подходит для вашей кухни уже сегодня.

Подробнее о духовых шкафах Whirlpool

^®

Интеллектуальная выдвижная линейка позволяет сократить количество рутинных операций и быстро доставить еду на стол. Узнайте, как можно меньше спешить и делать еще немного.

Что такое конвекционная печь? Узнайте больше, чтобы определить, следует ли придерживаться условностей или готовить в конвекционном режиме.

Имеет ли значение, работает ли ваша плита газом или электричеством? Узнайте о преимуществах каждого из них и приступайте к готовке.

Хотите больше ответов на вопросы о кухне и стирке?

Была ли эта статья полезной? Передай на

Верх

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена: