Филейные ножи для рыбы: филейные, филировочные, для чистки чешуи рыбы (рыбочитски), для нарезки рыбы, шкерочные, щипцы для удаления костей и ножницы для удаления плавников Купить у компании «Мясные Технологии».

Филейные ножи для рыбы: филейные, филировочные, для чистки чешуи рыбы (рыбочитски), для нарезки рыбы, шкерочные, щипцы для удаления костей и ножницы для удаления плавников Купить у компании «Мясные Технологии».

филейный нож для рыбы иллюстрированный каталог с фото и ценой.

Главная
»
Интернет-магазин ножей

Филейный нож — область применения разделывание рыбы. Считается, что размер универсального филейного ножа — 17 см. Такой нож снимает филе с рыбы и малых, и крупных размеров.

В магазинах встречаются ножи разных размеров. Неопытному человеку будет сложно сделать выбор нужного ножа, не зная для какой рыбы будет использован нож. Рассмотрим подробнее, какие бывают филейные ножи. Итак, маленький нож длиной 14 см, а длинный – 20,5 см. Но встречаются и другие размеры ножей. Длина лезвия ножа напрямую зависит от размера рыбы. Чем больше, тем длиннее требуется нож. Правильно подобранный филейный нож облегчает процесса разделки рыбы.

Каталог филейных ножей

Лучший филейный нож

Небольшие рыбы, такие как треска, морской окунь разделывают ножами с лезвием длиной 14 см. Если разделывается крупная форель, то лучше взять нож размером 20,5 см. Ну, а если обрабатывается щука, то оптимальным будет нож с лезвием 17 см.

Выбор стали клинка

Сталь клинка на филейных ножах, которую использует Кузница Назарова, дамаск, х12МФ, булат или нержавеющие стали 95х18, ELMAX.

Но, не нужно думать, что дамаск, булат и х12МФ не подходят для филейных ножей. Эти металлы гораздо твёрже и дольше держат заточку. Единственным минусом служит низкая коррозийно устойчивость. Этот минус легко нивелировать, если выполнить несколько правил изложенных в этой статье «Уход за ножом из углеродистого металла». Однако, нержавеющие стали совсем не требуют ухода и с появлением порошковой стали ELMAX перевес на их стороне.

Важно при выборе качественного ножа обратить внимание на его гибкость. Считается, что она зависит от толщины лезвия. Чем оно тоньше, тем больше гибкость лезвия. Так, при размере лезвия 14 и 17 см. наилучшая гибкость должна быть около 3-4 см.

Выбор рукояти ножа

Несомненно, за удобство ножа полностью отвечает его рукоятка.

В качестве материала для рукоятки чаще всего применяется береста. Хотя не так давно рукоятки для ножей изготавливались из дерева. Берестяные рукояти моются и не впитывают запахи.

При визуальном осмотре филейного ножа можно заметить на рукоятке выемку (гарду) для лучшей управляемости и страховки.

Чем точить филейный нож

Со временем режущая часть затупляется, теряется её острота. Для того, чтобы поддержать ножи в состоянии отличной режущей способности, можно поискать комплекты с брусками для ручной заточки. Перед использованием будет достаточно пару раз провести по лезвию бруском, чего будет вполне достаточно, нож будет в полной готовности к использованию. Такой комплект является несомненно выгодной покупкой, ведь вложенный брусок для заточки как нельзя лучше подойдёт именно для той стали, из которой сделано лезвие.

Прежде, чем начинать использование филейного ножа, не помешает ознакомиться предварительно с инструкцией по применению, либо посмотреть видео уроки. Особенно это касается новичков. Работать с такими ножами нужно очень аккуратно, поэтому лучше знать обо всех его особенностях.

Выбор лучших филейных ножей для разделки рыбы из пробкового дерева

Нож –один из древних инструментов, освоенных людьми. Современная продукция – широкая вариативность среди режущих орудий, отличных по функционалу. Вылов рыбы с дальнейшей ее заготовкой – бизнес промышленного масштаба, потому были придуманы филейные ножи для разделки рыбы.

Процесс очистки и разделки речных и морских обитателей – непростая работа, потому с выходом на промышленные масштабы потребовалось специальное орудие, которое позволило бы быстро и качественно выполнять работу и получать желаемый результат.

Отличительные особенности филейного ножа

Филировочный нож для разделки рыбы представляет собой узкий удлиненный клинок. Он выделяется гибким лезвием, которым легко разделять кости, сухожилия, хребты. За счет серрейторной заточки на изделии легче обрабатывать плавники и хвосты.

Он отличается от других аналогов своей узкоспециализированной направленностью. Подобный инструмент в сравнении с простым кухонным прибором имеет острый конец клинка, что нужно для удобного тонкого надрезания кожи вдоль тушки. Выделяются его режущие способности.

Филеровочный нож для разделки рыбы представляет собой узкий, удлиненный клинок.

Рукоятка оснащена упорной платформой, которая предусмотрена для второго пальца. Она расположена в месте скрепления с лезвием. Как и обычные инструменты, ножи рыбные филейные бывают с фиксированным или складным клинком. Отдельной категорией идет электроинструмент.

Рукоятка оснащена упорной платформой, которая предусмотрена для второго пальца.

Современные модели отличаются такими особенностями:

• Изогнутая форма режущей части облегчает процесс разделки тушек;
• Зауженный клинок;
• Отсутствие ограничителей.

Также предусмотрен специальный метод заточки лезвия под углом около 25 градусов. Этот параметр может меняться в зависимости от страны-производителя, марки стали и прочих факторов.

Предусмотрен специальный метод заточки лезвия под углом около 25 градусов.

Назначение

Спектр использования филировочного ножа для рыбы широк. Он применяется для обработки тушек и чтобы без особых усилий отделить филе от кожи или хребтов.

Такие изделия весьма популярны у поваров-сушистов, так как они существенно упрощают и ускоряют готовку японских блюд, где требуются очень тонкие, практически прозрачные фрагменты филе рыбы, мяса.

Такие изделия весьма популярны у поваров-сушистов, так как они существенно упрощают и ускоряют готовку японских блюд.

Профессиональные филейные ножи, отличительные особенности рукоятки и клинка

Профессиональные ножи изготавливаются многими фирмами. В их числе такие компании, как Opinel, Rapala и Kasumi. Прекрасно показали себя Boker и Mayer Boch. Изделия отлично сбалансированы и выполнены из материала, состоящего из нескольких слоев, хорошо сохраняющего заточку, обладающего упругостью и гибкостью.

Финские изделия отличаются заточкой ручным способом и противоскользящей рукоятью. Но не все изделия с ручками из дерева имеют прекрасные санитарные характеристики и могут превращаться в рассадник для размножения бактерий. Помимо этого, дерево рассыхается и интенсивно впитывает влагу.

Для разделывания рыбы не используют керамические ножи. Они отлично отделяют от кожи филе, но при этом быстро портятся, соприкасаясь с костями.

Финские изделия отличаются заточкой ручным способом и противоскользящей рукоятью.

Электрические филейные ножи

Для тех, кто постоянно занимается обработкой большого количества рыбы, хорошим помощником станет нож рыбный филейный электрический. Подобные изделия легко проникают в тушку рыбы, значительно экономя время на обработку. Несмотря на необходимость обучаться, как пользоваться таким прибором, все затраты на него полностью окупятся за короткий промежуток времени.

Большинство электрических моделей оснащаются аккумуляторами. Их можно «подпитывать» любым удобным способом, включая зарядку от прикуривателя в машине (что весьма удобно на природе, где отсутствуют источники электропитания). В данном смысле ассортимент филейников данной категории просто неограничен.

Для тех, кто постоянно занимается обработкой большого количества рыбы, хорошим помощником станет нож рыбный филейный электрический.

Как выбрать филейный нож для рыбы

Чтобы правильно выбрать филейный нож для рыбы — лучший, эргономичный, который способен полностью удовлетворить потребности повара, — стоит прислушаться к мнениям экспертов.

1. Клинок прибора должен совпадать с размерами разделываемый рыбы либо быть длиннее.
2. Профессиональным кулинарам, постоянно пользующимся филейным ножом в течение трудового дня, подойдет рукоятка, имеющая шероховатую поверхность.
3. Для изготовления такого вида ножа идеально подходит дамасская сталь, отличающаяся высокой прочностью и податливостью.
4. Выбор производителя. Если согласиться с мнением большинства, то высококачественными являются ножи, производимые японскими компаниями. Поэтому большинство экспертов рекомендуют присмотреться именно к этим изделиям среди богатого разнообразия как именитых брендов, так и фирм-изготовителей no name.

Клинок прибора должен совпадать с размерами разделываемый рыбы либо быть длиннее.

Если бюджет ограничен, то хорошим вариантом будут изделия финских изготовителей. Продукция этой страны обладает высоким качеством по вполне доступным ценам.

Нож рыбный филейный во время использования обладает определенными тонкостями в работе, которые новичку на первых этапах тяжело освоить. Избежать травмоопасной ситуации поможет неспешность действий при постепенном обучении аккуратному использованию.

Любое фирменное изделие сопровождается инструкцией по эксплуатации, потому неопытным домохозяйкам и начинающим поварам следует перед работой с этим прибором ознакомиться с ней. Удобным и нужным аксессуаром для подобного ножа станет вилка, позволяющая фиксировать продукт в необходимом положении при разделке, предохраняя от травмирования.

Избежать травма опасной ситуации поможет неспешность действий, постепенно обучаясь аккуратному использованию.

Критерии выбора производителя

При выборе хорошего филейника особый пункт занимает страна-производитель. Популярностью пользуются режущие изделия японских компаний, сделанные из материалов высокой прочности. За это они ценны на профессиональном уровне.

Популярностью пользуются режущие изделия японских компаний, сделанных из материалов высокой прочности.

Японские ножи продаются по высокой цене, которая соответствует их качеству. На второй строчке по популярности и востребованности идет нож для филе рыбы финских производителей. Многие рыбаки отдают предпочтение специализированной продукции именно этой страны.

Финляндия знаменита производимыми походными и кухонными моделями, сочетающими в себе нескользкие рукоятки и крепкие лезвия. Финские изготовители предлагают разнообразный ассортимент, подходящий для использования на рыбалке, в промышленных масштабах, а также в быту.

Финляндия знаменита производимыми походными и кухонными моделями, сочетающими в себе нескользкие рукоятки и крепкие лезвия.

Французские компании также не уступают соперникам. Их преимущества заключаются в использовании прочной стали в процессе изготовления и выпуске складных моделей. Не менее известны во всем мире ножи немецких производителей. В городе Золинген расположено сразу несколько крупных фабрик по производству острых клинков.

Их преимущества заключаются в использовании прочной стали в процессе изготовления и выпуске складных моделей.

Независимо от производителя не стоит при покупке руководствоваться только этим фактором. Качество изделия образуется из эргономичного расположения в руке, металла особой маркировки, сочетания элементов между собой, а остальные основополагающие факторы зависят от личных предпочтений покупателя.

Видео: Заточка филейного ножа

Параметры идеального филейного ножа для разделки рыбы

Многие заядлые рыболовы любят готовить уху и другие кулинарные блюда из только что пойманной рыбы. Тем не менее, перед началом приготовления рыбы, ее предварительно следует разделать. Оптимальным инструментом для этой процедуры считается острозаточенный филейный нож. При этом для многих начинающих рыбаков выбор хорошего ножа для разделки рыбы является довольно-таки сложной задачей. Дело в том, что на отечественном рынке представлен большой ассортимент филейных ножей от разных производителей и многие новички просто теряются от такого огромного выбора.

Тонкости выбора оптимальной модели ножа

В онлайн-магазинах представлен большой выбор филейных ножей с длинной лезвия 10–23см. Причем даже несмотря на такие достаточно ограниченные размеры, при выборе ножа необходимо учитывать соотношение параметров ножа и величины рыбы. В частности, чем крупнее будет рыба, тем длиннее требуется нож для ее разделки. В то же время, для извлечения филейной части из небольшой рыбки, идеально подходят ножи с короткими лезвиями.
Для того чтобы быстро и легко разделать маленьких карасей и красноперок, будет вполне достаточно ножа с лезвием в 10см.
При этом для извлечения филе из трески, сельди, сардины, морского окуня и других подобных рыб потребуется задействовать нож в длиной лезвия не менее 15 см.
Для разделки некрупной форели и карпа оптимально подходит нож с лезвием длинной в 19см.
Для извлечения филейной части из толстолобика, щуки, лосося и другой крупной рыбы, лучше всего пользоваться ножом с лезвием в 23см.

Стоит отметить, что большинство авторитетных экспертов утверждают, что идеальная длина лезвия универсального филейного ножа для разделки рыбы должна составлять порядка 19 см. Именно ножом такого размера можно быстро и эффективно разделывать как мелкую, так и крупную рыбу и извлекать из нее филейную часть без каких-либо видимых усилий.

Идеальный материал для филейного ножа
Оптимальным материалом для лезвия любого филейного ножа считается нержавейка. При этом необходимо учитывать, что далеко не вся сталь этой марки обладает одинаковыми свойствами. Поэтому, чтобы приобрести по-настоящему прочный, надежный и долговечный филейный нож следует в первую очередь ориентироваться на репутацию и авторитет его производителя.

Ножи для рыбы, рыбные электроножи для разделки рыбы на Westwing

Любая рыба, будь она морская или пресноводная – полезный и вкусный продукт на обеденном столе. Филе рыбы богато белками и жирными кислотами — омега 3 и омега 6, которые являются незаменимыми для клеток головного мозга, снижая холестерин и улучшая работу сердца. А что уже говорить про большое содержание йода и фосфора, которые необходимы для щитовидной железы и нервной системы!

К тому же рыба — это не просто коктейль из всевозможных полезных для организма витаминов и микроэлементов, но и отличный низкокалорийный продукт. Такие нежирные сорта рыбы как минтай, треска, щука, хек, сайда, макрурус отлично насытят организм и помогут очень быстро сбросить лишний вес.

Чем разделывать рыбу

Мясо рыбы легко переваривается, создавая ощущение сытости как от свинины или говядины, хотя само блюдо по калорийности уступает даже диетическому мясу курицы. Если же Вы и так обладаете стройной фигурой, то смело можете радовать себя и своих домочадцев блюдами из более жирных сортов морепродуктов, какими являются осётр, палтус, угорь, горбуша, тунец и судак. Ну а чтобы приготовить сочный рулет из форели и удивить гостей новым рецептом, запечь карпа со сметаной или пожарить горбушу в хрустящей корочке для всей семьи, необходимы кухонные инструменты для разделки рыбы.

Удобные и качественные инструменты на кухне способны не только сотворить чудеса при готовке пищи и сэкономить нам массу драгоценного времени, но и принести удовольствие от самого процесса приготовления блюд. Одним из таких незаменимых инструментов на любой кухне является нож для рыбы.

Для удобства в создании кулинарных шедевров выпускается большой ассортимент всевозможных ножей – для птицы, мяса, овощей, хлеба, сыра и масла. Отдельной группой идут разделочные модели, где главное место занимает нож для филирования. Такие современные ножи бывают двух видов – со складным и фиксированным лезвием. Филейный нож  имеет прямое и тонкое лезвие, обеспечивая ровный разрез, что позволяет в считанные минуты аккуратно отделить нежное филе.

В нашей стране филлировочный нож раньше использовался лишь в ресторанах и столовых, а дома разделывали рыбной продукции обычным ножом. Теперь же современную кухню просто невозможно себе представить без этого удобного и полезного инструмента. Особенно необходим филейный нож тем семьям, где есть заядлые рыбаки, и кто любит побаловать своих домочадцев вкусными рыбными блюдами.

Для того чтобы ножиком было удобно пользоваться при разделке рыбы любых сортов, а также быстро и аккуратно отделять от филе, необходимо учитывать некоторые особенности при выборе этого незаменимого инструмента.

Нож для рыбы: лезвие

Считается, что разделочный нож должен иметь лезвие от 10 до 23 см, чтобы было удобно нарезать рыбу любых размеров. Чем крупнее рыба, тем длиннее должно быть лезвие ножа. Например, чтобы разделать сома, осётра, речную щуку или лосося потребуется лезвие от 19 до 23 см. Лезвие такой длины легко разрежет рыбу на порционные куски и отделит сочное филе от хребта. С рыбой среднего размера (окунь, язь, треска, сельдь, карп) легко справится нож с длиной лезвия 15 см, а маленькую рыбку (ставрида, мойва, салака) лучше всего разрезать с помощью филейного ножа с небольшим и тонким лезвием.

Вообще, современный филейный нож для рыбы должен иметь длину лезвия 19 см. Этого вполне достаточно, чтобы быстро и аккуратно разделать рыбу любых размеров. Но лучше конечно иметь на кухне набор ножей с лезвиями разной длины для приготовления блюд из самой разнообразной рыбы.

Нож для рыбы: материал

Любой нож для разделки выпускается из нержавеющей стали. Только вот не вся сталь одинакова по качеству, а на большинстве ножей для филирования не указывается тип стали, из которой они изготовлены. Поэтому, выбирая нож, стоит учитывать репутацию производителя, ориентируясь на известные компании по выпуску кухонных принадлежностей.

В настоящее время самым популярным материалом для изготовления ножей считается дамасская сталь. Она отличается прочностью, устойчивостью к коррозии и долговечностью при использовании. Филейные ножи для разделки рыбы из дамасской стали имеют ровное, тонкое лезвие, которое легко справляется даже с довольно крупными и мясистыми сортами рыбы, аккуратно разрезая прочную чешую и отделяя сочное филе от костей.

При выборе не стоит забывать и про гибкость лезвия. Ведь чем толще лезвие, тем оно менее гибкое и им легче разделывать крупную рыбу. И наоборот, чем тоньше лезвие, тем оно подвижнее в руках, а, значит, требует больших усилий при нарезании мяса. Поэтому ножи с тонкими лезвиями больше подходят для разделки рыбы небольших размеров.

Нож для рыбы: рукоятка

Кроме прочного лезвия в ноже для разделки рыбы очень важно наличие удобной рукоятки. Ведь любую рыбу из-за её скользкой чешуи довольно сложно разделать. Для этого нож должен обладать не только острым лезвием, но и крепкой рукояткой, которая не будет выскальзывать из рук при обработке мяса. Тут важно обратить внимание на материал, из которого выполнена рукоять ножа. Ведь такие качества, как хорошее сцепление и прочность материала рукоятки, помогут не только с лёгкостью пользоваться ножом при нарезании рыбы, но и обезопасить себя от любых повреждений при приготовлении вкусного блюда.

Раньше рукоятки для ножей изготавливались только из дерева, но теперь на смену ему пришли резина и пластик. Дерево смотрится красиво и отличается долговечностью, но имеет довольно серьёзный недостаток – оно при намокании становится очень скользким. Такую рукоять трудно удерживать в руках, она постоянно выскальзывает, что очень опасно при разделке крупной рыбы с жёсткой чешуёй. К тому же рукоятка из дерева тяжело очищается от загрязнений и надолго сохраняет рыбный запах, поэтому для нарезания идеальными станут ножи с рукоятками из резины или пластика.

Рукоятка филейного ножа из резины или пластика обладает отличным сцеплением и надёжно удерживается в ладони во время работы. К тому же, эти материалы легко отмываются и не оставляют на себе назойливый запах рыбы. Такой ножик будет незаменимым помощником на кухне и прослужит долго своим хозяевам, успешно справляясь с различными сортами рыбы.

Некоторые рукоятки ножей изготавливаются из оргстекла, кости, мрамора, украшаются резьбой, камнями и кожей. Смотрятся такие ножи конечно очень красиво, но пользоваться ими неудобно и практичностью они не отличаются, поэтому больше подходят в виде аксессуаров для украшения интерьера кухни.

Также в рукоятках некоторых ножей для разделки имеется гарда в виде упора для указательного пальца, защищающая руку от опасности соскальзывания и случайного пореза. Такая защитная перегородка на рукоятке ножа особенно необходима при разделке крупных сортов, когда приходится прилагать усилия, чтобы разрезать скользкую чешую и отделить филе от хребта.

Н

ожны и точилка для лезвия

Филейный нож для рыбы можно также приобрести вместе с ножнами. Ведь дома ножи для филирования можно хранить в специальной подставке или в ящичке буфета. Нож, имеющий в дополнении ещё и ножны, очень удобно брать с собой для отдыха на природе, чтобы быстро нарезать рыбу для ухи или запекания, а потом надёжно убрать острое лезвие. Такие ножны удобно крепятся к ремню на поясе.

Также филейные ножики можно купить вместе с точилкой. Небольшой брусочек всегда будет кстати в походе или на рыбалке, если возникнет необходимость заострить притупившееся лезвие ножа.

Электрические модели

Незаменимым ножом для разделывания большого количества продукта станет электрический нож для филирования. Достаточно подключить такой ножик к сети и он с лёгкостью нарежет на порции мясо и отделит филе рыбы от хребта, сэкономя Ваше время и силы. Главное, научиться безопасно им пользоваться и соблюдать меры осторожности, как, впрочем, и при обращении с обычным ножом.

В клубе Westwing Вы всегда сможете ознакомиться с богатым ассортиментом столовых принадлежностей для современной кухни, помогающих любой хозяйке быстро приготовить вкусные блюда и красиво сервировать стол. Достаточно просто зарегистрироваться и стать долгожданным участником нашего шоппинг-клуба, принимая участие в ежедневных распродажах и акциях, получая скидки и бонусы при приобретении различных товаров.

Филейные ножи для мяса и рыбы

Филейные ножи отличаются формой и толщиной лезвия. Для филирования требуются тонкие и острые варианты режущей части, изготовленные в закругленной форме.

Основные характеристики качественного филейного ножа

1.       Длина в пределах 15-20 см.

2.       Толщина лезвия 0,5-1,5 мм.

3.       Марка стали, позволяющая быть ножу прочным, но при этом гибким. Он должен превосходно держать заточку, без образования выщерблин и сколов.

Заостренный клинок должен гнуться, чтобы можно было снять максимум рыбы со шкуры, без остатков. Также они используются для разделки мяса и потрошения морепродуктов. Если форма, строение и металл соответствуют требованиям, предъявляемым к филейным ножам, то кусочки будут гладкими, ровными и аккуратными.

При изготовлении рукояти рекомендовано использовать влагостойкую древесину, например, венге, черный граб, падук. В условиях работы на кухне, такой натуральный материал долго будет сохранять свои привлекательные свойства, не разбухая и не размокая от прикосновений мокрых рук. Кроме того, изделия удобно ложатся в руку, становясь гармоничным ее продолжением.

Недопустимо появление рваных, с неровным резом порций при работе таким инструментом, и это напрямую заявляет о низком качестве клинка. Правильно выбранная сталь прослужит вам долго, а работа с мясом и рыбой будет доставлять удовольствие.

Наилучшим вариантом, который мы рекомендуем клиентам, являются экземпляры из стали 95х18. Технология производства достаточно сложная, помимо качественных компонентов, входящих в сплав, металл подвергается длительной обработке. Такой подход обеспечивает твердость, прочность и одновременно гибкость.

Отлично зарекомендовали себя и варианты филейных ножей из дамасской стали, ведь за счет содержания углерода в химической формуле сплава, они требуют особого ухода (содержание в сухости), но при этом длительно сохраняют заточку.

Ножевая мастерская «ЗВЕЗДА» предлагает широкий модельный ряд с вариантами по цене и оформлению. Подробную информацию по предложениям получите у менеджеров, а другие варианты клинков размещены в общем каталоге.

Кухонные ножи. Филейные ножи и ножи для тонкой нарезки (Часть 4)

Продолжаем говорить о кухонных ножах. Мы уже обсудили предназначение и пользу ножей для овощей,   хлебных ножей и универсальных и, конечно, поварских ножей. Еще одна серия кухонных ножей, которые есть практически в каждом наборе и в каждой линейке производителей – это филейные и так называемые “слайсеры” – ножи для тонкой нарезки.

Филейный нож. Хороший филейный нож должен быть гибким, позволяющим одним движением ножа отделять тонкие и ровные куски филе от мяса, рыбы или птицы. Длина клинка может быть от 10 до 34 сантиметров. Универсальным обычно считается филейный нож с гибким лезвием длиной 20-30 см. Такой нож обычно используется для получения тончайшего куска рыбы. Интересно, что, например, у самого популярного производителя финских ножей – Marttiini, одна и та же модель филейного ножа встречается как в линейке кухонных ножей, так и рыбацких. Единственное отличие – нож в рыбацкой линейке идет в комплекте с ножнами. Кстати, филейный нож, как мы  заметили — является у финнов самым популярным вариантом подарка. Зачастую, когда финн приходит в магазин ножей купить кому-то подарок, в 90% случаев он выберет именно филейный нож:) 

Для больших рыб, типа лосося, существуют свои филейные ножи, как правило длина клинка 30-35 см. Интересно, что такая модель с закругленным кончиком позиционируется Tojiro именно как нож для лосося, в то время, как у европейских производителей нож такой формы называется «ветчинным». Впрочем, модель ножа подходит и для того, и для другого. На лезвии такого кухонного ножа имеются воздушные кармашки, чтобы предотвратить налипание.

Впрочем, филейные ножи существуют не только для рыбы. Так, например, в некоторых европейских сериях есть нож для хамона. Гибкое лезвие позволяет отрезать тонкий кусок мяса от хамона резом к себе или от себя. Но вы, конечно, можете им филеровать и другие продукты. В Финляндии, например, этот нож с удовольствием используют для традиционной рождественской ветчины – “kinkku”.

Длина клинка ножа для хамона как правило составляет 25-30 см.

Нож для тонкой нарезки или Slicer.
Slice – в переводе с английского – тонкий слой, ломтик. Собственно, для нарезки тонкими ломтиками и предназначен этот нож. В русском языке обычно называется «гастрономический нож». Длинный и, обычно, узкий нож с жестким или слегка гибким лезвием длиной от 20 до 45 см. В идеале длины слайсера должно хватать на рез, что называется, одним проходом. Слайсеры такой формы, как например, модель Tojiro Shippu Black FD-1596 многие используют как универсальный кухонный нож, что не совсем верно, но бывает оправдано.

Классический слайсер, встречающийся в сериях кухонных ножей большинства европейских производителей – это неширокий нож с негнущимся клинком. Жесткость клинка позволяет резать не только «на себя», но и «от себя», и пилящими движениями. Слайсеры бывают классической формы, или же формы Yatagan – как, например, у португальского производителя ножей ICEL. На функциональность это не влияет, задача ножа такая же – отрезать тонкий, аккуратный ломоть колбас, готового мяса, ростбифа, окорока или ветчины.

Также кухонный нож для нарезки может называется Carving knife или Roast knife. Эта разновидность кухонного ножа имеет длину лезвия 20-25 см и обычно идет в наборе со специальной вилкой. Такой набор исторически использовали для нарезки ростбифа прямо на блюде. Как правило, наборы для ростбифа были дорогими, с красивыми рукоятями. В Российской империи когда-то такие ножи еще называли на французский манер – траншерными, от фр. tranсher – отрезать. Сейчас наборы для ростбифа могут быть отличным подарком, хотя и выглядят попроще, чем в прошло веке. 

У японских производителей нож для тонкой нарезки носит свое название – Sujihiki. Он имеет ярко выраженную треугольную форму и прямую стремительную режущую кромку. В отличие от европейских слайсеров, Sujihiki имеет более тонкое лезвие и изготавливается из более твердой стали. Sujihiki можно встретить, например, в коллекциях кухонных ножей Miyabi:

Также часто к слайсерам относят и японский нож «янагиба», предназначенный для приготовления сашими. Но о японских ножах мы поговорим отдельно. А пока подытожим.
Slicing knife, Carving knife, Roast knife, Sujihiki, гастрономический нож и как бы еще ни назывались его разновидности – всё равно по своей сути – нож для тонкой нарезки. Казалось бы, ножи-слайсеры вытесняются электрическими дисковыми слайсерами. Можно покупать уже нарезанные продукты или просить нарезать их в магазине. Но всё равно, слайсеры остаются необходимыми на кухне ножами. И причина даже не в эстетике реза (представьте сочную слезу на идеально ровном срезе балыка!), а в удобстве при нарезке объемных продуктов. А уж альтернативы филейному ножу просто не существует.
Ну и конечно, в финском магазине ножей MyGoodKnife вы найдете лучшие филейные ножи и слайсеры известнейших мировых брендов.  Добро пожаловать к нам в интернет-магазин www.mygoodknife.com и, конечно, в Хельсинки на Mannerheimintie 52 и Лаппеенранту на Valtakatu 52 

Филейный нож. Ножи для разделки рыбы: последние отзывы

Филейный нож относят к разряду столовых приборов. Его используют для отделения мяса рыбы от кожи и костей, приготовления суши, нарезки тонких кусочков рыбы или мяса. Он незаменим на профессиональной кухне и в походных условиях на рыбалке. Удобные, хорошо заточенные и надежные изделия пользуются заслуженной популярностью у самых разных слоев населения.

Назначение

На профессиональной и домашней кухне не бывает по одному ножу. У каждой хозяйки и шеф-повара есть целый набор острых «помощников». У них разные формы, размеры и названия: поварской, хлебный, фруктовый, разделочный и прочие.

Для разделки рыбы предназначен именно филейный. Ножи (отзывы потребителей служат подтверждением сказанного) этой модельной линии предназначены для разделки рыбы, а точнее играют главную роль в процессе отделения мякоти от шкуры и хребта. Для чешуи такой инструмент не подходит, его «работа» более деликатная.

Описание

Нож филейный для рыбы отличается от своих обычных «родственников» такими деталями:

• Клинок. Гибкий, длинный, узкий – тоньше рукояти. Его длина колеблется в пределах 14-30 см., самые распространенные модели – 16, 19 и 21 см. Последний предназначен для крупной рыбы. Изготавливается в основном из стали высокого качества или дамасской.
• Рукоять делают в основном из искусственных синтетических материалов. Это объясняется тем, что разделка рыбы, особенно в походных условиях, сопряжена с повышенной влажностью. Санитарные требования к инструментам высокие и предполагают соблюдение некоторых правил, в том числе и по минимизации загрязнения.

Особенности

Нож филейный для рыбы имеет свои особенности:

• лезвие достаточно гибкое и длинное;
• клинок зауженный;
• режущая часть особым образом изогнута;
• заточка под углом в 25⁰;
• не имеет ограничителя;
• рукоять из влагостойкого материала.

Повышенным спросом пользуются модели, предполагающие замену лезвия. Это помогает быстро «починить» изделие при поломке или серьезном повреждении клинка. Филейный нож предполагает наличие ножен как необходимой составляющей инструмента.

Производители

Рынок предлагает много подобных изделий, но по-настоящему хороший качественный инструмент изготавливают не так много компаний. Лидерами считают следующие:

• Opinel – Франция;
• Kasumi –Япония;
• Rapala – Финляндия.

Филейный нож Opinel разработан специалистами компании и представляет целую линейку филейной серии. Оригинальная форма рукояти заметно сужается к концу. Это способствует надежному удержанию ножа во время разделки. Нержавеющая сталь обеспечивает гибкость клинка, обработка рыбы производится легко и без усилий. Замок намертво фиксирует лезвие в разложенном виде.

Филейный нож Rapala обладает своими неповторимыми достоинствами. Изделиями этой компании можно чистить и разделывать рыбу. Нержавеющая сталь гарантирует долговечность лезвия. Длина режущей поверхности (фактическая) может несколько отличаться от заявленной. Это нюанс ручной заточки лезвия, гарантирующей качество по всей длине клинка. Рукоять изготавливается из карельской березы, прочная с удобной фигурной формой, не позволяющей руке соскальзывать во время работы.

Изюминкой можно назвать ножны. Они изготавливаются из качественной кожи, ударопрочного пластика или нейлоновой ткани. Цвет соответствует натуральному черному дереву. Кроме элементарной защиты от порезов и сохранности лезвия они выполняют еще одну функцию. Встроенная керамическая мелкозернистая точилка позволяет легко производить доводку лезвия в походных условиях.

Обе компании побеспокоились об удобстве потребителей. Какому отдать предпочтение, каждый решает сам.

Лучший вариант

Филейный нож японской компании KASUMI является одним из самых лучших по качеству изделий. Город Секи называют ножевой столицей Страны восходящего солнца. Здесь история производства режущих инструментов насчитывает более семисот лет.

В самой фирме много сил и средств было потрачено на подбор стали для клинков. Совместно со сталепромышленной компанией была создана многослойная суперсталь. Именно она и служит материалом для производства лезвий.

Японский филейный нож выделяется своими особенностями:

• Рукоять. Сделана из стабилизированной (пропитанной специальными растворами) древесины черного цвета. Очень удобная для использования. Эргономичная форма (напоминает классический вариант для суши) позволяет держать его любым удобным хватом. Это обеспечивает продолжительную профессиональную работу без накопления усталости.
• Клинок. В каждом лезвии 32 слоя стали. Все украшены декоративным узором. Небольшое содержание углерода оберегает его от поломок и коррозии. Сталь большой твердости, отлично держит симметричную заточку.
• Болстер. Эта накладка на передней части рукояти выполнена из нержавеющей стали, массивная и полированная. Придает изделию привлекательный вид и играет важную роль в балансировке ножа.

Изящная форма, небольшой вес, отличный баланс, удобство и надежность – главные особенности японских экземпляров.

Выбор

Конечно, можно без особых проблем разделать рыбу и обычным кухонным ножом. Но это не так удобно, как специальным. Чтобы правильно подобрать филейный нож, нужно учесть несколько факторов:

• Длина клинка должна соответствовать размеру рыбы. Лезвием длиною в 16 см невозможно разделать осетра или крупную форель.
• Частота использования инструмента. Профессионалы для ежедневной работы выбирают изделия с шероховатыми ручками. Такая поверхность не позволяет скользить ножу, а повару четко удерживать лезвие в нужной позиции.
• Ножны не роскошь, а необходимость. Филейные ножи отличаются прекрасно наточенным лезвием. Острота клинка может запросто нанести случайные травмы.
• Цена играет не последнюю роль при разбросе от 15 до 350 долларов США. Самые лучшие – это японские ножи, но при ограниченном бюджете отличной альтернативой будут изделия финского производителя.

При выборе ножей следует учитывать, что они изготавливаются под размер средней руки. Перед покупкой надо подержать его в руке, «примерить» на свою ладонь. Стоит подумать и о приобретении дополнительного аксессуара – специальной вилки. Этот инструмент очень пригодится при нарезке рыбы или мяса на тонкие аккуратные ломтики и сбережет пальцы повара в целости и сохранности. Инструкция по эксплуатации поможет разобраться в нюансах использования ножа и правильно его применять.

17 лучших ножей для рыбного филе 2021 года

Для чартерного капитана конец каждой удачной рыбалки заканчивается разделкой рыбы на филе. Требуется качественный острый нож. Если нож затупился, процесс становится медленным и опасным. На самом деле гораздо безопаснее филе рыбы острым ножом, чем тупым.

Перед тем, как начать чистку рыбы, первое, что я делаю каждый раз — затачиваю филейный нож с помощью точилки для ножей из твердого сплава. Некоторые люди предпочитают использовать каменную или электрическую точилку, но твердосплавные точилки — самый быстрый способ получить острый край ножа.

При покупке филейного ножа необходимо решить, покупать ли электрический филейный нож. Нижний нож Bubba Blade, показанный выше, представляет собой аккумуляторный электрический нож для филе. Электрический нож при чистке большого количества мелкой рыбы ускоряет и упрощает процесс.

В этом руководстве я сначала рассмотрю некоторые доступные по цене качественные филейные ножи. Затем я расскажу о некоторых аспектах отличного ножа для филе. Надеюсь, это поможет вам при выборе ножа для филе.

Вот лучшие ножи для рыбного филе

1. Лезвие Bubba

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 46

Мой обзор: Этот рыболовный филейный нож имеет 7-дюймовые лезвия из нержавеющей стали с покрытием из нитрида титана. Нож оснащен тактической рукояткой с нескользящей текстурированной рукояткой, защитным кожухом и спусковой рукояткой. Коническое лезвие с полным хвостовиком обеспечивает невероятную гибкость. В ножнах для ножа есть нейлоновая петля для ремня.

Когда я вижу чартерных капитанов, разделяющих рыбу на филе, примерно половина из них использует лезвие для буббы. Другой большой процент использует нож Dexter, показанный ниже. Buba Blade — лучший нож с лучшим захватом и лезвиями с покрытием. Это немного дороже, но по-прежнему стоит очень дорого.

Bubba Blade зарекомендовал себя как один из лучших ножей для филе на рынке. Лезвие покрыто спреем из нитрида титана, который повышает устойчивость к коррозии!

Bubba Blade немного отличается от большинства других ножей в этом списке, предлагая небольшой тактический стиль с рукояткой в ​​виде спускового крючка.

2. Филейный нож Dexter Russell Basics

Dexter Нож для филе

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 12

Мой обзор: Этот узкий филейный нож Dexter имеет длину 8 дюймов. Он сделан в США и имеет красивую текстурированную ручку из белого полипропилена.

Это лучший нож для филе на рынке. С пластиковыми ножнами и точилкой, расположенными ниже, у вас будет все необходимое для очистки сотен рыб.

Это нож, который я обычно использую для филе рыбы. Я также вижу, как этим ножом пользуются многие другие чартерные капитаны. Это качественный нож по доступной цене. Лезвие изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Этот нож отлично подходит для разделки большого количества разнообразной рыбы, включая лосось, ваху, скумбрию, махи-махи, палтус, краппи и морской окунь,

Этот нож сертифицирован Национальным фондом санитарии (NSF). Эти ножи не зря можно найти во всем мире в руках профессиональных рыбаков!

Dexter Филейный нож Оболочка

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 11

Эти ножны вмещают большинство ножей Dexter размером 6 дюймов, 7 дюймов, 8 дюймов или 9 дюймов.Это жесткая пластиковая оболочка с дренажными отверстиями. Ножны произведены в США.

Ножи

Dexter прекрасны, но обычно без ножен. Эта жесткая пластиковая оболочка отлично подходит для крепления к лодке, так что нож для филе легко доступен.

Твердосплавная точилка

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 10

Твердосплавная точилка для ножей AccuSharp изготовлена ​​из карбида вольфрама с алмазной шлифовкой. Над точилкой есть защита для пальцев во всю длину.Точилки не ржавеют, их можно мыть водой с мылом или мыть в посудомоечной машине. Куски карбида сменные.

На видео выше показано, как затачивать филейный нож с помощью твердосплавной точилки для ножей. Нож проденьте через точилку примерно 10-20 раз. Это отличный способ быстро заточить нож перед тем, как приступить к разделке рыбы на филе.

На видео выше мой друг капитан Джош чистит этим ножом королевского лосося в Ситке, Аляска. Я использовал этот нож для чистки лосося, палтуса, махи-махи, тунца, скумбрии, желтохвостого окуня и многих других видов рыбы.

3. KastKing MadBite

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 30

Мой обзор: Эти ножи доступны длиной 5, 6, 7 и 9 дюймов. Лезвия изготовлены из высококачественной нержавеющей стали немецкого производства. Каждое лезвие оснащено нескользящей полимерной рукояткой и запирающимся футляром. 9-дюймовая версия может очищать крупную рыбу, такую ​​как лосось и wahoo .

Ножи

KastKing не зря получают отличные отзывы покупателей.В целом они не самые лучшие, не самые модные, не самые дешевые. То, что они представляют, — это отличное соотношение цены и качества, явно предназначенное для рыбаков.

Дизайн довольно привлекательный, лезвия очень гибкие, а конструкция лезвий изготовлена ​​из нержавеющей стали G4416. По этой цене это отличное соотношение цены и качества.

4. Электрический филейный нож Rapala

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 58 $

Мой обзор: Электрический филейный нож Rapala имеет лезвия 7-1 / 2 дюйма.Он считается сверхмощным филейным ножом, который имеет высокую мощность и высокую скорость. Он подключается к стандартной розетке и имеет шнур питания длиной 8 футов.

Наличие острого ножа для филе отлично подходит. Большинство людей не осознают, насколько хорош электрический нож для филе, пока не попробуют его. Они особенно хорошо работают с мелкой костистой рыбой, такой как пехотинец, окунь или панфиш. Электрический нож также значительно упрощает удаление кожи.

Нож имеет шнур и очень мощный.Со всей мощью электрического ножа поймите, что он может нагреваться. Будьте готовы почистить рыбу и дать ножу остыть. Если вы знаете, что вам постоянно придется чистить груды рыбы, хорошей идеей будет наличие двух электрических и переключение между ножами.

Существуют электрические ножи для филе, которые имеют аккумуляторные батареи и работают без проводов.

5. Электрический филейный нож American Angler Pro

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 130 $

Мой обзор: Этот электрический рыболовный филейный нож имеет 8-дюймовое лезвие из нержавеющей стали с титановым покрытием.Также есть вариант с лезвиями из нержавеющей стали, которые дешевле примерно на 30 долларов. Для этого ножа также доступны лезвия размером от 5,5 до 10 дюймов.

Похож на электрический нож Rapala, но более высокого класса. Оба работают хорошо, и этот нож хорош для разрезания костей и твердых чешуек. Если у вас много мелкой или жесткой рыбы, которую нужно очистить, лучше всего использовать электрический нож для филе.

6. Филейный нож Rapala Soft Grip

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 17–27 долларов

Мой обзор: Нож для рыбного филе Rapala с мягкой рукояткой бывает следующих размеров: 4, 6, 7-1 / 2 и 9 дюймов.У этого ножа красивые черные ножны, которые можно носить на поясе.

Это один из самых распространенных филейных ножей, используемых рыбаками-любителями. Это недорогой нож, который выполняет свою работу. Этот нож также поставляется с красной твердосплавной точилкой. Это действительно важно, чтобы нож оставался острым. Дешевый острый нож все равно будет работать лучше, чем тупой дорогой нож.

7. Обвалочный нож Victorinox Swiss Army

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 25-35 $

Мой обзор: Швейцарский армейский костяной нож имеет длину 6 дюймов.Варианты лезвий включают прямые или изогнутые. Жесткость также можно выбирать на уровне гибких, полугибких или жестких лезвий.

При разделке большинства рыб на филе вам нужен гибкий нож, чтобы лезвие могло сгибаться и двигаться вместе с костями рыбы. Если вам нужно нарезать рыбу или разделать рыбу, необходимо иметь более твердое лезвие.

Этот нож сертифицирован Национальным санитарным фондом и его можно мыть в посудомоечной машине. Это отличный нож для использования дома или на лодке.

8. Филейный нож Cutco Fisherman’s Solution

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 162 $

Мой обзор: Решение Cutco Fisherman включает лезвие из нержавеющей стали, которое регулируется от 6 до 9 дюймов. В футляр встроены линейный резак и точильный камень для крючков. На этот нож действует вечная гарантия.

Этот футляр для ножей также служит плоскогубцами или захватом для рыбы. Это кажется глупой особенностью, но я много раз ловил рыбу и мог использовать плоскогубцы.

Мне действительно подарили этот нож, когда я был моложе и очень любил этот нож. Оно высшего качества и отлично подходит для разделки рыбы. Эти ножи должны продаваться только торговыми представителями Cutco, которые проводят демонстрации продукта. Теперь вы можете купить эти ножи в Интернете.

9. Нож для рыбного филе Rapala с деревянной ручкой

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 22

Мой обзор: Нож для филе березовой рыбы Rapala имеет размеры 4, 6 и 7-1 / 2 дюйма.Этот нож также идет в комплекте с кожаными ножнами Laplander и твердосплавной одноступенчатой ​​точилкой для ножей.

Еще один популярный нож для филе. Лезвие гибкое и хорошо подходит для филе и кожицы рыбы. Это простой нож для филе, но если вы позаботитесь о нем, он прослужит вам долгие годы.

10. Mercer Culinary Millennia

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 19

Мой обзор: Этот рыболовный филейный нож имеет 8-дюймовые лезвия из японской стали на углеродной основе.Текстурированная ручка состоит из сантопрена и полипропилена для долговечности и улучшенного захвата. Эти ножи доступны в восьми цветовых вариантах.

Опции опции варианты! Линия продуктов Mercer Culinary легко поразить, учитывая, что у них есть нож буквально для любой ситуации, любой длины, которую вы можете себе представить, в нескольких различных цветовых схемах. С учетом сказанного, если вы сможете найти ножи для филе и отделить их от остальных, вы обнаружите, что у них отличный продукт по отличной цене.Мой любимый нож для филе от Mercer — 8-дюймовый Millennium в этой гладкой арктической белой цветовой гамме.

Лезвия сразу после покупки остры как бритва, а рукоятка хорошо работает во влажных условиях. Это одна из лучших рукояток бюджетного ножа для филе, которая намного превосходит ожидания многих.

Это просто готовые к работе типы филейных ножей по доступной цене. Они не самого высокого качества, они не самые острые и не самые модные на вид, но за эти деньги это отличное соотношение цены и качества и фантастический нож, который можно носить с собой на лодке.

К сожалению, у них нет чехлов, поэтому вы можете приобрести их или хранить их плотно упакованными на складе.

11. Rapala Superflex

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 25

Мой обзор: Этот рыболовный нож для филе доступен с лезвиями длиной 4, 6 и 7,5 дюймов. В комплекте красиво обработанные кожаные ножны. Лезвия из стали Superflex позволяют ножу изгибаться, что облегчает разделение филе рыбы.

Линия филейных ножей Superflex от Rapala действительно превосходит ожидания и отлично смотрится при этом. Конечно, это подразумевается в названии, но я должен сказать, что эти ножи чрезвычайно гибкие, они зависят от линии между Superflex и слишком большой гибкостью!

Если вы знаете, как правильно пользоваться ножом для филе, это просто потрясающе. По управляемости и маневренности эти ножи не имеют себе равных в бюджетной категории, но, поскольку они очень гибкие, вы должны быть очень осторожны с их использованием, потому что они легко защелкиваются при слишком сильном сгибании.

Нож исключительно обработан. Полированная латунная обойма — отличный небольшой декоративный элемент, а ручка — красивая деревянная отделка, все завершено и защищено тиснеными кожаными ножнами с петлей для ремня.

Что-то интересное, что я заметил при обзоре этого ножа, — это антипригарное покрытие PTFE, которое, по утверждениям Rapala, улучшает филетирование. Если вы раньше использовали высококачественные филейные ножи, вы, вероятно, не заметите большой разницы, но если вы приходите из филе неправильным типом ножа, антипригарное покрытие, безусловно, приятно и делает вещь отличной. немного проще.

Единственное, что меня беспокоит, это то, что футляр не запирается, что на самом деле не имеет большого значения, так как футляр в любом случае сидит довольно плотно.

12. Morakniv Fishing Sandvik

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 27

Мой обзор: Этот рыболовный нож для филе бывает длиной 3,5 и 6,1 дюйма. Он оснащен острым как бритва лезвием Sandvik 12C27 из нержавеющей стали толщиной 1,9 мм. Прорезиненная ручка гарантированно не задерживает запах.Также в комплекте есть пластиковая оболочка для головы.

Это хороший маленький нож для филе, который подходит как для ножа для наживки, так и для ножа для филе. Длинные ножи для филе — не лучший вариант для нарезки наживки. Это крепкий нож, особенно в 3,5-дюймовой версии.

13. Нож для филе рыбы Rhinoreto

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: $ 25

Мой обзор: Нож Rhinoreto Fish Filet имеет размеры 5 дюймов, 6.Длина 5 и 8 дюймов. У этого ножа гибкое изогнутое лезвие с антипригарным покрытием. Рифленая ручка обеспечивает хороший захват даже во влажных условиях. Вентилируемые ножны обеспечивают высыхание лезвия между использованиями.

Одноступенчатая керамическая точилка упрощает формовку ножа. Большинство ножей для филе изготовлены из нержавеющей стали, и они быстро теряют остроту. Вот почему так важна частая заточка ножа. Рекомендуется мыть этот нож вручную. Перед тем как положить нож в ножны, убедитесь, что он высох.

14. Электрический филейный нож American Angler Pro

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 150 $

Мой обзор: Электрический нож для филе рыбы American Angler PRO поставляется с 5 лезвиями из нержавеющей стали. Лезвия включают 10-дюймовое лезвие для морской воды, 5,5-дюймовое лезвие с изогнутым концом, 8-дюймовое лезвие с изогнутым наконечником, 10-дюймовое сверхмощное лезвие для акулы и 8-дюймовое лезвие для сверхпрочной акулы.

10-дюймовые лезвия хорошо работают с лососем, тунцом, меч-рыбой, полосатым окунем, линкодом и ваху.Лезвия шириной 8 дюймов хорошо подходят для ловли махи-махи, палтуса, морского окуня, снука, окуня, камбалы, судака , судака , окуня и сома. Изогнутое лезвие 5,5 дюйма подходит для ловли форели, краппи , , окуня, пехотинца, окуня и панфиша.

15. Филейный нож KastKing Spartacus

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 30 $

Мой обзор: Филейный нож KastKing имеет длину 7 и 9 дюймов. Размер 9 дюймов может иметь зубчатую кромку и вариант с более прочным лезвием.Все лезвия изготовлены из высокоуглеродистой стали и хрома, чтобы быть устойчивыми к коррозии и поддерживать остроту кромки. Покрытие выполнено из высокотемпературной керамики, выдерживающей температуру до 2000 градусов.

Этот нож имеет прочную конструкцию и хорошо подходит для чистой рыбы, такой как лосось , wahoo , и mahi-mahi .

У этого ножа есть ножны со шлевками для ремня и сливными отверстиями. Рукоять ножа устойчива к ультрафиолету и скольжению. Этот нож стоит очень дорого и имеет очень высокие отзывы пользователей.

16. Электрический филейный нож Mister Twister

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 30 $

Мой обзор: Электрический филейный нож mister twister поставляется с 7-дюймовыми лезвиями из нержавеющей стали. 9-дюймовые лезвия можно купить примерно за 10 долларов. Двойные лезвия зазубрены. Устройство имеет предохранитель и легкий выпуск лезвия.

Это устройство построено так же, как и многие электрические ножи для резки мяса. Во многих обзорах утверждается, что его нож работает не хуже, чем более дорогие электрические ножи.Этот нож отлично подходит для чистки краппи , окуня, пехотинца, скумбрии, окуня и морского окуня .

17. Электрический филейный нож Bubba Blade

Купить на Amazon

Ориентировочная цена: 120 $

Мой обзор: Этот портативный электрический нож поставляется с 4 лезвиями из нержавеющей стали. Лезвия имеют гибкость 7 дюймов, гибкость 9 дюймов, жесткость 9 дюймов и жесткость 12 дюймов. Лезвия покрыты нитридом титана, чтобы сделать их устойчивыми к коррозии.

В комплекте с этим ножом идут две литий-ионные батареи и премиальный кейс для хранения EVA. На ручке кейса есть светодиодный индикатор заряда батареи, показывающий уровень заряда батареи. Вес ножа составляет 1,11 фунта.

Этот нож очень похож на другие электрические ножи, но работает без проводов. Это означает, что его можно использовать даже при отсутствии розетки на 120 вольт. Кроме того, при разделке рыбы на филе приятно не иметь дело со шнуром.

Что такое нож для рыбного филе?

Иногда называемый ножом для разделки филе, нож для филе рыбы предлагает пользователю гораздо более высокий уровень контроля, специально разработанный для процесса разделки.Обычно они имеют длину от 4 до 11 дюймов и, как правило, намного легче, чем большинство других кухонных столовых приборов.

Ножи для рыбного филе в сочетании с удивительной гибкостью имеют острие лезвия, которое отличается от традиционного ножа. Их обычно называют «конечными точками». Задняя точка значительно упрощает процесс точного нарезания и снятия шкуры за счет небольшой кривизны на конце ножа, который обычно используется для небольших и точных разрезов и делает маневрирование вокруг костей намного более простой и точной задачей.

Скосы на лезвии, расположенные под углом от 12 до 17 градусов, делают кромку чрезвычайно острой и тонкой, делая упор на точность и простоту использования, а не на долговечность, и не должны использоваться на твердых поверхностях, например при контакте с разделочной доской.

Из-за скошенной кромки ножи для рыбного филе довольно хрупкие и легко повреждаются при соприкосновении с твердыми предметами. Однако отказ от долговечности позволяет получить чрезвычайно простые точки входа и повысить маневренность, особенно в области нервюры и позвоночника.Скошенная кромка делает вырезание мяса без удара по костям значительно более эффективным, чем другие стили ножей.

Что делает нож для рыбного филе особенным?

Большинство ножей довольно жесткие и прочные, что дает вам возможность резать толстые и сложные материалы, не ломая лезвие. Однако нож для рыбного филе фокусируется на другом.

Поскольку вы прорезаете мягкую кожу рыбы, жесткое и толстое лезвие не является необходимостью, и вместо этого многие рыболовы предпочитают использовать нож для филе рыбы, потому что он обеспечивает тонкость и точность, которые в противном случае были бы недоступны.

Вы, вероятно, заметите, что форма и общий дизайн ножа для рыбного филе сильно отличаются от обычного кухонного ножа. Производители придавали своим лезвиям особую форму, чтобы разрез лучше всего совпадал с телом рыбы.

Если вы опытный рыбак или повар, то знаете, что разделка рыбы на филе — это искусство, и немногие люди действительно способны добиться идеальной нарезки. Филетирование рыбы требует большой практики, но вы никогда не сможете сделать это правильно без использования подходящего ножа для филе рыбы.

Материалы для филейного ножа

Филейные ножи производятся из самых разных материалов. Я бы сказал, что это, вероятно, самый важный фактор, влияющий на цену. Типичный потребительский нож для филе рыбы обычно изготавливается из нержавеющей стали.

Можно подумать, что лезвия из нержавеющей стали хорошо подходят для разделки рыбы на филе, особенно потому, что они постоянно будут мокрыми, но на самом деле здесь лучше всего хром, поскольку он сопротивляется коррозии даже лучше, чем нержавеющая сталь, но за свою цену.

Если вы покупаете нож для рыбного филе, чтобы использовать его изредка, когда вы отправляетесь в редкую поездку на выходных и ловите немного рыбы, нержавеющая сталь, вероятно, вам подойдет. Если повар или ваша диета состоит в основном из только что пойманной рыбы, я бы пошел дальше и потратил дополнительные деньги на лезвие с добавлением хрома.

Если ваше лезвие хоть немного подвергнется коррозии, поведение ножа резко изменится. Даже небольшая ямка в середине лезвия заметно вызовет большее сопротивление и затруднит рез.Кроме того, любые изъязвления или коррозия значительно затрудняют очистку ножа и могут даже скрывать бактерии под верхним слоем, позже высвобождая эти бактерии в ваш следующий прием пищи.

Интересный факт: лезвия для рыбного филе обычно имеют рейтинг выше 50 по шкале твердости Роквелла, что в основном означает, что они имеют среднюю твердость и будут удерживать острый край дольше, чем лезвия с более низким рейтингом. Рейтинг 50-х позволяет клинку сохранять гибкость, оставаясь при этом относительно твердым, что является своего рода лучшим вариантом для обоих миров.

Длина и толщина филейного ножа

Как упоминалось ранее, большинство ножей для рыбного филе имеют размер от 4 до 11 дюймов, а некоторые специальные ножи для филе превышают один фут. Покупая ножи для рыбного филе, вы, скорее всего, чаще всего встретите ножи размером 4, 6, 7,5 и 9 дюймов, поскольку они наиболее популярны и обычно подходят всем.

Очень важно учитывать длину ножа, так как это изменит его поведение, гибкость, вес и долговечность.Более мелкую рыбу гораздо легче разделать на филе с меньшими лезвиями, и наоборот! Длина, которая вам нужна, — это длина, необходимая для того, чтобы дотянуться до всего филе, так как идея состоит в том, чтобы разделить рыбу на минимальное количество кусочков!

С учетом вышесказанного, если вы занимаетесь рыболовством, состоящим в основном из одного вида или вида, которые имеют относительно одинаковый размер, вам, вероятно, сойдет с рук покупка одного хорошего филейного ножа, подходящего для этого вида. Если вы похожи на меня и пытаетесь ловить все, что движется, вам может понадобиться набор разных ножей, все с разной длиной и характеристиками для разной рыбы.

Как правило, более короткие лезвия также приводят к более тонким лезвиям, и ваши лезвия в верхнем эшелоне спектра имеют тенденцию быть толще. Обычно ножи для рыбного филе имеют толщину от 2,5 до 4 мм у корешка.

Более толстые лезвия намного более долговечны и, как правило, лучше держат лезвие, однако здесь есть компромисс. Чем толще лезвие, тем сложнее им маневрировать и резать. По моему опыту, мне всегда нравилось использовать самые тонкие лезвия, особенно при снятии кожи с филе.

В конечном итоге необходимая вам толщина будет зависеть от необходимой длины. Очень длинный и сверхтонкий нож будет непростым в использовании, так как он может слишком сильно гнуться и, конечно же, его очень легко согнуть и сломать. Более длинные лезвия, как правило, используются с гораздо более крупной рыбой, которую сложнее разделить на филе, поэтому в любом случае более толстый слой обычно необходим!

Гибкость филейного ножа

Мясо рыбы по большей части очень мягкое по сравнению с мясом многих других животных.Вы когда-нибудь ели толстый сочный кусок стейка? Да, этот разрез, вероятно, начался с толстого и прочного ножа типа тесак, который почти необходим только для разделения частей.

С рыбой вы не столкнетесь со многими ситуациями, когда вам понадобится немного мускулов, и вместо этого вы обнаружите, что практически любое лезвие с легкостью прорежет большую часть мяса рыбы. Разделка рыбы становится больше формой искусства, с нежными и точными движениями, в отличие от разрезания мясных пластин пополам тяжелым лезвием.

Разделить рыбу сложно, в небольшом пространстве, рядом с сладким мясом, до которого вы пытаетесь добраться, уложено много крошечных костей. Филейный нож с приличным уровнем гибкости обеспечит гораздо больший уровень маневренности в лабиринте костей и тканей, позволяя вам гораздо лучше контролировать свой разрез.

По моему опыту, я всегда получал выгоду от использования ножа для рыбного филе, а не обычного кухонного ножа. Было бесчисленное количество раз, когда мне приходилось оставлять мясо и возвращаться к нему, потому что я не использовал подходящий нож для филе, и, в свою очередь, мои готовые продукты часто были довольно уродливыми и оказывались в странной форме, что делало приготовление немного сложнее. сложно, чем должно было быть.

Использование филейного лезвия с большим изгибом просто позволяет пользователю удалить гораздо большее количество мяса одним быстрым движением, вместо того, чтобы выкапывать мясо, которое было слишком близко к кости, чтобы ваши жесткие лезвия могли дотянуться.

Статья по теме: 37 Best Fishing Gifts

Популярные сообщения

27 лучших приманок Mahi-Mahi от Captain Cody

Персональные радиомаяки — спасательное устройство

23 лучших сетки от капитана Коди

Капитан Коди работал на чартерных рыболовных судах во Флорида-Кис, Виргинских островах и на Аляске.Выросший в Пенсильвании, Коди также много занимался пресноводной рыбалкой, включая турниры по ловле окуня. Коди стремится предоставить подробную информацию о лучших рыболовных снастях и тактике, чтобы помочь как новичкам, так и опытным рыболовам более продуктивно и приятно проводить время на воде. Коди также имеет опыт работы в области аэрокосмической инженерии и нейробиологии, но на самом деле он гордится только одним делом, а именно рыбалкой!

Лучший нож для рыбного филе 2021 года (Обзор и руководство по покупке)

Каждый любитель морепродуктов и шеф-повар заслуживают подходящее оборудование для приготовления своей любимой рыбы, в том числе качественный нож для рыбного филе.

Если вы думаете, что покупать лучший нож для рыбного филе не стоит, у нас для вас есть другие новости. Даже если у вас уже есть идеальный набор поварских ножей и ножей для обвалки, ножи для рыбного филе все равно того стоят. У каждого типа ножа есть свои маленькие особенности, которые делают его уникальным для решения определенных задач. Эти ножи специально разработаны для филетирования.

Сегодня мы рассмотрим лучшие ножи для рыбного филе на рынке. Мы уверены, что вы найдете лучший набор для своих нужд.

1. Филе Wusthof Classic Ikon 7 дюймов с оболочкой, черный

Проверить последнюю цену

Среди высококлассных филейных ножей 7-дюймовый филейный нож Wusthof Classic Ikon может похвастаться потрясающим клинком из немецкой нержавеющей стали с красивым изгибом и прочными кожаными ножнами для хранения. Мы знаем, что этот нож отличается максимальной отдачей, поскольку он произведен в Золингене, Германия, городе, известном своими качественными столовыми приборами.

В частности, этот нож Wusthof имеет контурную ручку с частичным валиком и тройными заклепками.Удобная посадка рукоятки гарантирует, что испытанное лазером лезвие имеет идеальный угол для филетирования и отличную остроту, что обеспечивает надлежащую долговечность. Лучше всего Wusthof утверждает, что они стремятся обеспечить первоклассное мастерство, которое проявляется в точно закаленном лезвии, которое держит острую кромку в течение здорового периода времени.

Wusthof Classic Ikon отлично подходит, если вам нужен чрезвычайно острый филейный нож. Однако это также может оказаться опасным, если вы не особо уступаете место ножам.

Основные характеристики:

• Немецкая сталь
• Лезвие из нержавеющей стали
• Удержание края
• Частичная балка
• Фигурная ручка
• Трехклепка
• Коническое лезвие, испытанное лазером
• Сделано в Германии

2. Узкий нож Mercer Culinary Millennia, 8 дюймов

Проверить последнюю цену

Нож для филе Mercer Culinary Millennium 8 ″, вероятно, лучший рыбный нож по выгодной цене и один из самых популярных на сегодняшний день.За его низкую цену вы бы простили, если бы не ожидали, что это один из 10 лучших филейных ножей.

От простого в обслуживании лезвия из высокоуглеродистой японской стали до эргономичной рукоятки с наклонной защитой для пальцев и нескользящей рукояткой — использование этого филейного ножа на кухне отличается легкостью и изяществом. Более того, этот нож прошел ряд сложных, специфических стандартов, чтобы обеспечить оптимальную безопасность.

Хотя это отличный нож для филе, который дает вам невероятную отдачу от вложенных средств, одним недостатком является то, что ножны не входят в комплект.Хотелось бы иметь какой-нибудь защитный чехол — пластиковый или кожаный.

Однако острое лезвие компенсирует это. Он помогает не только в рыбе и мясе. Вы можете использовать его для нарезки овощей, твердых фруктов и даже хлеба. Таким образом, этот филейный нож можно использовать не только на кухнях домашних поваров, но и на кухнях профессиональных поваров.

Основные характеристики:

• Высокоуглеродистая японская сталь
• Эргономичная ручка из полипропилена и сантопрена
• Угловая защита для пальцев
• Текстурированные кончики пальцев для нескользящей ручки
• Ограниченная пожизненная гарантия

3.Bubba Blade 9-дюймовый конический гибкий нож с нескользящей рукояткой

Проверить последнюю цену

Рыболовам особенно понравится недорогой нож Bubba Blade 9 дюймов, так как он обладает прочностью и удобством для работы как в сухих, так и во влажных условиях. Хотя он был разработан в первую очередь для рыбаков, этот нож все еще может творить чудеса на кухне, несмотря на его более непринужденный вид.

На этом универсальность не заканчивается; Имея длину 9 дюймов, лезвие Bubba отлично подходит для приготовления рыбы любого размера, большого или маленького.

Лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали с полностью острым концом, покрытым нитридом и покрытым нитридом, является многообещающим, так как оно имеет очень острый наконечник с невероятной удерживающей способностью. Наиболее актуальной для рыбаков, туристов и других любителей активного отдыха является ручка этого филейного ножа, так как он имеет запатентованную нескользящую текстуру. В конце концов, правильная ручка важна для обеспечения безопасности, скорости и выносливости для пользователя.

Для дополнительного удобства в комплекте с приобретенным ножом для филе вы получите синтетический чехол с петлей для ремня, который можно закрепить на штанах.

Отзывы о 9-дюймовом коническом гибком филе Bubba Blade столь же хороши, как и характеристики продукта. Пользователи считают, что этот нож для филе остается острым в течение длительного времени и режет рыбу, как масло. Также было упомянуто, что этот нож очень легкий, несмотря на более толстую рукоять, и хорошо сбалансирован. Фактически, один рецензент даже зашел так далеко, что сказал, что этот нож был быстрее или так же быстр, как электрический нож.

Основные характеристики:

• Лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали
• Покрытие из нитрида титана
• Нержавеющая сталь
• Полный хвост
• Удержание края
• Запатентованная нескользящая ручка
• Защитные ограждения
• В комплекте синтетическая оболочка с петлей для ремня

4.KastKing Нож для филе и наживки, Razor Sharp G4116 Немецкое лезвие из нержавеющей стали

Проверить последнюю цену

Филейный нож KastKing G4116 — отличный вариант для ловли как пресной, так и морской рыбы по доступной цене. Хотя KastKing относится к более дешевым ножам для филе, он гарантирует, что этот нож соответствует высоким стандартам от ручки до кончика. Этот нож можно купить в различных размерах от 5 до 12 дюймов.

Чтобы вы почувствовали этот нож еще до того, как он попадет в ваши руки, мы могли бы сказать вам, насколько удобно его держать.Нескользящая ручка с увеличенными ручками для лучшего контроля ножа. Но мы все равно не будем отдавать должное.

У этого ножа превосходное удержание лезвия. Это благодаря высококачественной немецкой нержавеющей стали G4116, из которой он изготовлен. Кроме того, чтобы нож оставался острым и безопасным, вы также получите ножны с прорезями, которые плотно прилегают к ножу. Это делает его идеальным для кемпинга или рыбалки.

Вам не нужно просто верить нам на слово. KastKing невероятно хорошо известен в мире ножей для рыбного филе.Пользователи часто говорят, что большая текстурированная ручка обеспечивает идеальный захват. Им также нравится гибкое, но прочное лезвие этого ножа.

Кроме того, лезвие этого ножа KastKing является универсальным, так как его тыльная сторона имеет зазубренный край. Кроме того, с отверстием на ручке вы можете легко закрепить его на петлях джинсов или на сумке, что делает его отличным ножом для множества настроек.

Основные характеристики:

• G4116 Немецкая сталь
• Лезвие из нержавеющей стали
• Нескользящая полимерная ручка
• Удержание края
• Включает футляр ножа с прорезями для дренажа

5.Rapala Сверхмощный электрический нож для филе рыбы

Проверить последнюю цену

Сверхмощный электрический филейный нож Rapala — один из лучших электрических ножей для филе рыбы на рынке. Фактически, Rapala утверждает, что этот нож имеет в два раза большую скорость и в три раза большую мощность, чем большинство других электрических филейных ножей. Но прежде чем переходить на электрический, знайте, что электрический нож для филе отлично подходит для тех, у кого много рыбы, особенно крупной, для филе.

Специально для этого электрического филейного ножа Rapala проделала отличную работу, подчеркнув значительную мощность, сохранив при этом довольно тихий двигатель.Лезвия с быстрым возвратно-поступательным движением обеспечивают быструю резку и не требуют большого давления со стороны пользователя. Для удобства и отличной эргономики этот нож также имеет длинный шнур длиной 8 футов с удобной ручкой.

Короче говоря, это отличная модель, если вы хотите приготовить много рыбы. Даже если у вас никогда не бывает сотен крупных рыб, которые нужно приготовить, вам все равно понравится, когда они будут под рукой.

Основные характеристики:

• Мотор для тяжелых условий эксплуатации
• Корпус с расслабленным захватом
• Тихий мотор
• Возвратно-поступательные ножи можно мыть в посудомоечной машине
• Шнур питания 8 футов
• Годовая гарантия

6.Нож для столовых приборов Rada — лезвие из нержавеющей стали с кожаными ножнами и резиновой ручкой, 12-1 / 4 дюйма

Проверить последнюю цену

Нож для филе рыбы Rada Cutlery отличается довольно простой конструкцией с черной рукоятью с четырьмя ребрами и тонким, слегка изогнутым лезвием со скошенным краем. Лучше всего то, что он находится в нижнем ценовом диапазоне нашего списка. Как правило, доступные по цене ножи, такие как этот филейный нож, часто производятся в Китае; тем не менее, это сделано в Америке.

Согласно Rada Cutlery, этот филейный нож особенно подходит для рыбаков, поскольку он имеет гибкую и легкую конструкцию, изготовленную из хирургической стали и прочную кожаную оболочку для удобного хранения.Хотя это в первую очередь не обвалочный нож, производители заявляют, что он также может быть подходящим ножом для удаления костей с мяса. Для большей универсальности филейный нож Rada Cutlery 12 1/4 дюйма предлагает нескользящую рукоятку, которая гарантирует, что вы можете надежно сжимать филейный нож даже во влажной среде.

Основная претензия к этому ножу — некачественные кожаные ножны, которые идут в комплекте. Некоторые пользователи заявили, что он не защищает их нож так хорошо, как им хотелось бы.Но, по большому счету, это небольшое неудобство, если принять во внимание множество преимуществ, которые может предложить этот нож.

Основные характеристики:

• T420 Лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали
• Нескользящая, мягкая, резиновая ручка
• Сделано в США
• Пожизненная гарантия без проблем
• Включает кожаные ножны

7. Нож Morakniv Fishing Comfort с лезвием Sandvik из нержавеющей стали

Проверить последнюю цену

Филейный нож Morakniv Fishing Comfort — один из лучших филейных ножей с ограниченным бюджетом.Это более короткий нож, всего 3,9 дюйма в длину (на фото ниже), что делает его идеальным для мелкой и тонкой рыбы или для удаления мелких костей. Однако вы также можете купить 6,1-дюймовую версию ножа всего за несколько долларов, чтобы использовать ее для ловли крупной рыбы. Независимо от вашего выбора, эта модель филейного ножа Morakniv предлагает изысканное шведское качество.

С лезвием Sandvik 12C27 из нержавеющей стали этот нож острый, прочный и устойчивый к коррозии: то, что каждый должен хотеть от ножа. Он также демонстрирует текстурированную нескользящую ручку с высоким коэффициентом трения для обеспечения оптимальной безопасности.Когда придет время хранить нож, вы можете сделать это в пластиковом футляре, который прилагается к покупке этого филейного ножа. Если вы выберете 3,5-дюймовую версию этого ножа, на ножнах будет один зажим для ремня или два, если вы купите 6,1-дюймовую версию.

Благодаря простоте нарезки этим ножом для филей и более крупной, удобной резиновой рукоятке, рецензенты считают, что их руки не устают. Даже для тех, кто страдает артритом и аналогичными заболеваниями, филейный нож Morakniv Fishing Comfort, как правило, является надежным вариантом, не вызывая дискомфорта или боли во время использования.Помимо филетирования, этот нож идеально подходит для нарезки овощей, большого количества мяса и зелени. Как правило, это красивый нож, который учитывает тот факт, что клиенты заслуживают комфорта, простоты и универсальности в своем ноже для филе.

Основные характеристики:

• Sandvik 12C27 нержавеющая сталь
• Нескользящая ручка с высоким коэффициентом трения
• Толщина лезвия 1,3 мм
• Коррозионностойкий
• Включает пластиковую оболочку с зажимом для ремня (2 зажима для ремня 6.1-дюймовая версия)

8. Нож Kershaw Clearwater 9 дюймов (1259X)

Проверить последнюю цену

Если вам нужен нож для филе для пресной или морской рыбы, 9-дюймовый нож для филе Kershaw Clearwater — отличный вариант, поскольку он подходит и для того, и для другого. Этот нож для филе Kershaw — самый доступный в нашем списке

.

Несмотря на то, что этот нож Kershaw довольно дешевый, он изготовлен из более мягкой японской нержавеющей стали 420J2, которая способна гнуться, не ломаясь, легко скользит даже по более крупной рыбе.Ручка этого филейного ножа имеет мягкую текстурированную рукоятку, что обеспечивает его пригодность для работы в более влажных условиях. Кроме того, ножны, входящие в комплект этого ножа, снабжены поясной кобурой, что делает его подходящим для использования на открытом воздухе. Этот нож особенно актуален для тех, кто находится в дороге, потому что он имеет неоновые блики, чтобы его можно было заметить в самых разных условиях, даже в темное время суток.

Многие хвалят филейный нож Kershaw Clearwater 9 дюймов за эргономичную ручку и отличный захват.Кроме того, многие считают, что это очень острый нож с отличным удержанием кромки, который редко нужно затачивать. По цене этот нож просто непобедим. Некоторые могут подумать, что этот нож имеет более простой внешний вид, но качество этого ножа по отличной цене выделяет его среди других филейных ножей, представленных на рынке.

Основные характеристики:

• Японский 420J2 нержавеющая сталь
• Более мягкая сталь для лезвий
• Коррозионностойкий
• Удержание края
• Неоновые блики
• Мягкая ручка с резиновым покрытием
• Включает ножны с поясной кобурой

9.Shun DM0743 Классический гокудзё с обвалкой и филе

Проверить последнюю цену

Броская красота. Эффективность. Прекрасные результаты с каждым разрезом. Нет ничего лучше этого. Этот японский нож для филе рыбы Гокудзё длиной 6 дюймов — единственный в своем роде. Разработанный специально для разделки костей и филе рыбы, нож оснащен прочными и прочными лезвиями, которые позволяют легко и безопасно разрезать мясо, а также D-образной формой для более удобного захвата.

Исходя из длинной линейки высококачественных столовых приборов, вполне логично, что Shun стоит больше, чем обычный нож для рыбного филе. Конечно, это немного дороже. Но при всех своих преимуществах это вполне разумно.

Как и все другие ножи из коллекции Shun, этот филейный нож отличается фантастической структурой и дизайном. Он был выкован, чтобы служить долго, благодаря шестнадцати слоям высокоуглеродистой нержавеющей стали с каждой стороны лезвия.

Основные характеристики:

• Острый край легко прорезает мясо, не повреждая его
• Отделка из дамасской ткани предотвращает прилипание мяса к лезвию
• Великолепный, неподвластный времени образ

10.Обвалочный нож Tuo Cutlery 7 дюймов

Проверить последнюю цену

Если вы выбрали недорогой нож для филе, который выполняет свою работу, вы его нашли. Помимо легкой резки рыбы, он отлично справляется с небольшими нарезами мяса, овощей и фруктов. И что самое лучшее? Это невероятно доступно и доступно.

Ручки эстетичны и эргономичны. Таким образом, помимо внешнего вида, вы также получаете нож, который легко держать и использовать практически для любого куска мяса или рыбы.

Кроме того, острое, как бритва, лезвие позволяет делать точные разрезы, не повредив при этом мясо. Держите его заточенным, и вам никогда не понадобится еще один нож для рыбного филе!

Основные характеристики

• Пятноустойчивый
• Способность противостоять коррозии и ржавчине.
• Узкое ультратонкое лезвие, которое поворачивается во время резки, обеспечивая максимальную маневренность.

Выбор лучшего ножа для рыбного филе

Если вы впервые покупаете нож для рыбного филе, рекомендуется подробно изучить все его функции, чтобы понять, что лучше всего подходит для ваших нужд.

Материал лезвия

Когда дело доходит до материала лезвия, существуют различные школы мысли, которые поддерживают использование различных материалов. Конечно, керамика кажется лучшим вариантом из-за того простого факта, что она легко затачивается и сохраняет остроту немного дольше, чем другие материалы, но они также довольно легко ломаются. А высококачественные керамические лезвия стоят недешево. Однако существует множество других жизнеспособных вариантов, включая нержавеющую сталь, кованые лезвия, углеродистую сталь и высокоуглеродистую нержавеющую сталь.

Нержавеющая сталь

Это самый распространенный металл, который можно встретить на кухне. Он прочный, легко затачивается и недорогой.

Углеродистая сталь

Углеродистая сталь, немного более дорогая, чем нержавеющая сталь, представляет собой легко затачиваемый металл премиум-класса, который долго держит острую кромку.

Высокоуглеродистая нержавеющая сталь

Как следует из названия, высокоуглеродистая нержавеющая сталь содержит немного больше углерода в стальной смеси, что придает ей превосходную прочность.За это придется заплатить большие деньги, но его качество и мастерство делают его стоящим вложением.

Цвет

Сегодня филейные ножи бывают разных цветов, поэтому вы можете выбрать оттенок, соответствующий вашему декору. Некоторым людям нравятся нежные цвета, а другие предпочитают более темные оттенки, которые легче переносят грязь. Некоторым даже нравится сочетать свои столовые приборы с остальным кухонным декором. Это полностью зависит от вас — получайте удовольствие от выбора!

Цена

Вы можете найти нож для филе на любой бюджет.Ножи можно найти всего за 20 долларов, а цены на ножи — несколько сотен долларов. Все зависит от качества ножа, торговой марки, долговечности и отделки.

Кроме того, если вы хотите приобрести электрический нож для филе рыбы, рассчитывайте потратить больше. Вы захотите инвестировать в качество и долговечность, поэтому лучше не срезать углы, когда дело касается этих электрических ножей.

Ручка

Вам стоит приобрести нож с качественной рукоятью, удобно лежащей в руке.Он должен иметь эргономичный дизайн для максимального комфорта, иметь хорошее сцепление и быть хорошо сбалансированным, чтобы избежать перенапряжения.

Чем удобнее, тем легче вам будет приготовить много фунтов рыбы. Если вы приобретете слишком тяжелый некачественный нож, вы не захотите использовать его снова и снова — и в этом нет необходимости.

Ручки ножей для рыбного филе обычно изготавливаются из трех материалов:

Дерево

Дерево — классический материал, который прекрасно лежит в руках.Тем не менее, он имеет тенденцию довольно сильно задерживать бактерии, а с точки зрения долговечности он бледнеет по сравнению с другими материалами, используемыми для изготовления ручек.

Ламинат

Ламинат — это смесь пластика и дерева. Вы можете спутать его с деревом из-за его сходства, но, в отличие от дерева, за ламинатом гораздо проще ухаживать. Кроме того, он более прочный.

Пластик

Пластик, мягко говоря, очень удобен в использовании. За ним легко ухаживать, и он невероятно легкий, что делает его незаменимым материалом для удобных в переноске ножей.Однако, поскольку он несколько хрупок, он может слишком легко треснуть при износе, особенно при воздействии высоких температур.

Гибкость

Из-за особенностей филе вам понадобится гибкий нож для филе, который не ломается. И я не имею в виду, что вам следует прибегать к хлипкому ножу; конечно нет! Филейный нож должен быть гибким в том смысле, что вы можете легко перемещаться по мясу с небольшими трудностями или вообще без них. Лучше всего что-нибудь короткое, что хорошо умещается в руке.

Длина лезвия

Хотя длина лезвия — это вопрос личных предпочтений, есть некоторые особенности, которые вы должны учесть. Лезвия бывают разной длины, и каждая длина подходит для определенного типа и размера рыбы. Итак, все зависит от типа и размера рыбы, которую вы, скорее всего, поймаете. Но если посмотреть на вещи в перспективе, обычно существует три вида лезвий. Короткие лезвия, лезвия среднего размера и длинные лезвия.

Короткие лезвия

Короткие лезвия довольно легко взять с собой, они обеспечивают лучший контроль и маневренность, когда вы имеете дело с мелкими видами рыб, такими как краппи, желтый окунь и рыба-солнце.

Лезвия среднего размера

Эти ножи для рыбного филе, напротив, лучше подходят для крупной рыбы. Их размер варьируется от 7 до 7,5 дюймов в длину. Они идеально подходят для приготовления форели, окуня и судака.

Длинные лезвия

Наконец, есть лезвия большего размера. Они дают вам больший контроль и позволяют готовить более крупную рыбу, например, крупного лосося и широкоплечую щуку. Однако учтите, что чем больше лезвие, тем неудобнее носить его с собой.

Простота использования

Подумайте обо всех операциях по разделке рыбы и снятию шкуры. На это уходит много часов, правда? Вот почему вы хотите выбрать простой инструмент, которым легко маневрировать.

Хотя большинство ножей довольно просты в использовании, некоторые из них немного сложнее других. Для неопытного шеф-повара нож для филе, который избавляет от догадок при приготовлении еды, освежает. Подход без излишеств — наш любимый подход.

Заключительные слова: Какой лучший нож для филе для рыбы?

В нашей первой десятке следующие ножи для филе получили наибольшее количество положительных отзывов:

• Узкий филейный нож Mercer Culinary Millennia, 8 дюймов

• Филе Wusthof Classic Ikon 7 дюймов с оболочкой, черный

17 лучших филейных ножей для рыбы и мяса Обзор 2021 г.

Если вы планируете удерживать пойманную рыбу, то иметь хороший нож для филе может быть очень важно; иногда поварской нож просто не режет (ужасная шутка!).

Но что нужно искать в филетировочном ноже? Как узнать, какой из них подходит вам? Электрические ножи хороши?

Мы составили то, что, по нашему мнению, является исчерпывающим руководством по покупке, чтобы помочь вам выбрать лучший филейный нож для разделки вашего призового улова .

Top Fillet Knives: Краткий обзор

(ссылки выше ведут на Amazon)

«Крокодил» Данди знает свои ножи. Мы думаем, что мы тоже!

Итак, вот наш список лучших филейных ножей…

Обзор лучших филейных ножей

1: Wusthof Classic Ikon 7 Inch Fillet Knife

(лучший нож для филе рыбы в целом)

• Размер ножа: 11 дюймов
• Длина лезвия: 7 дюймов

Этот нож Wusthof Classic Ikon оснащен тонким, гибким 7-дюймовым лезвием, слегка изогнутым и изготовленным из высокоуглеродистой нержавеющей стали, что обеспечивает повышенную точность резки и долговечность. Этот нож с полным хвостовиком имеет тройную заклепку на рукоятке, которая может помочь вам лучше контролировать лезвие и может привести к более точной резке.

Ручка изготовлена ​​из прочного полиоксиметилена, устойчивого к обесцвечиванию и выцветанию. Его также удобно держать с помощью контурной ручки для повышения точности резки и снижения утомляемости.

Этот высококачественный нож поставляется с прочными кожаными ножнами, которые защищают лезвие и обеспечивают дополнительную безопасность во время плавания, но не складываются для удобства хранения. У него также есть частичный валик, который позволяет заточить лезвие целиком.

• Гибкое лезвие
• Прочное
• Полный хвост
• Кожаная защитная оболочка

2: Bubba 9-дюймовый конический гибкий нож для филе

• Размер ножа: 15 дюймов
• Длина лезвия: 9 дюймов

Конический гибкий филейный нож Bubba имеет 9-дюймовое лезвие, которое имеет прочное покрытие из нитрида титана для дополнительной защиты от ржавчины. Длинное и тонкое лезвие с очень острым концом и гибкостью позволяет точно разрезать и перемещать по рыбным костям.

Имея длину 9 дюймов, он может идеально подходить для ловли более крупной рыбы и может быть подходящим для морской рыбалки из-за его лезвия из нержавеющей стали, устойчивого к коррозии. Но он может быть слишком большим для ловли мелкой рыбы.

Рукоятка имеет нескользящую рукоятку и точку захвата спускового крючка, чтобы дать вам максимальный контроль над стрижкой. Лезвие ножа также имеет антипригарное покрытие, поэтому мясо рыбы можно разрезать быстрее и легче.

Этот нож имеет синтетическую защитную оболочку и имеет отверстие для шнурка в рукоятке.

• Нескользящая ручка
• Идеально подходит для морской и пресноводной рыбы
• Острый наконечник
• Антипригарное лезвие

3: Узкий филейный нож Dexter Russell P94813

• Размер ножа: 13 дюймов
• Длина лезвия: 8 дюймов

Этот узкий филейный нож Dexter спроектирован так, чтобы сочетать качество и доступность. Он оснащен 8-дюймовым лезвием из высокоуглеродистой стали, которое можно использовать для разделки филе и обвалки рыбы.

Полый измельченный нож для филе создан таким образом, чтобы его было легко затачивать и обслуживать, поэтому он всегда готов нарезать следующий улов.

Рукоятка изготовлена ​​из полипропилена и имеет нескользящую рукоятку для безопасности и улучшенного контроля. Возможно, вы обнаружите, что этот нож больше подходит для разделки крупной рыбы, поскольку 8-дюймовое лезвие может быть слишком длинным для точного разделки мелкой рыбы на сковороде.

У этого легкого ножа нет ножен.

• Доступный
• Идеально для крупной рыбы
• Нескользящая рукоятка
• Лезвие из углеродистой стали

• Не подходит для мелкой рыбы
• Без ножен

4: Филейный нож KastKing 9 дюймов

• Размер ножа: 14.8 дюймов
• Длина лезвия: 9 дюймов

Этот филейный нож KastKing оснащен прочным 9-дюймовым лезвием из немецкой нержавеющей стали, острым как бритва и гибким для точной резки. Нож предназначен для разделки рыбы и мяса с костей и имеет нескользящую рукоятку для контроля.

Длинное тонкое лезвие лучше подходит для разделки крупной рыбы или более жесткого мяса и может быть не лучшим выбором, если вы ищете нож для мелкой пресноводной рыбы.

Нож KastKing создан для использования на открытом воздухе и поставляется с прочным и легким футляром с открытыми прорезями, через которые может стекать вода. Оболочка также предназначена для фиксации на месте для повышения безопасности при хранении ножа.

• Идеально для крупной рыбы
• Защитный футляр для запирания
• Гибкое лезвие
• Противоскользящая ручка

• Слишком большой для мелкой рыбы
• Не складывается

5: Электрический филейный нож Bubba Blade 110 В

• Размер ножа: 8.5 дюймов (ручка)
• Длина лезвия: 7, 9 и 12 дюймов

Электрический филейный нож Bubba 110V может быть хорошим вариантом, если вы хотите филе различных видов, так как он поставляется с четыре отдельных лезвия. Гибкие лезвия 7 дюймов и 9 дюймов могут быть идеальными для разделки мелкой и средней рыбы, а жесткие лезвия 9 дюймов и 12 дюймов лучше подходят для разделки более крупной рыбы.

Все лезвия имеют зубчатые края и изготовлены из прочной нержавеющей стали с покрытием из нитрида титана для повышения коррозионной стойкости.

Нож Bubba Blade разработан для бесшумной работы и оснащен шнуром питания длиной 8 футов. Он также предназначен для вентиляции, чтобы предотвратить перегрев ручки.

Рукоятка удобная и имеет предохранительный замок и спусковую скобу, чтобы защитить себя.

Этот электрический рыболовный нож для филе также поставляется с переносным чемоданом для удобного хранения.

• Включает 4 отдельных лезвия
• Универсальный
• Поставляется с сумкой для переноски

• Требуется источник питания
• Не беспроводной

6: Электрический филейный нож Rapala

• Размер ножа: 13 дюймов
• Длина лезвия: 7.5 дюймов

Электрический филейный нож Rapala оснащен 7,5-дюймовым зазубренным возвратно-поступательным лезвием из нержавеющей стали, которое может стать отличным инструментом для быстрого и точного разделки рыбы среднего размера, такой как окунь, судак и окунь.

Этот электрический нож также поставляется с удобной вилкой для филе из нержавеющей стали, чтобы вам было легче удерживать улов при выполнении этого важного разреза.

Он оснащен бесшумным двигателем, который разработан с усиленной вентиляцией, чтобы предотвратить перегрев ручки, чтобы вы могли продолжать филетирование дольше.К ножу прилагается шнур питания длиной 7 футов, чтобы вы могли легко перемещаться по разделочному столу.

• Вилка для филе в комплекте
• Идеально подходит для рыбы среднего размера
• Нож с возвратно-поступательным движением

• Сетевой
• Требуется источник питания

7: Morakniv Fishing Comfort

• Размер ножа: 10,6 дюйма
• Длина лезвия: 6,1 дюйма

Размер всего ножа 10.6 дюймов в длину и имеет 6,1-дюймовое лезвие из нержавеющей стали, но также доступно лезвие меньшей длины 3,5 дюйма.

Поставляется с прочным пластиковым чехлом для дополнительной защиты при движении и хранении, и даже имеет зажим для ремня и петлю для ремня для удобства во время рыбалки.

Лезвие ножа толщиной 0,07 дюйма устойчиво к коррозии и долговечно. Рукоятка с высоким коэффициентом трения должна быть удобной для удержания руки и не впитывать запахи.

Этот нож предназначен для ловли рыбы большинства размеров, поэтому он может оказаться полезным, если вы планируете ловить несколько разных видов.Однако для более мелких видов вам может подойти вариант меньшего размера 3,5 дюйма. Этот нож также можно мыть в посудомоечной машине.

• Зажим для ремня
• Устойчив к коррозии
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Нескользящая ручка

• Не подходит для мелкой рыбы

8: Rapala Fish n Fillet Superflex

• Размер ножа: 14 дюймов
• Длина клинка: 6 дюймов

Этот нож Superflex от Rapala оснащен 6-дюймовым ручным лезвием из нержавеющей стали, но также поставляется с двумя другими длинами лезвий, 4 дюйма и 7.5 дюймов.

Лезвие тонкое и очень гибкое, что позволяет резать плавно и с контролем. Но это может быть не лучший вариант для более крупной и жесткой рыбы.

Он также имеет антипригарное покрытие, облегчающее нарезку рыбы. Рукоять изготовлена ​​из обожженной березовой древесины, натертой вручную, с удобной ручкой.

Для защиты, когда нож не используется, есть ножны из натуральной кожи с петлей для ремня, чтобы вы могли прикрепить нож к себе и всегда иметь под рукой.

• Кожаный чехол
• Лезвие с антипригарным покрытием
• Деревянная ручка
• Идеально для мелкой и средней рыбы

• Не самое лучшее для крупной рыбы

9: Филейный нож Kershaw с футляром

• Размер ножа: 12 дюймов
• Длина лезвия: 7 дюймов

Этот прочный нож имеет лезвие 7 дюймов, изготовленное из коррозионно-стойкой японской нержавеющей стали, поэтому может быть хорошим выбором как для морской, так и для пресноводной рыбалки.Этот нож Kershaw также доступен с большей длиной лезвия 9 дюймов для более крупного филетирования.

Для защиты острого, как бритва, лезвия есть черный пластиковый футляр с поясной кобурой, который можно держать под рукой. Ручка изготовлена ​​из текстурированной мягкой резины сополимера, которая разработана так, чтобы ее было удобно держать, а также она не скользила.

Гибкое лезвие идеально подходит для разделки различных видов рыбы среднего размера, включая сома и лосося, как на кухне, так и на воде.Ручка также имеет форму, чтобы снизить утомляемость.

• Коррозионно-стойкое лезвие
• Контурная нескользящая ручка
• Идеально подходит для рыбы среднего размера

• Не складывается при хранении
• Не лучше для крупной рыбы

10: Цвиллинг Дж. А. Henckels Twin Four Star 7-Inch

• Размер ножа: 16,5 дюйма
• Длина лезвия: 7 дюймов

Этот прочный и долговечный нож для филе рыбы оснащен лезвием из высокоуглеродистой нержавеющей стали длиной 7 дюймов.Острое лезвие отличается повышенной прочностью благодаря применяемой в мастерской технике ледяной закалки, а также устойчиво к коррозии.

Этот нож может быть хорошим размером для разделки филе рыбы среднего размера, так как он прочный, но гибкий. Ручка из полипропилена удобна и прочна.

Для этого ножа вам нужно будет приобретать ножны отдельно, так как они не входят в комплект поставки ножа. Но для дополнительного удобства нож можно мыть в посудомоечной машине.

• Можно мыть в посудомоечной машине
• Эргономичная ручка
• Прочное ледяное лезвие

11: Электрический филейный нож профессионального уровня American Angler PRO

• Размер ножа: 14 дюймов
• Длина лезвия: 8 дюймов

Теперь этот нож может упростить и ускорить вашу работу, поскольку он электрический нож для филетирования с изогнутым лезвием из нержавеющей стали диаметром 8 дюймов. Он рассчитан на питание на 110 вольт и имеет шнур питания с поляризацией 8 футов.

Со встроенным охлаждающим вентилятором и дополнительной вентиляцией вы сможете резать дольше без перегрева. Этот нож хорош тем, что вы можете менять лезвия, что может пригодиться, если вы планируете ловить разные виды рыбы. Он совместим со всеми лезвиями American Angler.

Рукоятка имеет эргономичную конструкцию, поэтому ее удобно держать, что упрощает управление лезвием.

• Шнур питания 8 футов
• Совместим с другими лезвиями
• Создан для охлаждения

• Отдельные лезвия не включены
• Требуется источник питания

12: Shun DM0743 Classic Gokujo Boning and Fillet

• Размер ножа: 11 дюймов
• Длина лезвия: 6 дюймов

Это японский нож Gokujo с острым, как бритва, 6-дюймовым лезвием из нержавеющей стали , который идеально подходит для разделки мелкой рыбы.Лезвие, изготовленное из японской стали, состоит из 33 слоев нержавеющей стали, что придает ему дополнительную устойчивость к ржавчине и коррозии.

Рукоять имеет длину около 5 дюймов и изготовлена ​​из Pakkawood, сделана из усиленной смолой твердой древесины. Это сверхострый нож, предназначенный для аккуратного разрезания рыбы и костей.

Однако у этого филейного ножа нет защитной оболочки, поэтому его необходимо надежно хранить, когда вы им не пользуетесь.

Изогнутое лезвие также идеально подходит для разделки других видов мяса, таких как говядина или свинина, помимо рыбы.

• Очень острое лезвие
• Универсальный нож
• Коррозионно-стойкая сталь

• Без защитной оболочки
• Не идеален для крупной рыбы

13: Рыбное филе Wusthof Pro 9 дюймов

• Размер ножа: 17,5 дюйма
• Длина лезвия: 9 дюймов

Этот нож от Wusthof отличается тонким и гибким 9-дюймовым лезвием. Острое лезвие изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали, а нож — всего из одного куска стали.

Тонкий и гибкий нож, предназначенный для облегчения удаления рыбных костей. Благодаря эргономичной рукоятке ее удобно держать при выполнении точных разрезов, а синтетическая рукоятка отличается устойчивостью к скольжению, что обеспечивает более надежный захват.

Возможно, вы захотите подумать о том, как вы будете транспортировать и хранить его, поскольку у него нет ножен, что может усложнить задачу, если вы будете вынимать его на воду.

• Гибкое лезвие из углеродистой стали
• Идеально для крупной рыбы
• Эргономичная нескользящая ручка

• Не складывается при хранении
• В комплекте нет чехла

14: Электрический филейный нож Rapala Heavy Duty

• Размер ножа: 16 дюймов
• Длина лезвия: 7.5 дюймов

Это электрический филейный нож от Rapala с 7,5-дюймовыми возвратно-поступательными лезвиями, поэтому вы можете получить вдвое большую мощность на одном ломтике. Шнур питания длиной 8 футов достаточно длинный для большинства применений, и он имеет мощность 110 вольт.

За эргономичную ручку удобно держать во время резки и нарезки, а вибрация снижена благодаря конструкции, улучшающей поток воздуха и сохраняющей охлаждение двигателя.

Острые лезвия предназначены для резки средней и даже большой рыбы.У этого нет футляра, поэтому вам придется покупать его отдельно.

• Поршневой нож
• Сниженная вибрация рукоятки
• Увеличенная скорость и мощность лезвия
• Идеально для средней и крупной рыбы

• Может не подойти для мелкой и нежной рыбы
• Чехол в комплект не входит

15: Rapala 4 «Fish ‘N Fillet Knife

(лучшее соотношение цены и качества)

• Размер ножа: 12 дюймов
• Длина лезвия: 4 дюйма

Это более компактный рыболовный филейный нож, который может быть хорошим выбором для ловли мелкой рыбы, поскольку может дать вам большую точность.Однако это не лучший вариант для мяса и крупной рыбы, поэтому лучше подходит для пресноводных видов.

Нож Rapala оснащен 4-дюймовым лезвием из европейской нержавеющей стали и рукоятью из березы.

Рукоять спроектирована так, чтобы ее было удобно держать, и, учитывая, что по всему миру продано более 40 миллионов этих ножей, кажется, что она также популярна в использовании. Нож поставляется в ножнах Laplander из натуральной кожи, в которые встроена петля для ремня.

Этот нож также поставляется с удобной одноступенчатой ​​точилкой, чтобы вы могли держать лезвие острым и готовым к следующей ловле рыбы.

• Идеально для мелкой рыбы
• Деревянная ручка
• Кожаная оболочка
• Точилка в комплекте

• Не предназначена для крупной рыбы или крутого мяса

16: Buck Knives 220 Silver Creek Folding Fillet Fishing Knife

• Размер ножа: 7,25 дюйма (закрытый)
• Длина лезвия: 6,5 дюйма

Этот нож может быть отличным выбором, если вы не хватает места в коробке для снастей, и вы хотите, чтобы она всегда была под рукой.Он оснащен 6,5-дюймовым лезвием с титановым покрытием, которое отличается прочностью и устойчивостью к коррозии, а также острым как бритва.

Удобство этого ножа в том, что он может складываться так, что в закрытом состоянии его размер составляет всего 7 с четвертью дюйма, а затем его можно прикрепить к вам или вашему снаряжению с помощью встроенного шнурка. Но защитного чехла нет.

Ручка имеет рифленое резиновое покрытие, которое придает ей противоскользящий дизайн, а также имеется защитный кожух из нержавеющей стали, что делает ее более безопасной в использовании.

• Складной
• Ремешок в комплекте
• Острое лезвие с титановым покрытием
• Защитный кожух из нержавеющей стали

• Без футляра
• Не лучший вариант для крупной рыбы

17: 7-дюймовый нож для рыбного филе Wusthof Gourmet

• Размер ножа: 11 дюймов
• Длина лезвия: 7 дюймов

Этот нож для филетирования оснащен 7-дюймовым высокоуглеродистым лезвием из немецкой нержавеющей стали, которое лазерная резка, легкая и гибкая, но при этом прочная и долговечная.Общая длина ножа составляет 11 дюймов, он поставляется в защитных кожаных ножнах с удобной встроенной петлей для ремня.

Черная заклепанная ручка придает ножу традиционный вид столовых приборов, а также удобство и прочность для нарезки и удаления костей из рыбы, поэтому его можно использовать как на кухне, так и на берегу озера.

Тонкое лезвие отлично подходит для разделки и обвалки различной рыбы, включая лосось и другую рыбу среднего размера.

• Нержавеющая сталь, вырезанная лазером
• Защитная кожаная оболочка
• Гибкое лезвие

• Не идеально для очень маленькой рыбы

Руководство и особенности покупателя филейного ножа

Перед тем, как пойти и купить новый филейный нож, вам следует учесть несколько вещей.

Что такое нож для рыбного филе?

Нож для рыбного филе в основном такой же, как и звучит: он специально создан для того, чтобы вы могли разделывать рыбу. Это означает, что он предназначен для отделения мяса рыбы от кости, создавая (по большей части) филе без костей, которое можно легко приготовить и съесть.

Поскольку рыба обычно более нежная, чем другие виды мяса, ножи часто имеют длинные, тонкие и гибкие лезвия с острыми краями.Обычно это делается для того, чтобы вы могли делать более точные разрезы вокруг более мелких костей, которые встречаются у рыбы.

Лезвия обычно имеют острый тонкий наконечник, позволяющий разрезать рыбу . Гибкость острого лезвия означает, что вам будет легче перемещать лезвие по телу рыбы во время резки. Дополнительная гибкость также означает, что вы можете легче снимать кожу, не тратя мясо впустую.

Более жесткие кухонные ножи, как правило, не позволяют плавно перемещаться вокруг рыбных костей и могут испортить качество и разрезать мясо.

Филетировочные ножи также идеально подходят для удаления мелких костей и чешуи с рыбы.

Лезвие

Лезвие филейного ножа, вероятно, является наиболее важной его частью, поскольку от этого зависит, какой надрез вы сможете сделать и насколько он будет чистым.

Для ножей для рыбного филе необходимо убедиться, что лезвие , которое вы выбираете, устойчиво к коррозии , поскольку влажная среда, особенно соленая вода, может повлиять на работу лезвия.

Лезвие из нержавеющей стали может быть хорошим выбором, они довольно часто используются в ножах для рыбного филе и обычно устойчивы к коррозии.

Комфортная рукоятка и захват

Когда вы используете филейный нож, наличие ножа с удобной рукояткой и удобной рукояткой может значительно упростить и ускорить процесс нарезки ломтиками и кубиками.

Особенно во время рыбалки вы можете использовать нож мокрыми руками, поэтому нескользящая рукоятка может вам понадобиться.Если вы в перчатках, перед тем как приступить к резке, убедитесь, что вы крепко держитесь за ручку.

Ножи выпускаются с рукоятью из различных материалов, от традиционной древесины до резины или пластика. Вы можете решить, какой материал для обработки выбрать. Просто убедитесь, что вам удобно держать во время резки, и учитывайте условия нарезки.

Видео: Как филе рыбы

Размер имеет значение

Вы можете не думать, что размер важен, когда дело доходит до выбора ножа для рыбы; пока он острый, верно? На самом деле, выбор правильного размера ножа и лезвия может сыграть важную роль в определении того, насколько легко разделить и разделить ту или иную рыбу.И все в основном сводится к тому, какую рыбу вы планируете ловить.

Доступны лезвия различной длины, каждая из которых подходит для определенного типа и размера рыбы. Неудивительно, что более короткие лезвия более полезны для ловли более мелкой рыбы, , такой как краппи , или там, где требуется более точная нарезка.

Для форели или окуня вам может быть лучше использовать лезвие среднего размера, примерно от 7 до 7 с половиной дюймов .

Лезвия большего размера часто лучше подходят для крупной рыбы, так что имейте это в виду, когда будете выбирать себе.Кроме того, вы должны учитывать размер ножа для рыбы, когда думаете о вариантах хранения или транспортировки. Если у вас мало места, складной нож может быть хорошим вариантом.

Прочность

Помимо размера лезвия, вы также захотите принять во внимание его прочность, чтобы убедиться, что оно может выполнять ту работу, которую вы хотите. Филейные ножи бывают различной толщины лезвия.

Это означает, что чем тоньше лезвие, которое вы выберете, тем более гибким оно должно быть.Гибкий нож может быть удобен для использования с более мелкой рыбой и для удаления костей, но может быть не так хорош при нарезке более крупной рыбы, поскольку лезвие может иметь меньшую прочность и слишком большую гибкость.

Электрические филейные ножи

Также можно разделать рыбу с помощью электрического ножа , который может пригодиться, если вы пытаетесь разделить много рыбы после удачной рыбалки, поскольку это может быть быстрее.

Многие электрические ножи также позволяют менять лезвия, поэтому вы должны иметь возможность использовать определенные лезвия для различных целей резки.Это может быть хорошей идеей, если вы ловите рыбу в разных местах и ​​ловите множество разных видов рыб, и поэтому вам нужно несколько ножей.

Часто задаваемые вопросы

Филейный нож какого размера мне нужен?

Это в основном будет зависеть от размера рыбы, которую вы планируете разделить на филе. Чем меньше рыба, тем меньше лезвие вам может понадобиться. Лезвия меньшего размера позволяют резать под более тонкими углами.

Однако, если вы ищете что-то более универсальное, хорошим выбором может стать лезвие среднего размера , около 7 дюймов.

Как заточить нож?

Поскольку кончик филейного ножа очень важен, не забудьте его заточить.

Таким образом, в отличие от заточки других типов ножей, может быть полезно затачивать его в противоположном направлении, так чтобы острие ударялось о камень раньше, чем остальная часть лезвия.

Как пользоваться ножом?

Для правильного описания может потребоваться целая статья. При резке может быть полезно наклонять лезвие в сторону, чтобы лезвие резало вдоль позвоночника.

Гибкость ножа должна позволять сохранять угол с лезвием для получения точного среза.

Можно ли мыть нож в посудомоечной машине?

Да, однако, этот может со временем повредить лезвие и рукоять и может привести к затуплению лезвия.

Можно ли чистить рыбу карманным или кухонным ножом?

Ножи для разделки рыбы созданы с учетом нежного мяса рыбы. Другие типы ножей — нет, а это значит, что кухонный или карманный нож не сможет резать так же точно, как филейный нож.

Эти типы ножей также обычно не будут такими гибкими, поэтому вы можете не получить желаемых результатов, используя кухонный нож или карманный нож.

В чем разница между филейным ножом и обвалочным ножом?

Во-первых, лезвия филейного ножа слегка изогнуты, а лезвие обвалочного ножа прямое.

Обвалочные ножи используются для обвалки мяса. В то время как филейные ножи обычно используются для удаления костей И кожи (в основном рыбы).

Филейные ножи немного тоньше и немного более гибкие.

Как разделить рыбу электрическим ножом

Вместо того, чтобы использовать силу руки для резки, электрический нож обычно обеспечивает энергию и выполняет работу за вас.

Нарежьте рыбу сразу за жабрами, как обычным ножом. Дайте ножу прорезать , пока не коснетесь позвоночника, а затем поверните лезвие ножа в сторону, чтобы разрезать по кости.

Заключение: очистка

Теперь, когда вы прочитали о различных ножах для рыбного филе, которые существуют, вы должны лучше понять свои собственные потребности.Если вы знаете, где вы планируете ловить рыбу и какие особые виды вы планируете ловить, тогда вы сможете сузить круг выбора ножей для рыбы.

Лучший нож для рыбного филе, на наш взгляд, — это Wusthof Classic Ikon .

Если вы не уверены, возможно, вам подойдет электрический нож. Нам нравится , этот от Bubba . Пока вы обдумываете, как вы планируете приводить его в действие, когда находитесь у воды.

Однако нож среднего размера также может быть наиболее универсальным, если вы планируете ловить рыбу в озерах и реках и ловить рыбу среднего размера.

Надеюсь, вам понравилось узнавать о различных ножах, и если вы хотите помочь своим друзьям-рыбакам, не бойтесь поделиться этим с ними. А если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, свяжитесь с нами.

9 лучших рыболовных ножей для филе на 2021 год

После удачного дня рыбалки пора забрать домой свой улов и насладиться пойманной рыбой. Прежде чем вы сможете готовить или хранить рыбу, вам нужно как следует почистить улов! Самые опытные рыбаки держат свой лучший нож для филе вместе с снастями, чтобы они могли чистить рыбу на ходу.

Приготовление рыбы требует особого внимания, и для этого также нужен подходящий нож для филе. От кровотечения, очистки от чешуи, потрошения до филе рыбы вам понадобится острый нож и твердая рука.

10 лучших ножей для филе рыбы

Используйте один из лучших ножей для филе на рыбалке, чтобы получить максимальную отдачу от каждого улова!

Это лучшие ножи для рыбного филе

1. Mercer Culinary M23860
2. Bubba 7 дюймов
3. KastKing Fillet Knife
4. Rhinoreto Fillet Knife
5. Victorinox Swiss Army Cutlery Fibrox Fillet Pro

Grip

7. Rapala Fish ‘N Fillet Knife
8. Dexter P94812 Fillet Knife

Mercer Culinary M23860 Millennium 8-дюймовый узкий филейный нож

Не оставляющая пятен японская сталь сопротивляется ржавчине, коррозии и обесцвечиванию.Точность для прочности и долговечности. Острый как бритва край позволяет легко резать и колоть, и за ним легко ухаживать. Эргономичные ручки изготовлены из сантопрена для комфорта и полипропилена для долговечности. Он имеет текстурированные кончики пальцев, которые обеспечивают сопротивление скольжению и лучший захват. Каждая ручка спроектирована так, чтобы плавно расширяться в месте соединения с лезвием, чтобы защитить пальцы.

Распродажа Mercer Culinary Millennia Narrow Fillet Knife, 8,5 дюйма, черный

• Эргономичная ручка — сочетание сантопрена для комфорта и полипропилена для долговечности
• Текстурированные кончики пальцев обеспечивают сопротивление скольжению, захват и безопасность.Защитный кожух для пальцев.
• Ножи для ручной стирки для ухода за кромкой лезвия и поверхностью
• Японская сталь высочайшего качества обеспечивает простоту обслуживания лезвия и быструю заточку лезвия с острой бритвой
• Цельная высокоуглеродистая, устойчивая к пятнам японская сталь

Bubba 7-дюймовый конический рыболовный нож с гибким филе

Наряду с другими ножами он имеет фирменную текстурированную нескользящую рукоятку и лезвие из нержавеющей стали. Это лезвие с антипригарным тефлоновым покрытием дает совершенно новое ощущение филетирования.С его острым, как бритва, лезвием разделить рыбу сможет любой желающий. Если вы впервые или в тысячный раз собираете филе рыбы, этот нож Bubba превратит филе в кусок торта. Его гладкий чистый срез идеально подходит для ловли камбалы или озерной форели и необходим для всех ваших поездок на рыбалку.

KastKing Fillet Knife 9 дюймов

Изогнутые из нержавеющей стали лезвия размером 6, 7 и 9 дюймов обладают идеальной гибкостью, поэтому нож будет повторять естественные контуры для получения идеального филе, а также отличный идеал для более тонких или более деликатных кусков мяса, таких как как рыба или курица.Все эти ножи профессионального уровня KastKing прослужат долгие годы и быстро станут вашим любимым инструментом для разделки рыбы, мяса и обработки любых продуктов.

Филейный нож KastKing, 9-дюймовый прочный филейный нож

• Лезвия из нержавеющей стали с острыми лезвиями — Во всех новых ножах KastKing используются лезвия премиум-класса из немецкой нержавеющей стали G4116 с красивой черной отделкой. Ножи KastKing дольше сохраняют свою остроту как в пресной, так и в соленой воде и облегчают работу по нарезке наживок, разделке рыбы на филе всех размеров, приготовлению стейка из крупной дичи и разделке или удалению мяса и рыбы с костей, чем когда-либо прежде.
• Правильный нож для работы — 9-дюймовый прочный нож для филе, который намного толще и жестче, чем другие ножи, лучше подходит для крупной рыбы, такой как лосось, тунец и другие более жесткие сорта мяса. Все эти ножи профессионального уровня KastKing прослужат долгие годы и быстро станут вашим любимым инструментом для разделки рыбы, мяса и обработки любых продуктов.
• Нескользящие суперполимерные рукоятки — Мы используем самые удобные и устойчивые к скольжению суперполимерные рукоятки для вашей безопасности и комфорта. Эти ручки прекрасно лежат в руке и гарантируют, что вы всегда будете держать нож надежно.Эти ручки также легко очищаются и дольше сохраняют красивый вид.
• Включает защитный футляр для ножа — каждый нож имеет легкий и прочный футляр для защиты лезвия и обеспечения безопасности в перерывах между работой. Уникальный дизайн чехла обеспечивает надежную фиксацию ручки, но при необходимости легко снимается. Открытые прорези в ножнах позволяют воде легко стекать, так что ножи остаются сухими и острыми.
• Доступные инновации — рыболовные ножи KastKing доступны в самых востребованных длинах и формах, так что у вас всегда будет подходящий инструмент для работы.

Рыболовный нож для филе Rhinoreto

Команда Rhinoreto выпустила ножи для рыбы для филе после тщательного исследования всех характеристик, чтобы вы могли получить максимальную отдачу от каждого опыта филе и приготовления рыбы. Лезвие имеет идеальную изогнутую форму и длину и может использоваться для филетирования всех видов пресноводных и морских рыб, от панфиша, судака до лосося и многих других. Они выбрали сбалансированную нержавеющую сталь для лезвия , чтобы оно было устойчивым к коррозии и в то же время обладало необходимой степенью гибкости.Они добавили черное антипригарное покрытие просто для того, чтобы мясо соскользнуло с лезвия еще легче, для быстрого и качественного филе каждый раз.

Продажа Нож для филе рыбы Rhinoreto. Гибкое лезвие из нержавеющей стали. Ножи для филе для рыбы с ножнами и точилкой. (6.5)

• ГИБКОЕ ИЗГИБНОЕ ЛЕЗВИЕ для наших ножей для филе рыбы. Антипригарное покрытие ножа для филе для рыбы помогает мясу легко соскальзывать. Обвалочный нож можно использовать для разделки филе пресноводной и морской рыбы.
• НЕСКОЛЬЗЯЩАЯ, БЕЗОПАСНАЯ, РЕЗИНОВАЯ РУЧКА. Рукоятка достаточно большая, чтобы подходить для рук любого размера, и ею могут пользоваться как левши, так и правши.
• ВЕНТИЛЯЦИЯ, ЛЕГКАЯ ОБОЛОЧКА. Конструкция с отверстиями помогает снизить вес и обеспечивает идеальную защиту лезвия при хранении ножа для филе или путешествии с ним.
• ПРОСТОЙ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЗАТОЧИТЕЛЬ для лучшего филетирования. В этой двусторонней безопасной точилке используются наклонные керамические пластины, благодаря которым лезвие остается острым каждый раз, когда вы используете нож для рыбного филе.
• БЛИСТЕРНАЯ УПАКОВКА делает нож для филе рыбы идеальным подарком для страстного рыбака или повара.

Victorinox Швейцарские армейские столовые приборы Изогнутый нож Fibrox Pro

Victorinox Швейцарские армейские столовые приборы Изогнутый нож Fibrox Pro, 8 дюймов

• ИДЕАЛЬНО ДЛЯ РАБОТЫ Мясника. Отличный выбор для мясных работ, этот нож для ломки был создан для легкого измельчения мяса на более мелкие части и куски. Дополнительный вес из-за более широкого лезвия облегчает равномерное нарезание, а также предотвращает разрушение и разрыв мяса.
• СДЕЛАНО НА ДОЛГОВЕЧНОСТЬ. Создан для долговечных задач как на маленькой, так и на большой кухне. Этот нож, изготовленный из высокоуглеродистой нержавеющей стали, имеет коническую форму и закален на льду, чтобы обеспечить длительную остроту.
• ЛЕГКОЕ ОБРАЩЕНИЕ. Этот нож оснащен эргономичной рукояткой Fibrox Pro для нескользящей рукоятки даже во влажном состоянии. Этот исключительный нож взвешен и сбалансирован, что обеспечивает удобство в обращении и удобство.
• РАЗМЕРЫ НОЖА. Лезвие из нержавеющей стали — длина 8 дюймов. Отвечает строгим стандартам Национального санитарного фонда (NSF) по охране здоровья населения.
• НАДЕЖНОЕ ШВЕЙЦАРСКОЕ КАЧЕСТВО. Мастерски изготовленный в Швейцарии в 1884 году, Victorinox предоставляет пожизненную гарантию от дефектов материалов и изготовления. Сделать пожизненное обязательство еще никогда не было так просто.

Rapala Fillet Knife

Этот Fillet Knife оснащен знаменитым гибким лезвием Rapala из нержавеющей стали в сочетании с нескользящей текстурированной ручкой с мягкой рукояткой, что обеспечивает максимальный контроль и комфорт во время филетирования. Включает в себя черные ножны, которые легко надеваются на пояс, и одноступенчатую точилку для обеспечения максимальной производительности филейного ножа Soft Grip

Rapala4 Soft Grip Fillet / Одноступенчатая точилка / ножны

• Этот филировочный нож с мягкой рукояткой оснащен знаменитой Rapala гибкое лезвие из нержавеющей стали в сочетании с нескользящей ручкой
• с мягкой накладкой и текстурированной ручкой
• для максимального контроля и комфорта при филетировании
• Включает в себя черный чехол, который легко надевается на ремень, и одноступенчатую точилку для сохранения мягкости Филейный нож Grip с максимальной производительностью

Филейный нож Kershaw Clearwater 9 дюймов

Филейный нож Kershaw Clearwater 9 дюймов (1259X) Фиксированное высокопроизводительное лезвие из нержавеющей стали 420J2 с атласной отделкой, ручка из сополимера с черной текстурой и неоново-зелеными деталями и включенная оболочка; 3.8 OZ

• Фиксированное лезвие 9 дюймов из нержавеющей стали 420J2 устойчиво к коррозии и включает в себя оболочку из АБС-пластика с поясной кобурой для безопасного хранения.
• Мягкая текстурированная рукоятка из сополимерной резины для удобного удержания в руке, которая не скользит и неоново-зеленые акценты для идентификации в морской среде
• Отличный нож для разделки филе крупной пресной и морской рыбы, включая тилапию, лосось, окунь, тунец, окунь, карпа, угря, окуня, сома и треску
• Держите под рукой в лодках, ящиках для рыболовных снастей, грузовиках, рюкзаках, на ремнях или на кухне
• Более мягкая сталь для лезвий разработана таким образом, чтобы не ломаться, легко прорезать тело рыбы для получения идеального филе каждый раз

Rapala Fish ‘N Fillet Нож в ножнах

Это был мой первый филейный нож 20 лет назад.Оригинал у меня по сей день. Это классический нож для филе, которому доверяют тысячи рыбаков по всему миру, и он отлично справляется со своей задачей.

Dexter P94812 Нож для филе, 7 дюймов, узкий

Распродажа Dexter P94812 Нож для филе, 7 дюймов, узкий

• Для поваров, которые хотят качество Dexter по самым доступным ценам. Прочные и устойчивые к скольжению ручки из полипропилена
• Лезвия имеют полую поверхность для легкого обслуживания кромок и быстрой повторной заточки
• Сделано в США

Лучший нож для разделки крупной рыбы

Victorinox Swiss Army Cutlery Fibrox Pro Straight Butcher Knife

Victorinox Swiss Army Cutlery Прямой нож для мясника Fibrox Pro, 12 дюймов

• МЯСО С ЛЕГКОЙ.Идеальный инструмент, который поможет вам с легкостью завершить даже самые масштабные работы по разделке мяса. Этот нож, изготовленный из высокоуглеродистой нержавеющей стали, имеет коническую форму и закален на льду, чтобы обеспечить длительную остроту.
• ТВЕРДЫЙ И ПРОЧНЫЙ. Этот нож с полым концом и прямым краем обладает достаточной массой и прочностью, чтобы без труда разрезать более крупные куски мяса. Встроенный защитный кожух для пальцев обеспечивает безопасность, а испытанное лазером лезвие надежно даже при выполнении самых сложных работ по разделке мяса.
• ЛЕГКОЕ ОБРАЩЕНИЕ.Этот нож оснащен эргономичной рукояткой Fibrox Pro для нескользящей рукоятки даже во влажном состоянии. Этот исключительный нож взвешен и сбалансирован, что обеспечивает удобство в обращении и удобство.
• РАЗМЕРЫ НОЖА. Лезвие из нержавеющей стали — 12 дюймов в длину. Отвечает строгим стандартам Национального санитарного фонда (NSF) по охране здоровья населения.
• НАДЕЖНОЕ ШВЕЙЦАРСКОЕ КАЧЕСТВО. Созданное в Швейцарии в 1884 году, Victorinox предоставляет пожизненную гарантию от дефектов материалов и изготовления. Сделать пожизненное обязательство еще никогда не было так просто.

Советы по выбору подходящего ножа для филе рыбы

Выбор подходящего ножа для филе — непростое решение. Это большой выбор, и все это отличные ножи для филе рыбы. Выбирайте по комфорту и универсальности. Качественный нож для филе сможет нарезать рыбу не так быстро и тупо. Легкие, устойчивые к коррозии — всегда отличное решение.

Лучшие филейные ножи для рыбы прочные, острые и удобные в обращении.Поскольку вы можете разделывать рыбу на филе, пока все еще находитесь в воде, вам понадобится нож для филе с эргономичной ручкой, чтобы она не скользила, и из коррозионно-стойкого материала, чтобы нож не повредился водой. .

Как это:

Нравится Загрузка …

Как пользоваться филейным ножом — Филейные ножи TB Groupe

Филейный нож: незаменимый нож для разделки рыбы

Характеристики филейного ножа

Нож для филе обладает особыми характеристиками, которые упрощают разделку рыбы.Эти характеристики включают в себя очень гибкое лезвие и в то же время прочное лезвие , которое обеспечивает отличное управление . Обычно они имеют длинные лезвия, длина которых варьируется от 17 до 21 см и . Их удобные лезвия позволяют легко и деликатно приготовить и удалить кости из рыбы.

Лезвие филейного ножа позволяет легко разрезать мясо вдоль позвоночника и под кожей, не теряя съедобные части. Лезвие филейного ножа является гибким , благодаря используемому типу стали .Ножи для филе, разработанные и созданные командой инженеров TB Groupe, работающих в их отделе исследований и разработок, имеют высокопроизводительные лезвия , которые изгибаются и идеально адаптируются к каждой рыбе.

Следует отметить, что гибкость лезвия зависит как от его толщины , так и от его ширины и длины . Нож для филе легко огибает твердые поверхности, позволяя эффективно удалять куски рыбы.

Лезвие филейного ножа Furtif и технология Evercut

^®

TB Groupe — производитель столовых приборов номер один во Франции — изобрел технологию Evercut ^® . Эта технология была использована для создания лезвий филейного ножа из коллекции Furtif . Лезвие этого ножа для филе представляет собой идеальное сочетание передовых технологий и современного дизайна . Это яркий пример технологии Evercut ^® .

Эти высокоточные филейные ножи имеют режущую способность , что в триста раз лучше, чем у обычных ножей. Их лезвие размером 17 см, изготовлено из закаленной нержавеющей стали с высокой устойчивостью к коррозии и инновационной технологии гибкости .

Лезвие универсального филейного ножа

Хотя лезвия ножей для филе были специально разработаны для разделки всех различных типов рыбы , они также могут использоваться для разделки филе птицы , изготовления очень тонких ломтиков мяса карпаччо или для приготовления фуа-гра и мясо .

Эти ножи для филе невероятно эффективны и используются великими поварами и профессиональными приготовителями морепродуктов .

Как пользоваться филейным ножом

Советы по разделке рыбы

Для того, чтобы приготовить идеальную нарезку рыбы, необходимо использовать лучший нож для филе . Длинное, тонкое, гибкое, но прочное лезвие ножа для филе делает разделку рыбы такой же простой, как и детская игра. Для создания идеального скругления используйте следующие направления, состоящие из двух частей:

Часть первая:

• Разрежьте рыбу продольно
• Разрежьте с каждой стороны, чтобы очертить филе
• Осторожно удалите филе с позвоночника с помощью гибкого лезвия
• Повторите на другой стороне рыбы, чтобы удалить вторую филе

Важно отметить, что этот метод разделки можно использовать практически для всех видов рыбы.

Эти ножи для филе — один из самых инновационных продуктов Tarrerias-Bonjean. Их ручки эргономичны и имеют современный эстетичный дизайн. Лезвие изготовлено из нержавеющей стали последнего поколения, которая одновременно гибка и чрезвычайно устойчива к коррозии. TB Groupe предлагает вам качественные французские столовые приборы для чрезвычайно точной резки!

Нож для рыбного филе 20 см / 8 «

Классический

Нож для рыбного филе 20 см / 8 »

Для рыбы, мяса и фруктов: в то время как ножи для обвалки или тесаки больше подходят для более грубых задач, особенно для мяса, нож для филетирования с его гибким лезвием особенно подходит для тонкого филетирования вафель.Прецизионная нарезка мяса, отделение рыбного филе от кожицы или чистка фруктов — это особые способности ножа для филетирования рыбы.

Может использоваться для

Рыба
, Мясо

Материал ручки

Эластичная синтетическая ручка, заклепанная

Способ изготовления

кованые

Тип продукта

Ножи для рыбного филе

Тип использования

Резка
, Филетинг

Обзор лучших ножей для рыбного филе 2020: Fishing Pioneer

Какой лучший нож для филе для рыбы?

Это зависит от обстоятельств.

Есть разные стили. Складные ножи экономят место, универсальные ножи выполняют разные функции, а электрические ножи облегчают работу здоровенной дичи.

Вот особенности, которые следует учитывать.

Как выбрать лучший нож для рыбного филе

Прежде чем вы решите принять решение, необходимо изучить дизайн, материалы, назначение, размер, гибкость и резкость.

Состав материала вашего нового ножа влияет на его долговечность, гибкость, прочность и маневренность.

Конструкция лезвия

• Лезвия с прямыми краями идеально подходят для филетирования, так как они делают точные и чистые ломтики.
• Зубчатые лезвия прорезают жесткую чешую, обнажая мясо.
• Конические наконечники обеспечивают доступ в труднодоступные места.

Размер лезвия

Легкость разделки на филетирование определенных видов зависит от размера лезвия. Размеры клинков составляют от 4 до 9 дюймов в длину. Различная длина подходит для определенных видов и размеров рыбы.

• Лезвия диаметром 4–5 дюймов отлично подходят для деликатных работ и сложной обработки костей. Более короткие лезвия обеспечивают гибкость и контроль для достижения высокой точности. Эти лезвия идеально подходят для ловли краппи, синих жабр, панфиша и судака.

Лезвия

• 6-7,5 дюймов универсальны и подходят для изготовления отличных универсальных филейных ножей. Для ловли средней рыбы, такой как форель или окунь, используйте лезвие диаметром 6-7,5 дюймов.

Лезвия

• размером 8–9 дюймов обеспечивают жесткость и длину для сложных задач филетирования. Лезвия большего размера идеально подходят для морской рыбалки в открытом море и популярны среди поваров.Используйте свой большой нож для лосося, тунца и стальной головы.

Материал лезвия

Нержавеющая сталь — стандартный материал для лезвий ножей для филе. Нержавеющая сталь прочна, долговечна и устойчива к коррозии. Кроме того, он не оставляет пятен и его легко точить.

Нержавеющая сталь отлично справляется с кровью и чешуей. Поскольку это устойчивый к эрозии материал, вы можете использовать свой нож из нержавеющей стали для морской рыбы, не опасаясь неминуемой коррозии.

Некоторые лезвия изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали, что обеспечивает исключительную упругость и остроту бритвы.

Способность лезвия изгибаться под давлением зависит от его конструкции и плотности. Гибкость необходима для следования контурам при снятии шкуры или обрезке костей.

Некоторые ножи обладают меньшей гибкостью, что идеально подходит для точной резки мелких пород.

Ручка

Выбор удобной эргономичной рукоятки позволит вам надежно управлять ножом, даже если ваша рука покрыта рыбьей кровью и слизью.

Риск получения травм от повторяющихся деформаций снижается во время продолжительных сеансов очистки, ЕСЛИ вы выбираете нож с надежным захватом.

Дерево

Wood — популярный выбор, потому что он обеспечивает маневренность лезвия, сохраняя при этом свою прочность и мощность.

Однако древесина может стать скользкой. Если вы выберете деревянную ручку, держите нож подальше от посудомоечной машины, чтобы избежать высыхания и растрескивания.

Древесина печально известна тем, что впитывает неприятные запахи. Если для вас удобство важнее функциональности, стоит подумать о другой ручке.

Резина

Резиновые рукоятки менее подвержены соскальзыванию и появлению запаха, но им не хватает жесткости, что имеет решающее значение для обеспечения полного контроля над лезвием.

Комбинация

Некоторые ножи состоят из комбинации компонентов, предлагающих профессиональный и новаторский подход к чистке рыбы.

Например, филейный нож Dalstrong Shogun Series, который я выбрал в своей пятерке лучших, имеет рукоять G-10, содержащую стекловолоконную смолу для дополнительной прочности.

Назначение

Вы должны оценивать свой нож в зависимости от размера и типа рыбы, которую вы готовите.

• Средние лезвия отлично подходят для пресноводной рыбалки в реках и озерах.
• Длинные и жесткие ножи хорошо подходят для ловли крупной рыбы в соленой воде.
• Маленькие гибкие лезвия лучше всего подходят для ловли маленькой рыбы.

Для более крупной рыбы требуются плотные, острые и более жесткие лезвия, чтобы справиться с более сложными задачами филетирования.

Безопасность

Ножи для рыбного филе опасны своим острым лезвием и постоянным контактом с бактериями.

Защитные кожухи для пальцев и канавки необходимы, потому что ручка становится скользкой при контакте со слизистой рыбой

Ручка, которая удерживается и плотно прилегает к лезвию, имеет решающее значение для поддержания санитарной гигиены.Пространство между ручкой и лезвием — идеальное место для размножения запаха и вредных бактерий.

Толстые края ручки предотвращают попадание бактерий в руки.

Оболочка

Ножны важны, потому что они предотвращают контакт лезвия с кожей, когда оно прикреплено к ремню.