Что такое серрейторный нож: как устроены и для чего нужны? — messermeister

By alexxlab No comments

Содержание

как устроены и для чего нужны? — messermeister

29.09.2017

Первое подобие серрейторов появилось еще в бронзовом веке: зубчатую заточку находят на серпах того периода. Но те, что мы знаем сегодня, изобрели лишь в ХХ веке, в немецком Золингене: один из местных ножеделов заметил, что пилой легче резать некоторые материалы, и взял идею за основу.


Особая заточка в виде полукруглых зубьев лучше справляется с волокнами и слоистыми поверхностями, легко режет корочку, не сминая ее, и не портит мякоть. Чем еще хороши серрейторы и как они устроены?


Чем серрейторные ножи отличаются от обычных?


У серрейторного ножа есть зазубрины на кромке лезвия, как у пилы. Но, в отличие от последней, зубья у серрейтора — полукруглые, похожие на арку, и в одной плоскости, а не объемные. Как правило, у таких ножей односторонняя несимметричная заточка. Идеально, когда спуски лезвия у серрейтора со стороны ладони: так гораздо удобнее резать правой рукой.


Серрейторные ножи часто путают с теми, у которых есть пилообразные зазубрины на верхней кромке лезвия или у кончика, а основная часть режущей кромки — обычная. Хотя некоторые называют такие ножи полусеррейторами. Также не стоит путать с серрейторами зубчатую заточку, которую еще называют «шоковыми зубьями».


Чем серрейторы лучше?


Серрейторы режут под разными углами одновременно, поэтому они лучше справляются с волокнистыми материалами: дерево, канаты, жесткое и жилистое мясо. Зазубрины легко цепляются за поверхность и «вгрызаются» в нее, поэтому ножи режут быстрее и с меньшими усилиями. А еще они срывают лишние покровы — например, чешую у рыбы. Сама длина реза у серрейтора больше, чем у обычного ножа: это значит, что одного усилия хватает, чтобы разрезать канат или отрезать кусок хлеба.


Серрейторные лезвия дольше держат заточку, поэтому можно смело брать такие ножи в дальние поездки и походы, где точить и править нет возможности. Правда, если нож все же затупился, вам понадобится специальная точилка или даже мастерская. Из других минусов — серрейторы с трудом рубят древесину и не подходят для вязких материалов: зубья быстро забиваются и перестают резать.


Какие серрейторы бывают?


Ножи для дайвинга делают с серрейторной или полусеррейторной заточкой для тех же целей — перерезать тросы и канаты, причем даже на большой глубине. Пример: подводный нож Norfolk Diver от CRKT.


Чаще всего серрейторными ножами пользуются рыбаки: для разделки рыбы и перерезания снастей. Пример: рыбацкий нож Silver Creek от Buck.


Серрейторами удобно перерезать тросы и канаты — такие ножи называют стропорезами. Пример: туристический нож PC020 от Fantoni.


Кухонные ножи с серрейторной заточкой отлично режут томаты, хлеб, стейки. Пример: хлебный нож Arcos из серии Palisander, нож для стейка Arcos, нож для томатов Wuesthof.


В последнее время в виде серрейторов и полусеррейторов также делают клинки для выживания, которые предназначены для самых суровых условий. Пример: тактический нож Task Compact от Extrema Ratio.

плюсы и минусы. Как затачивать серрейторный нож

Ни один уважающий себя «нож для выживания» не обходится без такого популярного атрибута — как серрейтор или, на худой конец, полусеррейтор. Стоит сразу оговориться, что понятие «нож для выживания» представляет из себя не более чем хитрый маркетинговый ход, маскирующий под звучным названием любой универсальный экземпляр ножевой индустрии. Если быть более точным вероятность обнаружить адекватный нож под вышеупомянутым  определением стремится к нулю. Гораздо чаще можно встретить, безусловно впечатляющих внешне, но бестолковых на практике монстров а-ля «нож Рэмбо». Тем не менее, опустив лирическое отступление, вернемся к серрейторной заточке и рассмотрим, какими плюсами и минусами она обладает, и чем же так пришлась по нраву любителям универсальных ножей.

Серрейтор — тип заточки, при котором режущая кромка выполнена в волнообразной или пилообразной форме. При этом зубчики находятся в одной плоскости, нет так называемой «разводки». Чаще всего заточка не симметрична относительно лезвия и носит односторонний характер. Поэтому сходство серрейторной заточки и пилы носит исключительно визуальный характер. Различные фирмы-изготовители используют всевозможные виды и формы серрейторной заточки, поэтому однозначно судить о ее целесообразности и качестве не представляется возможным. В случае каждого конкретного ножа будут как свои плюсы так и минусы.

Содержание статьи

Среди положительных аспектов серрейтора можно выделить следующие пункты:

  1. Общая длина реза существенно больше, чем при использовании аналогичного по размеру клинка, но с обычной заточкой. Происходит это за счет того, что кромка проходит по кривой линии.
  2. Рез происходит одновременно под разными углами, и следовательно, необходимо приложить намного меньшее усилие, нежели при работе с обычным ножом. Именно благодаря этому свойству ножи с серрейтором используются спасателями, парашютистами и прочими представителями профессий, по долгу службы которых часто приходится разрезать веревки, стропы и т.д. В этом пункте следует подробнее остановится на том, как должен в идеале выглядеть серрейтор, дабы справляться с возложенными на него задачами. Большинство производителей методом проб и ошибок пришли к тому, что спуски серрейтора должны быть расположены со стороны ладони. Спуски, расположенные с тыльной стороны, допустимы только в ножах, изготовленных для левшей.
  3. Лезвие ножа дольше сохраняет хорошие режущие свойства, даже при частично затупившейся кромке. Особенно актуально это было во времена, когда использующиеся при изготовлении ножей стали оставляли желать лучшего.

Но у серрейтора имеются и свои недостатки:

  1. Полностью затупившееся лезвие будет очень проблематично заточить до первоначального состояния. Потребуются определенные навыки и несколько различных надфилей.
  2. Серрейторная заточка не является универсальной. Во многих видах работ, требующих деликатного вмешательства, она просто неприменима. Края разреза, выполненного таким видом заточки, всегда будут неровными.
  3. Серрейторное лезвие требует гораздо более тщательного ухода. Причем относится это не только к заточке режущей кромки, но и к очищению клинка после завершения работы (зубчики очень легко забиваются вязкими материалами)
  4. Левшам будет проблематично пользоваться стандартным ножом с серрейтором, поскольку при определенном усилии лезвие будет уходить в сторону. Хотя, как уже говорилось выше, некоторые фирмы выпускают ножи специально для людей, работающих левой рукой.

Пример заточки серрейтора:

Нож, обладающий серрейторной заточкой, является неплохим вспомогательным инструментом как на кухне, так и за ее пределами. Однако он не претендует на на универсальность и вряд ли сможет целиком и полностью заменить обычный нож.

Напоследок для тех, кто гонится за «НАСТОЯЩИМ ножом выживальщика», хотим напомнить одну старую, но мудрую фразу:

Лучший нож для выживания — тот, который вовремя оказался в кармане

Источник

Плюсы и минусы серрейтора. Заточка серрейтора

Серрейторное лезвие или серрейтор (от английского serrated — «зазубренный») — тип заточки лезвия ножа или любого другого режущего инструмента при котором лезвие клинка обладает частичной либо полной волнистой или пилообразной формой режущей кромки. Сходство с пилой у серрейторного лезвия только внешнее, так как в отличие от пилы зубья серрейтора находятся в одной плоскости (нет разводки по сторонам), и при использовании такого лезвия не образуются опилки.

Обычная пила может быть размещена и на обухе ножа, в отличии от серрейтора. Так, например, крупнопрофильная зубчатая заточка на обухе некоторых ножей не является серрейтором. Она в основном присутствует на больших тесаках, используемых в различных фильмах (нож Рембо), для придания ножу устарашающей или просто декоративной характеристики. В быту такая пила называется «шоковыми зубьями». В большинстве случаев серрейторная заточка лезвия односторонняя. Серрейторная заточка может занимать всю длину режущей кромки или какую-то её часть. Если серрейтор занимает только часть лезвия, — такую заточку всего клинка называют «полусеррейтор».

Преимущества серрейторного лезвия:

1. Повышенная эффективность реза. Рез происходит одновременно под разными углами, что однозначно увеличивает эффективность при разрезании слоистых и волокнистых материалов. К таким материалам относятся сети, канаты, ремни, тросы и подобные им.

2. Увеличенная длина режущей кромки. При той же длине клинка общая длина режущей кромки у серрейтора существенно больше, так как режущая кромка проходит по кривой линии всех зубьев лезвия. Если подсчитать протяженность всех изгибов серрейтора, то рабочая режущая кромка окажется длиннее, чем само лезвие.

3. Увеличенный срок сохранения остроты лезвия. Частично затупившееся лезвие с серрейторной заточкой дольше сохраняет режущие свойства по сравнению с обычным лезвием, так как нагрузка распределяется на большую плоскость режущей кромки, а значит на каждый кусочек нагрузка меньше. Поэтому лезвие с волнообразной заточкой не так легко гнется и заминается, как гладкое лезвие. Кроме того, врезаясь в поверхность, крупные зубья налегают на материал с б0льшей силой, нежели ровный край лезвия. Участки лезвия в изгибах в значительной степени меньше подвергаются трению, поэтому лезвие дольше остается острым.

4. Облегчённость внедрения в материал. Здесь имеется в виду то, что каждый зубчик серрейторного лезвия проникает в материал практически уколом, разрезая материал вокруг себя по сторонам, а при том же усилии на клинок эффективность реза значительно выше. Остриё каждого изгиба вновь и вновь врезается в материал и как бы разрывает его. Прилагаемое при этом усилие сосредоточено на остриях волновых изгибов, в результате чего получается большая глубина разреза по сравнению с разрезом, получаемым от клинка с гладкой заточкой.

5. Увеличенная эффективнось резкого, вспарывающего удара, как например, при оборонительном действии. Таким клинком легче резать одежду, защищающую тело противника, учитывая то, что острый серрейтор, цепляясь каждым зубчиком за материал, фактически раздерёт его по направленной линии. Лезвие с обычной заточкой, учитывая не особо контролируемое оборонительное движение, может проскользить по материалу, и порезать его только в той части, на которую пришлось максимальное усилие.

Недостатки серрейторного лезвия:

1. Неровность реза полусеррейтора. Используя нож с полусеррейторной заточкой для бытовых нужд, часть лезвия будет разрезать материал ровно, а другая часть лезвия с серрейтором будет рвать материал, поэтому порезать на кусочки батон таким клинком будет не особенно приятно и ровно.

2. Серрейторное лезвие сложно заточить. Лезвие любого ножа время от времени нуждается в заточке. Серрейтор более сложен в заточке, нежели ровная поверхность режущей кромки. Для восстановления остроты такого лезвия потребуются несколько надфилей или специальное точило для заточки серрейторных клинков.

3. Ограниченность операций. Некоторые ножевые операции затруднительно либо вообще невозможно выполнить серрейторным лезвием. Например, вам будет очень сложно открыть банку консервов зазубренным лезвием.

4. Забивание зубьев частицами мягкого материала. При разрезании вязкого мягкого материала зубья серрейтора забиваются отколовшимися кусочками материала и для дальнейшего эффективного реза потребуется дополнительно почистить лезвие.

5. Относительная неровность реза серрейторным лезвием. Даже если вся плоскость лезвия обладает серрейторной заточкой, — это не спасает вас от результата неровного реза. Неровность реза при этом сравнивается с резом ровной режущей кромкой, при которой разрезаемый материалл под давлением клинка просто раздвигается в разные стороны, а при резе серрейтором часть материала просто вырывается кусочками. Наглядно это можно почувствовать, обратив внимание на колличесво крошек, разрезав хлеб.

6. Уклонение лезвия в сторону. Учитывая специфичность односторонней заточки серрейторного лезвия, несимметричное лезвие по-разному ведет себя в работе для левши и правши. Проявляется это в том, что при большом усилии и длине реза лезвие обязательно уводит в сторону.

Теория, практика и интересные особенности серрейторного лезвия

Практичность применения серрейторного лезвия была замечена уже достаточно давно и не является чем-то инновационным. Обратив внимание на окружающий нас мир, можно заметить, что сама природа даёт подсказки — как сделать удобнее выполнение множества различных задач. Так, например, «природный» серрейтор имеют челюсти акулы. Зубы акулы прекрасно захватывают такой мягкий материал как плоть животного или рыбы, разрывают и перерезают его на куски для удобного поглощения. Кроме акулы, многие дикие животные и рыбы, приспосабливаясь к окружающим условиям выживания, приобрели нужные особенности строения челюсти с участками особо опасных рядов острых зубов.

Также можно обратить внимание на орудие первобытного человека. Как известно, первобытный человек для создания первого орудия труда вынужден был осваивать камень и дерево. Даже на этих первобытных орудиях труда из окаменелой древесины современник может увидель зубьеобразную заточку режущей грани первобытного ножа. Этот кусок окаменелого дерева родом из Каира, Египет, а его приблизительный возраст – это период 5000-4500 египетского неолита до н.э.

Серрейторную заточку лезвия имеют очень многие ножи, предназначенные для специальных целевых задач. Так, например, нож-стропорез, кроме основного предназначения реза, предназначен ещё и для перерезания парашютных строп. А специальные ножи служб спасения во многих странах обязательно имеют серрейторную область лезвия клинка для быстрого и эффективного перерезания канатов, верёвок и ремней безопасности. Подводные, туристические, боевые, а также ножи для самообороны, как правило, имеют участок лезвия с серрейтором. Для подводных ножей это особенно актуально, так как в условиях необходимости быстрого выполнения задач по перерезанию жгутов, канатов или верёвок, а также с учётом утяжеления под водой физических движений, двойной физической нагрузки, так сказать, — ничего не может быть лучше серрейтора.

Довольно часто серрейторное лезвие применяется и в кухонных ножах. Как правило, мелкий серрейтор (длина зубчиков до 1 мм.) используется на клинках кухонных ножей, предназначенных для резания мягких продуктов, таких как спелые помидоры. Также серрейторное лезвие применяется в кухонных ножах для резания хлеба. На самом деле, даже обычное лезвие с ровной режущей кромкой – тоже серрейтор. Только зубчики этого серрейтора очень мелкие, их можно увидель только под микроскопом. Наверное, вы заметили, что одноразовые столовые приборы (пластиковые ножи) тоже выполняются с серрейторным профилем лезвия, поскольку мягкий материал, такой как пластмасса, не позволяет создать приемлемую другую форму режущей кромки.

Глубина разреза серрейторным лезвием зависит от формы, размера и угла волнообразной заточки. Как правило, за одним широким изгибом следуют два узких, что однозначно придаёт лезвию улучшенную практичность реза. Режущие зубья такого клинка могут иметь или острую или округлую форму изгибов. Примерами ножей с заостренной формой волнообразной заточки являются модели производителей ножей «Спайдерко», «Микро Тех», «Гербер» и другие.

В ножевой индустрии зубья серрейтора стали относятся к характерным признакам тактических ножей после того, как компания «Спайдерко» начала продажу моделей «Маринер» (Mariner) с волнообразной заточкой лезвия. Причём, данная характеристика касается теперь не только ножей с фиксированным клинком, но и складных ножей. Однако, придавая ножу с серрейторным лезвием особенность тактического ножа, следует помнить, что для этого нужно учитывать форму волнообразной заточки и ее расположение на клинке, а также наличие и других составляющих тактического ножа. Поэтому, не стоит считать тактическими ножами все ножи с серрейторным лезвием.

Волнообразная заточка

На сегодняшний день многие производители ножей изготавливают модели с округлой формой зубьев лезвия. Споры относительно преимуществ той или иной формы зубьев заточки открывают некоторые важные моменты применения этих лезвий. Например, абсолютно известно то, что острые края изгибов предназначены для более жесткой работы. Разрезая материал, фактически они разрывают поверхность, с лёгкостью проникая в него острыми концами. А при большом усилии обеспечивают максимальную глубину разреза. Округлые края изгибов, напротив, больше режут, чем рвут, однако и этот равномерный разрез, не расслаивающий сплетённые волокна, тоже очень эффективен для реза сильноволокнистых материалов, таких, как канаты и тросы.

Важным моментом также является и то, — с какой стороны клинка выполнена волнообразная заточка. При резании сверху вниз этот вопрос значения не имеет. Однако, если резать от себя, что всегда рекомендуется с точки зрения техники безопасности, то для правши заточка должна располагаться на правой стороне клинка, если смотреть на обух, а для левши – на левой. При этом будет обеспечен идеальный угол разреза.

Волнообразная заточка лезвия клинка, расположенная на левой стороне, встречается, например, на всех моделях ножей компании «Спайдерко». Это обусловлено тем, что в 80-х годах основатель компании «Спайдерко» Сэл Глессер (Sal Glesser) пришёл к выводу о том, что волнообразная заточка, расположенная на правой стороне лезвия, при резании сдвигает клинок влево. А в этом случае, учитывая, что большинство пользователей правши, велика вероятность случайного ранения человека при работе таким ножем, что может очень негативно сказаться на имидже компании в случае возникновения судебных споров об опасности использования продукции компании. Поэтому он решил располагать заточку с левой стороны клинка. Справедливости ради стоит отметить, что на самом деле, очень маленькая доля продуктов компании «Спайдерко» используются на кухне для приготовления пищи.

Как точить серрейторное лезвие клинка. Заточка серрейтора

В виду того, что лезвие с серрейтором обладает устойчивой заточкой и поддаётся затуплению через большое колличество ножевых операций или времени, многие пользователи считают, что его вообще не нужно точить, однако это не правильно. Вопрос заточки клинка серрейтора неоднозначен. Некоторые считают, что нужно подтачивать изгибы серрейторного лезвия с обратной зубцам стороне клинка, там, где нет заточки, используя плоский брусок. Однако большинство пользователей и экспертов сходятся в мнении, что необходимо подтачивать спереди каждый изгиб заточки с помощью узкого, конического бруска. И та и другая операция в общем-то затачивает серрейторное лезвие, только по-разному, поэтому особо увлекающиеся пользователи затачивают серрейтор с обоих сторон, проделывая весь комплекс операций по заточке.

Этот «комплекс операций по заточке серрейтора» состоит в следующем. Первое, что нужно сделать — это выбрать качественные точильные камни (муссаты), в том числе и конические. Заточку серрейторных лезвий лучше всего выполнять при помощи точильных камней, имеющих форму треугольника со слегка закругленными гранями. К преимущественным наборам для заточки серрейтора среди всего разнообразия предлагаемых на рынке продуктов относятся наборы фирм Lansky и Spyderco. Есть и другие хорошие наборы и точильные стержни, но эти были опробованы многими форумчанами и зарекомендовали себя с наилучшей стороны. Поэтому, зачем придумывать велосипед? Каждую кромку серрейторного лезвие стачивайте под углом 15 градусов в сторону утолщения лезвия, используя муссат. Можете выбрать и другой угол заточки, удобный вам в зависимости от ваших предпочтений и потенциального использования ножа. Для этого я бы рекомендовал вам ознакомиться с теоретической частью заточки режущей кромки под различными углами.

Главное, что нужно знать – угол заточки равняется сумме углов с каждой стороны лезвия и то, что если вы выберете маленький угол заточки, — лезвие будет очень острым, однако может быстро заминаться, выкрашиваться и выщербливаться. Тоесть попросту говоря, будет пригодно для «мягких» ножевых работ. Рубить таким лезвием будет точно противопоказано. Нужно также помнить, что все эти характеристики напрямую зависят и от марки стали клинка. В общем, тут много нюансов, сейчас не об этом. Продолжим… В процессе затачивания на обратной стороне лезвия образуются небольшие заусенцы. Когда с обратной стороны от заточки лезвия образовались равномерные небольшие заусенцы, необходимо закончить затачивание этим камнем и перейти на более мелкий (с более мелким зерном). Далее нужно продолжать процесс затачивания до того момента, пока с обратной стороны лезвия все образовавшиеся заусенцы не отпадут самостоятельно.

В случае, если вы точите и точите, а заусенецы не образовываются, это означает, что угол наклона при заточке слишком мал и заточку пазов между зубцами следует повторить под большим углом. Так как образовывающиеся заусенцы очень малы и в некоторых случаях могут быть не замечены невооружённым глазом, их образование можно проверить проведя ногтем пальца поперёк клинку ножа, со стороны обуха до конца клинка к лезвию и дальше. Если они есть, — вы должны почувствовать их образование ногтем. Можно и не добиваться эффекта их самостоятельного отпадания, а самому избавиться от них. В этом случае нужно убрать их путем легкого трения обратной стороны лезвия (та сторона, где они собственно и чувствуются) круговыми движениями на алмазном точиле. Можно и не на алмазном, но качественном и очень мелком. Просто на алмазном будет быстрее и эффективнее. Например, вот этим специальным стержнем вы с лёгкостью заточите серрейторное лезвие своего любимого ножа.

Spyderco Delica Wharncliffe Sere складной серрейторный нож

Нож Spyderco Delica Wharncliffe


Многочисленные почитатели этой ЕДЦ легенды долгое время мечтали о появлении подобного клинка. И вот это свершилось, Spyderco в 2017 году представила нашему вниманию нож Delica Wharncliffe. Не секрет, что подавляющее большинство ежедневных задач, сводится к вскрытию коробок, конвертов и всевозможных упаковок. А в деле вскрытия всего и вся, а также в фигурном резе несомненными лидерами являются клинки формы Wharncliffe и Hawkbill. В результате теперь мы получаем всё ту же, всем и каждому известную Делику, всё такую же удобную и практичную, но с совершено непривычным для неё клинком. Приобрести нож  безусловно захотят поклонники марки, а также все желающие иметь качественный нож от известного производителя с резучим клинком, оригинальной формы.


Сталь клинка


VG-10 (V-Gold №10) — легированная кобальтом и молибденом, высокоуглеродистая и коррозионностойкая сталь, производимая в Японии. Её состав: Углерод(С) 0,95%, Хром(Cr) 14,50%, Кобальт (Со) 1,30%, Ванадий (V) 0,50%, Молибден (Мо) 0,90%. VG-10 известна и популярна, этот сплав используют для изготовления клинков многие именитые производители. Клинок выполненный из стали VG-10 обладает высокой стойкостью к коррозии.


Клинок 


Беря в руки этот компактный и лёгкий нож приготовьтесь ко вкусному и агрессивному резу. Фирменный спайдеровский серрейтор делает клинок еще агрессивнее. Линия обушка по пологой дуге опускается к острию клинка. При совершенно новой форме, клинок Делики сохранил узнаваемый подъём обуха и мелкую насечку на нём, а также крупную пяту клинка на которой указывается марка стали. Процесс открытия ничего нового из себя не представляет – круглое отверстие в клинке позволяет раскрыть нож кучей различных способов.


Рукоять ножа


За счёт скромной толщины рукояти нож в кармане незаметен и не вызывает никаких неудобств при ежедневном ношении, а учитывая незначительный вес в 68 г. можно и вовсе позабыть о его наличии при себе. Рукоять этого компактного помощника полноразмерная – будет впору крупной ладони, при её разработке пристальное внимание было уделено эргономике и удобству. Это понимаешь, когда приходится работать длительное время. На удивление, несмотря на малую толщину рукоять не наминает ладонь даже при длительном строгании древесины. В основе рукояти лежат скелетизированные стальные лайнеры, обеспечивающие ножу требуемую жёсткость и прочность. Чёрные накладки выполнены из материала FRN (Fiberglass-reinforced nylon) — нейлона, армированного стекловолокном. Их двунаправленная текстура исключает скольжение в руках при каком угодно хвате. Четырёхпозиционная клипса своим язычком ложится на плоскую площадку посередине рукояти, сделано это не случайно – таким образом имея ярко выраженную и цепкую текстуру рукоять бережно относится к карманам ваших любимых джинс.


Замок


Замок реализованный в конструкции ножа  — это старый добрый Back Lock, надёжный и проверенный временем. Зуб коромысла входит в зацепление с пятой клинка, тем самым обеспечивает прочную фиксацию клинка в открытом положении. При каждом раскрытии ножа  раздаётся безошибочно узнаваемый поклонниками марки фирменный шелчёк SpyderClick.


Размеры и ТТХ ножа Delica Wharncliffe


Длина ножа – 181 мм

Длина клинка – 73 мм

Толщина клинка – 2,5 мм

Сталь – VG-10

Твёрдость клинка – 58-59 HRc

Обработка клинка – Satin

Материал рукояти – FRN (Fiberglass-reinforced nylon)

Замок – Back Lock

Вес – 68 г

Зубчатый нож против ножей с гладким лезвием

Простые ножи против зубчатого – что лучше?

Один из вопросов, который нам часто задают, заключается в том, какие лезвия лучше: простые или зубчатые при покупке нового ножа. Физические различия очевидны, но ответ на вопрос, что лучше, значительно сложнее; это зависит от того, для чего вы будете использовать лезвие и в каких ситуациях. Читайте дальше, чтобы узнать больше о дебатах о зубчатом ноже и ноже с прямой кромкой и о том, какой из них вы должны добавить в свою коллекцию.

Ножи с гладкими лезвиями

Ножи с гладкими лезвиями — лезвия с одной сплошной острой кромкой — гораздо более традиционны. Они служат гораздо более широкой цели для EDC, наружных и тактических операций. Их самое полезное применение — это то, о чем большинство из нас думают, когда думают об использовании ножа: сильное, постоянное давление. В течение столетий было доказано, что эта конструкция обеспечивает точность и контроль в самых разных условиях.

Еще одно ключевое преимущество лезвия с гладким лезвием заключается в том, что оно не заедает и не изнашивается при перерезании некоторых веревок и тросов.Гладкая кромка почти всегда режет чисто. Однако с другими веревками, например, из пластика или других синтетических материалов, лезвие может просто соскользнуть, а не порезаться. Заточка этих лезвий, как правило, проще, хотя это может зависеть от типа материала, из которого изготовлено лезвие.

Зазубренное лезвие

Зазубренные лезвия — это лезвия, имеющие зубчатую или пилообразную кромку, заточенную в режущую поверхность. Они предназначены для использования так же, как небольшая пила с возвратно-поступательным движением.Они отлично подходят для разрезания ремней и веревок, ткани и других текстурированных материалов. Зазубренные лезвия также отлично подходят для мягких, гибких материалов или материалов, которые можно легко раздавить нисходящей режущей кромкой. Отличными примерами материалов, которые хорошо подходят для работы с зубчатым ножом, являются хлеб, приготовленное мясо, мягкие фрукты и овощи.

Недостатком зазубренных лезвий является то, что они могут легко изнашиваться, особенно с веревками и тканями. Кроме того, когда лезвие затупляется, его гораздо сложнее заточить и требуется специальное оборудование для заточки.Зазубренное лезвие режет не так чисто, как нож с гладким лезвием. Часто для заточки требуется отнести лезвие к профессиональной точилке, особенно если заточка давно назрела.

Типы режущих кромок и используемые лезвия

Когда речь идет о ножах, существует не только один тип режущего движения или один тип лезвия. На самом деле существует несколько различных типов режущих движений ножами, каждый из которых используется с разными лезвиями. Это основной фактор при сравнении зубчатого ножа с лезвием.варианты ножей с гладкими краями.

Резка с нажимом

Первый тип — резка с нажимом. Толкающая резка — это когда нож используется, прикладывая усилие вперед и вдавливая край ножа внутрь. Примером этого является резьба по дереву или, возможно, проталкивание ножа через помидор. Толкающая резка лучше всего работает с гладкой кромкой без зазубрин с полированной микротонкой кромкой, потому что кромка будет достаточно острой и гладкой, чтобы ее можно было протолкнуть насквозь. Мелкозернистая или зеркальная полировка кромки может быть получена с помощью чрезвычайно тонкой системы абразивной заточки.

Нарезка

Нарезка ножом выполняется возвратно-поступательными движениями, подобными пиле. Это обычно используется для резки хлеба, веревки или стейка. При нарезке используется грубая микрокромка или зазубренная кромка. Это одно из наиболее распространенных применений зубчатого ножа, поскольку зубцы помогают ножу врезаться в поверхность. Зубчатость лезвия также позволяет ножу врезаться в подложку, что позволяет ему быстро работать с волокнами.

Измельчение

Рубка — это резка с однонаправленной силой.Обычно измельчение происходит при движении вниз, чтобы использовать гравитацию и ускорение. Примером рубки является рубка дерева топором. Для рубки требуется полированная кромка такой толщины, которая позволяет ножу резать без сколов и поломок. Нож должен быть достаточно толстым и достаточно отполированным, чтобы он мог разрезать что-то толстое, например, дерево, не ломаясь.

Толкающая резка, нарезка и шинковка — три основных режущих движения ножей. Для каждого из этих режущих движений требуются разные типы кромок.В следующий раз, когда вы будете рубить дрова или просто нарезать овощи, подумайте, какой тип ножа вы используете.

Правильный клинок для правильной цели

В споре о лезвиях с прямыми и зубчатыми лезвиями ключевым является выбор лезвия, наиболее подходящего для того, что вы планируете резать. Как правило, мы бы сказали, что простые края подходят для повседневного использования и переноски. С другой стороны, если вы любите приключения, будь то моряк, альпинист, путешественник или работаете поваром, спасателем или неотложной медицинской помощью, зубчатое лезвие, вероятно, подойдет лучше.

Часто это может зависеть от материала, на котором вы используете нож. Зазубренный нож лучше всего подходит для более твердых материалов, которые требуют хорошего укуса для разрезания. Однако на более мягких материалах зубцы могут слишком легко зацепиться и в конечном итоге размотать или распутать материал, а не разрезать его. Иногда для этих предметов может быть лучше отшлифованное лезвие с гладкой кромкой, так как оно может обеспечить необходимый захват, не разрывая предмет на части.

Эстетика также играет роль при выборе лезвия.Зазубренное лезвие ножа часто выглядит более угрожающе и угрожающе, чем простое лезвие. Если вы хотите запугать на поле боя или в дикой местности, для этой цели может подойти зазубренный нож. Но если вы занимаетесь такелажем парусной лодки или подсобными работами, возможно, вам не захочется пугать людей при этом. Хотя функция является наиболее важной, подумайте также о своей потенциальной аудитории.

Лезвия с частичной зубчатой ​​кромкой

Если нож будет служить нескольким целям, следует рассмотреть третий вариант: комбинированное лезвие с зубчатой/гладкой кромкой.Смешанное лезвие имеет две частично зазубренные части, одна у основания лезвия, а другая на конце ближе к острию. Секция между ними представляет собой традиционное гладкое лезвие. Это обеспечивает меньшую рабочую зону для каждой из режущих кромок, но позволяет вам справиться практически с любым разрезом, с которым вы можете столкнуться.

Подумайте, для чего вы будете использовать свой нож. Если вы можете сузить его до одного конкретного использования, это очень поможет вам в выборе. Если вы планируете многократное использование, подумайте, для чего вы будете чаще всего его использовать.Эксперты KnifeArt готовы помочь ответить на любые дополнительные вопросы о ножевых лезвиях.

Что искать и как их использовать
— Далстронг

7,5-дюймовый зубчатый нож шеф-повара | Серия сёгунов | Далстронг ©

  1. Нож для хлеба 10,25” | Серия сёгун
  2. Зубчатый нож для хлеба 9 дюймов | Серия Фантом
  3. Хлебный нож 8” | Серия «Ледяной огонь»
  4. Зубчатый нож для сэндвичей, деликатесов и универсальный нож 6 дюймов | Серия Gladiator
  5. Зубчатый универсальный нож 5. 5” | Крестоносец серии
  6. Универсальный нож с зазубринами 5,5” | Серия «Гладиатор»
  7. Зазубренный поварской нож 7,5″ | Серия Shogun
  8. Зубчатый нож для повара 7,5” | Серия «Гладиатор»
  9. Двусторонний поварской нож 8 дюймов | Gemini Twin Blade
  10. Зубчатый нож для очистки овощей 3,75 дюйма | Серия Gladiator
  11. Зубчатый нож для очистки овощей 3,5” | Серия сёгун
  12. Сверхдлинный зубчатый слайсер 14 дюймов | Серия Gladiator
  13. Набор из 4 зубчатых ножей для стейка | Серия «Гладиатор»

    Таблица содержимого

    1. Что такое зубчатый нож?
    2. Что искать в зубчатом ноже
    3. Лучшие зубчатые ножи для любой кухонной задачи
      1. Ножи для хлеба
      2. Универсальные ножи
      3. Поварские ножи
      4. Ножи для овощей
      5. Разделочные ножи
      6. Ножи для стейков
    4. Часто задаваемые вопросы о зубчатых ножах

    5. 5-дюймовый универсальный нож с зазубринами | Серия крестоносцев | Далстронг ©

    Когда дело доходит до кухонных принадлежностей, мы сразу же думаем о хорошей разделочной доске, какой-нибудь сковороде и универсальном кухонном ноже (и точилке). Но если вы чем-то похожи на меня, вполне возможно, что вы любите свежеиспеченный хлеб больше всего на свете. Если это так, то вы знаете, насколько важен хороший зазубренный нож для вашего личного благополучия.

    Зазубренные ножи часто называют ножами для резки хлеба, но они также могут нарезать твердые овощи, пирог с заварным кремом или даже жареного цыпленка.Не стоит недооценивать силу тонко обработанного зубчатого лезвия.

    Мы расскажем вам, что это за тип ножа, как найти идеальный зубчатый нож, и дадим вам список самых лучших зубчатых ножей, которые можно купить для различных случаев использования. Мы будем оттачивать ваши знания о ножах и отвечать на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть в самом конце.

    1. Что такое зубчатый нож?

    8-дюймовый нож для хлеба | Серия морозного огня | Далстронг ©

    Зубчатый нож наиболее известен как классический нож для хлеба, который вы используете, чтобы нарезать утренний рогалик.Хотя мы в Dalstrong любим хорошие ножи для хлеба, есть много других ножей, которые входят в категорию зубчатых. Зазубренный нож — это просто любой тип ножа с зазубренным лезвием. Другими словами, лезвие, которое вместо того, чтобы выглядеть гладким, с прямым краем, имеет зазубренные края, часто называемые зубьями.

    Зубчатые ножи

    идеально подходят для нарезки хлеба на закваске, рогаликов и любого типа сэндвичей с полной загрузкой. Но если они сделаны хорошо, лезвие может легко разрезать практически все, от жареного до совершенно спелого помидора, без необходимости постоянно держать точилку для ножей под рукой.

    2. Что искать в зубчатом ноже

    Нож для хлеба с зазубринами серии Phantom 9 дюймов

    Не все зубчатые ножи одинаковы. У всех нас было такое однажды в колледже, когда мы пытались разрезать слегка черствую буханку хлеба нашим ножом для хлеба из магазина менее чем за доллар. Независимо от того, сколько раз ваш сосед по комнате давал вам точилку, она все равно не резала. Возможно, некоторые из вас восприняли это как знак того, что зазубренные ножи не для вас. Хотя я чувствую это разочарование, я действительно чувствую, я призываю вас пересмотреть свое решение.

    Нож с зазубренным лезвием может полностью изменить жизнь, особенно для любителей глютена. В первую очередь вы должны помнить о качестве ножа, а затем о безопасности и бюджетных ограничениях. Я обещаю вам, что зазубренный нож может быть довольно дешевой инвестицией, которой вы будете наслаждаться долгие годы нарезки хлеба.

    Качество

    • Обратите особое внимание на зазубренное лезвие. Из какой нержавеющей стали он сделан? Как устроены зубы? Насколько прочным кажется острый нож в вашей руке? Какой тип хвата он позволяет?
    • Вы хотите, чтобы ваш нож мог разрезать хлеб, не разрывая его в клочья и не затачивая снова и снова, а это значит, что он должен иметь относительно узкий угол наклона лезвия. Чем меньше площадь поверхности ножа, тем больше вероятность, что вы сохраните форму того, что режете. Таким образом, томатный нож не уничтожит помидор полностью.
    • Вам понадобится нож, как и все ножи, прочный и долговечный, с не слишком острыми зубьями. Если они слишком острые, они могут порвать свежеиспеченный хлеб, который вы, несомненно, нарезаете каждое утро. Имейте в виду, однако, что существует несколько различных типов зубчатых лезвий. Мы рассмотрим плюсы и минусы каждого из них ниже.

    Безопасность

    • Я слышал много историй о том, как ранний утренний кусок рогалика испортился. О безопасности всегда следует помнить, когда дело доходит до заточки ножей и покупки ножей, но особенно когда речь идет о лезвиях с зубчатой ​​кромкой, вы должны быть особенно осторожны.
    • Выбор бренда, которому вы доверяете, и наличие запасного точильного камня или точильного стержня под рукой для идеальной заточки этого лезвия является ключом к обеспечению безопасного резания каждый раз.

    Цена

    • Понимание вашего бюджета и его ограничений всегда должно быть тем, что вы должны учитывать, готовясь к покупке чего угодно.
    • Тем не менее, инвестирование в правильный зазубренный нож не означает, что вы должны разориться. Существует множество звездных опций, начиная от 30 долларов и заканчивая парой сотен долларов.

    3. Лучший зубчатый нож для любых кухонных задач

      А.Ножи для хлеба

      1. Нож для хлеба 10,25” | Серия сёгун

      Нет буханки, которая была бы слишком большой или слишком длинной для этого зубчатого хлебного ножа. Благодаря элегантному дизайну «Роза цунами» и безупречной японской нержавеющей стали AUS-10V, это самый крутой нож для хлеба, который можно купить за деньги.

      Плюсы

      • 67-слойная облицовка из высокоуглеродистой нержавеющей стали означает, что это, пожалуй, лучшее решение с точки зрения прочности лезвия, долговечности и устойчивости к пятнам.
      • Длина ножа составляет 10,25 дюйма, поэтому он идеально подходит для работы с самым длинным из известных человеку багетов, легко разрезая его посередине без дополнительной заточки.
      • Эргономичная рукоятка идеально изготовлена ​​для маневренности и комфорта. Это означает, что, несмотря на ее большую длину, вы все еще можете иметь маленькие руки и удобно носить этот нож с собой.

      Минусы

      2. Зубчатый нож для хлеба 9 дюймов | Серия Фантом

      Еще один абсолютно звездный нож для нарезки хлеба, это 9 дюймов прямой силы.Благодаря премиальной японской стали AUS-8 и цене, которую вы просто не можете превзойти, этот нож для хлеба вы захотите купить на день рождения для всей семьи.

      Плюсы

      • Это золотая середина среди лучших ножей для хлеба. Лезвие диаметром 9 дюймов обеспечивает тонкие и ровные разрезы одним движением.
      • Абсолютно потрясающая японская сталь затачивается вручную, чтобы обеспечить невероятную остроту лезвия, чтобы ваши разрезы были легкими и быстрыми.
      • Ручка из ламинированного дерева пакка тщательно обработана, чтобы обеспечить максимальный комфорт при разрезании.

      Минусы

      • Я думаю, что 9-дюймовый лезвие с зазубринами является оптимальным вариантом, но есть и те, кто предпочитает 10-дюймовое лезвие немного большего размера или 8-дюймовый вариант немного меньшего размера.
      • Японская сталь, на мой взгляд, лучшая из существующих, но если вы неравнодушны к немецкой или американской стали, рассмотрите нож для хлеба, например, нож для хлеба 9 дюймов | Серия Shadow Black | Сертифицировано NSF | Dalstrong ©
      • Опять же, если классическое сочетание стали и черной рукоятки не для вас, я бы рассмотрел следующий вариант.

      3. Нож для хлеба 8 дюймов | Серия морозного огня

        С ледяным видом этот зазубренный нож не так традиционен с точки зрения стиля, как два других в нашем списке, но обладает столь же мощным ударом. Рукоятка из змеиной кожи гарантирует, что этот сверхострый нож будет уместным на любой современной кухне.

        Плюсы

        • Изготовленный из 7-слойной высокоуглеродистой и высокохромистой стали 10CR15MOV с добавлением кобальта и термической обработки, вы можете быть уверены, что этот нож тщательно разработан и изготовлен на века.
        • Он имеет легкую конструкцию и 8-дюймовое лезвие идеально подходит для тех из нас, кто предпочитает меньший нож, чтобы уступать.
        • При 16-18 градусах с каждой стороны заточка этого серрейторного ножа доведена до совершенства. Он готов взять на себя самые упрямые буханки вчерашнего хлеба.

        Минусы

        • Тем из вас, кто ищет менее традиционный нож, этот полностью белый ледяной вид обязательно понравится. Но если вы пытаетесь следовать определенной теме в декоре своей кухни, возможно, этот нож не для вас.
        • Хотя цена этого высококачественного ножа более чем справедлива, на рынке есть более дешевые варианты.
        • Это самое маленькое из наших зубчатых лезвий для хлебных ножей. Если вы ищете более длинное лезвие, это не то, что вам нужно.

        B. Универсальные ножи

        Универсальный нож занимает свое место на кухне благодаря своей универсальности: от нарезки фруктов и овощей до разделки жаркого. Хотя я лично предпочитаю использовать поварской нож и нож для очистки овощей, для тех, кто предпочитает меньше чистить или просто иметь меньше ножей в целом, универсальный нож является звездным вариантом.Универсальные ножи с зазубринами предоставляют еще больше возможностей для игры и идеально подходят для нарезки томатов.

        1. Зубчатый нож для сэндвичей, деликатесов и универсальный нож 6 дюймов | Серия Gladiator

          Это тот тип ножа, который вам нужен в доме в любое время, когда вы приглашаете кого-нибудь на обед. Это абсолютно идеальный нож для нарезки идеального сэндвича без разрушения всего сэндвича.

          Плюсы

          • Выкованный из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали (немецкая сталь ThyssenKrupp X50CrMoV15), мощность этого зазубренного универсального ножа сделает все, что он режет, гладким, как масло.
          • Этот нож имеет полный хвостовик, что означает, что его прочность абсолютно зашкаливает.
          • Ручка G10 Garolite обладает превосходной прочностью и долговечностью и не деформируется со временем или в любых стрессовых сценариях приготовления пищи.

          Минусы

          • Мне не особенно нравится форма этого лезвия. Он слишком толстый и может затруднить заточку. Для более стандартного дизайна попробуйте что-нибудь вроде Универсального ножа Serrated 6″ | Shogun Series X | Dalstrong ©
          • Несмотря на то, что этот нож, кажется, подходит для определенной ниши (все, что касается деликатесов), я все же думаю, что с его невероятной ценой он стоит вложений.
          • Универсальные ножи, как правило, имеют меньшие лезвия из нержавеющей стали. Если 6 дюймов вам не по душе, продолжайте читать!

          2. Зубчатый универсальный нож 5,5” | Серия Crusader

            Этот минималистичный и стильный универсальный нож с зазубринами гарантирует, что пища не застрянет на лезвии, когда вы скользите по идеальному разрезу. Прецизионная ковка, сверхострое и идеальное 5,5-дюймовое лезвие. Было бы глупо не добавить это в корзину.

            Плюсы

            • Этот нож такой же гладкий, как нож из нержавеющей стали, лезвие и рукоять которого могут быть изготовлены из стали.Он просто выглядит отполированным.
            • Выкованный из немецкой нержавеющей стали ThyssenKrupp твердостью 58+ по шкале Роквелла, этот качественный нож с острым краем прослужит долго в вашей кулинарной карьере.
            • Его невероятно легко чистить благодаря гигиеничной конструкции, которая не оставляет места для еды.

            Минусы

            • Ручка разработана для максимального удобства, но в ней также есть зияющее отверстие, которое может немного нервировать некоторых начинающих поваров.
            • Несмотря на разумную цену, цена на этот зазубренный нож немного выше, чем на гастрономический вариант из серии Gladiator.
            • С точки зрения стиля, это может быть слишком футуристично для более традиционного фолка.

            3. Зубчатый универсальный нож 5,5” | Гладиатор серии

              Узкое лезвие этого классического универсального ножа готово удовлетворить потребности любой кухни или даже стать высококлассным карманным ножом.Его грязеотталкивающее лезвие и коническая форма обеспечивают идеальный зубчатый срез без разрывов.

              Плюсы

              • Этот зазубренный универсальный нож имеет особенно большую высоту лезвия, что я считаю невероятно полезным для приготовления пищи. Высота обеспечивает больший зазор между суставами и более легкое измельчение.
              • Лезвие изготовлено из лучшей немецкой стали абсолютно высшего качества.
              • Рукоятка имеет тройную заклепку, а это означает, что вы не сможете добиться большей прочности, чем этот зазубренный универсальный нож.

              Минусы

              • Это самый традиционный универсальный нож с точки зрения дизайна в списке. Если вы больше экспериментируете со своим вкусом, вы можете подумать о другом ноже.
              • Хотя я считаю 5,5 дюйма фантастической длиной, некоторые повара предпочитают 6-дюймовое лезвие или даже прямое лезвие.
              • Если вы предпочитаете ножи из японской стали, вам может подойти универсальный нож Serrated 6″ | Shogun Series X | Dalstrong ©.

              С.Поварские ножи

              Хороший поварской нож нужен каждому на кухне (вместе с точилкой или приспособлением для заточки). Это первый нож, который я купил бы в своем стартовом наборе, чтобы иметь полностью укомплектованную кухню. Но зазубренный поварской нож выходит на совершенно новый уровень — тот, который выводит на первый план идеально нарезанные овощи, мясо и хлеб.

              1. Зазубренный поварской нож 7,5″ | Серия Shogun

                Я любитель чистого дизайна, высококачественной нержавеющей стали и хорошего зуба на зазубренном лезвии. Этот 7,5-дюймовый поварской нож — воплощение мечты. Он элегантен, проворен и резок. Это все, что вам нужно от серрейторного ножа.

                Плюсы

                • Зазубрины на этом ноже идеально расположены, не слишком близко и не слишком далеко друг от друга, что позволяет без усилий прорезать что угодно, не рискуя порвать.
                • Этот нож, изготовленный из сверхпрочной стали, а точнее из японской стали AUS-10V, разработан, чтобы быть самым прочным и маневренным лезвием, которое вы можете найти.
                • Рукоять изготовлена ​​из гаролита G-10, непористого материала, похожего на стекловолокно. Это означает, что он не деформируется от тепла или влаги и гарантированно прослужит вам долгие годы.

                Минусы

                • Нож класса люкс. Он тщательно разработан и идеально обработан. Таким образом, цена выше, чем у других вариантов в списке.
                • У него 7,5-дюймовое лезвие, что вполне типично для поварского ножа, но если вам нужны дополнительные полдюйма, выберите двухсторонний поварской нож.
                • Некоторые повара просто предпочитают нож с прямой кромкой.

                2. Шеф-нож с зазубринами 7,5” | Гладиатор серии

                  С немного более закругленным лезвием, чем у поварского ножа серии Shogun, этот 7,5-дюймовый нож станет желанным дополнением на любой кухне. Высокоуглеродистая немецкая сталь и классический дизайн делают этот нож безопасным для любой молодоженов.

                  Плюсы

                  • Сверхпрочная рукоятка из G10 позволяет отпиливать практически все, что угодно, не теряя хватки и силы.
                  •  Вручную заточенный на 16–18 градусов с каждой стороны, этот острый нож готов справиться с самыми стойкими продуктами.
                  • Твердость и гибкость идеально сочетаются друг с другом.

                  Минусы

                  • Опять же, если вы относитесь к тому типу людей, которые лучше работают с лезвием немного большего размера, прокрутите один вниз, чтобы найти лучший для вас зубчатый поварской нож.
                  • Мне нравится иметь в своем арсенале зубчатый поварской нож, но многие предпочитают лезвие с прямым лезвием.В этом случае изучите больше поварских ножей здесь.
                  • Кто-то может сказать, что цена по-прежнему относительно высока, но учитывая качество и длину лезвия, вам будет сложно найти более выгодное предложение.

                  3. Двусторонний поварской нож 8 дюймов | Gemini Twin Blade

                    Этот тип ножа достаточно универсален, чтобы нарезать бри и хлеб, который вы им подаете. С 8-дюймовым лезвием вы можете произвести впечатление на комнату, полную поваров, когда будете нарезать и нарезать кубиками.

                    Плюсы

                    • И зазубренные, и гладкие края были идеально заточены вручную, а это значит, что вам не придется беспокоиться о том, что тупые порезы испортят утренний ломтик рогалика.
                    • Устойчивый к пятнам и полный хвостовик, этот нож был разработан с учетом всех ваших пожеланий.
                    • Конструкция этого ножа невероятно прочная и ударопрочная, что означает, что вы можете резать сколь угодно энергично, и нож не пострадает.

                    Минусы

                    • Клинок этого ножа немного толще.Если вас интересует более узкое лезвие, рассмотрите два других варианта выше.
                    • Оба края этого лезвия готовы к работе, а это значит, что если в доме есть маленькие дети, на это стоит обратить внимание.
                    • Этот нож не имеет дополнительных элементов дизайна. Это просто и готово к работе, без каких-либо дополнительных хлопот.

                    D. Ножи для овощей

                    Если я могу быть настолько смелым, я думаю, что зубчатый нож для очистки овощей является одним из самых недооцененных типов ножей.Если вы когда-либо выращивали летний задний двор, полный свежих помидоров, вы знаете, как сложно нарезать помидоры. Зазубренный нож для очистки овощей — это то, что вам нужно, и его заточка — абсолютный бриз.

                    1. Зубчатый нож для очистки овощей 3,75 дюйма | Серия Gladiator

                    Это маленькое узкое лезвие с идеально заточенными зубьями идеально подходит для разделки самых спелых помидоров и почти черствых булочек, которые вам нужно использовать.

                    Плюсы

                    • Изготовлено из лучшей высокоуглеродистой немецкой стали с красивой матовой отделкой, срок годности этого оружия непревзойденный.
                    • Рукоятка имеет тройные заклепки, обеспечивающие максимальную прочность, долговечность и надежность.
                    • Мне очень нравится более узкая форма этого ножа для очистки овощей. Короткое лезвие сужается к острию, что делает небольшие отбивные легкими, как пирог.

                    Минусы

                    • Хотя это одна из лучших сталей, если вы предпочитаете японскую сталь, вы можете рассмотреть нож для очистки овощей, такой как серия Shogun.
                    • Зазубренная кромка делает некоторые разрезы абсолютно безупречными, но для более традиционных ножей для очистки овощей просмотрите эти варианты без зубцов.
                    • Рассмотрите возможность использования 4-дюймового ножа для очистки овощей, если вам нужно немного больше места на лезвии.

                    2. Зубчатый нож для очистки овощей 3,5 дюйма | Серия Shogun

                      Это самый элегантный зубчатый нож для очистки овощей, с которым все, что вы нарезаете, будет выглядеть абсолютно возвышенно. Благодаря отполированному вручную узору «Роза цунами» на высококачественной стали вам захочется демонстрировать этот нож так же часто, как и использовать его.

                      Плюсы

                      • Благодаря своей невероятной резкости под углом 8–12 градусов с каждой стороны, он без труда справится с любым лимоном, лаймом, киви или авокадо, которые вы ему подбросите.
                      • Японский стальной сердечник АУС-10В просто не победить. Он создан, чтобы резать с точностью и маневренностью.
                      • Он имеет тройную заклепку, идеально отполирован и имеет полный хвостовик для максимальной прочности. Вы просто не можете попросить нож лучшего качества.

                      Минусы

                      • Размер лезвия 3,5 дюйма немного меньше, чем у других зубчатых ножей для очистки овощей.
                      • Цена на этот нож значительно выше, чем на другие варианты с зазубринами.
                      • Форма лезвия немного толще и менее узкая, чем могли бы предпочесть некоторые повара.

                      E. Разделочные ножи

                      Если вы когда-нибудь видели, как кто-то пытается вырезать индейку на День Благодарения, вы знаете, что они используют движение, похожее на пилу. Что лучше резать, чем зазубренный разделочный нож? Совершенно ничего. Скажи это снова!

                      1. Сверхдлинный зубчатый слайсер 14 дюймов | Серия Gladiator

                        Нож такой длины поразит посетителей ваших кухонь.Как следует из названия, он очень длинный. Это означает, что вы можете легко и быстро получить эти длинные ломтики мяса, не опасаясь порваться.

                        Плюсы

                        • Созданный до абсолютного совершенства, с твердостью 56+ по шкале Роквелла, этот нож может разрезать любое мясо, не вспотев.
                        • Ручка военного класса G10, импортированная из Испании, рассчитана на каждую готовящуюся рождественскую индейку.
                        • Учитывая сумасшедшую длину лезвия и высокое качество, цена этого ножа более чем разумна.

                        Минусы

                        • Известный своей длиной, 14-дюймовое лезвие может быть слишком большим для некоторых резчиков. Если вам нужно лезвие меньшего размера, попробуйте этот 12-дюймовый нож для нарезки (но он без зазубрин).
                        • Хотя мне нравится классический вид этого ножа для нарезки, если вы хотите быть более экспериментальным в своем стиле, подумайте о том, чтобы изучить наши другие ножи для ухода за собой здесь.
                        • Зазубренная кромка улучшает процесс вырезания и нарезки, но есть просто повара, которые предпочитают обычный нож с гладкой кромкой.Если это так, я бы порекомендовал проверить это.

                        F. Ножи для стейков

                        Каждый из нас ел один из тех стейков, которые, несмотря на благие намерения, оказались невероятно пережаренными. Именно тогда зубцы ножа для стейка становятся вашим лучшим другом. Зазубренные края обеспечивают дополнительную прочность, так что вы можете легко нарезать любой тип стейка, который подают ваши родственники.

                        1. Набор из 4 зубчатых ножей для стейка | Гладиатор серии

                          Сочетание зубчатого лезвия ножа из немецкой стали и потрясающего дизайна делает эти ножи для стейков тем типом ножей для стейков, которыми вы будете с гордостью пользоваться на любом званом обеде, не беспокоясь о зубчатой ​​точилке для ножей.

                          Плюсы

                          • Эти ножи идеально изготовлены, чтобы быть устойчивыми к пятнам и износу, а это именно то, что вам нужно от ножа для стейка, который вы, вероятно, будете использовать несколько раз в неделю. Они также не требуют постоянной заточки, как другие тупые ножи.
                          • Заточенный до 16-18 градусов с каждой стороны, вы не найдете на рынке более точного режущего инструмента.
                          • Когда дело доходит до ножа для стейка, я всегда ищу рукоятку, которую удобнее всего держать, и этот не разочаровывает своим эргономичным дизайном, созданным для маневренности и комфорта.

                          Минусы

                          • Я твердо верю, что набор ножей для стейка — это инвестиция. Тем не менее, для набора из 4 предметов эта цена может быть для некоторых слишком высокой.
                          • Если вы предпочитаете нарезать стейк без ровных краев, воспользуйтесь этими замечательными вариантами.
                          • Те из вас, кто предпочитает менее классический, но более современный дизайн, могут вместо этого заинтересоваться набором ножей для стейка .

                          4. Часто задаваемые вопросы о зубчатых ножах

                            Универсальный нож с зазубринами, 6 дюймов | Сёгун серии X | Далстронг ©

                            Как повара используют зазубренный нож?

                            Они используют зазубренный нож, распиливая его взад-вперед, а не рубя, как лезвием без зазубрин. Представьте, как вы разрезаете буханку хрустящего хлеба, а затем применяете то же движение к тому, что вы режете зубчатым ножом.

                            Должны ли кухонные ножи быть зазубренными?

                            Это зависит от того, какой тип кухонного ножа вы конкретно имеете в виду и что вы предпочитаете. Лично я предпочитаю, чтобы у моих поварских ножей было гладкое лезвие. Тем не менее, я хочу, чтобы мой нож для хлеба был зазубренным. Если это универсальный нож, также известный как нож для выживания, иногда полезно иметь зазубренный край, но другие могут не согласиться.Я бы предложил попробовать то, что лучше всего подходит для вас (спросите друга, у которого есть несколько ножей, можете ли вы попробовать нарезать их ножами разные продукты), а затем решить, во что инвестировать.

                            Является ли нож для хлеба зубчатым ножом?

                            Да и нет! При нарезке хлеба вы, скорее всего, будете использовать зубчатый нож, но есть и другие типы ножей с зубчатой ​​кромкой. Например, есть ножи для шеф-поваров, ножи для стейков и даже универсальные ножи с зубчатыми краями.

                            Можно ли заточить зазубренное лезвие с помощью точильного стержня?

                            Конечно! Лучший способ заточить зазубренное лезвие — использовать керамический точильный стержень.Я бы лично не стал использовать электрическую точилку, но это только я!

                            Автор Моник Николас

                            Живущая в Ванкувере, Моник любит прыгать в водоемы, отправлять открытки и добавлять лимон во все свои блюда.

                            Зачем нужен зубчатый нож для очистки овощей

                            В моей жизни есть два маленьких красных зубчатых ножа для очистки овощей от Wüsthof: один живет на моей магнитной полосе для ножей дома, а другой спрятан в ящике моего рабочего места здесь, на тестовой кухне. .Я прячу его, потому что, если кто-то другой берет его, а я не знаю, где он, я становлюсь очень раздражительным. Это нож, который я всегда хочу иметь под рукой.

                            Что хорошего в этом маленьком ноже за 9 долларов? Это лучший инструмент для тонкой нарезки кружков цитрусовых, и он идеально подходит для нарезки помидоров любого размера. Вы когда-нибудь пробовали нарезать тонкие ломтики лимона обычным ножом для очистки овощей или разрезать виноградные помидоры пополам ножом для хлеба? Пилящее движение зубчатого ножа облегчает разрезание жесткой кожуры и нежной мякоти цитрусовых, не раздавливая и не деформируя их.А использование большого хлебного ножа для нарезки мелких ингредиентов (особенно круглых, таких как крошечные помидоры) — это рецепт успешного отрезания кончиков пальцев. (Конечно, для обеих задач можно использовать хороший поварской нож, но только если он очень острый, что часто бывает не так.)

                            Засахаренные цитрусовые легче приготовить с помощью зубчатого ножа для очистки овощей, который поможет вам тонко и ровно нарезать Это.

                            Photo by Chelsea Kyle

                            В следующий раз, когда вы будете делать томатный салат, используйте зазубренный нож для очистки овощей вместо тупого поварского ножа, и работа будет намного проще. Нужны супертонкие, великолепные дольки апельсина для перевернутого торта? Ваш маленький зазубренный нож — правильный инструмент для работы. Говоря о торте, зазубренный нож для очистки овощей идеально подходит для обрезки краев торта (или для откусывания кусочков). Это также мой любимый инструмент для равномерной нарезки охлажденного теста для любого вида печенья.

                            Вы можете купить причудливый мини-нож с зазубринами, но он не будет работать лучше, чем мой за 9 долларов, так что не беспокойтесь. Но если ваш обычный нож для очистки овощей нуждается в замене (а это, вероятно, так и есть), вы также можете купить набор, в который также входит зазубренный нож для очистки овощей, например, этот от Kuhn Rikon за 18 долларов или эту очаровательную коллекцию омбре от Opinel за 25 долларов.Или приобретите целый набор зубчатых ножей для очистки овощей, чтобы использовать их в качестве ножей для стейков за обеденным столом, а также для подготовительных работ. Как только вы начнете их использовать, вы захотите, чтобы они тоже были спрятаны в каждом ящике.

                            Этот клинок для тебя?

                            Когда вы ищете режущий инструмент, важно понимать, как используются зазубренные универсальные ножи, потому что это поможет вам определить, нужна ли вам такая кромка лезвия. Другой вариант кромки лезвия, который встречается чаще, представляет собой прямое или гладкое лезвие.Эти лезвия режут большинство материалов, поэтому они являются стандартным стилем. Но они не могут вырезать все.

                            Если вам интересно, «Для чего используется универсальный нож с зазубринами?» читайте дальше и узнайте, потребуются ли для ваших материалов такой прочный режущий инструмент.

                            Зубчатое лезвие в сравнении с прямым лезвием

                            Прежде чем углубляться в особенности использования зубчатого лезвия, давайте разберемся, что это такое и чем оно отличается от прямого лезвия. С точки зрения дизайна, прямое лезвие — это именно то, на что оно похоже: лезвие с прямым или гладким краем, как у лезвия бритвы.

                            Зубчатые лезвия имеют зазубренную или зубчатую кромку. Они похожи на пильный диск, но с чуть менее агрессивными зубьями. Обычные кухонные ножи с зазубренной кромкой включают ножи для хлеба и ножи для нарезки помидоров.

                            Для чего вы используете зазубренный универсальный нож?

                            Зубчатые ножи хорошо подходят для твердых и волокнистых материалов — любого материала, который вам нужно распилить. Обычные предметы, для которых подходят зубчатые лезвия, включают:

                            • Шпагат
                            • Сетка
                            • Веревка
                            • Мешковина
                            • Гипсокартон
                            • Тонкая древесина
                            • Толстые ремни и привязи

                            Срезы этих зубчатых лезвий оставляют неровный край и менее точны, чем прямые лезвия.Вы можете использовать их для более мягких, легко поддающихся резке материалов, таких как картон, но вы не получите чистого реза.

                            Таким образом, во многих случаях вы можете использовать зазубренную кромку для резки тех же материалов, что и гладкое лезвие, если вам не нужно делать рваную кромку. Однако наоборот — например, гладким лезвием нельзя прорезать гипсокартон или шпагат. Когда вам нужно зубчатое лезвие, альтернативы нет (хотя вы можете «разрезать» толстую струну без ножа, если вы действительно находитесь в безвыходном положении, но всегда предпочтительнее иметь правильный инструмент).

                            Что делать, если вам нужен универсальный нож, который может все?

                            Универсальные ножи

                            предназначены для того, чтобы резать все, что нужно. Это прочные, прочные инструменты. Тем не менее, вы можете использовать только одно лезвие за раз, так что, если вам нужно и зубчатое лезвие, и гладкое лезвие для универсального ножа?

                            У вас есть несколько вариантов, кроме очевидного выбора просто купить два ножа.

                            Существуют ножи с частично гладкой и частично зубчатой ​​кромкой.Некоторые люди предпочитают эти лезвия из-за их двойного назначения, но другие жалуются, что это две полумеры, которые не подходят ни для одного из вариантов.

                            Slice ® предлагает несколько удобных опций, которые сочетают в себе лучшее из обоих миров: инструменты, которые подходят как для гладких, так и для зубчатых сменных лезвий.

                            Универсальные ножи для нарезки: зубчатые или гладкие, всегда безопасные

                            Компания Slice производит зубчатые и гладкие сменные лезвия для своих долговечных универсальных ножей с металлической ручкой. Выберите одну из двух моделей: ручной универсальный нож с металлической ручкой 10490 и универсальный нож с металлической рукояткой с автоматическим выдвижением 10491.Тип ручки, которую вы выбираете, зависит от требуемого уровня безопасности.

                            В отсеке для лезвий™ в ручке можно хранить дополнительные лезвия. Замена лезвий не требует дополнительных инструментов, поэтому переключение между зубчатыми и гладкими лезвиями удобно и просто.

                            Если вам нужно более длинное лезвие, Slice также производит промышленные ножи двух типов: ручной промышленный нож 10559 и промышленный нож с автоматическим выдвижением 10560. Лезвия, будь то гладкие или зазубренные, имеют длину до 7,6 см (3 дюйма).

                            Ручной резак предлагает пять различных стопоров лезвия — 6, 28, 53 и 76 миллиметров — так что вы можете зафиксировать глубину резания, подходящую для работы. Рукоятка наших промышленных ножей изготовлена ​​из нейлона со стекловолокном, легкого и очень прочного материала.

                            Помимо многих других применений, эти инструменты с длинными лезвиями отлично подходят для толстых мягких материалов, таких как пенопласт и изоляция, как показано здесь:

                            Как и все инструменты Slice, эти четыре резака предлагают нашу новаторскую конструкцию безопасности, начиная с лезвия.Наш запатентованный дизайн края лезвия достаточно безопасен для прикосновения: он удобен для пальцев ® .

                            Лезвия

                            Slice изготовлены из сверхтвердого 100-процентного оксида циркония, современной керамики. Благодаря твердости этого материала и нашему уникальному дизайну они служат в 11 раз дольше, чем обычные металлические лезвия.

                            Это выгодно, а также безопаснее: смена лезвия повышает риск порезов. Чем реже вы это делаете, тем в большей безопасности вы будете.

                            Все инструменты Slice могут использоваться как правшами, так и левшами.Здесь, с инструментами с металлическими ручками, просто поменяйте руки. С инструментами с длинным лезвием вам нужно только изменить ориентацию лезвия.

                            Цель универсального ножа — стать незаменимым инструментом для резки самых разных материалов: это универсальный инструмент в ящике для инструментов. Универсальный нож с зазубринами используется во многих областях, поэтому возможность замены этого лезвия обеспечивает максимальную универсальность.

                            Как я могу успешно реализовать новые инициативы в области безопасности?
                            Как получить одобрение руководства и рабочих?
                            Как лучше всего построить доверительные отношения и взаимопонимание?
                            Должна ли EHS быть должностью высшего руководства?
                            Мы изучаем эти и другие вопросы в подкасте Safety Labs by Slice.Проверьте нас, используя ссылки ниже.

                            Зазубренные ножи – В чем смысл?

                            Какой смысл в зазубринах?

                            Мнения о ценности и значении зазубрин всегда были неоднозначными, но независимо от того, что вы думаете, они становятся все более и более распространенными. Кому-то ничего не нравится, кому-то что-то, а кому-то все. Под этим мы подразумеваем, что у вас есть выбор зубцов. Это не обязательно все или ничего, у вас есть выбор.

                            Однако, прежде чем мы перейдем к выбору, для чего на самом деле нужны зубцы? Что ж, давайте посмотрим на некоторые распространенные ножи и инструменты с зазубринами.Хорошим примером являются ножи для хлеба, как и пилы. У них есть зазубрины, потому что инструменты предназначены для резки «вытягиванием» (нарезка и пиление). Теперь мы поместим это в своего рода контекст. Представьте, что перед вами веревка, веревка или даже паракорд. Чтобы разрезать его, вы должны положить лезвие и потянуть нож к себе.

                            Следующим шагом будет решить, нужен ли вам нож, который превосходно подходит для подобных порезов. Как мы уже говорили выше, хотя вам не всегда нужно выбирать все или ничего, вы можете пойти на полпути.. .

                            Часть против полной

                            Итак, вам нужны зазубрины. Вам нужен полный клинок или часть клинка?

                            С частично зазубренным лезвием вы обычно получаете разделение 50/50 с зубцами на гладкую кромку или разделение 40/60 с зубцами, занимающими 40%.

                            Эти комбинированные или частично зубчатые кромки рассматриваются многими как отличный компромисс, предлагающий пользователю универсальность и предоставляющий им больше возможностей для резки одним лезвием. Однако другие люди считают, что это вместо этого делает нож мастером на все руки и мастером ни в чем.Утверждается, что ножи с комбинированным лезвием не могут предложить такой же опыт или удобство использования, как полностью простой или зубчатый нож.

                            Этот аргумент подкрепляется использованием зубцов на лезвии менее 7,5 см (почти все ножи размера UK Friendly Carry). Аргумент здесь в том, что на части зубчатого ножа размером менее 7,5 см вы получите, вероятно, максимум 3-3,5 см зубцов. Достаточно ли этого, чтобы действительно быть эффективным? Одни говорят да, другие говорят нет. Опять же, хотя это сводится к личным предпочтениям.

                            Еще одна вещь, которая зависит от личных предпочтений, — это расположение зубцов на вашем ноже. Подавляющее большинство ножей имеют зазубрины на брюшке ножа рядом с рукоятью. Это означает, что «управляющая» часть ножа зазубренная, что не идеально подходит для таких вещей, как строгание. Другие люди находят их невероятно полезными, так как считают, что они могут приложить больше усилий для резки/пиления, особенно при работе с более прочной веревкой.

                            Некоторые ножи (в основном с фиксированными лезвиями) имеют зубцы на обухе лезвия.Это означает, что вы можете иметь полностью ровную режущую кромку и хорошую зубчатую кромку на одном и том же лезвии. Некоторым нравится этот дизайн. Другие люди, однако, утверждали, что это плохая идея, потому что, если вы используете лезвие пилы, бритвенно-острый плоский край смотрит прямо на вас вверх. Таким образом, вы получаете универсальность, но вы также получаете повышенные риски. . .

                            Может попробовать нож с двумя лезвиями?

                            Если вы знаете, что вам нужна как ровная, так и зазубренная кромка, но не хотите идти по дороге с зазубренными лезвиями на стержне ножа, вы можете подумать о ноже с двумя лезвиями. Эти ножи имеют специальное лезвие для зубчатых и гладких краев. Это дает вам варианты и означает, что вам все еще нужно носить с собой только один инструмент.

                            Однако, в зависимости от того, какие задачи вам нужны, зубчатая кромка для ножа может оказаться недостаточно прочной. Поскольку нож с двойным лезвием будет складным, вряд ли он будет таким же прочным, как фиксированное лезвие. Кроме того, поскольку теперь есть как минимум два лезвия, в инструменте возникает больше проблем. Для легкой работы и EDC подойдет двойное лезвие, но всегда стоит учитывать, для чего на самом деле используется ваш нож!

                            Типы зубцов

                            Существует множество вариантов зубцов.Некоторые из них широкие и неглубокие, как на Ontario Tak-1, другие узкие и заостренные, как на Boker Plus Steel Mariner, а третьи представляют собой смесь, как на Spyderco Ladybug Hawkbill. У каждого есть свои преимущества и недостатки, но по сути их работа одинакова.

                            Один конкретный тип зубцов, который мы хотим выделить, — это «зубцы Веффа», которые были разработаны производителем ножей Томом Веффом. Судя по всем форумам, которые мы прочитали, и полученным отзывам, они кажутся очень любимыми или ненавистными.Кажется, что многие отзывы вращаются вокруг стиля зубцов. Некоторые вещи они слишком большие, другие люди думают, что они выглядят отличительно. Еще одна проблема разработки — сами зубцы. Это из-за угла, под которым зубцы установлены. Из-за этого угла захват и режущее действие при тяговых пропилах просто невероятны, однако это означает, что вы практически не держите хват при толчковых пропилах. Если вам нужен невероятный опыт резки, то зубчатые лезвия Veff являются лучшими в своем деле.

                            Заточка зубцов

                            Еще одна неприязнь некоторых людей к зубцам заключается в том, как их затачивать, поскольку они требуют несколько иного подхода к ножам с гладкими лезвиями.

                            Лучше всего мы можем показать вам это с помощью видео, и вы не станете лучше, чем классический DVD Spyderco Sharpmaker. Возможно, это было снято в 1980-х годах, но информация до сих пор актуальна. Убедитесь, что вы пропустили 19 минут 23 секунды для раздела о заточке зазубренных краев.

                            Вы любите зазубрины? У вас есть ножи с зазубринами? Мы хотели бы услышать, что вы думаете о них хорошо и плохо!

                            зубчатых против.Ножи с прямой кромкой — посуда и многое другое

                            Wusthof предлагает такой широкий выбор ножей, что становится трудно понять, зачем вам нужно несколько типов ножей и какой тип ножа лучше всего подходит для ваших нужд. Надеюсь, эта запись в блоге поможет вам выбрать между типами лезвий при покупке следующего ножа.


                            Ножи с прямой кромкой

                            Это лезвия
                            которые имеют одну непрерывную острую кромку.Самое полезное их применение — это то, что наиболее
                            о чем мы думаем, когда думаем об использовании ножа: сильный, устойчивый
                            давление. Преимущество ножа с прямым краем в том, что он обеспечивает очень гладкий срез, в отличие от зубчатых ножей, которые на самом деле рвут пищу. Он отлично подходит для нарезки, шинковки, измельчения и шинковки.

                            Wusthof делает еще один шаг вперед и включает Нож с полым лезвием (также известный как Полый нож) в качестве еще одного типа. Это нож с прямым лезвием и полыми выемками вдоль лезвия.Эти выемки создают воздушный карман между лезвием и тем, что вы режете, позволяя пище легко падать с лезвия и позволяя соку течь, когда вы режете фрукты или мясо.


                            Ножи с зазубренными лезвиями

                            Зазубренные
                            лезвия — это лезвия с какой-то зубчатой ​​или пилообразной кромкой.
                            на режущую поверхность. Они предназначены для того, чтобы прокалывать внешний слой того, что вы режете, а затем резать движением вперед-назад.Они отлично подходят для продуктов с более твердой поверхностью и мягкой внутренней частью, таких как помидоры и хлеб.

                            Недостаток зубчатого лезвия,
                            тем не менее, что они могут легко вызвать слезы, и
                            не режет как
                            чисто, как нож с гладким лезвием. Когда зазубренные лезвия затупились, их гораздо труднее заточить и требуется
                            специальное оборудование для заточки. У Wusthof есть услуга по заточке лезвий, которую можно найти в разделе часто задаваемых вопросов на их веб-сайте.

                            Следующее видео было создано Wusthof, чтобы продемонстрировать различные типы лезвий.

                            Зачем нужен зубчатый нож для очистки овощей

                            Зазубренные ножи изначально были разработаны для использования на разделочной доске, потому что у них есть зубья, которые помогают им захватывать скользкие продукты, такие как помидоры или ананасы, не скользя. Сегодня они служат многим целям на кухне, и ни одна хорошо оборудованная столешница не может обойтись без них.

                            В этой статье мы обсудим, что такое зубчатый нож для очистки овощей и чем он отличается от других типов ножей, а также почему вам стоит инвестировать в этот кухонный инструмент. Затем мы рассмотрим, как выбрать один из них и какие преимущества имеет зубчатый нож для очистки овощей на вашей кухне — читайте дальше, чтобы узнать больше.

                            Что такое зубчатый нож для очистки овощей?

                            Зазубренный нож для очистки овощей имеет длинное тонкое лезвие, изогнутое на конце и имеющее зубцы для разрезания продуктов, не раздавливая их. Текстура этих лезвий делает их идеальными для нарезки помидоров или ананасов, но их также можно использовать для нарезки других продуктов с похожей текстурой, таких как мягкий сыр, нежные овощи и многое другое.

                            Изображение предоставлено: http://cutleryandmore.com

                            Зазубренный нож для очистки овощей — отличное дополнение к любой кухне, потому что он помогает вам резать продукты, которые в противном случае могут испортить ваше лезвие или застрять. Например, если вы используете обычный нож для очистки овощей для мягкого сыра, сыр часто может прилипнуть к лезвию и нанести ущерб, прежде чем вы успеете отрезать его полностью.

                            Этот тип повреждения также может возникнуть при очистке яблока или нарезке мягких овощей, таких как помидоры. Однако с острыми зубьями зубчатый нож может легко захватывать скользкие продукты, не вызывая повреждений, и позволяет легко их нарезать.

                            Зазубренное лезвие намного безопаснее, чем другие типы лезвий, когда вы режете, потому что зубья помогают захватывать пищу и предотвращают ее соскальзывание.

                            Чем зубчатый нож для очистки овощей отличается от ножей других типов?

                            Имея длинное тонкое лезвие и изогнутую кромку с зубьями, зубчатый нож для очистки овощей почти идентичен по внешнему виду любому обычному ножу для очистки овощей с прямым лезвием. Однако, как мы уже говорили, этот тип ножа имеет иное применение и преимущества, чем другие ножи, которые могут быть у вас на кухне.

                            Еще одно отличие этого типа лезвия от других заключается в том, что он не всегда имеет рукоятку, прикрепленную к лезвию, в отличие от большинства других типов ножей. Ножи для очистки овощей часто поставляются с ручками, потому что они достаточно малы, чтобы с ними можно было обращаться одной рукой. Зубчатые ножи для очистки овощей иногда могут иметь небольшую защиту для пальцев в нижней части лезвия, чтобы помочь вам надежно удерживать его во время резки.

                            Для тех, кто любит готовить, но не имеет много места, вам могут понравиться зубчатые ножи для очистки овощей еще больше, потому что они намного меньше, чем другие типы лезвий.Это еще одна причина, по которой эти ножи идеально подходят для людей с артритом, потому что с ними легко обращаться и использовать для нарезки продуктов, не оказывая слишком большого давления на руки или предплечья.

                            Правильный размер зависит не только от того, какие продукты вам нужно нарезать, но и от того, насколько вам удобно им пользоваться.

                            Зубчатые ножи для очистки овощей имеют длину лезвия от двух до 10 дюймов, а некоторые из них имеют более длинные ручки, что делает их подходящими как для больших, так и для маленьких рук.

                            Их также можно использовать в различных ситуациях: от нарезки овощей для жаркого или помидоров и ананасов для следующего салата. Они отлично подходят для очистки и удаления сердцевины яблок, а также других фруктов время от времени или даже для открытия жесткой пластиковой упаковки. Итак, ясно, что есть довольно много причин, по которым вы можете захотеть иметь этот тип ножа.

                            Зубчатые ножи для очистки овощей лучше обычных?

                            Зазубренные ножи для очистки овощей могут показаться не очень важным инструментом, когда вы сначала рассматриваете все различные вещи, для которых вы можете их использовать, но как только он появится на вашей кухне, вы, вероятно, удивитесь, как раньше обходились без него. место.Хотя нож с прямым лезвием может справиться с некоторыми из тех же задач, он просто не может выполнять их с той же точностью и защитой от повреждений, что и зубчатый нож для очистки овощей.

                            Эти ножи настолько полезны, что многие повара настаивают на использовании их вместо обычных лезвий, когда это возможно, из-за их способности облегчать даже нарезку.

                            Сколько вы должны заплатить за хороший зубчатый нож для очистки овощей?

                            Хороший зубчатый нож для очистки овощей может стоить от 10 до 100 долларов и более.Тем не менее, большинство из них упадет где-то между этими двумя крайними ценами. Большинство ножей, которые попадают в верхнюю часть диапазона, обычно изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали, что делает их подходящими для использования как домашними поварами, так и профессиональными поварами. На самом деле, повара любят хороший зубчатый нож, а также хороший поварской нож на все случаи жизни.

                            Если вы заинтересованы в покупке зубчатого ножа для очистки овощей, найдите время, чтобы изучить все различные варианты, представленные на рынке. Различные стили имеют свои уникальные особенности, и вы должны найти тот, который соответствует вашим индивидуальным потребностям, а также удобно вписывается в ваш бюджет.Например, некоторые ножи поставляются с кухонными чехлами для хранения или даже с защитой лезвия, которая помогает поддерживать их в чистоте и безопасности, когда они не используются.

                            Как ухаживать за новым зубчатым ножом для очистки овощей

                            Чтобы ваш нож оставался в наилучшем состоянии, вам нужно будет выполнить несколько простых шагов.

                            Начните с того, что всегда протирайте его после каждого использования и следите за тем, чтобы ваш нож был заточен. Это особенно актуально, если у него есть одна из тех точилок, которые вы можете найти в любом хозяйственном магазине или в некоторых специализированных кухонных магазинах.Кроме того, лучше мыть все ножи вручную, а не класть их в посудомоечную машину, потому что они легче режут более мягкие продукты, когда они заточены, а посудомоечная машина может помешать этому.

                            Также никогда не режьте на стеклянной или мраморной поверхности. Эти типы поверхностей твердые, что делает их опасными для ножей и даже тарелок, которые они могут разбить.

                            Другое применение зубчатых ножей для очистки овощей

                            Наиболее очевидным применением зубчатых ножей для очистки овощей является кухня, но их можно использовать и в других местах вашего дома.

                            Например, благодаря их способности прорезать пластиковую упаковку, такую ​​как целлофановые пакеты или пищевая пленка, их можно использовать, когда вам нужно открыть новые подарки. Они также пригодятся, если вы обнаружите, что у вас возникли проблемы с доступом к некоторым довольно жестким контейнерам для хранения, например тем, которые используются для замороженных продуктов.

                            Изображение предоставлено: http://robbreport.com

                            Они также идеально подходят для нарезки небольших кусочков торта для кексов или даже домашних пирожных. Их даже удобно иметь под рукой, когда они нужны, чтобы разрезать жесткие картонные коробки.

                            Заключительные мысли о том, зачем вам нужен зубчатый нож для очистки овощей

                            В заключение, есть немало причин, по которым вы можете захотеть иметь этот тип ножа. Благодаря своим компактным размерам их легко хранить, и они могут использоваться в самых разных ситуациях. Тот факт, что они представлены в таком разном ценовом диапазоне, также делает их привлекательными для любой кухни из-за их привлекательности для разных бюджетов.

                            Добавить комментарий