Армуды что такое: хрустальные армуды с блюдцами на две персоны

By alexxlab No comments

Содержание

хрустальные армуды с блюдцами на две персоны

В европейских государствах привыкли употреблять горячие напитки из стаканов с минимальным размером 180 мл. Их форма помогает как можно быстрее остыть чаю. В восточных странах для чаепитий используют армуды. В исторических книгах чашки фигурируют как стаканы для чая турецкие, хотя точной их даты появления и родины не знает никто.

Армуды для чая – маленькие грушевидные турецкие чашки без ручки.

Что такое армуды

Армуды для чая – маленькие грушевидные турецкие чашки без ручки. Россиянам они отдаленно напоминают рюмки.

С фарси «армуд» – это груша. Чайный восточный стакан получил название благодаря форме, зауженной внизу, расширенной у горлышка и очень узкой в центре. Благородный напиток из чашечек можно пить тут же после разлива, не боясь обжечься. Форма турецкой чайной чашки способствует быстрому остыванию жидкости сверху и долго держит тепло на дне.

Чайный восточный стакан получил название благодаря форме, зауженной внизу, расширенной у горлышка и очень узкой в центре.

Разливая чай оставляют 10 мм до края чашки, это позволяет уберечь губы от соприкосновения с горячим. Так же, как турецкие чашки для кофе, напиток подносят в подстаканнике с ручкой или на специально предназначенных блюдцах. На рынке можно купить армуды набором с подносами и заварочником.

История создания

Турецкие чашки для чая имеют свою легенду, по которой их создали как знак искренней любви. Певцы и лирики сравнивают нежное чувство с распусканием цветка. Потому многие думают, что армуд похож на тюльпан.

Армуд для чая – культурное наследие Османской империи. Многие туристы хотят попробовать чай из этого стаканчика.

Существует легенда, которая описывает времена турков, когда благородный напиток пили из привычных стеклянных чашек. Однажды падишаху сказали, что жена делила постель с другим. Он издал указ убить кадын-эфенди, но решил посмотреть любимой в глаза напоследок. Султан был поражен изяществом и утонченностью своей жены, увидев ее. От злости он настолько сильно сжал стакан, что тот стал узким посередине, образовав углубление, по форме напоминающее талию девушки. Падишах отпустил жене грех, но вся злость отобразилась на чашке.

Армуд для чая – культурное наследие османов.

Еще одна актуальная история пересекается с добычей нефти. Как-то группа европейцев соприкоснулась с большой проблемой, добывая из глубин пустыни Сахары нефть – баки взрывались при выкипании «черного золота» внутри из-за высокой температуры. Технологи долго размышляли, как устранить эту проблему.

Главный инженер, будучи в Азербайджане, посетил как-то раз чайхану. Он понял, как предотвратить причину взрыва, изучив свойства азербайджанского армуда для чая. Когда инженер вернулся в Сахару, он выдвинул предложение изменить форму цистерн на грушевидную, и это решило вопрос.

В каких странах они популярны

Использование армудов в Турции и других восточных странах обуславливается их климатом. У турков – низкий чайный столик, поставить туда маленькую чашку гораздо проще, чем большую.

Чаепитие в восточных странах и Азии – процесс длительный. За одну церемонию употребляют 10-15 чашечек турецкого байхового чая. Горячий напиток присутствует на любом пиршестве, включая свадьбы, юбилеи, родины и похороны. В Азербайджане чашку для чая еще величают богмалы.

В каждом доме есть сервизы будничные и для фуршетов. На каждый день применяют армуд, сделанный из стекла или фарфора. Торжественные чашки – из того же материала, но отделаны золотистыми орнаментами, блестящей росписью. У азербайджанской чашки для чая, как и в турецком варианте, нет ручки.

Независимо от того, зачем появился гость на пороге и как долго он пробудет, обязательно нужно предложить чашку чая. Если хозяин считает пришедшего к нему в дом нечестным человеком или недругом, он не предложит угоститься чаем.

Форма стакана армуда для чая не дает сразу же остыть, помогает дольше удерживать теплоту благородного напитка.

В Азербайджане подают в качестве угощения к благородному напитку баклажанное повидло. Заваривают его с тимьяном, розовой водой, пьют дважды за время застолья – до и после трапезы. Кроме тимьяна не возбраняется заваривать чай с кардамоном, гвоздикой, мятой.

Форма армуда для чая не дает сразу же остыть, помогает дольше удерживать теплоту благородного напитка. Поэтому в Турции, Азербайджане, других восточных государствах повсюду употребляют чай из этих стаканчиков.

Из какого материала изготавливаются

Турецкие стаканчики из закаленного стекла с толстым дном азербайджанцы применяют ежедневно. Для фуршетов есть украшенные золотом и серебряные, керамические, фарфоровые сервизы. Некоторые умельцы добавляют на стаканчик украшения из дорогих металлов, расписывают турецкие чашечки для чая вручную. В продаже имеются также хрустальные стаканчики вместимостью 100 мл.

Сквозь прозрачную чашу можно увидеть всю красоту, насыщенность чая, они превосходно смотрятся на праздничном застолье.

Турецкие армуды для чая из стекла – самые известные. Сквозь прозрачную чашу можно увидеть всю красоту, насыщенность чая, они превосходно смотрятся на праздничном застолье. Для хозяина дома стеклянная чашечка – это большой плюс, видно, когда необходимо подлить гостю чай.

Для производства качественных турецких чашек применяют крепкие материалы. У стаканчика для чая есть вероятность лопнуть от нагрева из-за некачественного тонкого стекла. Некоторые версии выпускают с утолщением посередине для комфортного чаепития. Блюдечки к стеклянным стаканам армудам бывают из драгоценного сплава с дорогим декором.

Чашки можно использовать в роли декора, если интерьер выполнен по-восточному. Они выглядят богато, хотя по стоимости скромнее остальных вариантов.

Чашки можно использовать в роли декора, если интерьер выполнен по-восточному.

Хрустальные армуды с блюдцами делают, применяя горный кварц, так как он замечательно переносит высокие температуры, спокойно поддается огранке. Благодаря добавлению свинца в наборы из богемского стекла они очень крепкие, но на рынке встречается много подделок.

Чешская Республика производит армуды из матового хрусталя с толстой огранкой, декорированной золотым узором. Существуют привычные европейцам стаканы с ручкой.

Хрустальные армуды с блюдцами делают применяя горный кварц, так как он замечательно переносит высокие температуры, спокойно поддается огранке.

Азербайджанцы сравнивают стакан для чая по форме с изгибами фигуры молодой девушки. Яркие, раскрашенные азербайджанские армуды изготавливают из фарфора. Чашки украшают разноцветной росписью, камнями, террацо и рельефным узором.

Используя костный фарфор, производят самые прочные чашки. Добавляет сервизам легкости, изящности продукт переработки костей домашних животных, находящийся в нем. Чашечки из фарфора принято использовать во время торжественных мероприятий.

Чашечки из фарфора принято использовать во время торжественных мероприятий.

Керамику приобретают для будничных чаепитий. Этот материал такой же красивый, как фарфор, но толще и ниже по стоимости. Чашки из этого материала покрывают золотыми орнаментами, эмалью разных цветов. На турецкий стакан запрещено наносить изображения животных. Красоты достигают игрой цвета, росписью.

Чашки из этого материала покрывают золотыми орнаментами, эмалью разных цветов.

Серебряные армуды обычно приобретают в качестве подарочного сувенира или применяют подстаканники из серебра в качестве украшения стеклянных чашечек.

Серебряные армуды обычно приобретают в качестве подарочного сувенира.

Производители поверх латуни, меди, мельхиора наносят серебро или золото для того, чтобы сделать эти сервизы доступными по стоимости.

Особенности формы и ее преимущества

Форма турецкого стаканчика с ярко выраженной «талией» придумана для комфортной чайной церемонии. Напиток в армуде быстро остывает благодаря широкому верху. Можно пить ароматный чай, не боясь обжечься. Середину армуда сделали узкой для сохранения одинаковой температуры жидкости в стакане и удержания тепла у его дна

Турецкие кружки для чая продаются, как правило, объемом в 100 мм, но есть возможность найти наборы стаканчиков до 150 мл. Для путешественников выпускают армуды с ручкой.

Приобретя подстаканники из серебра или бронзы с ручкой, можно освежить свой сервиз.

Приобретя подстаканники из серебра или бронзы с ручкой можно освежить свой сервиз.

В сервизе к стаканчику армуду для чая прилагается блюдце, способствующее постепенному охлаждению. Оно помогает держать постоянный теплообмен в чашке.

Как правильно пить чай из армудов

Сибариты заверяют, что турецкие стаканчики позволяют оценить качество вкуса, яркость благородного напитка. Это обуславливается не только формой и материалами, но и методом заваривания.

Турки предпочитают черный байховый чай высоких сортов. Заваривание проходит в 2 шага:

  1. Сначала наливают в чайник половину нормы крутого кипятка, накрывают крышкой и рушником.
    Через пару минут доливают горячей воды, выжидают некоторое время.
  2. После ароматный чай разливают в армуды до линии у края стаканчика. С целью сохранения тепла в заварочном чайнике его накрывают вафельным рушником.

Как подавать и пить чай из армудов

В Азербайджане и Турции подавать пакетированный чай – признак неуважения. В этих странах пьют только «дямлямя»-чай, то есть заварной. К цвету чая также имеются определенные требования, он должен быть темно-красным. Такой чай называют «мехмери». Подавать гостю светлый и разбавленный чай – также знак неприличия.

Правила распития благородного напитка таковы:

  1. Разливать чай должен глава дома. Если он отошел, честь предоставляется уважаемому гостю или аксакалу.
  2. Брать стакан армуд для чая нужно за середину или за край. Чтобы чаепитие стало комфортным, армуды берут вместе с блюдечком.
  3. Повидло, медок, рафинад ставят вприкуску. Нельзя добавлять кусочки сахара в чашку; его макают в теплый чай и съедают, отпивая из армуда.

Сразу после того, как налили, можно пить чай из армуда, отпивая маленькими глотками.

Традиция есть рафинад вприкуску появилась в Средневековье, когда во дворцах вокруг султана было много заговорщиков. В сахар капали яд, чтобы убить правителя. Макая кусочек рафинада в чай, смотрели за реакцией. Если тот начинал шипеть, изменяться в цвете или на дне оседали крупинки, заговорщиков ждала казнь.

Сразу после того, как налили, можно пить чай из армуда, отпивая маленькими глотками. Турецкую кружку для чая охватывают пальцами правой руки в удобном для каждого месте. Особого этикета не соблюдается.

На стол подают к чаю сладости, мед, цукаты, сухофрукты и лимон.

В каких случаях можно подарить набор стаканов

Восточный сервиз с турецкими стаканчиками можно купить в подарок чайным гурманам, ценителям Востока. Хрустальный набор армудов с блюдцем можно подарить хозяйкам, любящим декорировать помещения. Он украсит кухню или кабинет, в котором часто встречают гостей.

Людям с восточными корнями и коллекционерам-любителям тюркской культуры не принято покупать в подарок армуды с ручкой!

Также армуды можно привезти из Турции как сувенир друзьям и родным. Восточный чайный набор армудов на две персоны подойдет паре, которая любит посидеть и поболтать за кружечкой горячего напитка.

Людям с восточными корнями и коллекционерам – любителям тюркской культуры не принято покупать в подарок армуды с ручкой!

Популярные производители

Высококачественные армуды выпускает турецкий производитель Paşabahçe. Жаропрочное стекло в них толстое, без пузырьков. Роспись на поверхности турецких стаканчиков для чая красива и препятствует скольжению. Наборы продаются по средней цене. Эта компания выпускает армуды высокого качества и малым тиражом.

Высококачественные армуды выпускает турецкий производитель Paşabahçe.

Турецкая компания Lav (Лав) также изготавливает армуды экономкласса. Родиной торговой марки является Кютахья. Производитель существует на рынке с 90-х гг.

Турецкая компания Lav изготавливает армуды эконом-класса.

Признанная компания по изготовлению фарфоровой посуды – элитная торговая марка «Кютахья Порселен». Ассортимент этой компании – яркий и необычный.

Ассортимент компании Кютахья Порселен яркий и необычный.

На выпуске сервизов из фарфора специализируется стамбульская компания Porland, существующая с 70-х гг. На сегодняшний день имеет 2 завода – производителя фарфоровых изделий.

Немецкая марка Schafer (Шафер), наладившая производство в Стамбуле, также является знаменитой компанией по изготовлению сервизов.

Немецкая марка Schafer является знаменитой компанией по изготовлению сервизов.

Качественные сервизы выпускает также популярная компания Korkmaz.

Качественные сервизы выпускает популярная компания Korkmaz.

Karaca (Караджа) является самой элитной, диверсифицированной маркой отрасли товаров домашнего пользования. В приоритете у этой торговой марки также идут столовые сервизы. На сегодняшний день компания является обладательницей большого количества международных наград.

На сегодняшний день компания является обладательницей большого количества международных наград.

Популярные компании фарфоровой посуды высшего класса Güral (Гюрал), Emsan также имеют большие продажи.

Как ухаживать

За керамическими сервизами ухаживать не сложно – их моют, просто обдавая кипятком. Сначала 2 раза, при первом использовании керамического заварочника оставляют чай на сутки.

Дабы не испортить качество вкуса благородного напитка, турецкие стеклянные и фарфоровые чашки армуды для чая при долгом использовании очищают обычной пищевой содой. В остальных случаях просто обливают кипятком. Запрещено пользоваться бытовой химией при мытье турецкой посуды для чая.

Армуды лучше других сосудов раскрывают вкусовые качества, цвет, насыщенность чая.

Турецкие армуды идеально сгодятся для восточного чаепития и помогут вызвать удивление гостей. Они лучше других сосудов раскрывают вкусовые качества, цвет, насыщенность чая. Также армуды станут оригинальным подарком.

Видео: Как правильно заваривать настоящий турецкий чай

Армуды для чая


Армуды для чая — традиционная посуда, используемая в Турции, Азербайджане и других странах Востока и Азии, которая представляет собой небольшой стакан без ручки объемом 100 мл. Главная особенность армуды — его грушевидная форма, в переводе с фарси слово «армуд» как раз и означает грушу. Однако существуют и другие, более интересные версии происхождения армудов для чая. Очертания этих сосудов нередко сравнивают с женской фигурой, параметры которой соответствуют восточным канонам красоты: узкая талия и широкие бедра. Другая популярная и очень поэтичная аналогия — бутон тюльпана, считающегося в Турции символом совершенной любви. Изящная красота армудов для чая сочетается с практичностью и функциональностью. Необычная форма, зауженная средняя часть, широкое и толстое основание делают сосуд очень удобным в использовании. В такой посуде чай долго сохраняет аромат и в полной мере раскрывает свой вкус. 


Отмеченные неповторимым колоритом армуды для чая и сегодня являются неотъемлемой частью национальной турецкой или азербайджанской чайной церемонии. В такой посуде напиток подают гостям дома и предлагают посетителям в чайхане. Невероятной популярностью армуды для чая пользуются у туристов, которые не упускают случая приобрести такой необычный сувенир. В магазинах можно найти самые разные варианты: из прозрачного и узорчатого стекла, хрусталя, фарфора, серебра и позолоченного металла, с чеканкой и инкрустацией. Очень часто в семьях в течение нескольких поколений хранятся богато украшенные наборы, включающие армуды для чая, блюдца и подносы. Такие комплекты достают по особым праздникам для торжественных застолий. 


В армудах для чая обычно подают байховые черные сорта. Сам напиток готовят в заварочном чайнике и горячим разливают в стаканы. До верха обычно не доливают, оставляют 1-2 см до края сосуда — эта граница обозначается ободком и называется «место для губ». Армуды для чая не имеют ручки, поэтому обычно их помещают в подстаканники и ставят на блюдце. Кусковой сахар, варенье и мед к напитку подают отдельно. Поскольку объем сосудов небольшой, то во время чаепития их наполняют 5-6 раз.

Пок



Армуды в подарок — Мастерская радости

Мы продолжаем разговор об оригинальных подарках для родных и близких. Сегодня такой подарок — необычные стаканы для любителей чая — армуды.

Каждый, кому хотя бы раз довелось отдохнуть в солнечной Турции или побывать в гостеприимном Азербайджане, наверняка обратил внимание на стаканы необычной формы, из которых принято пить чай в этих странах. Эти удивительные восточные стаканы

тюльпанообразной формы называются армудами.

Существует древняя легенда, согласно которой, армуды позаимствовали свою форму у тюльпана – прекрасного весеннего цветка, олицетворяющего в странах Востока совершенную любовь.

Также известно, что восточные мужчины являются большими ценителями женской красоты и любят эти оригинальные стаканчики за сходство с фигурой прекрасной девушки: расширенные верх и низ армуды плавно сужаются к середине, напоминая изящную талию восточной красавицы.

 Кто знает, насколько правдивы легенды и слухи. Бесспорно одно — оригинальная форма армуд не только приятна глазу, но и имеет ряд ценных практических преимуществ по сравнению с привычными чайными стаканами.

Зауженная середина этих восточных  стаканчиков  одновременно позволяет дольше оставаться напитку горячим в нижней части сосуда и быстрее охлаждаться чаю в верхней части армуды.

Таким образом, на протяжении всего чаепития поддерживается постоянная температура чая.

Поклонники армуд утверждают, что своеобразная форма сосуда также  помогает ярче раскрыться вкусу и особенно аромату чая.

Классическая армуда не имеет ручки, несмотря на это ее очень удобно держать в руке: благодаря расширенному верху, стаканчик с чаем не выскальзывает из пальцев. Иногда, для большего комфорта, армуды с чаем подаются в специальных металлических подстаканниках.

Поскольку чай в армуду традиционно не наполняют до самого верха, то пьющий не рискует обжечь пальцы, ведь верхний край никогда не прогревается до слишком высоких температур.

Фарфоровые, фаянсовые, серебряные, стеклянные или хрустальные армуды давно уже стали непременным атрибутом каждого восточного дома.

Еще недавно в нашей стране эти восточные стаканы для чая были большой редкостью. Сегодня не составляет труда купить армуды в  городах России и преподнести их в подарок.

Подпишись на обновления сайта, чтобы получать новые статьи первым! Введите свой e-mail:

Как стаканы «армуду» помогли европейцам.

Азербайджанский чай с чабрецом

Азербайджанцы заваривают очень крепкий чай, чаще черный – иногда с добавлением дикорастущих трав: шалфей, чабрец, мята, чабер, реже зеленый.

В настоящее время всем широко известны китайская или японская чайная церемонии. Однако и мусульманский Азербайджан недалеко от них ушел, хотя его чайная культура известна за пределами страны намного меньше.

С учетом тесных контактов Азербайджана с Ираном, а через него с Индией и Китаем, чай появился на территории страны очень давно. В настоящее время для азербайджанцев чай является символом гостеприимства и уважения к гостям. Именно с него начинается любая трапеза в доме и им же заканчивается. И даже если гость зашел в дом на несколько минут – ему в любом случае подадут чай. Именно Азербайджан «чайное сердце» Кавказа.

В конце 19 века в Азербайджане были предприняты попытки вырастить свой чай. Однако, они не принесли особого успеха. Закрепиться на азербайджанской земле чайные кусты смогли только в 1932 году, а уже через 5 лет была выпущена первая пачка азербайджанского чая. Чаеводство развивалось весьма активно, однако 90-е гг прошлого века неблагоприятно отразились на нем. В настоящее время производство чая в Азербайджане постепенно растет, однако больший спрос на продукцию развивается внутри страны, экспорт в прилежащие страны – Турцию, Россию (главным образом Дагестан) и Грузию минимален.

Азербайджанцы заваривают очень крепкий чай, чаще черный – иногда с добавлением дикорастущих трав: шалфей, чабрец, мята, чабер, реже зеленый. В чай могут также добавляться пряности: гвоздика, имбирь, кардамон, корица, а в летнюю жару – и розовая вода. Заварочные чайники очень большие – объемом 500 мл или 1 литр. Чай разливается прямо из них, и потом не разбавляется ни водой, ни молоком. Подобное разбавление, равно как и добавление сахара, по мнению ценителей-азербайджанцев, только ухудшает вкус чая.

Также как и в Иране, азербайджанцы пьют чай из специальных чайных стаканчиков – армуд или богмал. Оба эти названия связаны с уникальной грушевидной формой стаканов. Название «Богмалы» происходит от слова «стесненный» и, вероятно, было дано по ассоциации с восточной женщиной, поскольку суженная середина стакана напоминает стройный стан горянки. Другое название «Армуду» в переводе значит «грушеподобный» и также напоминает о форме. Также нередко армуду сравнивается с цветком тюльпана.

Достоянием каждой азербайджанской семьи до сих пор являются семейный самовар и чайные наборы амруду – стеклянных, фарфоровых, фаянсовых или серебряных. Стоит отметить, что азербайджанцы перевезли из Китая не только сам чай, но и технологию его приготовления. Первыми прототипами самоваров изначально пользовались тоже там. На азербайджанской земле они были усовершенствованы и вполне возможно именно отсюда попали на территорию России в осовремененном виде. Самому старому самовару в Азербайджане насчитывается 4 тысячи лет.

Армуду, кроме эстетических преимуществ, имеют и теплофизические. Тонкая «талия» стакана пропускает горячую жидкость со дна очень неохотно. Часть ее обязательно возвращается назад, так что для того, кто пьет чай из армуду температура чая на всем протяжении чаепития остается примерно одинаковой. Также – не теряются и вкусовые качества чая.

Армуду могут подаваться с чаем как на блюдечках, так и в подстаканниках, которые до сих пор востребованы на территории страны. Однако, это совершенно необязательно. Несмотря на отсутствие ручки, обжечься об армуду практически невозможно. Согласно азербайджанской традиции стаканчики заполняются чаем не до верху. Расстояние в 1-2 см, часто отделяемое декоративным ободком, остается свободным. Азербайджанцы его называют «додаг йери» — место для губ, за этот же слабо нагретый промежуток армуду и удерживают рукой.

Сахарный песок, дабы не испортить вкус напитка, в чай никогда не добавляется. Однако, на стол вместе с чаем всегда подается, кроме традиционных сладостей или варенья, кусковой сахар. Перед тем, как отпить первый глоток чая, в него окунают кусочек сахара и откусывают его. Все остальные сласти пробуются уже потом.

Также как и по всей Средней Азии в Азербайджане есть чайхана. Но если в Узбекистане чайхана стала аналогом кафе, где можно не только выпить чая, но и весьма плотно пообедать, то в Азербайджане ее узконаправленность сохранилась.

Чайхана – это древний прообраз мужских клубов, где все представители сильной половины собирались выпить чай, обсудить дела и новости, почитать газеты или заключить помолвки, поиграть в нарды или шахматы, да и просто – поддержать хорошие отношения с друзьями, родственниками, соседями. В азербайджанской чайхане к чаю могут подать конфеты, печенье, выпечку – но не еду. Поэтому – любимое время посещения – вечер.

Традиционно чай использовался в качестве эфемизма в сватовстве. Если в дом приходили сваты, то родители невесты обязательно угощали их чаем. Но вот была одна тонкость, если чай приносили сладким (т.е. в чай заранее положили сахар, явление в общем-то нетипичное для страны), то это означало согласие на брак. А если чай был не сладкий и сахар подавали отдельно – то это было отказом.

И конечно же, во всем времена вместе с чаем на стол подавались уникальные азербайджанские сладости: курабье, пахлава, шекербура, зейран, шор-когал и варенья: персиковое, айвовое, и многие другие.

Азербайджанское чаепитие, спокойное, неторопливое, размеренное, очень располагает к непринужденному доверительному общению. Подают чай до трапезы, равно как подают и после.

ЧАБРЕЦ И РОЗА

В стране исторически производят черный байховый чай. Пьют его исключительно свежезаваренным, часто добавляя чабрец или, по-другому, тимьян. Чай с чабрецом заваривают в пропорции один к одному, и такой настой приобретает новый вкус и аромат и даже оказывает лечебное действие. Есть варианты подачи, когда чабрец заваривают в отдельном чайнике и добавляют по вкусу прямо в армуду. Порой используют гвоздику, корицу, кардамон, розовую воду. Просто пить розовую воду неинтересно – она не обладает вкусом, зато в чае раскрывает свой аромат. Розовая вода делает ароматным не только чай, но и воздух. Этот секрет знают опытные чайханщики. Поэтому в некоторых чайханах Азербайджана пахнет как в розовом саду. Еще такой водой очень приятно ополоснуть руки и лицо.

Гулебдан

Розовой воды для придания чаю аромата нужно совсем немного, и ее подают к столу в гулебдане
– специальном кувшине небольшого размера с красиво изогнутым носиком. Однако во время многолюдных торжеств, например свадебных, розовую воду наливают в большие кувшины.

Вприкуску

К чаю подают чуть обжаренные фундук, миндаль, грецкие орехи и сухофрукты. Традиционны для Азербайджана инжир, курага и изюм, в последнее время к ним добавились экзотические импортные фрукты и цукаты. Изюм может быть черным и белым, мелким и крупным – в зависимости от сорта винограда, из которого он сделан. А инжир в процессе завяливания обваливают в муке, поэтому сладость его раскрывается постепенно.

Варенье

Искусство приготовления варенья в Азербайджане доведено до совершенства. Его подают в каждом доме, причем самое разное. В ресторане перечисление всех видов варенья к чаю может занять у официанта несколько минут: из айвы, инжира, арбузных корок, абрикосов, черешни, вишни, персиков, слив, кизила, грецких орехов, клубники, ежевики, винограда, шелковицы….

Чайные церемонии

Самовар для Азербайджана тоже символ, как и для России, и очевидно, что количество самоваров на душу населения здесь выше, чем где бы то ни было. Большие чайники для кипятка тоже в почете. Разливают чай в специальные стаканы, армуду или, иначе, богмалы. Оба названия связаны с формой сосуда, которая ассоциируется с классической женской фигурой. Середина подобна талии – это самая узкая часть стакана. «Богмалы» означает «стесненный». А другое название переводится как «грушеподобный»: по форме стакан на самом деле напоминает грушу. Армуду никогда не наполняют чаем до краев, оставляя около сантиметра, это расстояние называют «додаг йери» — место для губ. Выпечку: пахлаву, бадам-буру, курабье – в каждом регионе делают по-своему… Сахар, как правило, употребляют вприкуску, поэтому здесь не принято подавать к чаю сазарный песок – только кялля ганд, что в переводе с азербайджанского означает «сахарная голова». Когда-то кялля ганд действительно напоминал круглую голову, его изрубали на части, а потом кололи специальными щипчиками.

У восточных народов чаепитие — настоящий ритуал, который каждый раз проводится с соблюдением национальных традиций. Особое отношение к чаю проявляют турки. В обед и ужин обязательно завершается приготовлением этого напитка. Даже в жаркую погоду турки утоляют жажду горячим крепким чаем. Главное место в таком процессе занимают турецкие стаканы для чая.

История стаканов

Утро каждого турка начинается с чашки чая. Традиционно этот напиток пьется из специальных турецких стаканов, которые называются армудами. Они представляют собой небольшие стеклянные емкости грушевидной формы.

Турецкие стаканы для чая имеют свою историю. Существует легенда, что армуды были созданы как символ совершенной любви. Поэты и романтики сравнивают это чувство с невероятной красотой цветов. Поэтому армуды получили форму бутона тюльпана. Некоторые историки утверждают, что по своей форме стакан напоминает плод каменной груши — популярного в Средней Азии дерева.

В наши дни чаепитие из армуд скорее носит традиционный характер и является частью национальной культуры турок. Турецкие стаканы для чая также стали предметом привлечения внимания иностранных туристов. Каждый пребывания в Турции старается попробовать настоящий чай и приобрести набор стаканов.

Форма

Армуд — стакан в форме груши, выполненный из прозрачного стекла. Он имеет тонкие, слегка зауженные к середине стенки и широкое толстое дно. Так выглядит любой турецкий стакан для чая.

Форма армуд считается практичной и удобной для использования. Благодаря суженным краям стакан комфортно держать в руке. Он не скользит и не выпадает даже при резких движениях. Особенная форма также способствует улучшению вкусовых качеств заваренного чая. Зауженная часть чашки задерживает тепло.

В восточном стакане напиток долго сохраняет свой аромат. Человек, пьющий может полностью прочувствовать все нотки травяного букета.

Турецкие стаканы для чая не имеют ручки. Во время чаепития армуд необходимо держать за «талию».

Объем стакана составляет 100 мл. Несмотря на небольшую емкость, армуды доверху не наполняют. У турок принято оставлять 1-2 см сверху. В некоторых армудах это место обозначено ободком. Свободная часть стакана в народе называется местом для губ.

Виды армуд

На сегодняшний день турецкие стаканы делают из разных материалов. Самыми распространенными являются классические армуды, выполненные из бесцветного стекла. Такие стаканы используют турки для ежедневного чаепития. В праздники и торжества принято пить чай из армуд, украшенных разноцветными рисунками или золотыми узорами.

Самыми дорогими являются армуды из хрусталя, серебра и золота. К простой посуде относятся стеклянные, фаянсовые и фарфоровые стаканы.

Для приема гостей используют набор турецких стаканов для чая, состоящие из нескольких пар армуд с блюдцами и подноса. Такие комплекты могут быть как разноцветными, так и в классическом стиле.

Как правильно пить чай из армуд

Стакан, по мнению турок, — лучшая емкость, способная передать истинный аромат и вкус чая. Обычно из армуды пьют черный Его заваривают в несколько этапов:

  1. Заливают в заварнике нужное количество сухого чая половиной необходимого объема кипятка.
  2. Накрывают емкость крышкой и оставляют на 2-3 минуты.
  3. Доливают в заварник вторую половину кипятка и опять оставляют на несколько минут.
  4. Готовый напиток разливают по стаканам.

Армуды подают на блюдцах. Сахар, варенье и мед подают отдельно. Большинство турок предпочитают кусковой сахар. Его слегка обмакивают в чае и пережевывают, запивая ароматным напитком.

Армуды принято брать большим и указательным пальцами за узкую часть и подносить к губам, не снимая с блюдца. Иногда для удобства используют подстаканники.

Во время чаепития заварник остается на столе. Хозяин предлагает гостям долить чая.

Продолжительность такого чаепития неограничена. А руководить процессом должен хозяин дома или самый старший человек из компании.

В Турции чай предлагают каждому гостю, независимо от цели его визита в дом. Если хозяин не приглашает гостя на чаепитие, это свидетельствует о плохом отношении к последнему.

ДЕВЧАТА,КАК И ОБЕЩАЛА,СЕГОДНЯ ПОГОВОРИМ ТОЛЬКО О ЧАЕ И ВСЕ ЧТО СВЯЗАНО С НИМ!

НЕМНОГО О ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ:

У каждого народа есть свой ритуальный напиток. У азербайджанцев это — чай. Он сопровождает их всю жизнь. Ни одно важное событие — от рождения до похорон — не обходится без чая. При этом само чаепитие, в отличие от японской, английской или китайской традиций, не является какой-то особой церемонией.

В Азербайджане чай пьют из особых стаканчиков, которые называются «армуды», то есть «грушевидный». Они действительно по форме напоминают грушу: верх и низ широкие, а «талия» — зауженная. Объяснений необычной формы этого стакана множество. Мол, удобно держать в руках, напоминает девичью фигуру и т.д.

На самом деле причина вполне прагматична: чай в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней. И таким образом температура остатков на дне стакана такая же, как и в самом начале чаепития. В этом смысле армуды является поистине чудом древнего азербайджанского дизайна: красивая форма обусловлена функциональностью.

Чай — непременный атрибут сватовства. У азербайджанцев, как и у многих других народов, не принято говорить напрямую: мол, выдайте вашу дочь за нашего сына. О том, что в дом придут сваты, сообщается заранее, причем без большой огласки. В ходе же самого сватовства разговор ведется витиеватый, намеками и полунамеками. А ответ дается посредством чая: если в чай, предложенный сватам, положили сахар, то надо готовиться к свадьбе. Если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.
В любом азербайджанском поселении обязательно должна быть чайхана. В отличие от среднеазиатской чайханы, где можно и плотно пообедать, в азербайджанской подается только чай. К нему могут предложить сладости, конфеты, но не еду.

Чай — это напиток дружеский. В любом азербайджанском доме гостю первым делом предложат чай. С чая начинается застолье, им же оно и заканчивается. Но чай приносят даже в том случае, если гость пришел не посидеть с хозяевами, а по делу, на несколько минут. Лишь в одном случае азербайджанец не предлагает чай: если он не желает видеть этого человека в своем доме и считает его врагом.

Азербайджанский чай можно пить и просто так, без ритуалов и условностей. Он вкусен и прекрасно утоляет жажду. Правда, надо знать секрет его заваривания.

ЭТО ЧАЙНЫЕ ПЛАНТАЦИИ В ЛЕНКОРАНИ, САМОМ ЧАЙНОМ МЕСТЕ АЗЕРБАЙДЖАНА:

А ЭТО ЧАЙНЫЙ ЦВЕТОК:

В АЗЕРБАЙДЖАНЕ ИЗДРЕВЛЕ В ПОЧЕТЕ ЧАЙХАНА,КАК Я УЖЕ ГОВОРИЛА,ПОДАЮТ ЛИШЬ ТОЛЬКО ЧАЙ,А ЭТО ЧАЙХАНА В ДРЕВНЕМ АЗЕРБАЙДЖАНЕ:

А ЭТО УЖЕ ЧАЙХАНЩИК В СОВРЕМЕННОЙ ЧАЙХАНЕ:

НУ А ТЕПЕРЬ ПРИГЛАШАЮ ВСЕХ НА ЧАЙ:

К АК ЖЕ ЗАВАРИВАЮТ ХОРОШИЙ ЧАЙ?. .

Для этого берут заварной чайник,ополаскивают кипятком,засыпают сухой чай,оставляют на некоторое время для набухания,потом заливают до половины кипятком,покрывают салветочкой так,чтобы был закрыт носик чайника, оставляют на некоторое время,затем взбалтывают,доливают кипяток,покрывают салфеточкой,и через пяит минут можно пить!Конечно возни чуть больше,но он этого стоит!!!Перед сном лучше пить чай старой заварки,а вот днем только употреблять новую заварку!

ЧАЙ ТОЛЬКО ЧТО ЗАВАРЕННЫЙ:

А ТЕПЕРЬ НАБЕРИТЕСЬ ТЕРПЕНИЯ.МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ,Я ВЫСТАВЛЮ ФОТКИ МНОГИХ ТРАВ,ИЗ КОТОРЫХ В АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ СЕМЬЯХ ЗАВАРИВАЮТ ЧАЙ.ИБО КАЖДАЯ ТРАВА ИМЕЕТ СВОЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ,И ТАК:

МЯТА ЗЕЛЕНАЯ:

А ВОТ И ЧАЙ С МЯТОЙ:

И ТУТ ЖЕ МЯТА ПЕРЕЧНАЯ ДИКАЯ:

И ЧАЙ С МЯТОЙ ПЕРЕЧНОЙ:

Они вылечат всякие хвори кишечника!!!

ЭТО ГВОЗДИКА,АРОМАТНАЯ В ЧАЕ,БОДРЯЩАЯ:

Читайте также.

..

Из истории азербайджанского чая

Азербайджанский чай является одним из сортов чайной культуры, который произрастает на территории республики. Появился азербайджанский чай относительно недавно — в XIX веке с легкой руки М. О. Новеселова, который высадил первые чайные кусты в Ленкоранском районе. Уже через четыре года в Азербайджане появились первые чайные плантации, которые, к большому сожалению биологов и любителей чая, не смогли прижиться и в 1920 году погибли. Но ботаники вовсе не собирались сдаваться и снова и снова высаживали в Азербайджане чайные растения. В конце концов усилия трудолюбивых агрономов и ученых увенчались успехом. В 1932 году на месте первых экспериментальных посадок — в Ленкоранском районе — были созданы плантации чая, которые вскоре дали неплохой урожай. Чайные кусты решили высадить и в Закатальском районе, где растения тоже неплохо прижились.

Поначалу объемы производства азербайджанского чая были довольно скромными, но с каждым годом на рынок поставлялось все больше образцов ароматного напитка. Гурманы высоко оценили вкусоароматические характеристики азербайджанского чая, поэтому решение отдать под плантации новые территории Азербайджана было разумным решением. В 1982 году производство азербайджанского чая проводилось в мировых масштабах, ведь продукт к тому времени поставлялся в такие страны, как ГДР, Финляндия, Польша, Болгария, Сирия Монголия, Иран и так далее. Чай азербайджанский купить в те годы желали многие, поэтому объем произведенного в 1988 году напитка составил 38.5 тысячи тонн. К слову сказать, на азербайджанский чай приходилось около 70% всего чая СССР, с учетом того, что огромная его часть поставлялась за рубеж.

Но вскоре для азербайджанского чая наступили нелегкие времени: с распадом Советского Союза закрылись многие фабрики по производству напитка, поэтому в начале 90-х годов прошлого века его почти не выпускали. Лишь к началу нынешнего столетия наметились перемены к лучшему: в 2004 году была запущена масштабная кампания социально-экономического развития регионов Азербайджана, в ходе которой было запланировано наладить и производство чая. Возвращению азербайджанского чая на прежние позиции поспособствовало также сотрудничество местных чайных производителей с предприятиями из ОАЭ и Турции.

В наше время азербайджанский чай экспортируется главным образом в Россию — около 8000 тонн продукта продается в пределах нашей страны. Кроме того, азербайджанский чай поставляется в Грузию, Дагестан и Турцию, а на внутреннем рынке продается оставшаяся часть чайной продукции. Чай в Азербайджане по-прежнему культивируется в Ленкоранском районе. Помимо этой местности, он выращивается в Белоканском, Астаринском, Массалинском, Закатальском и Лерикском районах.

Особенности приготовления и употребления азербайджанского чая

Многие ценители сходятся во мнении, что по своим характеристикам азербайджанский чай во многом схож с китайскими разновидностями ароматного напитка. Вкус у азербайджанского чая гармоничный и ровный, а аромат довольно мягкий, но насыщенный. Цвет напитка может многое рассказать о его букете — заваренный азербайджанский чай не должен быть бледным. На родине напитка цвет чая сравнивают с перьями красного петуха, так что насыщенный оттенок деликатеса — гарантия его благородного вкуса.

В Азербайджане принято заваривать чай очень крепко, при этом водой его не разбавляют. Многим из нас такой напиток может показаться терпким и горьким, поскольку мы привыкли к менее концентрированному чаю.

Для заваривания чая в Азербайджане используют чайники объемом по 0.5 и 1 л. Нередко в продукт добавляют ароматные травы: шалфей, мяту, чабрец и т. д. Для придания напитку пряных ноток в заварку кладут небольшое количество специй — например, гвоздику, корицу, имбирь или кардамон.

Заваривание азербайджанского чая — целая наука, ведь именно этот процесс определяет то, каким будет вкус готового напитка. Чайник-заварник должен быть сухим и теплым — для этого можно ополоснуть его кипятком, а затем протереть. В посуду засыпают заварку из расчета 2 ч.л. чайного сырья на стакан жидкости и заливают кипятком. После этого чайник ставят на огонь, где ему предстоит провести 5-10 минут, но не доводят его до кипения. Всё это время чай должен томиться на огне.

Азербайджанский чай традиционно пьют горячим, даже обжигающим, и для того чтобы не обжечь руки, дегустаторы используют специальную посуду — блюдца и подстаканники. Кстати, азербайджанцы пьют чай не из чего попало — напиток наливают в красивые стаканы, которые называют армудами. Они имеют тюльпанообразную форму и идеально подходят для дегустации горячих напитков. В середине армуда жидкость долго остается горячей, в то время как верхняя часть посуды быстро остывает, поэтому держат стаканчик за края, которые не обжигают пальцы. Традиционные армуды изготавливаются из стекла, устойчивого к воздействию высоких температур.

Армуд — неотъемлемая часть азербайджанской чайной культуры, и представить без него чаепитие азербайджанцы просто не могут. В Ленкорани даже установлен памятник стаканчику-армуду и самовару, так что если когда-нибудь Вам доведется побывать в Азербайджане, обязательно посмотрите эту достопримечательность.

Чай азербайджанский купить желают многие ценители ароматного напитка, и если Вы из их числа, то обязательно приобретите этот прекрасный продукт. Азербайджанский чай точно понравится Вашим близким, и Вы еще не раз насладитесь вкусом этого благородного напитка в кругу семьи. Приятного отдыха!

В гости к Октаю | Dagpravda.ru

Потому что именно здесь время словно замедляет свой бег. И в памяти всплывают строчки хокку:

Неторопливый ход времени,
Негромкий скачок голоса.
Нет больше у тебя бремени…

Здесь хочется бродить по старинным магалам, заглядывать в старенькие дворики. Везде ворота раскрыты настежь, и только развевающийся на ветру тюль скрывает их содержимое от нескромных глаз. А когда наливаешься усталостью – самое время найти ближайшую чайхану.

Чайхана… Одно упоминание о ней навевает сказки Востока. Вот и Дербент невозможно представить себе без традиционной чайханы. Это душа и сердце города, это умиротворение, покой и утоление жажды в суетный и жаркий день. «Пойдем посидим», – говорят, встретившись, дербентцы. И без слов ясно куда – в чайхану.

У каждого горожанина своя любимая чайхана и свой чайханщик. Я, например, очень люблю бывать в гостях у Октая Расулова, где тебя встречают душевная атмосфера и очень вкусный чай. А еще – именно здесь можно уютно отдохнуть под сенью фруктовых деревьев и, в зависимости от времени года, полюбоваться цветущим или уже зреющим гранатом, миндалем, айвой… Это место уже давно стало культовым и среди туристов. И каждый, кто сюда пришел, чувствует себя желанным гостем.

Хозяин всегда лично приветствует гостей, угощает пахлавой и чаем. Фишка Октая – ароматный черный, фруктовый или травяной чай, здесь его наливают с пах-пахом (чай наливают большой струёй, образуются пузырьки, которые с шумом лопаются). Не удивляйтесь: когда чай наливают с пах-пахом, он насыщается кислородом и вкус его раскрывается еще больше, – считает чайханщик. А наливают в специальный стакан для чая – армуд, что в переводе означает «груша». Он и форму имеет соответствующую: округлый у донышка, к середине зауженный, а кверху опять расширяющийся. Благодаря этому напиток в нем дольше остается горячим, аромат лучше сохраняется, а прозрачное стекло позволяет наслаждаться не только вкусом и ароматом, но и ярким насыщенным цветом. Армуд имеет небольшой объем, и, поскольку настоящая чайхана это вам не забегаловка, здесь чаепитие длится долго, выпивают по несколько стаканов.

Следует знать и культуру чаепития. В частности, армуд необходимо держать за «талию». Несмотря на небольшую емкость стаканы доверху не наполняют. Принято оставлять 1–2 сантимет­ра сверху. В некоторых армудах это место обозначено ободком.

В чай обычно не кладут сахар, пьют ароматный напиток вприкуску с твердым кусковым сахаром, колотым на маленькие кусочки. Домочадцы Октая специально варят очень твердый, леденцовый сахар с грецкими орехами. К чаю подают восточные сладости, например пахлаву, рахат-лукум, а также орехи, мед и т. д.

– Заваривать чай – самое важное дело. Истинный чайханщик не доверит его помощникам, – рассказывает Октай. – Я, когда отцу в чайхане помогал, только мыл чашки и подносил сахар. Сейчас и у меня растет сын, он еще школьник. Но приходит, помогает в чайхане, может, продолжит наше дело, тоже станет чайханщиком.

– Секреты мастерства? – переспрашивает Расулов. – Мне место помогает. Видишь, тут у нас деревья: инжир, вишня, гранат. Когда плоды созревают – такие запахи, посетителям нравится отдыхать под этими деревьями. Я угощаю всех фруктами. Хороший чайханщик знает: вкусный чай можно получить только в самоваре, который греется на углях. У меня самоварный чай. Еще знаю, какие травы собирать для лечебного чая, у меня и мята растет, я шиповник собираю, разные горные травы. Зимой, когда холодно, могу травяным чаем угостить. А так – всё как обычно, главное, чтобы заварка не закипела. Туристов всегда угощаю. Это честь для нас – угостить гостя. Нельзя думать лишь о деньгах, мы должны переживать только за работу. Это в каком-то роде служение: чайхана создана для дружбы, мы здесь объединяем людей. Не думай о прибыли, а денег на жизнь хватит.

Еще одна фишка чайханы Октая – наряду с сыном ему помогают обслуживать гостей подростки лет 15–17.

– Это не дает им слоняться без дела на каникулах и искать приключений, ну и, конечно, возможность заработать лишнюю копейку в семейный бюджет, – считает чайханщик.

Так что это еще и своего рода социальный проект.

С каждым годом чайхана Октая преображается. Это уже не тот маленький дворик, в котором его отец угощал гостей чаем. Чайхана стала многоуровневой, растет количество столиков, официантов, ассортимент меню. Но при этом неизменным остается главное – радушие и искренность, с которой Октай встречает каждого гостя, будь то турист из Москвы или сосед, живущий с ним на одной улице.

– Чайхана в Дербенте будет всегда. Здесь столько национальностей, и мы всегда жили и живем сегодня дружно. Чай в армудах остывает долго, и это располагает к длинным беседам и душевному теплу. А если люди разговаривают друг с другом, значит, всегда найдут общий язык и понимание, – уверен Октай.

Чайхана всегда оставалась своего рода «островком вечности» в городе, стремительно обтекающим ее со всех сторон. Такой она и остается несмотря на все изгибы судьбы и время. И когда-нибудь уже молодое поколение Расуловых – сын Октая – так же виртуозно, как и отец, будет наливать с пах-пахом терпкий чай гостям и угощать фруктами с деревьев, посаженных его дедом…

Почему на востоке пьют чай из армуды?

В верхней (расширенной) части стакана чай быстрее остывает, а нижняя дольше хранит тепло за счет узкого горлышка. Получается, что все время пьешь напиток почти одинаковой температуры.

Оригинальной азербайджаской посудой, предназначенной для питья являются стаканы Армуду или иначе “Богмалы”. Оба названия связаны с формой этих стаканов и ассоциациями, которые они вызывают в сознании народа. Без них трудно себе представить чаепитие азербайджанцев.

По своей форме стаканы Армуду напоминают классическую фигуру восточной женщины. Середина подобна ее талии — это самая тонкая часть стакана, отсюда и название “Богмалы”, что в переводе означает стесненный. Другое название стакана — “Армуду”, как уже было отмечено, также связано с его формой. “Армуду” в переводе означает грушеподобный т. к. по форме они на самом деле напоминают грушу.

Стаканы армуду, которые могут быть стеклянными, фарфоровыми, фаянсовыми, серебряными и т. д. и самовар составляют прекрасный чайный сервиз, являющийся достоянием каждой азербайджанской семьи. Хотелось бы отметить, что родиной самого древнего самовара, которому более 4 тысяч лет, является Азербайджан.
Нижняя и верхняя части стаканов Армуду напоминают национальные казаны (кастрюли) . Это сходство не случайно, т. к. оба предмета — это продукт людей одной социально-культурной среды.

Надо отметить, что кроме эстетических преимуществ стаканы Армуду имеют и теплофизические. Они заключаются в том, что их тонкая талия не пропускает поднимающийся со дна поток теплой части жидкости. Этот поток как бы отражается и при этом получает дополнительную энергию, благодаря которой снова возвращается на дно. Но при этом небольшая часть, поступившей со дна охладевшей жидкости проходит через тонкую “талию” в верхнюю часть стакана. Это очень удобно для того, кто пьет чай. Так как в продолжении чаепития чай в стаканах армуду охлаждается не сразу. К тому же, небольшая емкость этих стаканов (100 грамм) требует не очень много времени, чтобы допить все их содержимое. При этом не теряются вкусовые качества чая — он выпивается свежим.

Специфичным является то, что стаканы доверху не наполняются: на 1-2 см сверху оставляется место, которое часто бывает выделено ободком. Это расстояние в народе называют “додаг йери”, что буквально переводится как место для губ.
Все это доказывает, что чаепитие для азербайджанцев — это культурно-эстетическое достояние, имеющее свои правила и приемы, рассчитанные на то, чтобы оно стало приятным и интересным.

Читайте актуальные новости и аналитические статьи в Telegram-канале «Vzglyad.az» https://t.me/Vzqlyad

Тэги:

Достояние республики: легенда азербайджанского армуды

Традиции народа — это неотъемлемая часть его культуры. Азербайджан — древнейшая страна, многие традиции которой покрыты вековой пылью, но плотно вхожи в современную жизнь народа. Едва сосед переступает порог соседа для пары слов, его обязательно пригласят на чай. Это минимальная гостеприимность, которую встретите в любой азербайджанской семье.

Не секрет, что очень часто эстетическое восприятие того, что мы пьём, едим, а точнее посуда, влияет и на вкус подаваемого блюда, напитка. Не раз слышала от иностранцев, не являющихся поклонниками чайной церемонии в целом, что чай, подаваемый в Азербайджане, в «таких восточных стаканчиках», воспринимается как-то по-особому, и вкусовые качества напитка раскрываются совсем иначе. Случайность ли это?
 

Стаканы армуды, в которых, по традиции, подаётся чай на территории всего Азербайджана, помимо своей внешней красоты, к которой мы ещё вернемся, очень функциональны и продуманы

Армуды, в которых, по традиции, подаётся чай на территории всего Азербайджана, помимо своей внешней красоты, к которой мы ещё вернемся, очень функциональны и продуманы. Зауженная нижняя часть стаканчика позволяет оставаться напитку максимально горячим, а благодаря расширению в верхней части, не даёт обжечься, наслаждаясь вкусом божественного напитка. К тому же, небольшая ёмкость этих стаканов (100 грамм), требует не очень много времени, чтобы допить чай, который не теряет вкусовых качеств и выпивается свежезаваренным.

Армуды по форме чаще всего сравнивают с грушей, ведь и название его происходит от азербайджанского слова «armud», в переводе означающего — груша. От стакана армуды сложно оторвать глаз, быть может, и потому, что его форма, зауженная к середине, напоминает многим фигуру красавицы из восточной сказки, а это, безусловно, значит окунуться в мечты, улететь куда-то далеко-далеко за моря, на ковре-самолёте, как Аладдин, мысленно соорудить замки, в которых царят покой и уют, и только дуновение морского ветерка с Каспия, напомнит о том, что время сделать ещё один освежающий глоток чая…

Кстати, помимо традиционного, наиболее распространённого названия таких стаканов, есть ещё одно, «богмалы», в переводе означает «стеснённый», что ещё раз намекает на схожесть между зауженной «талией» армуды и женской талией.

Кого-то может удивить, что чай на Востоке пьют и летом. На западе чай воспринимается больше как зимний, рождественский напиток, которым согреваются в зимние вечера. С тем, что чай согревает, действительно, не поспоришь, выпив его с добавлением мяты в летний зной, вы гораздо быстрее утолите жажду, нежели газированными напитками, которые, в свою очередь, только провоцируют жажду снова и снова.

Стаканы армуды могут быть фарфоровыми, фаянсовыми, серебряными, но классикой жанра остаются стеклянные и хрустальные, прозрачность которых позволяет видеть и цвет чая, безусловно, вызывающий аппетит, и несколько чайных лепестков, ускользнувших из чайника в ваш стакан, возможно, на счастье.

Ещё одной специфичной особенностью армуды является то, что стаканы доверху не наполняются: на 1-2 см сверху оставляется место, которое зачастую бывает выделено ободком, а на резных хрустальных армуды эти 1-2 см остаются без узоров. Это расстояние в народе называют «додаг йери», что буквально переводится как место для губ. Все это доказывает, что чаепитие для азербайджанцев — это культурно-эстетическое достояние, со своими правилами, рассчитанными на то, чтобы оно стало приятным на вкус и интересным ещё и эстетически.

Все это доказывает, что чаепитие для азербайджанцев — это культурно-эстетическое достояние

Отдельно надо сказать об узорах на этих восточных стаканчиках. Азербайджанские мастера очень искусно разукрашивают стаканы армуды, узоры которых поражают изящностью, а работа аккуратностью. Вы только представьте, какой точности требуют узоры, наносящиеся тонкой кисточкой, на таком небольшом армуды-стакане. В орнаментах очень часто мастера прибегают к одному из наших национальных символов — бута, вариации которого поистине бесчисленны. Кроме того, цветовая гамма, используемая в роспись, очень разнообразна, ведь исходный материал стакана — стекло, прозрачный, благодаря чему, любые цвета на нём смотрятся выигрышно.

В последнее время в продаже, на прилавках магазинов стали появляться армуды с ручкой. Видимо производители решили сделать стакан адаптированным для европейцев, ведь сосуды для питья с ручкой более привычный вариант для них. Насколько приживётся такой облик армуды, покажет время.

Подстаканники под армуды встречаются довольно редко, но они есть. Они похожи на раскрывшийся тюльпан, с которым тоже часто сравнивают форму армуды. Существует даже древняя легенда, связанная с этим, согласно которой, армуды были созданы по форме бутона тюльпана, восточного символа совершенной любви.
 

Правдивость легенд, может вызывать сомнения у критиков, но звучит очень красиво, не правда ли?

Плов в Азербайджане принято считать шахом всех блюд. Думаю, что шахом чайной церемонии можно смело назвать чай именно в стаканах армуды, ведь самые важные события нашего народа, такие, как сватовство, рождение детей, праздники, происходят именно под аккомпанемент армуды.

И последняя, довольно современная легенда, связанная с армуды, пересекается с одним из богатств нашей с вами земли — нефтью. Она гласит, что некогда европейцы, добывавшие нефть где-то в пустыне Сахара, столкнулись с серьезной проблемой. Из-за палящего африканского солнца нефтехранилища регулярно взрывались. Это было связано с тем, что нефть в цистернах начинала испаряться, а нарастающее давление просто разрывало металлические стенки. Инженеры бились над решением данной проблемы, но не могли найти выхода.

Один из инженеров, посетивший Азербайджан, зашел в чайхану попробовать чай в необычных стаканчика, о которых был наслышан. Форма стакана, привлекла его внимание, а узнав термические подробности армуды (имеется в виду остывание в верхней части), его осенило, как самого Ньютона, на голову которого упало яблоко (в данном случае, яблоком служил грушевидный стакан)! Вернувшись в Сахару, он изменил форму цистерн, сделав их грушевидными, чем положил конец проблеме, и взрывы прекратились…
 

Вернувшись в Сахару, он изменил форму цистерн, сделав их грушевидными, чем положил конец проблеме и взрывы прекратились

Однако имеет эта легенда под собой реальную основу или нет — не известно. Можно сказать лишь то, что грушевидные цистерны в нефтяном деле распространения не получили. Но как говорила одна из героинь фильма «По семейным обстоятельствам»: «Людям нужны легенды!»…

То, что армуды поистине чудо древнего азербайджанского дизайна, неоспоримый факт: красивая форма обусловлена функциональностью, а то, что на протяжении веков, из поколения в поколение, армуды пользуются несомненным успехом, ещё одно тому доказательство.

Нажмите на фотографии для увеличения: 

Armudas — Турецкие стаканы для чая

У восточных народов чаепитие – это настоящий ритуал, который каждый раз проводится в соответствии с национальными традициями. Особое внимание турки уделяют чаю. В Турции завтрак, обед и ужин обязательно заканчиваются приготовлением этого напитка. Даже в жаркую погоду турки утоляют жажду горячим крепким чаем. Главное место в этом процессе занимают турецкие стаканы для чая.

История стаканов

Утро каждого турка начинается с чашки чая.Традиционно этот напиток пьют из специальных турецких бокалов, которые называются армуда. Это небольшие стеклянные емкости грушевидной формы.

Турецкие стаканы для чая имеют свою историю. Существует легенда, что армуиды были созданы как символ совершенной любви. Поэты и романтики сравнивают это чувство с невероятной красотой цветов. Поэтому армуиды имели форму бутона тюльпана. Некоторые историки говорят, что по своей форме бокал напоминает плод каменной груши — популярного в Средней Азии дерева.

В настоящее время чаепитие из Армуда носит достаточно традиционный характер и является частью национальной культуры тюрков. Турецкие чайные стаканы также привлекли внимание иностранных туристов. Каждый путешественник во время пребывания в Турции старается попробовать настоящий чай и купить набор стаканов.

Форма

Армуд — стакан в форме груши, изготовленный из прозрачного стекла. У него тонкие, чуть суженные к середине стенки и широкое толстое дно. Так выглядит любой турецкий стакан для чая.

Форма армуида считается практичной и удобной в использовании. За счет зауженных краев стекло удобно держать в руке. Он не скользит и не выпадает даже при резких движениях. Специальная форма также улучшает вкус заваренного чая. Зауженная часть чашки задерживает тепло.

В восточном бокале напиток долго сохраняет свой аромат. Человек, который пьет турецкий чай, может в полной мере ощутить все нотки травяного букета.

Турецкие стаканы для чая не имеют ручки. Во время чаепития армуд необходимо держать за талию.

Объем стакана 100 мл. Несмотря на небольшую вместимость, армуады не заполняются доверху. У турок принято оставлять 1-2 см выше. В некоторых армуадах это место отмечено ободком. Свободная часть стакана в народе называется местом для губ.

Виды армуад

На сегодняшний день турецкие очки изготавливаются из разных материалов. Наиболее распространены классические армуады из бесцветного стекла.Эти стаканы используются турками для ежедневного чаепития. В праздники и торжества принято пить чай из армуда, украшенного яркими узорами или золотыми узорами.

Самыми дорогими являются армуады из хрусталя, серебра и золота. К простой посуде относятся стеклянные, фаянсовые и фарфоровые стаканы.

Для приема посетителей используется набор турецких стаканов для чая, состоящий из нескольких пар армейцев с блюдцами и подноса. Такие комплекты могут быть как разноцветными, так и в классическом стиле.

Как пить чай из Армуда

Стакан, по мнению турок, лучшая емкость, способная передать истинный аромат и вкус чая. Обычно из Армуды пьют черный черный чай. Заваривается в несколько этапов:

  1. Залейте в заварник нужное количество сухого чая на половину необходимого количества кипятка.
  2. Накройте контейнер крышкой и оставьте на 2-3 минуты.
  3. Добавьте в заварник вторую половину кипятка и снова оставьте на несколько минут.
  4. Готовый напиток разливают по бокалам.

Армуды подаются на блюдцах. Сахар, варенье и мед подаются отдельно. Большинство турок предпочитают кусковой сахар. Его слегка макают в чай ​​и разжевывают, запивая ароматным напитком.

Армуду принято брать большим и указательным пальцами за узкую часть и подносить к губам, не снимая с блюдца. Иногда для удобства используют подстаканники.

Во время чаепития пивовар остается на столе.Хозяин предлагает гостям добавить чай.

Продолжительность такого чаепития не ограничена. А руководить процессом должен хозяин дома или самый старший человек из компании.

В Турции чай предлагается каждому гостю, вне зависимости от цели его визита в дом. Если хозяин не приглашает гостя на чаепитие, это свидетельствует о плохом отношении к последнему.

Чайная Культура Азербайджана! (Традиции/Обычаи) 2021

Чайная культура Азербайджана

Когда ты устал посреди рабочего дня, когда настроение пропало из-за неприятных новостей, когда ты злишься на соседа, припарковавшегося на пешеходной дорожке, значит, пора освежить свою реальность и… попить чаю.

В Азербайджане все пьют чай с детства. Мамы провожают детей в школу и накрывают им стол на завтрак, непременным атрибутом которого является сладкий чай. О, это непревзойденное сочетание ароматного теплого сладкого напитка с «шор-гогал» (слоеная соленая булочка)! Он не уходит от азербайджанца. На протяжении всей жизни он периодически завтракает таким нехитрым способом, а когда, уже будучи взрослым, спрашивает жену: «Что у нас на завтрак?» и получает ответ: «Шор-гогал со сладким чаем», это вызывает у него улыбку.

Но у нас только сладкий чай по утрам. А в остальное время чай крепкий, бархатистый, терпкий, а если и со сладким, то только с ноткой. Любой обед и ужин венчает «армуды» – стакан горячего чая. Обжигающий напиток вымывает жир из пищевода и желудка и доставляет сытому азербайджанцу приятное блаженство. После нее нет тяги ко сну, нет тяжести внутри и хочется общаться и творить.

А иногда чай заменяет полноценный прием пищи, особенно по вечерам, когда желающий похудеть отказывается от ужина.Он выпивает одну рюмку, вторую, третью… седьмую и вот он, момент ощущения силы настал! Мои глаза проясняются, мысли чисты и стройны, реальность логична и я готов к подвигу.

136186886

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ЧАЙ произрастает на юге, на Южном Кавказе, на плантациях среди Талышских гор. Натуральный энергетический напиток, богатый кофеином, сам по себе довольно ароматный, но его часто заваривают с добавками. Когда ожидаешь от чая большей бодрости, в него добавляют гвоздику или бергамот.Когда нужно успокоиться за чаем, в него добавляют чабрец или мяту. В последнее время набирает популярность и зеленый чай. С добавлением жасмина его можно заказать во многих бакинских чайханах.

Мы не можем представить свою жизнь без этого замечательного напитка. Туроператор «Азербайджан Трэвел Интернэшнл» приглашает всех желающих в туры по Азербайджану, во время которых после каждого обеда гостей ждет стакан ароматного чая.

белых мужчин, преследовавших и стрелявших в Ахмада Арбери, действовали на основании «предположений», как заявил прокурор в суде по делу об убийстве в Джорджии. подразделения и в конечном итоге убил 25-летнего чернокожего мужчину из дробовика, сообщил прокурор присяжным в пятницу.

В своем вступительном слове прокурор Линда Дуникоски сказала, что короткое видео с мобильного телефона, вызвавшее возмущение в стране по поводу убийства, дало лишь представление о нападении на Арбери, который не дал преследователям никаких оснований подозревать его в каких-либо правонарушениях.

— Они предположили, что в тот день он совершил какое-то преступление, — сказал Дуникоски. «Он пытался обойти их грузовик и уйти от этих незнакомцев, совершенно незнакомых людей, которые уже сказали ему, что убьют его. А потом они убили его.»

Убийство Арбери 23 февраля 2020 года в округе Линн, штат Джорджия, в значительной степени игнорировалось до тех пор, пока видео не просочилось и не углубило общенациональную расплату за расовую несправедливость.

Грег МакМайкл и его взрослый сын Трэвис МакМайкл вооружились и преследовал Арбери на пикапе, когда он бежал по их району недалеко от портового города Брансуик. Сосед, Уильям (Родди) Брайан, присоединился к погоне и записал графическое видео, на котором Трэвис МакМайкл трижды стреляет в Арбери.

Погоня началась в воскресенье днем, когда сосед позвонил в службу экстренной помощи, увидев, как Арбери бродит по строящемуся дому, где его раньше зафиксировали камеры наблюдения.

Трэвис МакМайкл присутствует на отборе присяжных в Верховном суде округа Гвинн в Брансуике, штат Джорджия, 27 октября. МакМайкла обвиняют в том, что он произвел смертельные выстрелы при убийстве Арбери. (Октавио Джонс/Ассошиэйтед Пресс)

Грег Макмайкл увидел, как Арбери пробежал мимо его дома, и забежал внутрь, чтобы предупредить сына.По словам Дуникоски, они схватили оружие, запрыгнули в свой грузовик и бросились в погоню. Брайан присоединился к ним после того, как увидел, как Арбери пробежал мимо грузовика МакМайклов возле своего дома.

Она сказала, что Грег МакМайкл позже рассказал полиции, что в какой-то момент во время погони он крикнул на Арбери: «Стой, или я снесу тебе гребаную башку!»

Когда полицейский, приехавший на стрельбу, спросил Грега Макмайкла, вламывался ли Арбери в дом, тот сказал полицейскому: «Вот именно. Я не знаю… Не знаю, он мог ушел в чей-то дом», — сказал Дуникоски.

«Все трое этих подсудимых делали все, что делали, основываясь на предположениях — не на фактах, не на доказательствах», — сказал Дуникоски. «И они принимали решения на подъездных дорожках, основываясь на тех предположениях, которые унесли жизнь молодого человека».

Адвокат Трэвиса МакМайкла, Роберт Рубин, назвал Арбери присяжным «злоумышленником» и «страшной загадкой» для жителей района, которые уже на грани краж и преступлений против собственности. Камеры видеонаблюдения четыре раза зафиксировали Арбери в строящемся доме в период с октября 2019 года по февраль 2020 года, когда он был убит.

«Никто его не знает», — сказал Рубин в своем вступительном слове. «Он не бегает по соседству. Никто никогда его не видел. Единственный раз, когда мы видим Ахмауда Арбери по соседству, это ночью на этих камерах».

Обвинения выдвинуты только после утечки видео

Реакция Джорджии на убийство стала частью более широких усилий по борьбе с расовой несправедливостью в уголовно-правовой системе после череды смертельных столкновений между полицией и чернокожими людьми, такими как Джордж Флойд в Миннесоте и Бреонне Тейлор в Кентукки.

Судья Верховного суда Тимоти Уолмсли привел к присяге непропорционально белых присяжных в пятницу перед началом судебного разбирательства. Все трое подсудимых вместе предстают перед судом по обвинению в убийстве и других уголовных преступлениях.

Арбери был мертв более двух месяцев до того, как трое мужчин были обвинены и заключены в тюрьму в прошлом году. Грег Макмайкл, бывший следователь местного окружного прокурора, сообщил полиции, что мужчины пытались остановить Арбери, потому что подозревали, что он грабитель.

Грег МакМайкл сказал, что его сын убил Арбери в порядке самообороны после того, как Арбери напал на него с кулаками и попытался отобрать пистолет Трэвиса МакМайкла.

Прокуроры говорят, что Арбери просто бегал трусцой.

Дуникоски назвал Арбери «заядлым бегуном» и сказал присяжным, что для него не было ничего необычного в том, чтобы бегать в районе Сатилла-Шорс, который находился менее чем в 3,2 км от его собственного дома.

«Вы сможете увидеть его кроссовки Nike, — сказала она присяжным, — там, где на них практически не осталось следов».

По словам Дуникоски, когда Арбери был убит, у него не было ни оружия, ни кошелька, ни ключей.

Арбери «даже не мог позвать на помощь, если бы захотел, потому что у него не было с собой мобильного телефона», — сказала она.

Когда в мае 2020 года видео Брайана об убийстве просочилось в сеть, Бюро расследований Джорджии взяло дело на себя у местной полиции. Агенты GBI арестовали МакМайклов на следующий день, а через две недели предъявили Брайану обвинение.

Разногласия присяжных

Судье и адвокатам потребовалось две с половиной недели, чтобы выбрать присяжных. Почти 200 человек, вызванных в качестве присяжных, были тщательно допрошены о том, что они знали об этом деле, сколько раз они видели видео и имели ли они какое-либо личное отношение к Арбери или подсудимым.

Споры разгорелись в среду, в последний день отбора присяжных, когда прокуратура возражала против окончательного состава присяжных, состоящего из 11 белых и одного чернокожего присяжного. Они утверждали, что адвокаты защиты исключили восемь потенциальных присяжных заседателей из последней коллегии, потому что они чернокожие, что Верховный суд США признал неконституционным.

Судья согласился с тем, что имело место «преднамеренная дискриминация», но сказал, что закон Джорджии ограничивает его право вмешиваться, поскольку адвокаты защиты заявили нерасовые причины для исключения чернокожих членов жюри из состава жюри.

Одна из присяжных, белая женщина, была уволена в четверг по медицинским показаниям. Слушать судебное разбирательство будут в общей сложности пятнадцать членов комиссии — 12 присяжных плюс трое заместителей. Судья не назвал расы заместителей присяжных, и их не попросили указать свою расу в открытом судебном заседании.

Представители суда заявили, что судебное разбирательство может длиться две недели или больше.

Если обвиняемых оправдают, их проблемы с законом не закончатся. Им также были предъявлены обвинения по федеральным обвинениям в преступлениях на почве ненависти.Судья окружного суда США назначил начало судебного разбирательства на 7 февраля. Что три судебных процесса, которые разворачиваются сейчас, могут рассказать о расизме в американской правовой системе:

9:46 Какие три судебных процесса, которые разворачиваются сейчас, могут рассказать о расизме в американской правовой системе

Расизм и политическое насилие находятся в центре внимания трех залов суда США на этой неделе . В Шарлоттсвилле, штат Вирджиния, началось федеральное гражданское дело против некоторых групп ненависти, организовавших митинг Unite The Right в 2017 году.В Мэдисоне, штат Висконсин, началось досудебное производство по уголовному делу Кайла Риттенхауса, который в прошлом году застрелил двух протестующих Black Lives Matter и ранил третьего в Кеноше, штат Висконсин. А в Брансуике, штат Джорджия, начался отбор присяжных в уголовном процессе над тремя белыми мужчинами, которые в феврале 2020 года преследовали и убили невооруженного чернокожего мужчину по имени Ахмауд Арбери. Обстоятельства в каждом случае разные, но Николь Льюис, старший редактор раздел юриспруденции в Slate, говорит, что все они рассказывают историю U.Неспособность системы правосудия S. по-настоящему бороться с расизмом. 9:46

Азербайджан – Общие | МАККИ

Железные дороги:

В Азербайджане имеется 2125 км железнодорожных линий, не считая нескольких небольших промышленных линий. Большинство линий имеют ширину 1520 м, а основные маршруты электрифицированы (1278 км). В 1990-х годах по железной дороге перевозилось подавляющее большинство грузов страны.
Как и в случае с системой автомагистралей, одна из двух основных линий проходит параллельно побережью Каспийского моря из России в Иран, а затем направляется на запад в Турцию, а другая точно параллельна трассе M27 от Баку до границы с Грузией.Большая ветка также проходит параллельно шоссе на Ханкенди. Другая меньшая железнодорожная линия начинается к западу от Баку и проходит вдоль границы с Ираном, обеспечивая единственную железнодорожную связь с Нахичеванской Автономной Республикой Азербайджана, изолированной к юго-западу от Армении. Приостановлено пассажирское сообщение из Баку в Ереван. В 1994 году также было прекращено пассажирское сообщение из Баку в Иран.

Азербайджан: железнодорожные пути – картаНекоторые усовершенствования сети были сделаны за последние несколько лет при финансировании ЕС, но, по оценкам правительства, 700 километров, или около одной трети, железнодорожной системы находятся в таком плохом состоянии, что реконструкция необходимо. Большая часть системы имеет ограничения скорости из-за плохого состояния рельсов.

Сеть и поезда эксплуатируются Азербайджанской государственной железной дорогой (ADDY – Azerbaycan Doövlet Demir Yolu). В последнее время в поезда были вложены некоторые средства, что отразилось на качестве услуг.

Из Баку имеется железнодорожное сообщение с Тбилиси в Грузии и Дербентом в Дагестане (Российская Федерация), а также с Москвой, Ростовом, Киевом, Харьковом (Украина), Брестом (Беларусь) и другими крупными городами СНГ.Поезд между Баку и Тибилиси, Грузия, недорогой, но он занимает около 20 часов, а случайные бандитские набеги и частые кражи со взломом делают его не совсем безопасным. Поезд дважды останавливается на границе – длительные задержки являются обычным делом с обеих сторон. Ожидайте повторной оплаты билета на границе в качестве взятки. В Тбилиси также курсирует роскошный поезд: «Экспресс Шелкового пути», билеты начинаются от 200 евро, туда и обратно. В стоимость входят спальные купе, ужин и полноценный завтрак в вагоне-ресторане поезда.

Железная дорога, соединяющая Нахчыванскую автономную республику с Тебризом в Иране, есть, но пока нет связи с основной частью Азербайджана.

Позвоните на Бакинский железнодорожный вокзал по телефону 982039 или отправьте электронное письмо ADDY по адресу [email protected].

Азербайджан – Баку: поезд до Тбилиси – Бакинский вокзал – фото Н.МахмудовойНочные поезда курсируют по 3 классам :

S/V (или «люкс») — закрытое купе всего для 2 пассажиров с небольшими удобствами, такими как личное зеркало, лампа для чтения и даже небольшой письменный стол!
Купе – закрытое купе с 4 спальными местами
Плацкарт – открытое купе с 6 спальными местами

Дороги:
— всего: 57 770 км
— с твердым покрытием: 54 188 км
— без покрытия: 3 582 км (оценка 1995 г.)…

Один из двух основных маршрутов страны проходит параллельно побережью Каспийского моря из России в Иран, проходя через Баку. Другой, маршрут M27, ведет на запад от столицы к границе с Грузией. Основная ветка этого маршрута идет на юг через Степанакерт, столицу Нагорного Карабаха.
Азербайджан – Лянкяран/Ленкорань: автобус отправляется из Лянкорани – рядом с Базаром (фото F.MacLachlan/Travel-Images.com) Все крупные города связаны асфальтированной дорогой с одним из основных маршрутов.Разветвленное междугороднее автобусное сообщение является основным видом междугороднего сообщения. Однако техническое обслуживание системы ухудшилось с момента обретения независимости в 1991 году, и, по оценкам одного исследования, 60 процентов основных автомагистралей находились в плохом состоянии, что приводило к чрезмерному износу транспортных средств и шин и плохому расходу топлива. Поэтому для поездок в горы, т.е. к западу от Губы. Движение транспорта правостороннее. (см. вождение).

Вы можете сесть на автобусы из Баку в крупные города Азербайджана, а также в соседние страны (напр.г Дербент в Дагестане, Тегеран в Иране, Стамбул в Турции и Тбилиси в Грузии). Автовокзал находится на пр. Измир, тел. 388581.

Порты: Баку

Судоходные перевозки осуществляются регулярно из Баку через Каспийское море в Туркменбаши (бывший Красноводск) в Туркменистане и в Бандар Энзели и Бандар Новшар в Иране. Лодки Туркменбаши берут около 300 пассажиров в 12-часовой рейс и ходят в среднем три раза в неделю.Зимние штормы могут нарушить работу этих служб. Позвоните в Бакинский морской порт по телефону 930268.

Азербайджан – Баку: гавань – западная часть, включая военную гавань – военно-морской флот Азербайджана – Каспийская флотилия – фото М. Торреса Несмотря на то, что Баку расположен в прекрасной естественной гавани, он не превратился в крупный международный порт из-за своего расположения на Каспийском море, не имеющем выхода к морю. Море. Порт служит главным образом перевалочным пунктом для товаров (преимущественно нефтепродуктов и пиломатериалов), пересекающих Каспийское море и направляющихся в места на запад, или для обслуживания пассажиров в порты на восточном или южном побережье Каспийского моря.

В порту имеется семнадцать причалов, из которых пять предназначены для перевозки сырой нефти и нефтепродуктов, два используются для перевозки пассажиров, а остальные десять предназначены для обработки леса или других грузов. Порт может принимать суда водоизмещением до 12 000 тонн, а его сооружения включают в себя портальные краны, буксиры и оборудование для перевалки нефти и нефтепродуктов. Площадь порта составляет 10 000 квадратных метров крытых складских помещений и 28 700 квадратных метров открытых складских помещений.

Азербайджан – Баку: Азербайджанское государственное каспийское морское пароходство – якоря – фото Мигеля ТорресаТорговый флот:
– всего: 54 судна (1000 брт и более) общей валовой вместимостью 246 051 брт/306 756 дедвейт
– судов по типам: грузовые 12, нефтяные танкеры 40, Roll on/Roll Off 2 (оценка 2002 г.))

Трубопроводы : сырая нефть 1 130 км; нефтепродукты 630 км; природный газ 1 240 км
Карта трубопровода
Карта трубопровода

Баку является центром крупного нефтегазодобывающего региона, и от нефтяных месторождений этого региона во все соседние районы расходятся крупные магистральные трубопроводы. Трубопроводы, как правило, представляют собой линии с высокой пропускной способностью и имеют диаметр 1020 или 1220 миллиметров. Строительство магистрального нефтепровода было завершено в 2005 году под давлением США, чтобы ограничить влияние России и Ирана в этом районе.Он проходит из Баку через Тбилиси в Джейхан в Турции, отсюда и аббревиатура БТД. Он сделал частично устаревшим старый советский трубопровод, перекачивающий сырую нефть с наземных и морских месторождений Каспийского моря недалеко от Баку на запад через Азербайджан и Грузию в порт Батуми, где нефть либо экспортируется в сыром виде, либо перерабатывается на батумском нефтеперерабатывающем заводе. Два газопровода проходят параллельно старому газопроводу до Тбилиси, где они поворачивают на север через Кавказские горы и соединяются с сетью газопроводов, снабжающих газом города по всей России и Восточной Европе.
Батуми: Азербайджанская нефть прибывает по железной дороге (фото Мигеля Торреса)
Батуми: Азербайджанская нефть
прибывает по железной дороге

Как видно из строительства трубопровода в Джейхан в Турции, маршруты для новых трубопроводов являются одним из важных решений и споров в этом районе, при этом геополитические соображения становятся более тяжелыми, чем экономические или технические критерии. США, Россия, Турция, Иран, Грузия… все пытаются повлиять на решения о транспортировке ископаемого топлива из Азербайджана.

Аэропорты : 52 (2002)

Аэропорты – с взлетно-посадочными полосами с твердым покрытием:
– всего: 9
– от 2 438 до 3 047 м: 5
– от 1 524 до 2 437 м: 4 (2002)

Аэропорты – с грунтовыми взлетно-посадочными полосами:
– от 1524 до 2437 м: 7
– от 914 до 1523 м: 8
– до 914 м: 28 (2002)

ТРАСЕКА
Программа ТРАСЕКА – Товузский железнодорожный мост (фото ТРАСЕКА) Баку готов стать крупным региональным транспортно-коммуникационным узлом для республик Закавказья и Центральной Азии.Программа ТРАСЕКА (Транспортная система Европа-Кавказ-Азия, неофициально известная как Великий шелковый путь) была запущена Европейским союзом (ЕС) в 1993 году и поощряет развитие транспортного коридора по оси Восток-Запад из Центральной Азии через Кавказ, через Черное море, в Европу. В 1998 году двенадцать стран подписали многостороннее соглашение, известное как Бакинская декларация, о развитии транспортного коридора посредством более тесной экономической интеграции, восстановления и развития новой транспортной инфраструктуры, а также укрепления стабильности и доверия в регионе.Коридор включает в себя все виды транспорта.

Конкурс The Week: Грязная мода

Вопрос прошлой недели: Высококлассный ритейлер Nordstrom был широко осмеян после того, как он начал продавать джинсы за 425 долларов, которые пропитаны искусственной грязью, чтобы создать впечатление, что владелец готов «сойти с ума». и грязный». Если Nordstrom запустит новую линию предварительно выстиранной рабочей одежды для ленивых модниц, какое имя она должна дать бренду?

Щелкните здесь, чтобы просмотреть результаты конкурса прошлой недели: Facebook blues

РЕЗУЛЬТАТЫ:

ПОБЕДИТЕЛЬ: «Yves Stained Laurent»
Michael Rouse , Troy.

Второе место: «J Construction Crew»
Greg Pal , вид на горы, Calif.

Третье место: «Giorgio Armuddy»
SUE Wehrspant , Денвер

УМЕНТИИ:

«CALVIN GRIME»
Janine Witte , Новая надежда, PA.

«Fauxveralls»
Митч Гордон , Санкт-Павл, Минн.

«Abercrombie и filth»
Рэй Хейс , Гейлсбург, Иллинойс.

«Mold Navy»
Дуг Ричардсон , Уинстед, Коннектикут

«Маки Брэнд»
Кен Боузер , Лоуэлл, Массачусетс 90 Докеры «

Джефф Кель , Сигнал горы, Тенн.

» Виктория «Грязная секрета»
Тим Бангер , Управляющий, Colo.

«J. CREWWWW»
Ken Kellam III , Даллас

«Кейт Спейд и Лопата»
Пэтти Оберхаузен , Форт-Уэйн, Индиана

«Грязь в Америке»
Phyllis Klein , лесные холмы, NY

«Фрукты суглинки»
Джейсон Куллер , Bethesda, MD.

«untreure grit»
Джеймс Byrne , Ливенворт, штат Канзас

«Dung-arees»
Susan Ferrandiz , Portersville, PA

Расширенный поиск по тегам | Наковальня мира


Пользовательский интерфейс (UI) / Пользовательский опыт (UX) · Управление миром · Разработчик NorEtoc

закрыто

SEARCHING

Какие функции отсутствуют? Что не устраивает в текущей ситуации?

Когда у вас много статей, трудно искать элементы, которые могут попадать более чем в одну категорию тегов. Было бы неплохо, если бы был способ поиска по ТЕГУ и использование И или ИЛИ в параметрах поиска.

Как этот запрос функции решает текущую ситуацию?

Пример: человек хочет найти таверну в определенной части города. Если бы они могли искать по названию города, таверне и названию раздела и получить результат всех статей, в которых есть все три тега, они получили бы список таверн в городе и в разделе, который они просматривают.

Как еще можно использовать этот запрос функции?

Я думаю, что это было бы очень полезно, если бы система TAG использовала весь ее потенциал и позволяла лучше контролировать результаты поиска при любых обстоятельствах.

Ответ Дмитрия

Поиск по тегу уже существует и работает по всей WA. и/или входит в планы ПРОЕКТА ЗОЛОТОЕ РУНО (см. дорожную карту)

Текущий счет

1/300 Голосов · +320 баллов

Апельсины с бергамотом — CooksInfo

Апельсины с бергамотом очень маленькие, как и деревья, на которых они растут, которые обычно не превышают 12 футов (3. 5 метров.) Апельсины на самом деле не очень оранжевые — они скорее желтые или желтовато-зеленые. В основном их выращивают в Южной Италии (а именно в Калабрии), хотя попытки выращивать их на Берегу Слоновой Кости в настоящее время оказались коммерчески успешными. Попытки в Южной Америке, Флориде и Калифорнии остаются безуспешными (по состоянию на 2004 г.)

Бергамот Апельсины никогда не едят сырыми, так как они слишком горькие. Кожура бергамота продается для использования в кулинарии в сушеном или засахаренном виде. Из кожуры также добывают масло.Для производства 1 фунта (450 г) масла требуется 200 фунтов (90 кг) апельсинов. Поскольку это масло довольно ценное, итальянцы в 2000 году подали заявку на то, чтобы ЕС присвоил ему статус PDO («защищенное происхождение»). Конечно, все во имя защиты нас, потребителей, или, возможно, на тот случай, если эти американцы когда-нибудь посадят эти деревья.

Масло бергамота является неотъемлемой частью вкуса чая Earl Grey. Если вы пытаетесь вспомнить, видели ли вы когда-нибудь кусочки апельсиновой цедры в своем чае, на самом деле это масло используется для ароматизации.

Бергамот Апельсины никак не связаны с мятой Бергамот.

Исторические заметки

Бергамот Апельсины могут сейчас расти естественным образом в Калабрии, как утверждают различные советы по туризму, но, конечно же, этого не было раньше: римляне обнаружили апельсины только позже в своей Империи, и они, вероятно, исчезли из Италии с падением Империи.

Бергамот, по-видимому, прибыл в Италию венецианскими торговцами в 1700-х годах, вероятно, приобретенными в свою очередь у арабских торговцев.Первая достоверная дата, которая у нас есть, — это апельсины, впервые посаженные в Калабрии в 1750 году человеком по имени Никколо Паризи. Паризи сам был торговцем, поэтому он мог приобрести дерево или семена в Венеции и привезти их в Калабрию.

Кажется, никто не пытается выяснить, как апельсины с бергамотом попали в Китай к началу 1800-х годов. Во многих историях рассказывается о том, что в начале 1800-х годов кто-то наткнулся на чай (который позже будет назван чаем Эрл Грей) в Китае, приправленный апельсинами бергамота. Чай был завезен в Англию в 1830-х годах (обычная история гласит, что он назван в честь графа Грея, 1764-1845 гг.)

Объяснение, вероятно, состоит в том, что чай в Китае не был приправлен апельсинами бергамота. Как и севильские апельсины, бергамот является разновидностью «кислого апельсина» (Citrus aurantium). Кислые апельсины выращивали в Китае по крайней мере с 300 г. до н.э., и китайцы почти наверняка использовали другой сорт кислых апельсинов. Разновидность кислого апельсина бергамота не использовалась для ароматизации чая, пока его не начали смешивать в Европе, где было доступно масло апельсина бергамота.

Литература и знания

Это дезинформация, что цветки родного североамериканского растения бергамота используются в раннем сером чае.

Примечания к языку

«Бергамот» происходит от турецкого выражения «beg armudy», что означает «Груша Господня».

.

Добавить комментарий