Что сделать на ужин из курицы: 👌 Что приготовить на ужин из курицы, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

By alexxlab No comments

Содержание

Рецепты из целой курицы, что приготовить из тушки курицы

Сегодня хочу представить вам особое блюдо — визитную карточку чеченской кухни — галушки по-чеченски или иначе котам-галнаш…

Ингредиенты

  • Вода — 3000 мл
  • Вода — 80 мл
  • Картофель — 10 шт.
  • Курица целая — 800 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук зелёный — 4 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Перец чёрный горошком — 7 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 6 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мультиварка надёжно вошла в нашу жизнь. Мы в ней тушим, жарим, варим, выпекаем. Особенно вкусным в мультиварке получается…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Приправа для курицы — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Многие современные духовки снабжены грилем, но не многие хозяйки им пользуются, лишая себя возможности отведать…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1.5 кг
  • Лимон — 1.5 шт.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Смесь специй «Chiken масала» — 5 г
  • Соль — 2 щепотка

Сделать курицу гриль в домашних условиях можно не только вкусно, но ещё и полезно. Это отличное блюдо, которое подойдёт и…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1 шт.
  • Специи для птицы — 50 г

Я уже знакомила вас с бозбашем по-азербайджански из говядины . Сегодня вкусный, наваристый бозбаш из домашней курочки….

Ингредиенты

  • Картофель — 5 г
  • Курица целая — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Помидоры — 1 шт.

Предлагаю приготовить вот такое простое, но в то же время вкусное блюдо. Называют его «куриный рулет в бутылке», хотя…

Ингредиенты

  • Желатин — 30 г
  • Курица целая — 1.5 кг
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 2 ч. л.

Это самый распространённый суп в татарской кухне — суп-лапша домашняя или токмач по-татарски. Готовится на различном бульоне…

Ингредиенты

  • Вода — 20 мл
  • Вода — 2500 мл
  • Курица целая — 1000 г
  • Мука пшеничная — 280 г
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Традиционно к праздничному столу подают запечённую курицу. Хочу поделиться удачным вариантом приготовления такого блюда….

Ингредиенты

  • Горчица — 4 ст. л.
  • Карри — 0.5 ч. л.
  • Курица целая — 1700 г
  • Майонез — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Сальтисон, приготовленный в мультиварке — настоящий деликатес. Когда увидела этот рецепт, то решила, что обязательно попробую…

Ингредиенты

  • Желатин — 25 г
  • Курица целая — 2 кг
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Солянка – блюдо русской кухни, появившееся в XV столетии. Ингредиенты солянки с тех пор менялись, возникали разнообразные…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 2 л
  • Колбаса сырокопчёная — 80 г
  • Курица целая — 250 г
  • Маслины без косточек — 80 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Огурцы солёные — 3 шт.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Сосиски молочные — 3 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Блюдо универсальное. Во многих кухнях мира есть его аналоги. Готовлю по старому бабушкиному рецепту, который меня никогда не…

Ингредиенты

  • Кефир — 200 мл
  • Курица целая — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 70 г
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сметана — 500 г
  • Соль — 2 г
  • Соус хреновый — 10 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Если вам когда-либо и где-либо удастся раздобыть фазана, то вы сможете приготовить самое настоящее чахохбили. У нас с…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 0.5 ч. л.
  • Базилик сухой — 3 г
  • Вино красное сухое — 100 мл
  • Кинза свежая — 6 веточка
  • Курица целая — 800 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Масло сливочное — 25 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 6 веточка
  • Помидоры консервированные — 400 мл
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 5 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Кабса — красный пряный рис с курицей. Блюдо, распространенное на территории Саудовской Аравии, Омана, Кювейта. Есть много…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 560 мл
  • Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
  • Кардамон — 4 шт.
  • Кардамон — 2 шт.
  • Карри — 1 ч. л.
  • Корица палочками — 1 палочка
  • Курица целая — 1600 г
  • Куркума — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лимон сушёный — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 150 г
  • Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис длиннозернистый — 500 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик

Плов — это древнее блюдо из риса и мяса, которое попало на наш стол с Востока. Согласно узбекской пословице: «Бедный человек…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Курица целая — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа для плова — 30 г
  • Рис круглозернистый — 2 ст.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 7 зубчик

Ароматный восточный плов с шафраном и с обжаренными кусочками курицы. Для этого плова необходимо запастись особым сортом…

Ингредиенты

  • Курица целая — 800 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Рис басмати — 3 ст.
  • Шафран — 0.5 ч. л.

Это старо-немецкое традиционное блюдо, ещё его называют рамнудель или дампфнудель. Раньше я готовила штрудель с тестом…

Ингредиенты

  • Картофель — 1000 г
  • Кефир — 100 мл
  • Курица целая — 800 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 9 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Приправа к мясу — 2 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 3 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Курицу можно запечь в самых-самых разных вариантах, но я хочу рассказать о замечательном способе приготовления курицы — в…

Ингредиенты

  • Имбирь сухой — 2 ч. л.
  • Йогурт греческий — 200 г
  • Курица целая — 1500 г
  • Лавровый лист — 2 г
  • Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
  • Смесь перцев — 2 ч. л.
  • Соль морская — 1 ст. л.

Сочетание курицы с каштанами можно встретить в кухнях многих народов. Я покажу, как готовят это блюдо в Азербайджане. Как…

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст.
  • Каштаны — 200 г
  • Кислота лимонная — 1 щепотка
  • Курица целая — 700 г
  • Куркума — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Соль — 2 щепотка

Я продолжаю готовить по рецептам британского повара Джейми Оливера. Сегодня на повестке дня курочка в молоке с цедрой…

Ингредиенты

  • Корица палочками — 0.5 палочка
  • Курица целая — 1200 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 500 мл
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Тимьян лимонный свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 1 головка

Жаренную курицу многие хозяюшки, любят готовить на праздники. Вариантов приготовления курицы великое множество.
Хочу…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 5 г
  • Гранат — 100 г
  • Кардамон — 1 ч. л.
  • Курица целая — 1200 г
  • Лимон — 50 г
  • Мандарин свежий — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Приправа для курицы — 10 г
  • Сахар — 5 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г

Спешу поделиться с вами рецептов ароматнейшей, пикантной и очень вкусной курочки. Это блюдо азиатской кухни. Способ…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Курица целая — 800 г
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 20 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соус соевый — 50 мл
  • Чеснок — 4 зубчик

Попробуйте яркое и сочное блюдо «Курица с баклажанами и помидорами в духовке». Одно блюдо сочетает и гарнир, и мясное, всё…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Курица целая — 1600 г
  • Масло оливковое рафинированное — 55 мл
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Помидоры — 12 г
  • Соль — 15 г
  • Соус Вустерский — 15 мл

Вкусный и питательный куриный рулет в желе, который не потребует от вас для своего приготовления много усилий. Особенно…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Желатин — 25 г
  • Курица целая — 1.3 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чернослив — 50 г

Вкусный и сытный обед или ужин для повседневного дня. Готовится просто, быстро, легко. Уверена, понравится всем членам вашей…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1 кг
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Перец чили сухой — 1 ч. л.
  • Петрушка корень — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус томатный — 1 ст.
  • Фасоль красная консервированная — 2 банка

Делюсь с вами ещё одним семейным рецептом с полтавщины. Полтава славится своими галушками. Ежегодно там даже проводится…

Ингредиенты

  • Кефир — 200 мл
  • Курица целая — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сода — 1 г
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 головка

Чернослив украшает вкус любого мяса, не исключение и курочка. Курицу с черносливом тушат или запекают как кусочками, так и…

Ингредиенты

  • Курица целая — 1.3 кг
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чернослив сушёный — 100 г
  • Яблоко — 3 шт.

Любите вкусно и сытно покушать? Предлагаю приготовить курицу в маринаде из лайма. Аппетитную курочку оценят все ваши…

Ингредиенты

  • Курица целая — 2200 г
  • Лайм — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Соль — 4 щепотка

Как было бы интересно заглянуть на кухни хозяек и посмотреть, что они будут готовить на Новый год. Думаю, ирландские хозяйки…

Ингредиенты

  • Вода — 1800 мл
  • Курица целая — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Свиная нога — 1 шт.
  • Свиной язык — 450 г
  • Соль — 2 ч. л.

Брияни, бириани или бирьяни с урду переводится как «жареный». Это блюдо перекликается с пловом, но отличается тем, что мясо и…

Ингредиенты

  • Арахис — 50 г
  • Вермишель мелкая — 150 г
  • Горошек зелёный замороженный — 50 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
  • Карри — 1 щепотка
  • Картофель — 3 шт.
  • Курица целая — 1 кг
  • Куркума — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис басмати — 500 г
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Сумах (сумак) — 1 щепотка

Впервые холодец (или студень) возник на севере у кочевых народов. Эти народы, варя, тысячи лет назад, наваристый бульон из…

Простые блюда из курицы Простые и быстрые рецепты

Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкусный обед или ужин из курицы. С этими несложными блюдами справятся даже новички.

1. Курица по-тоскански на сковороде

Бекон, сливки, пармезан — слюнки уже текут! Не нужно идти в кафе, ведь вы легко приготовите дома нежную курицу с сыром и пастой феттучине в ресторанном стиле.

2. Лимонная паста орзо с курицей в мультиварке

Как только вы научитесь готовить замороженную курицу в мультиварке Instant Pot, перед вами откроются безграничные возможности. Это нежное куриное блюдо можно подать на обед с друзьями, но оно такое простое, что подойдет и для рабочего дня. Обязательно ждите 10 минут для естественного сброса давления; при быстром сбросе мясо получается сухим и жилистым.

3. Печёный картофель с курицей барбекю

Благодаря скороварке сочная курица от Ри готова уже через 12 минут. Начините курицей печеный картофель и покройте его сметаной, тертым сыром и нарезанным зеленым луком.

4. Такос с курицей тинга

Валери начиняет тако смесью из курицы в соусе и сладким маринованным луком.

5. Жареная паста с курицей, зелёной фасолью и арахисом

В простом блюде от Ри арахис занимает главное место. Она перемешивает макароны с соусом из арахисовой пасты и посыпает блюдо хрустящими солеными орехами.

6. Курица по-средиземноморски в мультиварке (кето-диета)

Эта курица, подходящая для кето-диеты, наполнена средиземноморскими вкусами: полезное оливковое масло, соленые оливки и насыщенный греческий йогурт. Если у вас нет белого винного уксуса, возьмите красный винный или даже белый дистиллированный уксус.

7. Курица и 40 зубчиков печёного чеснока

Это рецепт для настоящих любителей чеснока. Куриные бедра тушатся до мягкости в соусе с печеным чесноком, затем посыпаются ломтиками жареного чеснока. Чесночной пасты хватит даже для того, чтобы приготовить хлеб, пока тушится мясо.

8. Якитори с курицей и гарнир из риса и зелёной фасоли

Как говорит Рэйчел, все любят еду на палочке. Она покрывает куриные шашлычки сладкой липкой глазурью, вкус которой повторяется и в гарнире — зеленой фасоли и тофу с кунжутом.

9. Густой чили с курицей и соленьями

Чили от Триши готовится всего 45 минут. Масло с кайенским перцем придает блюду особенный вкус. Оно довольно острое, так что, если готовите для детей, количество масло можно уменьшить.

10. Бургеры с курицей «Пот-пай»

Бургеры от Триши содержат много овощей, а простой белый соус делает их еще вкуснее.

11. Маринованная в травах куриная грудка, жареная на сковороде

Это блюдо отлично подходит для ужина в будний день. В выходные замаринуйте куриные грудки и поместите в морозилку. За день до приготовления достаньте курицу и оставьте размораживаться.

12. Стью с овощами и курицей в сельском стиле

Ри подрумянивает курицу, чтобы вкус был максимально интенсивным, а затем готовит из нее согревающее рагу с кусочками сытных корнеплодов.

13. Паста лингвини с курицей-пармезан в томатной подливе

Знаете ли вы, что этот первоклассный рецепт от Триши вдохновлен Фрэнком Синатрой? Она готовит любимый итальянский «воскресный» соус на новый лад, добавляя бекон и сладковатый лук-шалот.

14. Курица в карамели

Кэти предлагает сладко-соленую версию привычного ужина в будний день. Подавайте курицу с белым рисом — он впитает вкуснейший карамельный соус.

15. Кассероль с курицей и тортильями

Все ваши любимые вкусы техасско-мексиканской кухни собраны в одной запеканке, которая просто и быстро готовится.

16. Куриная пиката

Пиката от Джады обязательно понравится гостям (более 1000 отзывов с высшей оценкой!). Джада подает курицу в роскошном пикантном соусе из каперсов с лимоном.

17. Феттуччине «Альфредо» с курицей

В этой версии классического несложного соуса Альфредо нет муки: для загустения смесь слегка тушится с добавлением сыра.

18. Жареный рис из цветной капусты с курицей

Для более легкой версии жареного риса подойдет цветная капуста. Нужная текстура достигается за счет кухонного комбайна, который тщательно измельчает капусту; кусочки должны быть достаточно плотными и крупными, чтобы масса не напоминала пюре.

19. Энчилада с курицей с соусом моле поблано

Моле поблано в Мексике — это праздничное блюдо, которое часто готовят для особых случаев, и процесс занимает около 4 дней. В данном рецепте используется упрощенный соус, сохраняющий глубокий выраженный вкус. Его легко приготовить впрок и заморозить, так что любой рабочий день тоже можно сделать праздничным.

20. Салат «Фахита» с курицей

Ри готовит свежую вариацию мясной закуски: этот нарядный необычный салат полностью готовится на гриле.

21. Лапша с курицей по-каджунски

Рецепт от Ри не случайно пользуется успехом — это блюдо для всей семьи быстрое и ароматное.

22. Паста «Альфредо» с курицей и капрезе

В этом ужине в одной сковороде сочетается нежная паста в соусе Альфредо и свежий салат Капрезе.

23. Тортилья-суп с курицей и сыром чеддер

Триша любит этот суп, потому что его можно приготовить заранее и оставить на плите до времени подачи.

24. Куриный Строганов в медленноварке

В этом блюде курица успешно заменяет говядину. На подготовку ингредиентов нужно меньше 15 минут, а все остальное сделает медленноварка.

25. Куриные бёдра в медленноварке

Соевый соус, мед, чеснок и имбирь (а также сок, выделяющийся из мяса) сочетаются в аппетитном соусе к куриным бедрам с рисом. Если вы любите более густой соус, добавьте в конце кукурузный крахмал и готовьте чуть дольше.

26. Курица с клёцками в мультиварке

Согревающие блюдо из курицы с клецками молниеносно готовится в мультиварке. Это отличный рецепт для ужина в будний день.

27. Куриная грудка в лимонном соусе

Ужин из курицы по рецепту Рэйчел Рэй вдохновлен блюдом из меню закусочных.

28. Курица карри на скорую руку

Карри от Ри — настоящее чудо: блюдо готовится в одной кастрюле и требует всего 25 минут.

29. Карри на кокосовом молоке с курицей и цветной капустой

Оживите будний вечер этим карри от Мелиссы. Богатое овощами блюдо готовится меньше 40 минут.

30. Курица жареная на сковороде с капустой брокколи

Маринуйте курицу, пока готовите остальные ингредиенты. Свежий и здоровый обед будет на столе уже через полчаса.

31. Порционные кассероли с курицей, шпинатом и артишоками

Нежная, уютная и очень вкусная запеканка от Молли — идеальное блюдо для приготовления впрок. Она хранит заготовку в морозилке, а для быстрого обеда ставит блюдо в духовку всего на 30 минут.

32. Курица «Капрезе» на противне

Несложный обед, который готовится на одном противне, не требует лишней посуды. Сочные печеные помидоры и куриные грудки с сыром дополнены яркой ноткой свежего базилика и бальзамической заправки.

33. Курица по-римски

Джада добавляет в блюдо свежую зелень, помидоры и перец, делая его легким, но сытным.

34. Кесадилья с курицей и соусом

Эта кесадилья — одно из любимых блюд для ужина в семье Ри. Будем честны: в рабочий день хочется ужинать чем-то сырным и богатым углеводами.

35. Адобо из курицы в мультиварке

Упрощенная версия традиционного филиппинского блюда просто создана для Instant Pot (медленноварка, скороварка и пароварка). В режиме скороварки вы приготовите ее очень быстро, а что еще приятнее, мыть нужно будет только одну емкость.

36. Куриный чили в мультиварке

Корица и меласса придают этому быстрому чили насыщенную приятную нотку.

37. Фахитас с курицей на противне

Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.

38. Курица с луком-шалот, запечённая в духовке и соус из розмарина

Лук-шалот идеален для запекания целиком вместе с крупными порциями мяса. Куриная грудка с шалотом, разрезанным на 2 или 4 части, и соусом из формы — быстрый обед в будний день. Если у вас есть белый винный или шампанский уксус, плесните немного в соус перед подачей.

39. Курица в сливочном соусе со шпинатом и артишоками на сковороде

Этот ужин из курицы вдохновлен любимой горячей закуской: здесь соединяются лучшие черты дип-соуса из шпината и артишоков.

40. Целая курица в мультиварке

Мясо получается сочным и нежным. Мы натираем курицу специями и помещаем на крышки для консервации: мясо приподнимается над жидкостью, что позволяет запечь его в мультиварке. Проколите кожицу снизу, чтобы вытекал лишний сок, и мясо готовилось равномерно. Домашний соус барбекю, идеальный для смазывания курицы, делается за считанные минуты.

41. Курица в сливочном соусе на сковороде

В этом простом рецепте одна сковорода выполняет четыре роли: ингредиенты в ней жарятся, пассеруются, тушатся и пропариваются. Уборка сводится к минимуму, так что не придется запускать посудомоечную машину.

42. Куриные грудки в соусе марсала

Пожарив курицу, Тайлер готовит в той же сковороде прошутто и шампиньоны кремини. Соки, выделившиеся из мяса, наполняют соус насыщенным карамелизированным вкусом.

43. Куриные бедра с картофелем, лимоном и чесноком

Вода и масло соединяются, создавая чудесный обед из курицы для буднего дня. Картофель готовится вместе с поджаристыми куриными бедрами. Вначале варите его до мягкости, а затем жарьте до золотистого цвета в оставшемся масле.

44. Пот пай с курицей – Американский пирог

Для несложного сытного пирога Санни использует куриное филе быстрого приготовления, нарезая его маленькими кусочками.

45. Курица пармезан с артишоками на сковороде

Этот ужин содержит все, чего можно желать, в одной сковороде, а готовится он меньше часа.

46. Курица в хрустящей панировке, запечённая в духовке

Элли использует раскрошенный сухой завтрак и цельнозерновые крекеры для хрустящей панировки к курице, маринованной в йогурте.

47. Жареная курица с картофелем и грибами

Веточки розмарина и поджаренный лимон придают сытному блюду из курицы с грибами и картофелем особый «деревенский» колорит.

48. Корма с курицей

Традиционный индийский колорит этому блюду с курицей придают кокосовое молоко и порошок карри мадрас.

49. Куриные бёдра с луковым соусом на сковороде

В чем секрет золотистой хрустящей корочки в этом блюде от Айны? Поместив мясо на сковороду, не переворачивайте и не перемещайте его 15 минут. Уделите это время гарниру (или насладитесь бокалом вина).

50. Стир-фрай из курицы и спаржи

Свежий имбирь — ключ к яркому вкусу в этом блюде. Дополните стир-фрай порцией риса.

51. Хрустящие куриные пальчики в кокосовой панировке с манговым дип-соусом

Готовите с детьми? Им понравятся эти куриные «пальчики» от Джеффа. Он покрывает филе смесью из кокосовой муки, цельнозерновых сухарей панко и неподслащенной кокосовой стружки.

52. Ужин на противне: курица барбекю и брюссельская капуста

Простой обед из курицы в глазури барбекю, брюссельской капусты и батата собран и приготовлен на одном противне — идеальное блюдо в рабочий день.

53. Кассероль из макарон с куриными фрикадельками

У этих мясных шариков есть секрет — они содержат питательную тыкву! Дети этого даже не заметят, ведь фрикадельки запекаются вместе с пастой и покрыты тертым пармезаном.

54. Курица «Кордон-блю» в стиле хассельбак

Ри начиняет тонкие ломтики куриной грудки канадским беконом, швейцарским сыром и хрустящим топпингом из сухарей — блюдо похоже на картофель, запеченный гармошкой. Что самое приятное, его можно приготовить заранее и заморозить до времени обеда.

55. Запеканка из спагетти с курицей

Запеканка от Ри совмещает в себе два блюда: спагетти в грибном соусе и курица с болгарским перцем. Готовьте спагетти в той же жидкости, что и курицу — они пропитаются вкусом. С чеддером соус станет густым и покроет каждый кусочек мяса.

56. Ужин на противне: курица в глазури, картофель и брокколи

Это простой и сытный обед на одном противне: курица терияки, хрустящая брокколи и нежный пальчиковый картофель.

ТОП диетических рецептов из куриной грудки

Куриная грудка — это самая полезная и диетическая часть тушки курицы. Приготовление блюд из нее просто и разнообразно. Экономичнее всего купить в магазине сразу две тушки курицы целиком. Крылья и бедра пойдут на жаркое, из хребтов получится отличный наваристый бульон.

Грудки можно сделать запеченными целиком, отварными, можно приготовить кусочками, перекрутить на фарш для котлет, фрикаделек, запеканок.

Итак, у нас имеется куриная грудка. Сейчас мы пошагово покажем вам, как приготовить из нее десять интересных, оригинальных, а главное, диетических, полезных и вкусных кушаний. Диетические рецепты из куриной грудки помогут нам приготовить аппетитный ужин на сковороде, в духовке, в фольге, с овощами и специями.

Куриное филе на сковороде

Рецептом могут воспользоваться все счастливые обладатели антипригарной сковороды.

Нам понадобится:

  • Два куриных филе
  • Кефир — треть стакана
  • Соль и перец, приправа «прованские травы» — большая щепотка
  1. Куриное филе моем, нарезаем на продолговатые кусочки.
  2. Смешиваем со специями, заливаем кефиром и оставляем мариноваться на два часа.
  3. Сливаем остатки кефира и выкладываем заготовку на хорошо разогретую сковородку без масла.
  4. Через десять минут газ делаем небольшим и на нем доводим блюдо до готовности.

При необходимости в процессе можно добавить немного воды.

Филе курицы с помидорами

Диетический ужин с освежающим кисловатым соусом к гарниру.

Нам понадобится:

  • Филе куриное — две штучки
  • Помидоры — один большой или два средних
  • Лук репчатый — небольшая головка
  • Соль и перец по вкусу, сахар — треть чайной ложечки.
  • Вода — один стакан.
  1. Филе моем и нарезаем средними кусочками.
  2. Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке.
  3. Помидоры нужно помыть и измельчить в блендере вместе с сахаром.
  4. Выложите в жаровню все эти продукты, залейте стаканом воды, добавьте соль с перцем и тушите до готовности.

ВНИМАНИЕ: если вы купили помидоры некислых сортов, то от сахара можно отказаться, все равно получится вкусно.

Курочка, тушеная в сметане

Добавление небольшого количества сметаны не увеличит калорийность готового блюда, ведь готовить мы будем без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.

Нам понадобится:

  • Филе — 600 грамм
  • Сметана нежирная — столовая ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода — полстакана
  1. Моем филе холодной водой, обсушиваем салфеткой.
  2. Нарезаем мясо длинными брусочками.
  3. В жаровне подогреваем треть стакана воды, когда она закипит — добавляем филе.
  4. Тушим около двадцати минут под закрытой крышкой, помешивая.
  5. В стакане смешиваем столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца.
  6. Заливаем полученную смесь в жаровню и тушим до готовности.

Куриная грудка в сметане готова — сочная и аппетитная.

Кура с шампиньонами в духовке для тех, кто худеет

Шампиньоны, в зависимости от способа приготовления и дополнительных соусов, могут иметь разную калорийность. В нашем рецепте мы выбрали самый низкокалорийный рецепт.

Нам понадобится:

  • Филе — 500 грамм
  • Шампиньоны — одна упаковка (около 400 граммов)
  • Масло сливочное — 5 граммов
  1. Возьмите стеклянную или антипригарную форму с крышкой, смажьте ее очень тонким слоем масла.
  2. Куриное филе вымойте, нарежьте вдоль как на отбивные — толщиной около сантиметра, отбейте молоточком.
  3. Грибы вымойте, нарежьте на продольные кусочки толщиной около 5-7 миллиметров.
  4. В форму уложите куриные отбивные, слегка посолите, сверху разложите кусочки грибов, снова немного посолите.
  5. Запекайте в духовке около часа под крышкой и подавайте на ужин. Получается очень вкусное диетическое блюдо из куриной грудки.

ВНИМАНИЕ: В процессе приготовления кура и грибы выделят очень много сока, поэтому воду добавлять не нужно. Блюдо получается безумно ароматным, а стекающий с грибов сок не позволит курочке стать сухой. Если у вас нет формы с крышкой, плотно накройте ее фольгой.

Филе в фольге

Таким способом можно приготовить диетическое филе в духовке и этот диетический рецепт поможет вам избежать появления на кухне грязной посуды

Нам понадобится:

  • Три куриных филе
  • Три кусочка лимона
  • Соль с перцем по вашему усмотрению
  • Специи «итальянские травы»
  1. Филе грудки моем и обсушиваем.
  2. Натираем его спесью специй, посыпаем травами
  3. Укладываем на кусочки фольги, сверху кладем по ломтику лимона.
  4. Заворачиваем фольгу, делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
  5. Отправляем в духовку примерно на 50-60 минут.

ВНИМАНИЕ: чтобы не испачкать блюдо, застелите его сначала несколькими слоями фольги, а уже потом сверху кладите кусочки курицы в фольге.

Мясо курицы отварное

В этом случае вам не придется следить, чтобы блюдо не подгорело. Подготовка займет около десяти минут, и у вас будет полтора часа свободного времени.

Нам понадобится:

  • Филе — одна штучка на порцию
  • Маленькая луковица
  • Маленькая морковка
  • Половинка болгарского перчика (предпочтительно красного или оранжевого)
  • По несколько веточек укропа или петрушки
  • Щепотка соли
  1. Ставим на плиту литровую кастрюлю с водой.
  2. Пока она закипает, моем все продукты холодной водой.
  3. Овощи нужно почистить и разрезать на две-три части.
  4. Как только вода закипит, отправляем наши продукты в кастрюлю, солим.
  5. Неплотно закрываем крышкой и варим на медленном огне полтора часа.

Бульон получается очень вкусным, на его основе моно сварить суп-лапшу для других членов семьи. Курица будет таять во рту и обладать легким ароматом овощей. Если ваша диета это допускает, вы можете выпить чашку бульона и съесть вареные овощи.

Диетический ужин в мультиварке

Мультиварка готовит простые диетические блюда из курицы без хлопот и получается всегда вкусно. Приготовим вкусную тушеную курочку одновременно с гарниром для похудения — гречневой крупой

Нам понадобится:

  • белое куриное мясо — около 700 граммов
  • Крупа гречневая — два стакана
  • Маленькая луковица и среднего размера морковь.
  • Соль
  • Вода — 4-5 стаканов.
  1. Филе вымыть и мелко нарезать.
  2. Крупу перебрать.
  3. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
  4. Продукты уложить в мультиварку, добавить соль и воду.
  5. Готовить в режиме «каша» около часа — до готовности мяса.

ВНИМАНИЕ: в процессе приготовления несколько раз проверяйте, не выкипела ли вода, при необходимости добавляйте еще. По этому же рецепту можно приготовить куриную грудку в духовке.

Другие варианты диетического ужина см. здесь.

Запеченная куриная грудка

Чтобы разнообразить рацион, приготовим куриное мясо в горшочках. Это не хлопотное и по-настоящему домашнее блюдо, которое наполнит кухню теплом и потрясающим ароматом. Лук — это не только низкокалорийный, но и очень полезный овощ, количество полезных витаминов и микроэлементов в нем очень велико. Кура в луковом соке получится сочной, с потрясающим запахом и специфическим, чуть сладковатым вкусом.

Нам понадобится:

  • курогрудка — один килограмм
  • Небольшие лавровые листочки — по количеству используемых горшочков
  • Перец черный горошком — по количеству используемых горшочков
  • Среднего размера луковицы — по количеству горшочков
  • Соль по вкусу
  • Вода холодная
  1. Разрежьте луковицы четыре части.
  2. Филе моем и режем на крупные кусочки.
  3. Укладываем все составляющие в горшочки в следующем порядке: две луковые дольки, кусочки мяса, оставшиеся два кусочка лука.
  4. Добавляем немного соли.
  5. В каждый горшочек кидаем по маленькому лавровому листику и по горошинке перца
  6. Наливаем в горшочек воду так, чтобы она покрывала мясо.
  7. Накрываем горшочки крышкой или фольгой.

ВНИМАНИЕ! Горшочки ставятся только в холодную духовку, чтобы они не потрескались.

Через два часа запеченную куриную грудку можно подавать к столу.

Другие варианты запеканок смотрите здесь.

Грудка в духовке — самый простой вариант

Оригинальный способ приготовления красивой, золотистой куриной грудки в собственной соку с минимальным затратами денег и времени.

Нам понадобится:

  • Курогрудка — две штуки
  • Сахар и соль — по половинке чайной ложки без горки
  • Вода холодная — полстакана.
  1. Возьмите маленькую сковородку, разогрейте на ее сухой поверхности соль и сахар, постоянно помешивая. Как только специи потемнеют, т.е. сахар начнет плавиться, влейте воду и поварите еще немного, чтобы специи растворились в воде.
  2. Каждое филе нужно вымыть и разрезать на три части.
  3. Уложите кусочки в форму, сверху полейте примерно половиной заготовленной заливки и отправьте в духовку.
  4. Если в процессе запекания жидкость испарится, полейте курочку оставшимся соусом.

За счет небольшого количества сахара в составе кушанье приобретет красивый золотистый цвет, а калорийность останется низкой.

Диетические овощи с курицей

Прекрасное сезонное летнее блюдо, настоящая кладезь витаминов

Нам понадобится:

  • Филе — 400 грамм
  • Баклажан — одна штука
  • Маленькая луковичка
  • Небольшая морковка — одна штучка
  • Болгарский перчик — одна штука
  • Кабачок — примерно 200 грамм
  • Чайная неполная ложка растительного масла
  • Любая зелень по вкусу
  • Щепотка соли и перца

Все ингредиенты из списка нужно вымыть.

  1. Овощи чистим и режем небольшими кусочками.
  2. Грудку курицы нужно порезать немного большим, чем овощи, размером.
  3. В жаровне разогреваем масло.
  4. Продукты закладываем в следующей последовательности с интервалом около 5-7 минут: лук, баклажаны, мясо, сладкий перец, морковь, кабачок, зелень, специи.
  5. Тушим до мягкости овощей.

Вот ещё один интересный рецепт:

Куриная грудка — основа любой современной диеты. К сожалению, однообразная еда быстро приедается. Теперь вы знаете, как можно каждый день разнообразить ваш рацион без вреда для фигуры. Представленные в статье рецепты подойдут не только для худеющих, но и станут прекрасным вариантом ужина для всей семьи. По своему усмотрению вы можете менять эти рецепты, добавляя дополнительные специи или овощи.

Часто женщины жалуются, что сложно одновременно готовить диетические рецепты для себя и еду для всей семьи. Мы можем посоветовать вам готовить в духовке в двух разных жаровнях, периодически меняя их местами. Вы можете говорить в горшочках, добавляя в некоторые из них растительное масло и картофель или крупы, чтобы у ваших домочадцев был полноценный ужин.

Ещё несколько подборок блюд для худещих:
Простые и вкусные диетические салаты;
Низкокалорийные котлеты;
Блюда из баклажанов.

Диетические рецепты из куриной грудки

Оценка:3.4, всего голосов: 62


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Рецепты. Что приготовить из домашней курицы? :: SYL.ru

Куриное мясо на сегодняшний день является одним из самых популярных в мире. Учитывая высокую стоимость красного мяса, а также многочисленные сообщения ученых о том, что говядина, свинина и другие подобные виды мяса являются вредными для здоровья и даже очень серьезно увеличивают возникновения у человека рака, можно с уверенностью заявлять: куриное находится на вершине популярности, причем вполне заслуженно. Оно имеет высокое содержание белка, является более здоровым, а также универсальным. Вы можете приготовить из курицы огромное количество разнообразных блюд, да и само мясо можно сделать по большому количеству уникальных рецептов. Однако вопрос заключается в том, какую именно курицу вы приобретаете.

Дело в том, что в магазинах чаще всего продается куриное мясо, получаемое с фабрик, где птицы всю свою жизнь находятся в клетках, сидя на одном и том же месте. За этот счет они обрастают мясом, которое затем выгодно продается. Но в данной статье речь пойдет о домашней курице. Это совершенно другой вид птицы, который требует особого подхода. Очень часто в сети можно прочитать вопросы о том, что приготовить из домашней курицы. Многие люди считают, что ее мясо слишком жесткое, поэтому они сразу же отказываются иметь какие-либо вообще дела с этой птицей. Не стоит действовать столь радикально. В этой статье вы узнаете о том, как именно лучше всего выбрать домашнюю курицу, чем она отличается от фабричной, как ее подготовить, а также что приготовить из домашней курицы. Таким образом, если вы прочитаете эту статью, то будете иметь представление, что вам делать, если к вам в руки попадет домашняя, а не фабричная курица.

Домашняя курица: что это значит?

Итак, необходимо предполагать, что не все читатели являются опытными кулинарами, поэтому стоит начать с базовых аспектов. Это значит, что здесь не будет сразу же рассказываться о том, что приготовить из домашней курицы. Скорее вы узнаете, что представляет собой домашняя курица, ведь многие люди до прочтения этой статьи не имели ни малейшего представления, что куриное мясо может делиться по подобному принципу. Итак, домашняя курица – это та птица, которая росла на ферме или у кого-либо в хозяйстве. Это значит, что она свободно перемещалась, ела натуральный корм, вела полноценную жизнь, пока по той или иной причине не была забита на мясо. Соответственно, не стоит бояться такого продукта, так как он в целом является вполне нормальной альтернативой обычной магазинной курице. Именно поэтому в данной статье будет рассматриваться, что приготовить из домашней курицы, так как, несмотря на распространенное мнение о том, что мясо такой курицы не подходит для готовки, так как является слишком жестким, его все же можно приготовить, причем более чем успешно. Но в первую очередь стоит обратиться именно к вопросу жесткости и мягкости мяса.

Несушки

Если вы задумываетесь о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, все будет зависеть от того, какой именно тип курицы вам попал. Дело в том, что все эти птицы делятся на несушек и бройлеров. Несушки – это те куры, которые используются в хозяйстве для того, чтобы нести яйца. Они зачастую живут гораздо дольше, чем все остальные, потому что они долго не теряют способность откладывать яйца, а в их мясе никто не заинтересован. Да, если к вам на руки попала тушка курицы-несушки, то практически со стопроцентной вероятностью можно утверждать, что ее мясо будет жестким, поэтому вы можете испытывать определенные трудности с ее приготовлением. И на вопрос о том, как вкусно приготовить домашнюю курицу, ответить будет довольно сложно, но все же возможно. Что же насчет домашних бройлеров?

Бройлеры

Когда речь заходит о том, что можно приготовить из домашней курицы, чаще всего речь идет именно о бройлерах, потому что они, несмотря на то, что росли в свободных условиях, имеют гораздо более приятное мясо. Именно поэтому, если у вас будет возможность выбирать, какую домашнюю курицу приготовить, вам обязательно стоит сделать выбор в пользу бройлера, а не в пользу несушки. Как отличить их друг от друга? Речь об этом пойдет немного позже, когда более подробно будет рассматриваться вопрос о том, как приготовить домашнюю курицу, чтобы она была мягкой. А пока стоит заняться рассмотрением в деталях разницы между домашними и фабричными птицами.

Чем отличаются домашние курицы от фабричных?

Многие люди считают, что домашняя курица является чуть ли не ядовитой, поэтому отказываются ее как готовить, так и есть. Не стоит слушать такие высказывания, потому что они только вводят вас в заблуждение. Лучше задуматься о том, как приготовить плов из домашней курицы или как смастерить другие вкуснейшие блюда из мяса, которое считается непригодным для использования. Можете быть спокойны, потому что домашняя курица практически ничем не хуже фабричной, а в некоторых аспектах даже лучше. Если не верите, то вам стоит узнать определенные подробности об обоих способах выращивания данных птиц. Фабричные куры в огромных количествах выращиваются в тесных клетках, где они не могут шевелиться, благодаря чему достигается максимальный объем мяса по сравнению с домашними птицами. Более того, на продвинутых фабриках птиц могут кормить гормонами, чтобы мясо наращивалось еще быстрее. Учитывая далеко не самые приятные условия существования, такие куры подвержены самым разнообразным заболеваниям, поэтому их в большинстве случаев постоянно кормят антибиотиками, а это, естественно, сказывается на их теле, то есть на их мясе, которое вы затем едите.

Если же взять домашних кур, то они всю свою жизнь проводят как полноценные птицы. Они ходят по лужайкам, едят естественный корм, благодаря чему их мясо является гораздо более полезным, а также низкокалорийным (за счет огромной разницы между постоянным нахождением на одном месте в клетке и постоянным движением на свежем воздухе). Таким образом, домашние куры являются практически диетическими, особенно если сравнивать их с фабричными. Так что если вас будут спрашивать о том, как приготовить домашнюю тушенку из курицы, происходящей с частного двора, вам стоит уточнить, что домашняя курица ничем не уступает фабричной, поэтому заслуживает полноценно вкусного рецепта.

Правила приготовления

Если вы хотите узнать, как приготовить домашнюю курицу, рецепты с фото далеко не всегда будут лучшими помощниками. Дело в том, что рецепты приготовления домашней курицы ничем не отличаются от тех рецептов, которые вы используете для фабричной магазинной курицы. Главные отличия заключаются в том, как конкретно вы подготовите птицу. Именно поэтому в данной статье вы найдете ключевые правила приготовления такого вида мяса, которые позволят вам добиться идеального результата, который крайне трудно будет отличить от магазинного мяса. Более того, не стоит забывать, что домашнее куриное мясо имеет не менее впечатляющий вкус, так что приготовьтесь к новым незабываемым ощущениям.

Возраст птицы

Это не является большим секретом, но если вы еще не знали этого, то вам стоит запомнить, что куры на фабриках не доживают до года и в большинстве случаев отправляются на мясо в возрасте от шести месяцев до года. То же самое касается и домашних птиц, если из них хотят получить качественный продукт. В чем же причина? Здесь как раз стоит вернуться к тому самому распространенному мнению о том, что у домашних кур мясо жесткое. Дело в том, что мясо жесткое не у домашних кур, а у тех птиц, которым исполнилось уже больше года. Соответственно, вам нужно ориентироваться на покупку тех птиц, которым еще не исполнилось двенадцать месяцев. И если в случае с фабричными птицами вы определенно не допустите ошибку, так как все куры там моложе года, то в случае с домашними птицами нужно быть внимательными.

Синюшная кожица

Еще одно правило, которое вам стоит соблюдать всегда, напрямую связано с предыдущим. Вы уже знаете, что мясо бывает жестким у птиц, которые живут больше года, а чаще всего столько живут несушки, которые откладывают яйца на протяжении нескольких лет. Естественно, когда такая птица умирает или перестает нести яйца, ее не хотят выбрасывать, а предпочитают продать. Не стоит идти на поводу и покупать такую птицу по той причине, что она дешевле. Внимательно смотрите на кожицу курицы, которую хотите купить. Если она будет синюшной, откажитесь от покупки, так как перед вами несушка, мясо которой будет очень сухим. Бройлеров в возрасте до года чаще всего отличает желто-белая кожица, так что можете ориентироваться на этот цвет при покупке домашних курей.

Отваривание курицы

Что ж, вы знаете теперь практически все, что можно знать о домашней курице, поэтому пришло время перейти к вопросу приготовления. Как вкусно приготовить домашнюю курицу? Рецепты могут быть самые разнообразные, но сначала нужно определить, какая курица находится у вас на руках. Что делать, если к вам все же попала несушка или же птица, которой больше года от роду? Не стоит расстраиваться и выбрасывать ее, так как ситуацию еще можно спасти. Для этого вам нужно будет набраться терпения и отваривать эту курицу в течение не менее двух часов. Тогда ее мясо значительно смягчится, и вы сможете использовать ее для того, чтобы приготовить блюдо, которое вас больше всего интересует.

Приготовление в духовке

Теперь пора уже рассмотреть конкретно то, что вы можете сделать из домашней курицы. Как уже было сказано выше, она мало чем отличается от фабричной, за исключением более жесткого мяса, поэтому вы можете выбирать любые рецепты, которые вам нравятся. Но для получения идеального результата вы можете воспользоваться теми рецептами, которые будут представлены в этой статье. Но в первую очередь стоит рассказать, как именно приготовить такую курицу. Дело в том, что некоторые люди любят жарить птицу, а кто-то предпочитает ее варить или тушить. Но если вам досталась домашняя курица, вам лучше сделать выбор в пользу духовки. Как приготовить мягкую домашнюю курицу в духовке? Для этого вам лучше всего использовать специальный «рукав», который позволит мясу стать сочнее, сохранить всю влагу, не выпуская ее в пространство, благодаря чему мясо не пересохнет. Если это домашняя курица, рекомендуется также сделать в ней надрезы и положить туда кусочки сливочного масла, чтобы получить еще более впечатляющий результат. Обратите внимание на крылышки и ножки, так как вам придется запекать такую курицу дольше, и если вы не хотите, чтобы такие части испортились от долгого пребывания в духовке, вам стоит завернуть их в фольгу.

Блюдо в рукаве

Как приготовить домашнюю курицу в духовке так, чтобы получилось полноценное и вкуснейшее блюдо? Для этого рекомендуется готовить ее с гарниром, то есть положить в рукав картофель, морковь, лук и другие подобные ингредиенты, которые вас заинтересуют, после чего помазать курицу вашим любимым маринадом и положить в рукав к овощам. Рукав плотно завязать, положить все это на противень и отправить в духовку на полтора часа.

Курица с рисом

Еще один интересный рецепт для приготовления домашней курицы – это своеобразное блюдо с рисом, которое с некоторыми поправками можно назвать и пловом. Для этого вам нужно проварить рис до полуготовности, добавить в него овощи и зелень. После этого полностью отварить куриное мясо, разрезав его на кусочки такого размера, который будет вам больше подходить. Все это положите в форму, при желании полейте соусом для сочности и посыпьте сыром, а затем отправляйте в духовку на двадцать минут.

Курица с яблоками

Ну и еще один стоящий упоминания рецепт научит вас правильно готовить домашнюю курицу в духовке без рукава. Для этого вам нужно максимально распластать тушку, намазать ее маринадом или приправами, после чего положить в духовку на полтора часа. Но при этом периодически доставайте курицу из духовки и поливайте ее заранее заготовленным бульоном. Бульон будет добавлять мясу нежности, а также гарантирует золотистую корочку. Также рекомендуется выложить на противень яблоки, чтобы они запекались вместе с курицей, и тогда у вас будет готовое полноценное блюдо.

Что приготовить вкусного на ужин из куриного филе

Это оригинальное блюдо в эклектичном стиле можно приготовить всего за полчаса. При этом результат удовлетворит даже искушенного гурмана — сочетание кисловатых цитрусовых, пряного вкуса карри, пикантного перца и нежной курицы удивительно гармонично.

Вам понадобится:

— 400 г куриного филе;
— 2 кисло-сладких апельсина;
— 1 крупный болгарский перец;
— 1 ст. ложка карри;
— 3 ст. ложки муки;
— 1 ч. ложка молотой паприки;
— 100 г шампиньонов;
— растительное масло для жарки;
— соль;
— 200 г стеклянной лапши.

Куриное филе промойте, очистите от пленок и жира, порежьте небольшими кубиками. В тарелке смешайте муку, паприку и карри. Обваляйте в смеси курицу и обжарьте ее в разогретом растительном масле до румяной корочки.

Перец почистите от семян, нарежьте тонкими полосками. Выжмите сок из апельсинов, грибы нарежьте пластиками. В отдельной сковороде обжарьте грибы, затем добавьте к ним перец и тушите до мягкости. В сковороду с куриными кубиками влейте апельсиновый сок и, помешивая, тушите смесь, пока соус не загустеет. Добавьте к курице перец и грибы, посолите по вкусу и нагревайте все вместе еще 5-7 минут.
Стеклянную лапшу залейте подсоленным кипятком и дайте ей постоять несколько минут. Окиньте лапшу на дуршлаг и добавьте в сковороду с курицей. Перемешайте блюдо, разложите по подогретым тарелкам и подавайте.

Это блюдо подойдет для быстрого и сытного ужина. В качестве гарнира приготовьте рис.

Вам понадобится:

— 350 г куриного филе;
— 200 г грибов;
— 400 г брокколи;
— 1 стакан консервированной кукурузы без жидкости;
— 3 зубчика чеснока;
— 75 г бекона;
— 1 луковица среднего размера;
— 0, 5 стакана мясного бульона;
— 100 г очищенных орехов кешью;
— 2 ст. ложки меда;
— 2 ст. ложки соевого соуса;
— растительное масло для жарки;
— пучок зеленого лука.

Куриное филе поместите в морозилку на полчаса — так его будет легче резать. Брокколи разделите на мелкие розетки, грибы тонко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем бекон. Затем добавьте тонко нарезанное куриное филе и готовьте его 5 минут.

Выложите в сковороду нарезанный кольцами лук, брокколи, грибы, орехи и измельченный чеснок. Влейте бульон, мед и соевый соус. Все перемешайте и томите 5-7 минут. Мелко нарежьте зеленый лук, всыпьте в сковороду и перемешайте. Разложите блюдо по подогретым тарелкам и подавайте вместе с гарниром.

Вкусный ужин из куриной грудки: рецепты

Тяжело приходилось нашим предкам: когда они хотели полакомиться курятиной, им сначала нужно было зарезать птицу, потом удалить перья, выпотрошить… И придумать, как использовать всю тушку птицы.

Сейчас все намного проще. В магазинах продаются различные части курицы. Кому-то нравятся четвертинки, кто-то предпочитает крылышки, другие покупают потрошки. Особо удачным предложением от птицефабрик считаются куриные грудки. Это диетический продукт. Куриное белое мясо, лишенное кожи и костей, варится быстро. Из него можно приготовить массу разнообразных блюд, начиная от супов и заканчивая десертами.

Да-да, вы прочли правильно. Турецкий десерт тавук-гексу готовят из куриной грудки. В сладость, правда, добавляют еще много разных ингредиентов. Мы еще вернемся к тавук-гексу и дадим его подробный рецепт. А также опишем множество способов приготовления этого продукта.

И расскажем, что можно приготовить на ужин из куриной грудки. Рецептов (фото некоторых блюд также будут представлены в обзоре) существует очень много. Поэтому выбрать по душе особого труда не составит.

Итак, что приготовить на ужин с куриной грудкой?

Каноны вечерней трапезы. Ужин на скорую руку

На завтрак люди обычно едят тосты и омлет, пьют кофе с выпечкой, жарят яичницу, варят сосиски. На обед в славянских землях принято кушать суп. А вот ужин может быть совершенно разным. Званым, где по этикету положены праздничные наряды. Семейным, когда за столом собираются все родственники, имеющие возможность неспешно пообщаться только вечером. Романтическим, при свечах. И, наконец, современным, когда пришедшая с работы в восемь вечера хозяйка уже не в силах выготавливать что-то мудреное, и вся семья довольствуется наскоро сваренным блюдом. Сделать ужин из куриной грудки быстро совсем не значит невкусно.

Вот рецепт восхитительного блюда, приготовление которого займет у вас (при наличии хорошей духовки) от силы 45 минут.

  1. Разрезаем куриные грудки на порционные крупные кусочки. Пересыпаем солью.
  2. Кладем в кулинарный рукав.
  3. Наливаем туда же грузинский соус «Сацебели». Все хорошенько перемешиваем.
  4. Рукав в нескольких местах протыкаем для выхода пара.
  5. Ставим на полчаса в разогретую до 220 градусов печь. В микроволновке блюдо будет готово еще быстрее.

Салат «Цезарь»

Это блюдо, являющееся классическим для романтического ужина, в свой оригинальный рецепт не включает курятину. «Цезарь» состоит из листьев салата, яиц пашот, пармезана, пшеничных гренок, чеснока и оливкового масла.

Но позже, для сытности, оригинальная рецептура была дополнена либо морепродуктами (креветками), либо отварной курятиной. Так «Цезарь» с цыплячьей грудкой стал самостоятельным блюдом. Он легкий, диетический, и в то же время утоляет чувство голода. Есть два варианта этого блюда.

В первом, диетическом, куриную грудку отваривают в слегка подсоленной воде (или на пару). А во втором варианте обжаривают в растительном масле до золотистой корочки. В последнем случае мясо рекомендуется замариновать часа на два, пересыпав кусочки солью и приправой «Для курицы». Можно еще смешать по столовой ложке меда, лимонного сока и оливкового масла. В таком маринаде мясо должно провести час под крышкой. Далее поступаем следующим образом.

  1. Блюдо, в котором мы будем подавать салат «Цезарь» из куриной грудки на ужин, смазываем оливковым маслом и натираем разрезанной вдоль долькой чеснока.
  2. Украшаем листьями «Айсберга» или «Романо».
  3. Помидорки «черри» разрезаем пополам.
  4. Добавляем отварную или обжаренную куриную грудку, нарезанную продолговатыми кусочками.
  5. Яйцо на 30 секунд опускаем в кипящую воду и разбиваем на салат.
  6. Украшаем его тертым «Пармезаном» и поджаренными на оливковом масле пшеничными гренками.

Шницель

Если у вас есть гарнир (картофель, макароны, рис), то вопрос, что приготовить из куриной грудки на ужин, не стоит. Конечно же, котлеты или шницели.

Последний вариант займет меньше времени, поскольку вам не потребуется измельчать грудки через мясорубку.

  1. Приготовим две миски.
  2. В одну насыплем немного муки. Во вторую вобьем яйцо, смешаем его вилкой со щепоткой соли и специями, добавим немного воды.
  3. Ставим на огонь сковороду. Вольем в нее большое количество растительного масла, чтобы шницеля жарились как бы во фритюре.
  4. Каждую куриную грудку разрезаем вдоль волокон пополам. Немного отбиваем кусочки.
  5. Мясо панируем сначала в муке, потом в яйце. Затем снова опускаем в первую мисочку.
  6. Выкладываем на сковороду. Жарим по три минуты с каждой стороны.
  7. Отдельно подаем соус. Это может быть сацебели, аджика или любой другой по вашему вкусу.

Мясо на кефире

Если вы хотите накормить ужином из куриной грудки всю семью, то приготовьте это очень сытное блюдо. К нему идеально подойдет гарнир из картофельного пюре.

  1. Два зубчика чеснока и несколько перьев зеленого лучка мелко сечем.
  2. Заливаем их стаканом кефира или айрана.
  3. Солим и приправляем специями по вкусу.
  4. Отправляем туда же полкило куриных грудок, предварительно порезанных на тонкие кусочки как для бефстроганов.
  5. Перемешиваем, чтобы мясо было покрыто кефиром со специями со всех сторон.
  6. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем курятину в холодильник мариноваться на полчаса.
  7. Нагреваем на сковороде небольшое количество растительного масла.
  8. Выкладываем содержимое миски (вместе с кефирным маринадом).
  9. Четыре-пять минут жарим без крышки, чтобы жидкость немного испарилась.
  10. Потом накрываем сковороду и продолжаем готовить на небольшом огне.
  11. Через десять минут посыпаем свежей рубленой зеленью. Перемешиваем. Выкладываем поверх горячего гарнира и подаем к столу.

А-ля цыпленок табака

Традиционно это блюдо делается из целой тушки птицы. Но поскольку мы размышляем над тем, что приготовить на ужин с куриной грудкой, почему бы и не изменить немного старый проверенный рецепт?

Получится похоже на котлету по-киевски, но с кавказскими нюансами.

  1. Сначала поставим в духовку неочищенными луковицу и восемь зубчиков чеснока. Испечем их до мягкости при 160 градусах.
  2. Посечем мелко зелень – базилик, укроп, петрушку. Ее не должно быть слишком много – пригоршни вполне хватит.
  3. Печеные овощи очищаем от шелухи.
  4. Луковицу крупно режем, но чеснок оставляем целым. Смешиваем их с зеленью.
  5. Добавляем чайную ложечку соли и половину – черного перца, 60 граммов сливочного масла, доведенного до мягкости.
  6. С помощью блендера превращаем эту массу в пюре и ставим в морозильную камеру на 10 минут.
  7. В течение этого времени помоем килограмм куриных грудок. В каждом куске сделаем продольный надрез, чтобы получилось что-то вроде кармана.
  8. Заполняем его подмерзшим фаршем. Разрез скрепляем суровой ниткой.
  9. Готовим маринад. Для этого в миске смешиваем по столовой ложке сладкой паприки, воды и оливкового масла, щепоть соли, по вкусу хмели-сунели, перца чили и куркумы.
  10. Этим маринадом натрем хорошенько внешнюю сторону котлет. Выкладываем их в противень или на сковороду. Сверху кладем гнет. Печем до готовности.

Филе по-китайски

Это экзотическое и изысканное блюдо следует подавать с отварным рисом. Для ужина из куриной грудки рецепт требует взять всего 300 граммов главного ингредиента (без кожи и костей).

  1. Филе нарезаем кубиками. Складываем мясо в глубокую миску.
  2. Заливаем его двумя столовыми ложками соевого соуса, добавляем по одной мере сахара, кетчупа и приправы «Для курицы».
  3. Половину крупного болгарского перца очищаем от семян, мякоть режем маленькими кусочками. Перемешиваем.
  4. Оставляем мариноваться на двадцать минут.
  5. В отдельной кастрюльке ставим вариться рис.
  6. Разогреваем на сковороде две ложки растительного масла.
  7. Выкладываем куриную грудку вместе с маринадом. Опускаем крышку и тушим до готовности.

Рулетики с сыром

Хрустящая аппетитная корочка, нежная и сытная начинка внутри… Если вы сделаете эти восхитительные рулетики из куриной грудки, вкусный ужин вам обеспечен. Приготовить их легче легкого, если иметь в хозяйстве очень острый нож.

  1. Нарежем две грудки тонкими слайсами.
  2. Немного отобьем кусочки мяса.
  3. Выдавим через пресс два-три зубчика чеснока, смешаем их с солью и черным перцем.
  4. Натрем этой массой отбивные из куриной грудки.
  5. Посечем пучок зелени (укроп, лучок, базилик).
  6. Сто граммов твердого сыра натрем. Смешаем начинку.
  7. На край каждой отбивной поместим немного фарша. Свернем рулетом.
  8. Края подвернем и скрепим зубочистками, чтобы сыр во время приготовления не вытек.
  9. Ставим на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  10. В миску насыплем муки. Панируем в ней наши рулеты.
  11. Выкладываем в раскаленное масло и обжариваем до румяной корочки со всех сторон. Удаляем зубочистки и подаем. К этому блюду подойдет любой гарнир.

Пастрома

А ведь мы совсем забыли, что бывает еще и холодный поздний ужин! Из куриной грудки (рецепты и фото некоторых блюд см. в обзоре) можно приготовить не только горячие кушанья. Например, пастрому. Приводим здесь поочередно два рецепта.

  1. Куриную грудку опускаем в соленую воду, даем постоять так в прохладном месте часа четыре.
  2. В миске смешиваем мед (если он твердый, растапливаем на водяной бане), растительное масло, измельченный зубец чеснока, по щепотке перца и мускатного ореха.
  3. Достаем грудку, обмываем от соленой воды и обсушиваем полотенцем.
  4. Натираем филе подготовленной смесью.
  5. Кладем на смазанный растительным маслом противень и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Запекаем около 20 минут.
  6. Выключаем духовку, но дверцу не открываем вплоть до полного остывания печи.

Согласно второму рецепту, куриную грудку на ужин готовят так. Смешивают по столовой ложке сладкой молотой паприки и растительного масла.

Добавляют соль, кориандр, черный перец. Этой смесью натирают куриную грудку. Оставляют так при комнатной температуре на полчаса.

Запекают грудку точно так же, как и в первом рецепте. Остывший кусок курятины нарезают тонкими слайсами. Подают с бутербродами или с острым соусом.

Куриное филе по-французски

Это блюдо – отличная идея для романтического ужина.

  1. С куриных грудок (1 килограмм) удаляем кожу.
  2. Немного отбиваем филе.
  3. Натираем солью и перцем, складываем в смазанный растительным маслом противень.
  4. Три помидора нарезаем кружочками, а две луковицы – полукольцами. Три зубчика чеснока мелко сечем или выдавливаем через пресс.
  5. Помещаем эти овощи поверх куриных грудок. Наносим майонезную сетку.
  6. Твердый сыр (около 200 граммов) натираем крупной стружкой. Присыпаем блюдо.
  7. Помещаем противень в духовку. Выпекаем мясо при 200 градусах до образования золотистой корочки. На это потребуется около сорока минут.

Отличным гарниром к этому блюду могут служить отварные овощи или картофель.

Наггетсы как в «Макдональдсе»

Думаете, что приготовить из куриной грудки на ужин, чтобы угодить детям? Подайте на стол наггетсы! Чтобы сделать блюдо более полезным, чем в «Макдональдсе», откажемся от обжаривания в кляре, а запечем его в духовке.

  1. Четыре грудки порежем кусочками характерной продолговатой формы.
  2. Сразу же включим печь на 220 градусов. Противень устелем пергаментом.
  3. В мисочке взобьем два яйца, столовую ложку воды и щепотку соли.
  4. Смешаем с кусочками куриного филе.
  5. В другую миску насыпаем специи: розмарин, немного красного перца, прованские травы, приправу «Для курицы», по половине стакана муки и панировочных сухарей.
  6. Вливаем туда ложку-две растительного масла.
  7. Растираем вилкой, чтобы получилась однородная вязкая масса.
  8. Выкладываем туда куриное филе. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек был запанирован этой массой со всех сторон.
  9. Перекладываем на противень. Печем наггетсы от семи до десяти минут.
  10. Потом аккуратно переворачиваем. Готовим еще 5 минут.

Под это блюдо подойдет, конечно же, картофель-фри и сырный соус.

Гарнир и мясо в одной сковороде

Сытный и вкусный ужин с куриной грудкой получится, если приготовить филе с рисом.

  1. Веточку розмарина измельчим, а три крупных зубчика чеснока выдавим через пресс.
  2. Добавим к этому сто граммов майонеза, по вкусу досолим и поперчим.
  3. Щедро смажем получившимся соусом две куриные грудки.
  4. Отставим их на время, а пока займемся рисом. Стакан крупы (лучше круглых сортов) промоем несколько раз.
  5. Выложим ее в форму с высокими бортиками. Зальем стаканом воды.
  6. По желанию можно добавить чайную ложечку приправы «Для плова».
  7. Сверху помещаем куриные грудки в соусе. Трем 150 граммов твердого сыра.
  8. Присыпаем блюдо сверху. Форму накрываем листом фольги.
  9. Запекаем при 170 градусах около часа.
  10. Снимаем фольгу и включаем, если таковой имеется, режим конвекции. Готовим еще десять минут, чтобы мясо подрумянилось.

Вкусный ужин из куриной грудки на природе

На даче, на безлюдном берегу у палатки, где-нибудь на привале у костерка в многодневном походе – всегда хочется отведать чего-нибудь вкусненького. Поскольку вы лишены удобств кухни, всякой утвари и, бывает! даже кастрюли и сковородки, нужно придумать такое блюдо, из которого бы получился полноценный ужин.

И тут вас выручит куриная грудка. Говорят, что этот вид мяса на костре не готовится. Дескать, курятина на угольях пересушивается, разрезается по волокнам, падает с шампура. Все это верно, поэтому мы примем свои методы предосторожности.

  1. Сначала нарежем куриную грудку на кубики размером 2 х 2 сантиметра.
  2. Возьмем бекон (можно также использовать сало или корейку), нашинкуем на тоненькие слайсы.
  3. Каждый кубик мяса завернем в эту ленту жира. Сразу же нанижем на шампур.
  4. Печем, как обычный шашлык.

Не забываем сделать фото ужина из куриной грудки с дружной кампанией. Но это блюдо вполне можно приготовить и дома – в духовке или на сковороде. Только в первом случае не забудьте поставить в печь поддон для сбора капающего жира.

Рулеты с черносливом

На Новый год или любой другой праздничный ужин из куриной грудки можно приготовить это изысканное и эффектно выглядящее блюдо.

  1. Горсть чернослива промоем и зальем кипятком. Через четверть часа сольем воду, а из разбухших ягод извлечем косточки. На их место поместим по четвертинке ядра грецкого ореха.
  2. С двух куриных грудок снимем кожу, удалим косточку. Каждый кусок мяса разделим по ширине на две части.
  3. Немного отбиваем курятину, чтобы придать кусочкам эластичность. Солим их и приправляем специями.
  4. Кладем на краешек каждого куска подготовленные сливы. Сворачиваем рулеты.
  5. Их упаковываем в фольгу. Печем в разогретой до 190 градусов духовке час.
  6. Осторожно, чтобы не обжечься паром, открываем фольгу. Готовим еще минут десять, включив конвекцию, чтобы рулеты подрумянились.

Диетические бризоли

Блендер приготовит вам на ужин быстро и вкусно куриную грудку в виде рубленых котлет.

  1. Сначала смешаем три яйца, ложку крахмала и 100 граммов майонеза.
  2. Отставляем соус до поры до времени. Блендером измельчаем луковицу, две дольки чеснока и маленький пучок свежей зелени.
  3. Теперь сечем куриные грудки (без кости и кожи). Если нет комбайна, можно порезать их острым ножом на мелкие кусочки, но пропускать их через мясорубку нельзя.
  4. Смешиваем в одной большой миске курятину, лук с чесноком и зеленью и соус.
  5. Накрываем посуду пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчаса минимум, а можно и дольше.
  6. Противень устилаем фольгой. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом.
  7. Обжариваем рубленые котлетки до появления золотистой корочки.
  8. Перекладываем их на противень. Укрываем их вторым листом фольги и отправляем в духовку на час печься при 180 градусах.

Тавук-гексу мухаллеби

А венчает ужин, как правило, десерт. На сладкое мы подадим турецкое блюдо «Тавук-гексу мухаллеби». В переводе название десерта означает «Пудинг из куриной грудки».

На ужин это блюдо будет очень кстати: оно легкое, диетическое. Отличная альтернатива всяческим калорийным тортам и булкам.

Утверждают, что рецепт был придуман дворцовым поваром Топкапы для турецкого султана. А теперь этим вкуснейшим десертом можем побаловать себя все мы.

  1. Отвариваем куриную грудку (250-300 граммов) час. За это время мясо само будет легко разделяться на волокна.
  2. Промоем его под проточной водой, хорошенько отожмем.
  3. Нальем в кастрюлю литр молока, поставим на огонь.
  4. Добавим стакан сахара и постепенно, постоянно вымешивая, чтобы не оставалось комочков, пять столовых ложек рисовой муки.
  5. После закипания уменьшаем огонь и варим еще минут десять. Молоко должно хорошо загустеть, по консистенции напоминать кисель.
  6. Всыпаем курятину. Перемешиваем и снимаем с огня.
  7. В массу по желанию можно добавить ванилин, мускатный орех или ромовую эссенцию.
  8. Погружным блендером взбиваем смесь. Разливаем по креманкам.
  9. Ставим на холод на несколько часов. При подаче посыпаем молотой корицей.

Следует заметить, что вкус курицы в десерте абсолютно не чувствуется. Она лишь придает ему волнистую, бархатную структуру.

рецептов с курицей | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Все рецепты

Все рецепты

Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас

Вниз треугольник

Предыдущий
Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль

  • Информационные бюллетени

  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке


Подробнее

  • Список покупок

  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет

Вниз треугольник

Предыдущий
Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль

  • Настройки электронной почты

  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

  • Выйти


Подробнее

  • Список покупок

  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться

Получить журнал Allrecipes

близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты

Все рецепты

  • Поиск

  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты

    Найдите ингредиенты для включения
    Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты

    Найдите ингредиенты, которые нужно исключить
    Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать

    Предыдущий

    Исследуйте

    • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения

      Читать дальше Далее

    • 30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне

      Читать дальше Далее

    • Меню на День Благодарения для двоих

      Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды.

      Читать дальше Далее

  • Рецепты завтраков и бранчей

    Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

    15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака

    • Рецепты буррито на завтрак

    • Рецепты запеканки на завтрак

    • Рецепты блинов

    • Рецепты Яиц

    • Рецепты французских тостов

10 способов сделать курицу вкусной!

Если вы любитель фитнеса, курица, вероятно, станет стандартным блюдом на вашем обеденном столе.И не зря! Это недорогой, универсальный, простой в приготовлении продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, который хорошо сочетается с другими продуктами.

Что еще можно пожелать? Что ж, курица может стать немного скучной, если ее есть изо дня в день. С соусом для барбекю можно сделать так много! Итак, мы собрали 10 советов и рецептов, как приправить курицу и сделать это блюдо намного вкуснее.

1. Маринование

Для более насыщенного вкуса, приправьте курицу и замариновайте ее в течение 24 часов перед приготовлением и храните ее в холодильнике.

Чем дольше вы держите курицу в маринаде, тем сильнее она приобретает аромат.

2. Здоровое маринование

Чтобы еда оставалась более здоровой, замаринуйте курицу в приправленном фруктовом соке или курином бульоне вместо маринада на масляной основе перед приготовлением на гриле или жарке.

Всегда храните курицу в холодильнике, пока она маринуется, даже если вы планируете дать ей впитаться всего 30 минут.

3. Приправа

Используйте смелые приправы, такие как свежая тертая цедра лимона, измельченный острый перец, свежая зелень и настоянный уксус, чтобы придать аромат блюдам из курицы без добавления жира.

4. Антипригарные скобы

Обжаренная курица имеет прекрасный вкус, но при использовании растительного или сливочного масла можно полнеть. Вместо этого избавьтесь от масла и сливочного масла, используя сковороду с антипригарным покрытием. Обрежьте весь видимый жир с кусков курицы и добавьте лук, зеленый перец и специи.

5. Термостат приготовления

Сушка курицы путем переваривания может испортить ее вкус. Чтобы обойти эту проблему, используйте термометр, чтобы определить, когда ваша курица приготовлена ​​правильно.

Внутренняя температура целой курицы должна достигать 180 градусов по Фаренгейту, а куриные грудки должны быть приготовлены до температуры 170 градусов по Фаренгейту.

Еще один способ проверить, готово ли курица, — это проткнуть самую толстую часть мяса, чтобы проверить, не потекли ли соки. Если они прозрачные, а не розовые, курица готова.

6. Кожа

При запекании целой курицы лучше не снимать кожу, чтобы мясо не пересыхало. Кожа помогает удерживать сок и аромат мяса.Его легко удалить после приготовления.

7. Рассол

Один из лучших способов приготовить очень сочную, нежную и ароматную курицу — замочить ее перед приготовлением в соленой воде, также известной как рассол. Чтобы приготовить хороший рассол, растворите полстакана соли и полстакана коричневого сахара в галлоне воды.

Полностью погрузите курицу в раствор и сразу же поместите в холодильник. Вы можете утяжелить курицу тарелкой, чтобы она оставалась полностью погруженной в воду.Дайте курице пропитаться рассолом от 3 до 12 часов.

Рассол

Рассол делает приготовленное мясо более влажным, увлажняя клетки его мышечной ткани перед приготовлением за счет процесса осмоса. Рассол, окружающий клетки, имеет более высокую концентрацию соли, чем жидкость внутри клеток, но клеточная жидкость имеет более высокую концентрацию других растворенных веществ.

Это приводит к тому, что ионы соли проникают в клетку посредством диффузии. Повышенная соленость клеточной жидкости заставляет клетку поглощать воду из рассола посредством осмоса.Соль, введенная в клетку, также денатурирует ее белки. Белки коагулируют, образуя матрицу, которая улавливает молекулы воды и удерживает их во время приготовления. Это предотвратит высыхание или обезвоживание мяса.

Во многих пищевых продуктах дополнительная соль также желательна в качестве консерванта. Обратите внимание, что кошерное мясо солят в процессе кошеринга, поэтому солить его не следует.

Перед приготовлением курицы обязательно смойте излишки рассола пресной водой и полностью высушите бумажными полотенцами.Рассол позволяет влаге легче проходить через мясо.

Этот процесс увеличивает влажность курицы, придает мясу больше аромата и сокращает время приготовления. Важно отметить, что курица в рассоле будет готовиться быстрее, чем курица без предварительной обработки, потому что вода лучше проводит тепло, чем мясо.

8. Соль и сахар

руб.

Еще один способ приготовить вкусную нежную курицу — добавить ее в соль с сахаром. Для куриных грудок смешайте 1/3 стакана соли и 1/3 стакана коричневого сахара со смесью ваших любимых приправ.Столовая ложка молотого черного перца, паприки и порошка чили — хорошие приправы, чтобы оживить эту смесь.

В большом закрывающемся пластиковом пакете равномерно натрите курицу всей смесью, закройте пакет и поставьте в холодильник на 4-8 часов. В этом случае вам может быть проще использовать несколько пакетов.

Когда вы будете готовы к приготовлению, тщательно промойте куриные грудки, чтобы удалить соль и сахар, и высушите их бумажными полотенцами. Курица готова к приготовлению.

9.Остатки

Оставшаяся курица отлично подходит для обеда. Его можно разогреть или съесть холодным. Разогревая остатки курицы, накройте блюдо, чтобы сохранить влагу и аромат.

Возможно, вы захотите засолить курицу в рассол, если знаете, что у вас будет много остатков. Приготовление курицы в рассоле делает разогретые остатки более вкусными, нежными и сочными.

Одна из идей для обеда — обвалять нарезанную куриную грудку в лаваше со свежим зеленым перцем, луком, салатом, солеными огурцами, горчицей и молотым перцем.

Из него получается вкусный обед с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Попробуйте добавить другие свежие ингредиенты, чтобы приготовить собственный вариант.

10. Spice It Up

Добавление определенных ингредиентов в маринад, рассол, натереть, соте или соус может действительно улучшить вкус курицы и придать ей международный вкус.

В итальянских рецептах курицы используйте свежий измельченный чеснок, сушеный орегано, сушеный базилик и сушеный тимьян. Если вы хотите приготовить курицу в индийском стиле, попробуйте смешать кориандр, куркуму, кардамон и лавровый лист в маринаде.

Для тайской курицы попробуйте добавить в рецепт немного кинзы, сока лайма, имбиря, кокосового молока и лемонграсса. А для этого техасско-мексиканского вкуса попробуйте добавить в курицу тмин, шалфей, измельченный свежий перец чили или порошок чили.

Заключение

Курица — отличный источник белка для любого спортсмена. Добавление новых вкусов к этому питательному продукту может сделать еду более приятной и радостной.

Так что не бойтесь экспериментировать с разными вкусами.Курица может сочетаться со многими блюдами и вкусами. Достаточно немного воображения, чтобы вернуть жизнь куриным блюдам. Приятного аппетита!

Легкий рецепт с курицей и клецками

Домашняя курица и пельмени для одного, идеальная еда! Это одноразовое блюдо, приготовленное из 1 куриной грудки, включает в себя густой бульон, нежные кусочки курицы размером с укус, смесь овощей и мягкое покрытие из пушистых клецок. Легко и так вкусно!

Если вы ищете лучший рецепт курицы с клецками, вы попали в нужное место.Цыпленок и клецки — идеальная еда. Это сытное блюдо состоит из нежной курицы, приготовленной вместе с овощами в восхитительном бульоне и покрытой одеялом из мягких, мягких, приготовленных с нуля клецок.

Этот простой рецепт курицы с клецками — вариация блюда, которое я ел. Моя мама часто готовила курицу и пельмени, и мне это всегда нравилось. Я взял ее рецепт, который, признаюсь, менял то тут, то там на протяжении многих лет, и уменьшил количество ингредиентов, чтобы он был полезен одному человеку.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Одна из прелестей этого рецепта тушеного мяса на одну порцию заключается в том, что вы можете использовать куриную грудку, куриное бедро или даже куриные ножки. Рецепт написан для использования куриной грудки, потому что у меня почти всегда есть пакет замороженных куриных грудок в морозильной камере, не стесняйтесь использовать то, что у вас есть.

Рецепт также предусматривает использование куриного бульона, но используйте воду, если у вас нет бульона под рукой. Если вы используете воду, вам, возможно, придется добавить немного дополнительной соли, так как у вас не будет соли из бульона.

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

  • оливковое масло
  • нарезанный лук
  • нарезанный сельдерей
  • нарезанная морковь
  • чеснок
  • 1 куриная грудка
  • соль и перец
  • куриный бульон

For The Dumplings

  • универсальная мука
  • разрыхлитель
  • сахар
  • соль
  • холодное масло
  • молоко

Как приготовить пельмени

Моя мама всегда делала пельмени из смеси для выпечки Bisquick.У нас всегда была коробка Бисквик в кладовой, и хотя ее клецки Бисквик были восхитительны, на самом деле я предпочитаю делать клецки с нуля.

Этот легкий рецепт пельменей лучше, чем у Бисквика, он готовится с использованием скоб для кладовой и не требует раскатывания.

  • В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте масло в сухие ингредиенты. Пальцами или блендером растереть масло или нарезать муку. Добавьте молоко и помешивайте, пока тесто не сойдется.
  • Большой ложкой бросьте ложки в тушеную курицу.

Как приготовить курицу и пельмени

Полные инструкции по рецепту см. В рамке ниже.

  1. Обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок в оливковом масле до готовности.
  2. Добавьте куриную грудку, приправьте солью и перцем.
  3. Влить куриный бульон, довести до кипения; убавьте огонь до кипения и готовьте 20 минут, пока курица не прожарится.Используя две вилки, измельчите курицу в кастрюле. Сделайте клецки в миске среднего размера и положите их ложками в кастрюлю.
  4. Накрыть крышкой и варить 15 минут.

Как узнать, когда клецки приготовлены?

После того, как тесто для пельменей смешано, бросьте большие ложки на верхнюю часть тушеного мяса. Закройте кастрюлю крышкой. Накрытие рагу позволяет клецкам готовиться на пару, пока они не станут мягкими, пухлыми и прожаренными. Этот процесс занимает около 15 минут.

После приготовления клецки должны быть в два раза больше. Вы можете вынуть клецки и разрезать их пополам, чтобы увидеть, готово ли оно насквозь, или воткнуть кончик острого ножа в центр, чтобы проверить, выходит ли он чистым. Внутри клецки должны выглядеть как мягкий рулет или печеный бисквит. Если они не готовы полностью, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.

Способы использования оставшихся ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого старомодного рецепта с курицей и пельменями, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

  • Лук : французский луковый суп, куриные фахитас, креольские креветки
  • Сельдерей : фаршированная рыба, куриный суп быстрого приготовления с лапшой, картофельный салат
  • Морковь : жареная морковь, куриные палочки с карри
  • Курица : Курица с горчичным соусом, Курица Маргарита, Курица с кунжутом
  • Куриный бульон : Куриное фрикасе, суп Минестроне, Ризотто

Советы по выбору лучшей курицы и пельменей

  • Чтобы сделать это быстрым ужином, вы можете использовать приготовленную курицу-гриль из продуктового магазина или приготовленную курицу, оставшуюся после предыдущего рецепта.
  • Замесить тесто для пельменей до тех пор, пока оно не станет однородным. Избегайте чрезмерного перемешивания, поскольку это может привести к образованию жестких клецок.
  • При приготовлении клецок не закрывайте кастрюлю крышкой. Поскольку клецки готовятся на пару, кастрюлю нужно накрывать, чтобы не выходил пар.
  • Цыпленок и пельмени можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед разогревом можно добавить немного куриного бульона.
  • Этот рецепт южной курицы и пельменей можно успешно удвоить, если вы хотите приготовить большую партию.

Для этого рецепта курицы и клецок я использую 2-литровую кастрюлю. Для достижения наилучшего результата используйте кастрюлю аналогичного размера.

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Легкая курица и пельмени на одну

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевые слова: курица

Порций: 1 миска

калорий: 778 ккал

  • Нагрейте 2-литровую кастрюлю (или используйте сковороду аналогичного размера) на среднем огне.Добавьте оливковое масло и нагрейте 1 минуту. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  • Добавить в куриную грудку, приправить солью и перцем. Влить куриный бульон. Довести до кипения; Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 20 минут, или пока курица не прожарится и не измельчится вилкой.

  • Измельчите курицу прямо в кастрюле или переложите на разделочную доску, измельчите и верните курицу в кастрюлю.

  • Сделайте клецки, взбивая муку, разрыхлитель, сахар и соль в миске.

    Добавить комментарий