Как хранить долго чеснок: Как сохранить очищенный чеснок (в холодильнике и другие способы)

Как хранить долго чеснок: Как сохранить очищенный чеснок (в холодильнике и другие способы)

4 проверенных способа как хранить чеснок очень долго дома без погреба

При правильном хранении чеснок может не портиться больше года, однако рядовой огородник редко может создать для своего урожая столь подходящий микроклимат. Рассмотрим 4 варианта хранения чеснока, доступные каждому. Хотя бы несколько из них вам должны подойти.

Хранение целых луковиц до следующего года

Высушенные чистые обрезанные головки чеснока можно сохранить до следующего года, при условии, что они будут находиться в темном сухом месте при температуре 16-18 °С. Их необходимо сложить в плетеную корзину, сетчатый мешочек или в бумажный пакет.

Полиэтиленовая тара не подходит. В ней из-за застоя воздуха и конденсата чеснок быстро сгниет. На длительное хранение можно укладывать только целые твердые головки. Мягкие и тем более отделенные зубки пропадут за пару недель.

Как выглядит чеснок после 6-ти месяцев хранения данным способом:

Хранение очищенных зубков

Очищенные от шелухи зубки чеснока можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 недель.

Если не успеть их использовать, то они прорастут. Вкус пророщенного чеснока меняется, но есть его все равно можно.

Хранение замороженным в пакете

Очищенный чеснок можно измельчить, и затем сложить в пакет с застежкой.

Полученные брикеты замораживаются. В дальнейшем нужно будет отламывать от него сколько нужно. Такой измельченный замороженный чеснок может храниться 1 год. Он полностью сохраняет свой аромат, единственный недостаток только в том, что он становится мягким после разморозки.

Вид после 1 года хранения:

Хранение замороженным в масле

Также измельченный чеснок можно разложить по формочкам для льда, и залить растительным маслом.

Затем он замораживается, и кубики перекладываются в пакет. В дальнейшем их можно бросать в различные блюда при готовке. Замороженный в масле чеснок хранится 4 месяца. Его вид после 4-х месяцев:

Смотрите видео

Как хранить чеснок на зиму

Когда покупают чеснок по одной головке и используют его в течение нескольких дней, о способах хранения этого овоща даже не задумываются. А если есть свой огород, на котором растёт чеснок, то рано или поздно встаёт вопрос: как его сохранить до следующего урожая?

КАКОЙ ЧЕСНОК ПОДЛЕЖИТ ХРАНЕНИЮ

К сожалению, не любой чеснок можно долго хранить. Если чеснок молодой, то его лучше использовать в пищу как можно скорее, так как его лежкость невысока. Для долгого хранения годятся только хорошо вызревшие головки. Но и тут нужно придерживаться золотой середины. Ведь у недозрелого чеснока луковки неплотные, рыхлые, а у перезревшего они легко рассыпаются.

При хранении чеснока главным условием является целостность головок и долек, которые имеют много общих наружных чешуек, предохраняющих чеснок от воздействия внешней среды. Чеснок, закладываемый на хранение, должен быть сухим, крепким, без признаков гнили и вялости. При надавливании на зубчики не должна ощущаться мягкость и прощупываться пустоты.

Обычно чеснок убирают в конце лета. Именно тогда стебли его поникают, листики желтеют, что говорит о его созревании. Чеснок, который собираются отправить на хранение, несколько дней не поливают, выкапывают же его в сухую погоду. Копку проводят очень аккуратно, чтобы не повредить шейки луковиц. Иначе такой чеснок быстро сгниёт. Сразу после выкапывания луковицы подсушивают в течение нескольких дней. Чаще всего это делают прямо в поле, оставив чеснок на земле. Но если начались дожди, то чеснок сушат под навесом, а ещё лучше – в помещении, где тепло и сухо. Затем у чеснока обрезают листья, оставляя лишь небольшой пенёк, и отправляют на хранение. Для этой цели подходит подвал, погреб, кладовая или овощехранилище.

КАК ХРАНИТЬ ЧЕСНОК В СВЯЗКЕ

Чеснок можно хранить в связках. Для этого луковицы освобождают от листьев, оставляя только стебель, и заплетают в косы, постепенно добавляя по одной головке. Таким образом делают связки из 12-15 луковиц. Чеснок подвешивают за косы вниз головками в сухом, прохладном, тёмном месте и в таком виде хранят.

Лучшая температура при хранении продовольственного чеснока (который пойдёт в пищу) – минус 1—2°С, а вот семенной чеснок хранят при 0°С. Многие считают, что чеснок нужно хранить в сухом тёплом месте. Но при таком способе хранения он быстро усыхает, пускает стрелки и поражается разными болезнями.

Влажность в помещении, в котором хранится чеснок, должна быть не выше 70-80%. Поэтому его хранят отдельно от картофеля и других овощей, которым нужна более высокая влажность – до 90%, что для чеснока неприемлемо.

По этой же причине нельзя хранить чеснок на балконе. Во-первых, там сильный перепад дневной и ночной температуры. А во-вторых, в сырую погоду высокая влажность может спровоцировать загнивание чеснока.

Если в помещении, где хранится чеснок, большая влажность, то поступают следующим образом: рядом с чесноком ставят ёмкость с негашёной известью, которая при гашении заберёт лишнюю влагу из воздуха, и он станет суше.

В ЧЁМ ХРАНИТЬ ЧЕСНОК

Чеснок складывают в сетки и хранят в подвешенном состоянии в сухом и прохладном месте без доступа света, так как в незатемнённом помещении луковицы начинают дружно прорастать. Головки чеснока можно складывать в ящики или лотки, устанавливая их друг на друга, укладывая штабелями до двух метров в высоту.

Хранение чеснока в парафиновой оболочке

Готовят состав из 97% парафина и 3% моноглицерида. Подогревают его до 80—85°С. Чеснок складывают в сетки из синтетики и погружают в подогретую парафиновую смесь на две секунды. Луковицы вынимают. Когда парафин застынет, на чесноке образуется тонкая плёнка, которая предохранит его от высыхания, гниения, а также защитит от болезней. Хранят такой чеснок в небольших ящиках, лотках или картонных коробках, установленных штабелями, или на стеллажах. Такой чеснок хранится примерно на полгода дольше по сравнению с обычным способом хранения.

КАК ХРАНИТЬ ЧЕСНОК В КВАРТИРЕ

Чеснок перебирают, оставляя только целые, крепкие и чистые луковицы. Складывают их в стеклянные банки, пересыпая солью. Для этого на дно банки насыпают слой соли, на неё укладывают луковицы, а сверху также засыпают солью, встряхивая, чтобы она равномерно распределилась по всей ёмкости.

Чеснок хранят в холщовых мешочках вместе с луковой шелухой. Головки должны быть целыми. А чтобы корешки и остатки стеблей не прорастали и не загнивали, их предварительно обжигают огнём.

Чеснок хорошо себя чувствует в холодильнике в отделении для овощей. Его помещают в холщовый мешочек или кладут в коробку, застеленную бумажными салфетками. В таком виде луковицы чеснока хранятся довольно долго, не высыхая и не прорастая. Главное условие – головки не должны быть повреждены, а также их нельзя разбирать на зубчики. Поэтому половинчатые луковицы используют в пищу в первую очередь.

А вот в полиэтиленовом пакете чеснок хранить нельзя, так как в нём скапливается влага, от которой луковицы начинают пускать стрелки или портятся.

В процессе хранения чеснок нужно периодически проверять, чтобы вовремя заметить испорченные головки, наличие которых отрицательно скажется на хранении остального урожая.

КАК ХРАНИТЬ ЧЕСНОК В МАСЛЕ

Чеснок перебирают, отбраковывая повреждённые головки. Разделяют на зубчики, очищают от шелухи. Складывают в чистые сухие банки. Заливают растительным маслом. Закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в холодильник или холодный погреб.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ ЧЕСНОКА

На долгосрочное хранение лучше закладывать яровой чеснок, который можно отличить от озимого по сердцевине, а вернее по отсутствию ложного стебля в центре луковицы. Яровой чеснок убирают в августе.

Считается, что чеснок, выкопанный на убывающей луне, хранится лучше.

Чеснок не любит замораживания. Хотя многие хозяйки именно так его и хранят. Они его очищают, моют, а затем измельчают в мясорубке. После этого чесночную смесь раскладывают по формочкам для заморозки льда и отправляют в морозильную камеру. По мере надобности они вынимают замороженный брикет из холодильника и добавляют в любое блюдо, не размораживая.

Как правильно хранить чеснок, чтобы он долго оставался свежим. Читайте на UKR.NET

Чеснок – прекрасная специя ко многим блюдам. Он дарит отличный аромат и пряный вкус. Но если этот продукт хранится неправильно, он может быстро испортиться и распространять неприятный запах. Поэтому если вы до сих пор держите чеснок на расстоянии вытянутой руки, чтобы быстро добавить в свои кудинарные шедевры, стоит пересмотреть эту привычку.

Советы, которые помогут хранить чеснок таким образом, чтобы продукт всегда оставался вкусным и свежим, собрало американское издание INSIDER.

Какой чеснок лучше выбрать

Нужно покупать плотные, жесткие головки чеснока с невредимой кожицей, без признаков плесени. Чем тяжелее продукт — тем больше в нем воды, а значит, он свежее. Чеснок не должен вдавливаться, если его слегка сжать.

Как хранить целый, очищенный или измельченный чеснок

Способ хранения чеснока будет зависеть от того, как вы планируете его использовать. Наиболее универсальным методом является хранение целых головок в прохладном сухом месте. Держите головки чеснока подальше от света, тепла и влаги и храните в сухом прохладном месте с хорошей вентиляцией. Подойдет корзина или открытый бумажный пакет. Можно также использовать чеснок, который представляет собой керамический сосуд с отверстиями сбоку и крышкой. От холодильника в такой ситуации следует отказаться. – чеснок прорастает, появляются зеленые стебли.

Очищенные зубчики

Их нужно хранить в герметичной емкости, например, в банке в холодильнике. Лучше всего обрату стеклянную.

После очищения срок годности чеснока значительно сокращается – его лучше использовать в течение недели.

Измельченный чеснок

Его лучше использовать сразу, но, при необходимости, можно закрыть герметично и соблюдать еще сутки в холодильнике.

Можно ли замораживать чеснок

Как и охлажденный чеснок, замороженный теряет свою текстуру, но у него все равно хороший вкус. Поэтому используйте его в острых блюдах, где текстура не имеет значения.

Чтобы заморозить измельченный чеснок, расфасуйте его в небольшие банки, оставляя место для расширения. Срок хранения – до трех месяцев. Также можно заморозить измельченный чеснок в масле без риска развития ботулизма. Продукт следует измельчить и поместить в банку или в форму для льда. Сверху полить маслом и сразу заморозить. Хранить до трех месяцев.

Также можно заморозить целые очищенные зубчики чеснока в герметичном контейнере или морозильном пакете на молнии сроком до трех месяцев.

Напомним, ученые выяснили, как кофе влияет на зрение.

Как сообщалось, диетолог рассказал, как избавиться от тяги к сладкому.

Также диетолог рассказала, что нужно есть осенью для поддержания здоровья иммунитета.

Как хранить чеснок зимой: ловкий трюк из Дагестана

Чеснок — стратегически важный продукт на любой кухне. И хотя хватает двух-трех зубчиков на блюдо, он обладает свойством быстро заканчиваться. Поэтому его частенько запасают впрок. Существует немало способов это сделать, и мы расскажем вам о некоторых из них. Особое внимание хочется обратить на то, как хранить чеснок зимой по-дагестански. Об этом древнем способе заготовки мало кто знает.

Запасать головки чеснока желательно в сезон, когда цены на этот продукт не кусаются. Наиболее выгодно купить мешок в период с июля до середины осени. Тщательно выбирайте цельные головки, желательно среднего размера, так как они лучше хранятся и обладают более тонким вкусом. Когда вы это сделаете, останется только выбрать способ заготовки.

Как сохранить чеснок

Если просто оставить мешок с чесноком в темном и прохладном месте, велика вероятность, что очень скоро он начнет прорастать. Помните о том, что зубчики прорастают даже в холодильнике. Чтобы этого не случилось, наши бабушки и дедушки придумали несколько полезных трюков.

Банка с солью

Соль — отличный консервант и естественное антибактериальное средство. Для сохранения небольшого количества чеснока (допустим, 10–15 головок) бралась большая стеклянная банка. Продукт укладывали в нее, пересыпая солью, затем убирали в темное место.

Помимо всего соль отлично вбирает влагу, так что чеснок точно не отсыреет и не прорастет. Для этого способа хранения вместо соли иногда используют чистый речной песок. Также вместо соли берут золу, муку и луковую шелуху.

Чеснок в масле

Подходит для заготовки совсем небольшого количества. На мешок чеснока масла не напасешься! А вот для литровой банки — вполне. Для этого чеснок чистят от шелухи и заливают растительным маслом. Таким образом, вы убьете сразу двух зайцев: и чеснок сохраните, и пряное масло получите. Оно хорошо подходит к морепродуктам и салатам.

А если вы сварите чеснок в масле на маленьком огне, получите вкуснейшую чесночную намазку на бутерброды. В таком виде зубчики настолько мягкие, что их очень удобно намазывать на хлеб. И хранятся они очень долго. Варить чеснок в масле следует около часа на маленьком огне.

Чеснок в парафине

Тщательно вымытые и просушенные головки чеснока заготавливают в парафине. Для этого растопите несколько парафиновых свечей на водяной бане. Затем поочередно макайте головки, придерживая за хвостик. Пленка защитит чеснок от бактерий и не даст влаге испаряться.

Косичка из чеснока

Один из первых известных человечеству способов! Достаточно просто сплести из чеснока косичку и подвесить в сухом и прохладном месте. Например, на чердаке или в погребе. Так чеснок не будет гнить, но, возможно, немного подвянет к зиме.

© Depositphotos

Хранение чеснока по-дагестански

Самый удобный и практичный способ из всех перечисленных. Вам не понадобится ни соль, ни масло, ни парафин. И даже плести ничего не нужно.

Подсушенный чеснок возьмите за хвостик. Чистить головку не нужно! Шелуха необходима, чтобы сохранять в чесноке влагу. Возьмите газовую горелку и подожгите корешки. Жечь нужно так, чтобы место, где они находятся, почернело. Если нет горелки, используйте свечу или конфорку. Верхний хвостик тоже лучше обжечь.

Благодаря этому ваш чеснок точно не прорастет, даже если случайно попадет в теплое место. Храните его в кладовке, шкафу или на балконе.

Свежий чеснок зимой — не только приправа, но и ценное лекарственное средство. Поэтому не теряйте возможность запасти побольше! Для этого подойдет любой из указанных способов, но последний кажется нам наиболее эффективным. А как считаете вы?

Как хранить чеснок — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Чеснок обладает вкусом и ароматом, который высоко ценится в мировой гастрономии в дополнение к многочисленным преимуществам для здоровья. По этим причинам эта еда стала неотъемлемой частью нашей кухни.

Но когда дело доходит до хранения, чеснок может стать головной болью, если он не в нужной среде, потому что он гниет или прорастает очень легко в течение нескольких дней. Если подумать, в RecetaGratis мы подберем для вас лучшие альтернативы и научим вас как хранить чесноктак что вы можете попробовать их круглый год.

Как хранить свежий чеснок

Многие кухонные эксперты сходятся во мнении, что лучше сохранять чеснок свежим, особенно по качественным причинам, поскольку он лучше сохраняет свои свойства. Правда в том, что чеснок очень чувствителен к изменениям температуры, влажности, прямых солнечных лучей и плохой вентиляции, являясь его главными врагами. Исходя из этого, вот ключи для сохранения свежести чеснока дольше:

• Выберите качественный чеснок, Вы узнаете, что чеснок свежий благодаря своей упругой текстуре, сухой, похожей на бумагу коже и без микробов. Отложите мягкий, мятый, желтый, полый, травяной, проросший, заполненный грязью чеснок или охлажденную пищу из магазинов. Учтите, что сладкий чеснок уже очень спелый, поэтому он скоро истечет.
• Мыть чеснок, Если вы хотите сохранить чеснок в саду, который вы посадили самостоятельно, вымойте его и удалите грязь.
• Высушите их очень хорошо, Влага является врагом большинства продуктов, и это условие включает в себя чеснок. Поэтому после стирки вы должны дать ему высохнуть очень хорошо, прежде чем убирать его. Один из способов хорошо высушить чеснок – оставить его висеть на стебле на неделю. Чтобы повесить чеснок, вы можете заплести его или привязать к шнуру (воздух всегда должен циркулировать между ними). Сушка этого продукта перед хранением не только продлевает его свежесть, но и улучшает его вкус. Если вы посадили не чеснок, вы можете высушить его тканями (впитывающего типа).
• Получить чесночный консервант, Прежде чем положить чеснок в стратегическое место на кухне, мы должны предоставить ему контейнер. На рынке имеются контейнеры, специально предназначенные для хранения этих продуктов в оптимальных условиях. Как правило, они керамические контейнеры с отверстиями которые благоприятствуют контролируемой среде: сухой, темный и проветриваемый (поэтому чеснок не сушится и не увлажняется). Другими альтернативными контейнерами являются решетчатые или проволочные корзины или что-то еще с отверстиями для вентиляции – вы даже можете импровизировать своего собственного ресторатора, используя бумажный пакет Крафт. Помните, что воздух всегда должен циркулировать между чесноком, будь то головки или зубы.
• Держите их в подходящем месте, Каковы идеальные условия для хранения чеснока? Вентилируемое, прохладное, чистое, сухое и темное место. Например, затененный уголок кухни. Худшими местами для хранения чеснока являются невентилируемые или влажные помещения, где солнечный свет отражается напрямую, особенно в холодильнике.
• Храните их при комнатной температуре, Идеальная температура для хранения чеснока должна быть постоянной и колебаться вокруг 15 ° C (60 ° F). Чеснок очень чувствителен к перепадам температуры.
• Используйте чеснок в ближайшее время, если вы уже разбили луковицу, Когда вы удаляете зуб из луковицы, начинается обратный отсчет. Неповрежденная луковица может длиться до 8 недель (хорошо сохраняется). Зубы, отделенные от луковицы, длятся от 3 до 10 дней.

Совет: Вынимая чеснок из кастрюли, используйте чистую ложку и не смешивайте ее с другими продуктами.

Как хранить чеснок круглый год

Если вы хотите никогда не пропустить чеснок на своей кухне или если вы купили слишком много и хотите сохранить оставшийся чеснок, этот простой рецепт для вас. Несомненно, очень эффективным советом для сохранения чеснока в течение всего года является приготовить чесночную пасту, Это сэкономит вам время при приготовлении пищи и позволит долго наслаждаться оставшимися зубчиками чеснока. Примите к сведению следующие ингредиенты и следуйте инструкциям в этом рецепте, вам это понравится!

Ингредиенты и материалы

• 1 чашка чеснока
• 2 чашки масла (оливковое, рапсовое или подсолнечное)
• 2 лавровых листа (или другие травы или специи на ваш выбор)
• Стеклянная банка (чистая и стерилизованная)

Шаги по хранению рубленого чеснока

1. Получите чеснок хорошего качества (твердый, сухой, без микробов и морщин, без пожелтения и т. Д.).
2. Вымыть голову чесноком и высушить, Удалите грязь и хорошо высушите зубы бумажным полотенцем. Также вымойте и высушите лавровый лист.
3. Очистить чеснок, Чтобы сделать это проще, используйте стеклянную банку; просто закройте контейнер и встряхните чеснок, пока кожа не освободится. Вы также можете снять их вручную.
4. Налейте масло и чеснок в блендер, Раздавить смесь, перемешать при необходимости деревянной ложкой до получения пасты однородной консистенции. Добавьте больше масла, если считаете, что это уместно.
5. Вставьте полученное тесто в стеклянную банку и закройте его. Он должен быть герметично закрыт.
6. Определите бутылку, отметив название продукта и дату упаковки.
7. Охладить чесночную пасту, Примерная продолжительность – от 6 месяцев до 1 года.

Чтобы убедиться, что чесночная паста находится в идеальном состоянии, стерилизуйте банку после закрытия, поместив ее в кастрюлю с кипящей водой на 10-15 минут.

Вы можете использовать эту чесночную пасту для приготовления любого рецепта чеснока, например:

• Картофель с чесноком
• Чесночные артишоки

Совет: Белый чеснок имеет короткий срок годности, а фиолетовый чеснок дольше, чем предыдущий.

Как хранить чеснок в оливковом масле

Консервы в масле изолируют продукты, предотвращая их контакт с микроорганизмами, которые ускоряют их разложение. Кроме того, этот вид консервирования не меняет органолептические показатели пищи. С другой стороны, вы можете настроить этот препарат, добавив специи и / или травы.

Чтобы сделать этот трюк и научиться хранить чеснок в масле, просто возьмите следующие ингредиенты и следуйте инструкциям.

Ингредиенты и материалы

• 1 головка чеснока (фарш)
• 4 или 5 шариков перца
• 2 лавровых листа (также подают розмарин, тимьян, кориандр, базилик, петрушку и др.)
• Оливковое масло первого отжима (также служит каноэ или подсолнухом, но вкус варенья меняется)
• Стеклянная банка (чистая и стерилизованная)

Процедура хранения чеснока в масле

Прежде чем мы углубимся в детали подготовки, некоторые советы никогда не повредят, поэтому обратите внимание:

• Всегда держите чеснок покрытым маслом после каждого использования. Это предотвращает повреждение непокрытых остатков чеснока.
• Чеснок отварить после очистки. Если вы предпочитаете чеснок с более мягким и менее ароматным вкусом, после пилинга его нужно варить в течение 1 минуты. После варки слейте их и запустите их в холодной воде (1 или 2 раза), очень хорошо высушите и, наконец, начните с рецепта. Это необязательно.
• Желательно выбирать оливковое масло для жарки (если вы используете масло во время приготовления). Имейте в виду, что кроме чеснока вы можете использовать это ароматическое масло для любого рецепта.

Тем не менее, у вас уже есть все ингредиенты на столе? Хорошо, следуйте инструкциям в этом видео. Сохраняет пребывает в идеальном состоянии в течение 1 месяца,

Как сохранить очищенный чеснок

Другой эффективный совет для хранения очищенного чеснока заключается в приготовить рассол с ними. Этот тип консервирования очень похож на маринование, но не включает уксус. Если вы готовите рассол, вы также можете добавить свой кулинарный буфер, добавив ароматические травы и специи. Кроме того, вы можете уменьшить количество соли в любом препарате, потому что этот ингредиент уже добавлен в чеснок.

Ингредиенты и материалы

• 4 головки очищенного чеснока
• 500 мл воды
• 1 столовая ложка супа из крупной соли
• Сок двух лимонов
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка черного перца (зерна)
• Стеклянная банка, чистая и стерилизованная, с герметичной крышкой (½ кг)

Шаги, чтобы сохранить очищенный чеснок

1. Получите качественный чеснок, желательно большую головку.
2. Вымойте головки чеснока и лавровый лист, Высушите их очень хорошо бумажными полотенцами.
3. Мыть лимоны почистите их, если это возможно. Вытрите их бумажными полотенцами.
4. Очистить чеснок и сразрезать зубы пополам, устраняет любую штриховку.
5. Положите нарезанный чеснок в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
6. Налейте воду в кастрюлюДобавить соль и лимонный сок. Готовьте на сильном огне и через 5 минут добавьте перец и лавровый лист.
7. Подождите, пока закипела закаленная вода, затем добавить чеснок, Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне.
8. Подождите 3 минуты, прежде чем снимать препарат с огня.
9. Положить чеснок в кастрюлю, Горшок должен быть полон чеснока и жидкости, самое большее, вы можете оставить 1 см от края.
10. Обозначить банку отмечая название продукта и дату упаковки.
11. Держи банку в холодильнике,

Примерное время хранения: 6 месяцев.

Совет: Чеснок не хранится отдельно в воде, так как он не гниет и не прорастает.

Как хранить маринованный чеснок

Сохранение чеснока в уксусе дает нам очень ароматный и вкусный рассол. Кроме того, уксус является натуральный консервант замечательно, потому что он предотвращает размножение микроорганизмов, тем самым продлевая срок годности пищи. Этот ингредиент также важен для солений и солений из-за этих характеристик. По этой причине настоятельно рекомендуется хранить чеснок вот так.

Ингредиенты и материалы

• 20 зубчиков чеснока
• 200 мл яблочного уксуса (белый, красный или белый винный уксус также работает)
• 2 лавровых листа (также подают красный перец, орегано или розмарин)
• 1 маленький кусочек лимонной цедры
• Стеклянная банка (чистая и стерилизованная)

Шаги по сохранению маринованного чеснока

1. Получите чеснок хорошего качества.
2. Очистить, вымыть и высушить чеснок, Удалите грязь и хорошо вытрите ее тканью. Также вымойте и высушите лавровый лист.
3. Положите их в стеклянную банку.
4. Залить уксусом на чесноке пока не накрыт.
5. Добавьте лавровый лист и лимонную цедру.
6. Плотно закройте банку и положить его в холодильник.
7. Маркируйте бутылку, отмечая дату упаковки и название продукта.
8. Встряхните содержимое несколько раз, каждые два-три дня.
9. Подождите 15 дней, прежде чем использовать чеснок.
10. Может длиться от 1 до 4 месяцев в холодильнике. Если вы заметили плесень на поверхности жидкости, откажитесь от всех солений.

Желательно, после стерилизации горшка, вакуумная упаковкаТаким образом, вы можете хранить его при комнатной температуре, хотя, когда вы открываете его для потребления, вы должны немедленно охладить его. Теперь, несмотря на то, что уксус является хорошим консервантом, если вы живете в очень жарком или влажном месте, избегайте хранения этого маринада из холодильника, потому что чеснок быстро образуется. Кроме того, вы рискуете подвергнуть себя опасному состоянию, называемому ботулизмом, вызванным ростом бактерий. Clostridium botulinum, В любом случае, чтобы избежать плохих времен, всегда храните в холодильнике (эти указания относятся к большинству консервированных продуктов).

Совет: Некоторые рецепты добавляют 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку соли, но не включают лимонную цедру.

Если вам понравилась статья Как хранить чеснокМы предлагаем вам войти в нашу категорию Коды и приемы.

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Эффективные способы хранения чеснока, которые подойдут всем

15 июня 2021

После того как фрукты и овощи с огородов собраны, нужно сохранить полученный урожай в целости и свежести. Некоторые виды продукции в период хранения могут портиться, гнить и высыхать. Одним из таких овощей является чеснок. Его используют в качестве приправы, а иногда применяют как лекарство. Ведь измельчённые зубчики не только придают вкус еде, но и помогают сохранить иммунитет и защитить организм от вирусов. Собирают урожай чеснока обычно в конце июля или начале августа, когда листья начинают желтеть и клониться к земле. Так как же правильно хранить чеснок, чтобы его хватило до следующего урожая? Место для хранения желательно выбрать сухое и прохладное, независимо от того, квартира это или частный дом.

Хранение чеснока в погребе или подвале

В таких местах обычно держится оптимальная температура для хранения овощей, в том числе и чеснока. Помещение необходимо хорошо подготовить, а именно — просушить, проверить стены и другие поверхности на наличие плесени, если нужно — побелить. Чтобы предотвратить порчу овощей, лучше заранее позаботиться о способе хранения, подобрать тару и обустроить полки.

Хранение головок в холодильнике

Это самый простой вариант хранения чеснока. Главное — принять меры для предотвращения появления запаха и его влияния на другие продукты. Для этого можно использовать пищевую пленку, бумагу, фольгу или специальные контейнеры с крышками.

Косы и пучки

Так хранили чеснок ещё бабушки и прабабушки. Способ проверенный и надежный. Он состоит в том, чтобы сплести косу из высушенных стеблей и листьев вместе с головками чеснока. Такие косы необходимо хранить в сухости и темноте, например, можно подвесить их в шкафу или кладовой. Важно хорошо сплести стебли между собой. В случае с пучками принцип тот же, только без плетения. Высушенные головки со стеблем связываются в небольшие снопики и подвешиваются в сухом темном помещении.

Банки или ящики

Для хранения зимой чеснок засыпается в банки и закрывается крышкой. Хранить головки в таком виде лучше в прохладном помещении. Если предполагается складывать овощ в ящики, его следует послойно чередовать с солью. При таком методе головки не высыхают, сохраняя сочность и аромат долгое время.

Высушивание чеснока

Для такого способа сохранения чесночных долек отлично подойдет духовка. Зубки разрезаются на плоские кусочки и выкладываются на поднос. При 60 градусах пластинки остаются в духовке до полного высыхания. В таком виде чеснок можно хранить очень долго. Также высушенный овощ можно перемолоть, получившийся порошок ссыпать в банки, закрыть герметичными крышками и использовать по необходимости.

Хиты продаж в магазине

Хранение чеснока в мешках

Мешочки должны быть сделаны из натурального материала. В таком случае риск гниения минимален. Во время хранения рекомендуется периодически доставать чеснок из мешочков, чтобы убрать подпорченные дольки. Для снижения риска появления бактерий и плесени рекомендуется перед хранением замочить головки чеснока в растворе воды с солью. Затем нужно просушить его и разложить по мешочкам.

Парафин

При этом способе хранения можно избежать появления паразитов и прорастания чеснока раньше времени. Необходимо разогреть парафин на водяной бане и поочерёдно опускать в него головки чеснока. Благодаря пленке, которая обволакивает головки, срок хранения чеснока в парафине может быть продлен до полугода.

Заморозка чеснока

Замораживание нельзя назвать самым лучшим способом хранения, так как минусовая температура изменяет свойства и вкусовые качества чеснока. Но такой метод будет очень удобным, если чеснок используется ежедневно. Очищенные дольки заворачивают в пищевую пленку или фольгу и хранят в морозильной камере.

Консервирование

Некоторые хозяйки предпочитают делать из чесночных головок заготовки на зиму. Очищенный овощ закладывают в банки и заливают раствором уксуса или сухим вином. Если хочется придать пикантного вкуса или остроты, можно добавить приправы. Банку необходимо плотно закрыть крышкой. В таком виде чеснок остаётся свежим до пяти месяцев.

Признаки неправильного хранения чеснока

О том, что овощ хранится в неподходящих условиях, свидетельствуют такие изменения:
• появление неприятного запаха;
• потемнение чесночных долек;
• белый налет;
• дряблость.

Если замечен хоть один из этих признаков, нужно позаботиться о том, чтобы не испортилась вся продукция. Возможно, в помещении слишком высокая температура, пониженная или повышенная влажность. Повлиять на сохранность овощей способны и бактерии. Чтобы уберечь остальные плоды, стоит перебрать целые головки чеснока и выбрать другой способ хранения.

Пользуются спросом после прочтения

Как вылечить и хранить чеснок для длительного хранения

Когда пришло время сбора чеснока, нужно научиться лечить и хранить чеснок. Подвешивание чеснока для сушки является одним из методов лечения и хранения этой луковицы.

A Farm Girl in the Making является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, которая связана с Amazon.com и другими аффилированными сайтами. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на приобретаемых вами товарах без дополнительной оплаты для вас. Спасибо вам за это!

Значительное количество чеснока должно быть посажено по всему саду. Не 30 зубчиков, а минимум сотню зубчиков. Поверьте, вы не пожалеете. Посадите столько чеснока, чтобы, когда дует ветер, раскачивая стебли, вы могли ощутить удивительно вкусный аромат.

Выращивание чеснока не занимает много места, его можно втиснуть в любое доступное место в саду. Не говоря уже о том, что чеснок, как и многие другие травы и цветы, удерживает вредителей и насекомых от уничтожения растительности.

Как только вы начнете выращивать чеснок, вы пожалеете, что купили его на рынке. По этой причине необходимо научиться выращивать, собирать, лечить и хранить эти маленькие луковицы.

Время сбора чеснока

Прежде чем вы сможете научиться лечить и хранить чеснок, вы должны сначала научиться его выращивать и собирать. Необходимо выбрать сорт, который лучше всего хранится в течение длительного времени. Однако не менее важно знать, когда сажать чеснок, чтобы максимально увеличить размер луковицы.

Независимо от вашей зоны выращивания, чеснок можно выращивать где угодно. Немного информации о том, как обеспечить себе отличный урожай каждый год.

Время сбора урожая чеснока зависит от того, когда он был посажен, погодных условий и сорта посадки. Не спешите собирать луковицы, позволив им достичь зрелости, вы получите гораздо более крупную луковицу.

Методы консервирования

Наконец-то пришло время сбора чеснока! Конечно, многие головы будут вылечены и использованы для приготовления пищи, однако рассмотрите следующие методы консервирования.Перечисленные ниже методы гарантированно не разочаруют.

• Ферментированный чеснок и мед
• Маринованные зубчики чеснока
• Высушенный чеснок и домашний чесночный порошок (статья, которую я написал для журнала Countryside and Small Stock Journal)
• Копченые луковицы чеснока

Как лечить и хранить чеснок 9004

Перед закладкой свежесобранного чеснока необходимо подготовить луковицы к длительному хранению. Для этого необходимо вылечить свежие луковицы, иначе называемые сушкой чеснока.

Соленый чеснок

Необходимо закалить кожуру корнеплодов и овощей, таких как чеснок, лук, лук-шалот и картофель. Отверждение этих предметов позволяет влаге оставаться внутри луковицы или трубки, обеспечивая более длительный срок хранения.

Наиболее важным фактором при сушке чеснока является обеспечение надлежащего потока воздуха. Короче говоря, воздух должен обходить луковицу, чтобы обеспечить ее надлежащую сушку. По этой причине сушка на сетке или подвешивание чеснока для сушки являются лучшими методами.

Поскольку кожура свежесобранного чеснока нежная, обязательно сушите чеснок вдали от прямых солнечных лучей. Найдите место, например, крыльцо, гараж или сушильный сарай, где можно укрыться от солнца и дождя.

Три дополнительных наконечника:

1. Оставьте стебли и листья прикрепленными, пока чеснок пролечивается. Это позволяет направить энергию растения на сушку луковицы.
2. Не мойте луковицы чеснока перед сушкой.Просто стряхните грязь, стараясь не повредить кожуру луковицы. Поврежденная кожура будет препятствовать способности защитить гвоздику для длительного хранения и часто приводит к заплесневению луковицы.
3. Наконец, не подрезайте корни луковицы, пока она не высохнет полностью. Корни влияют на скорость высыхания луковицы.

Время, необходимое для сушки чеснока, зависит от температуры, влажности и надлежащего воздушного потока. Чеснок обычно лечится 2 недели при температуре 80 градусов по Фаренгейту.В областях с высокой влажностью может потребоваться помощь осушителя для удаления влаги с кожи, тогда как вентиляторы используются для создания воздушного потока.

После того, как чеснок полностью вылечится, он приобретет следующий вид:

• Кожа вокруг гвоздики приобретет бумажную текстуру и внешний вид.
• Стебли, листья и корни станут тщательно высушенными и хрустящими.

Подвесной чеснок для сушки

Подвешивание чеснока для сушки — это старинный и традиционный метод сушки чеснока.Этот метод является наиболее практичным для тех, кто выращивает большое количество чеснока.

Используя бечевку или кулинарную нить, свяжите не более 25–40 зубчиков вместе со стеблем и листьями. Сколько именно связать вместе, будет зависеть от размера луковиц. Имейте в виду, что поток воздуха необходим для обеспечения надлежащей сушки. По этой причине расположение луковиц в шахматном порядке является практичной идеей.

Затем связки подвешивают для надлежащей сушки.

Сушка

Сушка на сетке — отличный метод для тех, кто не выращивает чеснок в изобилии.Тип используемого экрана во многом зависит от того, сколько растений сушится.

Вот несколько самодельных сушильных экранов, которые хорошо работают:

• Ткань размером 1 дюйм X 1 дюйм, прикрепленная к 2 X 4
• Проволочная сетка, прикрепленная к 2 X 4
• 1 X 1, прикрепленная к 2 X 4, должна быть достаточно узкой, чтобы предотвратить падение чеснока

Эти самодельные сушильные экраны можно разместить на козлах, чтобы обеспечить надлежащий поток воздуха.

Хранение чеснока

После того, как обертки высохнут, пора подготовить головы к длительному хранению.Существует три способа хранения вяленого чеснока, наиболее популярным из которых является плетение чеснока. Однако хранение чеснока в корзине или подвешивание всего пучка столь же эффективно.

Чеснок лучше всего хранить при температуре от 32 до 50 градусов по Фаренгейту, что делает идеальным погреб или место для хранения в холодильнике. Опять же, от выращиваемого сорта будет зависеть, как долго будет храниться сушеный чеснок.

После полного отверждения луковиц:

1. Аккуратно смахните оставшуюся грязь с кожи, стараясь не повредить высохшую кожу.
2. Очистите корни от грязи, обрежьте корни близко к луковице, чтобы влага не попала на головки чеснока.
3. Для хранения чеснока в корзине или сетчатом мешке необходимо срезать листву на 1 дюйм от верхушки луковицы.

Плетеный чеснок

Мягкий чеснок — это разновидность чеснока, которая лучше всего подходит для плетения. В отличие от чеснока с твердой шеей, стебли мягкого чеснока мягкие и гибкие. Заплести чеснок так же просто, как заплести волосы.Начните плетение с трех головок чеснока с прикрепленными стеблями, добавляйте новую головку чеснока каждый раз, когда требуется новая секция. Выбор головок одинакового размера поможет сохранить косу одинакового размера.

В корзине

Многие люди хранят вяленый чеснок в корзинах или пластиковых контейнерах, обеспечивающих надлежащую циркуляцию воздуха. Пластиковый контейнер может быть корзиной для белья, однако сетчатый мешок для хранения тоже подойдет.

Подвесной

Процесс подвешивания чеснока такой же, как и плетения чеснока.Как только чеснок вылечится, просто переместите высушенный пучок в место, где он будет храниться в течение длительного времени.

Как вылечить и хранить чеснок — чрезвычайно простой процесс. В обмен на возможность потреблять дары сада в течение многих месяцев, не торопитесь с процессом правильного лечения чеснока. Кроме того, правильно хранящийся чеснок гарантирует, что луковицы не прорастут до того, как их можно будет съесть.

Проросший чеснок

Что делать, если чеснок пророс? Высушите зубчики, чтобы сделать чесночный порошок.Процесс довольно прост, а конечный продукт намного вкуснее того, что покупается на местном рынке.

Еще один вариант проросшего чеснока – приготовить чесночную соль. Следуйте инструкциям по приготовлению чесночного порошка, затем добавьте мелкую морскую соль, пока не будет достигнут желаемый вкус. Последний ингредиент, который не является обязательным, — сушеные листья итальянской петрушки.

Как сохранить чеснок в масле

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы покупаете по этим ссылкам, я могу заработать небольшую комиссию.

Вот как сохранить чеснок в масле – хранить в холодильнике или морозильной камере.

Чеснок — одна из самых простых вещей для выращивания на огороде. Вы можете вырастить довольно много головок чеснока на довольно небольшом пространстве. Чеснок не возражает против выращивания в саду, в контейнерах или горшках на террасе. Вы также можете купить чеснок на фермерском рынке.

Мы выращиваем здесь много луковиц чеснока; мы всегда любили его есть, и с каждым годом я сажала все больше и больше.Я хочу показать вам, как сохранить чеснок в масле. Плюс другие способы безопасного хранения чеснока!

Сохранение чеснока в масле — один из способов хранения этих красивых вылеченных луковиц.

Как сохранить чеснок в масле

Наполните чистую банку очищенными зубчиками чеснока

Вот как можно хранить зубчики чеснока в масле:

• Наполните чистую литровую банку зубчиками чеснока.
• Медленно налейте оливковое масло первого холодного отжима на гвоздику в стеклянной банке.
• Добавьте столько оливкового масла, чтобы полностью покрыть гвоздику. Убедитесь, что ни одна часть гвоздики не подвергается воздействию воздуха.
• Чеснок ДОЛЖЕН быть полностью покрыт.

Протрите края банки чистым бумажным полотенцем или тканью. Убедившись, что обод чистый, крышка может обеспечить хорошее уплотнение.

Добавьте чистое уплотнение и кольцо

Хранение чеснока в холодильнике

Поместите уплотнение и кольцо в стеклянную банку и плотно закройте.Затем поставьте банку в холодильник и храните ее там. Удалите гвоздику по мере необходимости для приготовления, но обязательно верните банку в холодильник.

Оливковое масло затвердеет и будет выглядеть не так красиво, как при первом добавлении масла, но гораздо безопаснее хранить банку в холодильнике. Кроме того, возьмите немного масляной смеси вместе с чесноком и смажьте сковороду! Только не забудьте, что гвоздика должна быть полностью покрыта, пока хранится в холодильнике.

После того, как вы использовали все гвоздики в банке, у вас теперь есть масло со вкусом чеснока, которое можно использовать во всех видах блюд!

Хранение свежего или сырого чеснока в масле при комнатной температуре обеспечивает идеальные условия для роста бактерий.

Не рискуйте!

Другие способы хранения луковиц чеснока

Как хранить луковицы чеснока целиком?

Чеснок проще всего хранить целыми луковицами. Обрежьте корни и стебли вылеченного чеснока и храните луковицы в плетеных корзинах или в любом другом месте, обеспечивающем доступ воздуха к луковицам. Также подойдут проволочные корзины.

Не заполняйте корзины чесноком доверху. Неглубокие слои работают лучше всего, так что вокруг всех луковиц будет воздушный поток.

Старайтесь НЕ хранить чеснок в бумажном пакете, если только у вас всего несколько луковиц. Плюс это должен быть полностью высушенный чеснок. Поймите, что если в какой-либо из луковиц есть хоть какая-то влага, луковицы могут легко начать разлагаться и плесневеть.

Всегда используйте открытую плетеную корзину или что-то подобное, где каждая лампочка имеет доступ воздуха.

Консервирование чеснока в уксусе

Хранение чеснока в оливковом масле — отличный способ сохранить его, а дополнительным преимуществом является большое количество пропитанного чесноком оливкового масла для приготовления пищи. Вы можете хранить чеснок до четырех месяцев, если консервируете его в уксусе.

Просто поместите очищенную гвоздику в термостойкий контейнер. Доведите уксус до кипения и добавьте горячий уксус в контейнер, убедившись, что ни одна из ваших гвоздик не подвергается воздействию воздуха.

Можно ли хранить чеснок в масле в морозильной камере?

Да, вы можете заморозить чеснок, чтобы сохранить чеснок в масле, которое вы смешали вместе. Вы можете использовать измельченный или нарезанный чеснок или целые зубчики чеснока.

Вы можете хранить нарезанный или измельченный чеснок в морозильной камере.

Различные способы сохранения чеснока путем замораживания

Вы можете легко заморозить чеснок – вот несколько способов хранения чеснока в морозильной камере.

Замораживание измельченного чеснока в масле

Если вы хотите заморозить измельченный чеснок, вам нужно превратить очищенные зубчики чеснока в пюре в кухонном комбайне или блендере. Этот измельченный чеснок отлично подходит для замораживания в небольших контейнерах, которые вы можете легко достать из морозильной камеры по мере необходимости.

Хорошее эмпирическое правило: одна часть чеснока на две части оливкового масла. Вам нужно будет заморозить чеснок в герметичном контейнере, таком как маленькие банки или плотно закрытый пакет с застежкой-молнией, на котором будет написана дата.

Эта упаковка должна быть устойчива к влаге, чтобы оливковое масло могло выполнять свою работу по защите вашего протертого чеснока внутри контейнера морозильной камеры.

Замораживание чеснока в масле в формочках для кубиков льда

Вот один из моих любимых способов заморозки чеснока — мы просто нарезаем зубчик и наполняем форму для кубиков льда зубчиками, оставляя место для оливкового масла.

Смажьте каждую секцию оливковым маслом и храните в морозильной камере. После заморозки вы можете переложить их в пакеты Ziplock.Это позволяет легко добавить один или два кубика замороженного чеснока в масло к своим рецептам на ужин.

Использование кухонного комбайна для измельчения чеснока — это очень быстрый способ сохранить чеснок для употребления в пищу в конце года. Мы считаем, что наш кухонный комбайн является одним из лучших кухонных инструментов, которые у нас есть. На нашей кухне он находит много применений.

Замораживание измельченного чеснока

Если вы хотите обойтись без чеснока в масле, но хотите измельчить чеснок, после очистки зубчиков чеснока просто добавьте их в кухонный комбайн.Доведите чеснок до желаемой текстуры и поместите его в герметичный влагостойкий контейнер.

Этот контейнер можно поместить в морозильную камеру, чтобы заморозить чеснок на срок до шести месяцев.

Замораживание зубчиков чеснока

Если вы хотите заморозить зубчики чеснока, это тоже несложно. Просто очистите чесночные перчатки, запечатайте их в герметичном контейнере и поместите в морозильную камеру. Вам не нужно масло, чтобы заморозить чеснок в виде зубчиков или луковиц.

Как долго чеснок может храниться в морозильной камере?

Чеснок может храниться в морозильной камере примерно шесть месяцев.Хотя он недолго хранится в морозильной камере по сравнению со многими другими садовыми продуктами, это отличный вариант для хранения чеснока, если у вас нет места для хранения луковиц.

Уничтожает ли замораживание чеснока аллицин?

Аллицин — это натуральное противогрибковое, противовирусное и антипаразитарное вещество, которое содержится в чесноке. Чеснок содержит много аллицина, когда он только что с грядки, но содержание аллицина постепенно уменьшается, чем дольше вы храните чеснок.

Замораживание чеснока сохранит больше аллицина, чем, скажем, помещение его в холодильник. Свежий чеснок обычно теряет аллицин за 2 с половиной дня. Большинство людей рекомендуют дать свежему чесноку постоять не менее 15 минут, прежде чем употреблять его, так как в это время уровень аллицина достигает своего пика.

Замораживание свежего чеснока в течение 15 минут после сбора урожая позволит вам сохранить большинство аллициновых свойств чеснока.

Чеснок, масло и ботулизм

Давайте поговорим о безопасности пищевых продуктов, это важно и нужно быть осторожным! Вот некоторая информация о возможностях заражения ботулизмом при неправильном хранении чеснока.

Хранение зубчиков чеснока в оливковом масле помогает продлить срок их службы, но важно использовать чеснок как можно быстрее. Когда вы используете его, всегда следите за тем, чтобы ваш чеснок всегда был полностью погружен в масло, чтобы предотвратить рост плохих вещей.

Можно ли заразиться ботулизмом от чеснока в оливковом масле?

Ботулизм — это тип пищевого отравления, вызывающий проблемы с дыханием, помутнение зрения и другие трудности, которые могут оказаться смертельными.

Рост Clostridium botulinum может вызвать отравление чеснока, если вы храните чеснок в масле, но не охлаждаете его. Это вещество не то, что вы заметите или почувствуете запах. Вот почему вы должны соблюдать надлежащие процедуры при хранении чеснока в оливковом масле.

Чтобы снизить риск заражения ботулизмом от чеснока в оливковом масле, вам нужно хранить сырой чеснок в оливковом масле в холодильнике и использовать его в течение 2-3 недель.

Вы можете безопасно хранить чеснок в масле около 4 месяцев в морозильной камере.Любой чеснок в масляной смеси, оставленный при комнатной температуре на два часа, следует выбросить.

Как определить, что чеснок в оливковом масле испортился или прогоркл?

Есть несколько способов узнать, что чеснок в оливковом масле испортился или прогоркл. Проверка на внешний вид, запах и осязание поможет вам определить, испортился ли ваш чеснок в масле.

Первый способ определить, испортился ли ваш чеснок в масле или прогорклый, это провести тест на запах. Если ваше масло имеет сладковатый запах, значит, ваш контейнер с чесноком в масле испортился. Чтобы дать вам лучшее представление о том, что означает слово «сладкий», скажу, что это аромат, похожий на Elmer’s Glue.

Еще одним признаком того, что ваш чеснок в масле испортился или прогоркл, является осмотр чеснока. Если на нем появились коричневые или желтоватые пятна или пахнет кислинкой, значит контейнер испорчен и его нужно выбросить.

Почему мой чеснок в оливковом масле пузырится?

Если вы заметили, что ваше оливковое масло пузырится, это указывает на то, что оно, скорее всего, загрязнено. Это может быть ботулизм или множество других вещей, но ничего из этого нельзя есть.Самый безопасный вариант, когда ваше чесночное оливковое масло пузырится, — это выбросить его.

Почему чеснок синеет?

Если вы используете водопроводную воду для хранения чеснока, вы можете обнаружить, что ваш чеснок становится синим. Использование дистиллированной воды, не содержащей йода соли и посуды из нержавеющей стали может предотвратить возникновение этого процесса.

Причина, по которой ваш чеснок становится синим, заключается в том, что ферменты чеснока со временем разрушаются, в результате чего природная сера в чесноке взаимодействует с ферментами. Этот процесс может придать хранящемуся чесноку слегка синий или зеленый цвет.

Хорошей новостью является то, что вы можете употреблять чеснок, который стал зеленым или синим. Этот процесс взаимодействия серы с расщеплением ферментов просто меняет цвет хранящегося чеснока, а не вкус или эффективность.

Итак, если ваш чеснок посинел, его можно есть.

Как долго хранятся зубчики чеснока?

Зубчики чеснока хранятся около 3 недель — не очищайте зубчики, пока не будете готовы их использовать! Через несколько недель вкус определенно начнет уменьшаться, хотя они, безусловно, по-прежнему подходят для приготовления пищи!

Независимо от того, консервируете ли вы чеснок в масле или используете один из этих методов консервации, помните:

Чеснок можно использовать во многих блюдах, и он помогает укрепить здоровье. Добавление измельченного чеснока в яйца и другие блюда способствует хорошему кровотоку и снижает риск сердечных заболеваний.

Используя мои советы по хранению чеснока, вы легко сможете сохранить свой урожай чеснока дольше, чтобы ваша семья наслаждалась чесноком круглый год.

Хотите больше статей о чесноке?

Приготовьте этот жареный чеснок к жареному стейку и печеному картофелю!

Эта закуска с беконом и чесноком обязательно понравится, и ее так быстро приготовить! Подавайте вместе с тарелкой соленых огурцов и перловым луком.

Добавьте этот песто с чесночным соусом к любому блюду из пасты или подавайте с крекерами.

Вырасти свой собственный чеснок. Вот все, что вам нужно знать! Серия из 4 частей о выращивании, сборе урожая, лечении и многом другом.

Как подготовить грядку для посадки чеснока.

Выращивание сада с едой

Хотите узнать, какие 5 овощей проще всего выращивать?

Получите бесплатную загрузку, доступную только подписчикам!

опубликовано 3 декабря 2016 г. обновлено 29 апреля 2021 г.

Как хранить чеснок: целый, очищенный или измельченный

• Для максимально длительного хранения храните целые головки чеснока в прохладном, сухом месте.
• Очищенный чеснок хранится в холодильнике неделю, а измельченный – сутки.
• Очищенный или измельченный чеснок можно заморозить на срок до трех месяцев, и его лучше всего использовать в приготовленных блюдах.
• Посетите справочную библиотеку Insider’s Home & Kitchen, чтобы узнать больше.

Для большинства домашних поваров чеснок — вездесущий ингредиент, который всегда находится на расстоянии вытянутой руки.Это делает почти каждое пикантное блюдо вкуснее, от соусов до супов, тушеных блюд, соусов и салатов. Но, несмотря на то, что чеснок является широко используемым ингредиентом, его часто неправильно хранят. При правильном хранении чеснок может храниться до шести месяцев, но неправильное хранение может сократить его до нескольких дней.

Первый шаг к тому, чтобы чеснок сохранялся как можно дольше, — это выбор качественных луковиц. «Выбирайте плотные, твердые головки чеснока с неповрежденной бумагой и без признаков плесени», — говорит Анн-Мари Бонно, автор книги «Повар с нулевыми отходами: рецепты и советы по выращиванию растений для экологичной кухни и планеты».«Чем они тяжелее, тем больше в них воды и тем они свежее. Головки не должны поддаваться, если их слегка сжать.»

Как хранить целый, очищенный или измельченный чеснок

Способ хранения чеснока зависит от того, как вы планируете его использовать. Самый универсальный метод — хранить целые кочаны в прохладном, сухом месте, но Бонно отмечает, что вы должны делать то, что вам подходит и что облегчит приготовление пищи.

Целая головка чеснока

Целые головки чеснока, хранящиеся в прохладном, сухом месте, могут храниться шесть месяцев.

Роберт Дейли / Getty Images

«Лучший способ хранения чеснока — целиком, неочищенные головки при комнатной температуре, именно так, как вы их покупаете», — говорит Бонно.Держите головки чеснока вдали от света, тепла и влаги и храните в прохладном, сухом месте с хорошей вентиляцией. Подойдет корзина или открытый бумажный пакет. Вы также можете использовать чеснокодавилку, представляющую собой керамический сосуд с отверстиями по бокам и крышкой. Что бы вы ни делали, избегайте холодильника, который ухудшает вкус и приводит к быстрому прорастанию чеснока или появлению зеленых стеблей, выходящих из его головки.

«Целая головка чеснока, плотно закрытая бумажной кожурой, без удаленных зубчиков, может храниться до шести месяцев при комнатной температуре», — говорит Бонно.Как только вы начнете вынимать гвоздику, внутрь будет поступать больше воздуха, и срок годности начнет сокращаться. Используйте головки чеснока с отсутствующими зубчиками в течение недели или двух.

Быстрый совет: Если чеснок пророс сверху, Бонно говорит, что он все еще съедобен, особенно если вы поймаете его рано. Просто разрежьте зубчик чеснока пополам и удалите зеленую проросшую серединку. Чем дольше прорастает чеснок, тем менее ароматным он будет, поэтому используйте проросший чеснок как можно раньше.

Очищенные зубчики чеснока

Положите очищенные зубчики чеснока в банку и обязательно используйте их в течение недели.

Нанг Со Тай И Лакшн Чун Втай / EyeEm / Getty Images

Если вы очистили слишком много зубчиков чеснока и у вас осталось немного (или вы хотите, чтобы ингредиенты были подготовлены и готовы к употреблению), храните очищенные зубчики в герметичном контейнере, например, в банке, в холодильнике.Бонно рекомендует стеклянную банку, поскольку «вы сможете увидеть ее, заглянув туда, [и] вы не забудете об этом».

После очистки срок жизни чеснока значительно сокращается, и его лучше всего использовать в течение недели. Очищенные зубчики можно использовать в любом рецепте, который требует свежего или вареного чеснока.

Измельченный чеснок

Хотя измельченный чеснок можно хранить в холодильнике, обязательно используйте его в течение дня. порнопан сангкарат/Shutterstock

Bonneau рекомендует сразу же использовать измельченный чеснок для лучшего вкуса и текстуры, но его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение дня. Используйте свежевыжатый измельченный чеснок в готовых рецептах, так как он потеряет часть своей текстуры, а другие добавленные ингредиенты могут помочь скрыть это.

Бонно отмечает, что измельченный чеснок не следует хранить в масле при комнатной температуре или даже в холодильнике, так как существует небольшая вероятность того, что он может вызвать ботулизм.«Измельченный чеснок в масле, который вы покупаете в магазине, был обработан консервантами, чтобы предотвратить это», — говорит Бонно.

Можно ли заморозить чеснок?

В то время как хранение целых головок чеснока продлит срок хранения, замораживание даст вам больше времени для хранения очищенных целых зубчиков или измельченного чеснока. «Как и охлажденный чеснок, замороженный чеснок теряет свою текстуру, но остается восхитительным на вкус.Так что используйте его в пикантных блюдах, текстура которых не имеет значения», — говорит Бонно.

Чтобы заморозить измельченный чеснок, упакуйте его в маленькие банки, оставив место для расширения, и заморозьте на срок до трех месяцев. Вы также можете заморозить измельченный чеснок. чеснок в масле без риска ботулизма. Свеже нарежьте чеснок и добавьте его в банку или форму для льда. Сверху полейте маслом и сразу же заморозьте на срок до трех месяцев. Используйте чеснок и масло для готовых блюд, таких как тушеные или жареные овощи. , супы и соусы

Вы также можете заморозить целые очищенные зубчики чеснока в герметичном контейнере или сумке с застежкой-молнией на срок до трех месяцев.Используйте их в приготовленных блюдах, так как гвоздика потеряет большую часть своей хрустящей текстуры при размораживании.

Альтернативные методы: ферментация и обжаривание

Чеснок также можно ферментировать или жарить и хранить для последующего использования. Елена Елисеева/Shutterstock

«Я люблю ферментировать, в том числе и чеснок», — говорит Бонно. Она ферментирует целые гвоздики в рассоле соленой воды (от 1 до 2 чайных ложек кошерной соли на чашку фильтрованной воды).

Полностью погрузите гвоздику в соленую воду в банке и неплотно закрутите крышку. Дайте им постоять около месяца при комнатной температуре, открывая крышку каждый день, чтобы сбросить давление, а затем переместите ее в холодильник.«У вас будет вкусный очищенный чеснок, готовый к использованию в любом рецепте», — говорит Бонно.

Вы также можете поджарить целые головки чеснока и хранить их в холодильнике для удобства использования. Отрежьте небольшую часть макушки, чтобы обнажить зубчики. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте около 40 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока они не станут мягкими и карамелизированными. Жареный чеснок хранится в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Выдавите гвоздику и используйте ее в заправках, соусах, соусах или просто намазывайте на хлеб.

Еда на вынос

Целые головки чеснока имеют самый длительный срок хранения. При хранении в прохладном сухом месте они могут храниться до шести месяцев. Целые зубчики чеснока можно хранить в контейнере в холодильнике до недели, а измельченный чеснок — около суток. Оба могут быть заморожены на несколько месяцев. Используйте чеснок из холодильника или морозильной камеры в готовых блюдах, иначе он потеряет свою хрустящую текстуру.

Лорел Рэндольф — кулинарный писатель, автор кулинарных книг и разработчик рецептов из Лос-Анджелеса, Калифорния. Она написала четыре кулинарные книги, одна из которых стала самой продаваемой кулинарной книгой 2017 года. Лорел участвовала в таких публикациях, как EatingWell, Food52, The Spruce Eats, Paste Magazine, Serious Eats, Eaten Magazine, Los Angeles Magazine и других. .

Читать далее
Читать меньше

Как хранить чеснок тремя простыми способами

• Фейсбук

• Пинтерест

• Реддит

Вряд ли найдется вкус, который превосходил бы сложный, сильный и восхитительный аромат чеснока.Если вы любитель чеснока, то вы пришли в нужное место!

Я так люблю чеснок за его уникальный вкус и универсальность, что щедро использую его во многих своих рецептах на ужин. Вот почему я хотел бы вырастить чеснок в своем саду!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вы когда-нибудь случайно добавляли в блюдо слишком много чеснока и не знали, как это исправить? Ознакомьтесь с этим фантастическим руководством о том, как исправить слишком много чеснока в блюде!

При этом у меня всегда были проблемы с хранением чеснока, и он либо прорастал, либо становился слишком сухим, пока я не научился правильно его хранить.

Существуют различные способы хранения чеснока, чтобы он долго хранился и чтобы вы регулярно добавляли его в блюда.

Хотите знать, как хранить чеснок? Читайте дальше, чтобы узнать 3 простых способа хранения чеснока.

Можно ли хранить чеснок в холодильнике?

Вы можете хранить чеснок в ящике холодильника. Тем не менее, этот метод хранения не идеален, так как он не сохраняет чеснок свежим долго, а если температура не соответствует требованиям, то луковицы начнут прорастать.

При этом очищенный и нарезанный чеснок можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около недели.

Что касается выращенного в домашних условиях нового сезона чеснока, также известного как «молодой мокрый чеснок», который собирают в начале лета и имеет более мягкий вкус, чем обычный чеснок, его необходимо хранить в холодильнике. Его легко хватит на неделю, и вы можете использовать его в своих рецептах вместо лука и лука-порея.

Как долго можно хранить чеснок?

При хранении при комнатной температуре луковицы чеснока могут легко храниться от 8 до 12 недель.Однако сломанные гвоздики будут храниться только от 3 до 10 дней.

Очищенный и нарезанный чеснок можно хранить около недели в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.

Существует четыре основных способа хранения чеснока. Давайте обсудим их подробно:

Хранение при комнатной температуре

Бесспорно, лучший способ сохранить чеснок, чтобы он оставался свежим и долго хранился, — это хранить его при комнатной температуре. Вот как хранить чеснок при комнатной температуре:

1. 1. Соберите или купите твердый чеснок без мягких пятен, так как они указывают на перезрелость.Луковица должна иметь сухую кожуру и не иметь ростков. Не покупайте луковицы чеснока в холодильнике или сморщенные.
   2. Высушите выращенные в домашних условиях луковицы перед хранением, чтобы их аромат стал более концентрированным. Просто вымойте собранные луковицы и дайте им высохнуть в защищенном от влаги темном месте примерно на неделю. Если возможно, повесьте их за стебли, чтобы они высохли.
   3. Храните луковицы в проволочной корзине или сетчатом мешке, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха.Не храните луковицы в герметичных контейнерах или пластиковых пакетах, так как это может привести к росту плесени и прорастанию чеснока.
   4. Храните луковицы чеснока при комнатной температуре в месте с хорошей циркуляцией воздуха. Это позволит чесноку оставаться сухим и продлить срок его хранения. Выберите сухое и темное место, защищенное от влаги и солнечного света, например, кухонный шкаф, затененное место на столешнице или в кладовой.
   5. Обязательно используйте чеснок как можно быстрее после того, как вы сломаете луковицу, так как его качество начинает быстро ухудшаться после того, как луковица сломается.

Если вы хотите хранить чеснок долго, то можете присмотреться к заморозке чеснока. Однако замороженный чеснок может быть не таким вкусным, как свежий чеснок или чеснок, хранящийся при комнатной температуре. Вот как можно заморозить чеснок разными способами:

1. Разделите луковицу чеснока на зубчики и поместите целые неочищенные зубчики прямо в морозильную камеру. Обратите внимание на использование высококачественного пакета для замораживания.
2. Всякий раз, когда вам нужно использовать чеснок в блюде, просто разморозьте зубчики, очистите их и используйте.

1. Очистите несколько зубчиков чеснока и бросьте их в кухонный комбайн или блендер.
2. Добавьте в блендер немного воды и измельчите зубчики чеснока, пока они не превратятся в однородную крошку.
3. Выньте чесночную пасту из блендера и заморозьте ее, распределив тонким слоем на силиконовом листе или в формочках для льда.
4. После мгновенной заморозки храните измельченные кусочки или кубики чеснока в герметичном контейнере в морозильной камере.

1. Вместо воды вы также можете сделать пюре из чеснока с маслом по вашему выбору.Я предпочитаю оливковое масло высокого качества.
2. Храните пюре в прочном контейнере и кладите в морозильную камеру.
3. Масло не замерзнет, ​​что позволит вам просто соскрести немного протертого чеснока с поверхности и использовать его для приготовления пищи.

№

1. Очистите зубчики чеснока от кожицы и нарежьте их на мелкие ровные кусочки.
2. Сформируйте из нарезанного чеснока блоки, плотно заверните их в пищевую пленку или пакет и храните в морозильной камере.
3. При необходимости просто натрите замороженные блоки или отломите кусок и используйте его в своем блюде.

Совет для профессионалов: Какой бы способ заморозки чеснока вы ни выбрали, храните его в морозильной камере сразу после приготовления.

Хранение в вине или уксусе

Если вы хотите, чтобы чеснок долго сохранялся, храните его в вине или уксусе. Вот как:

1. 1. Положите зубчики чеснока в стеклянную банку или контейнер с сухим белым вином или белым уксусом.
   2. Поставьте банку в холодильник. Хранящиеся зубчики чеснока легко хранятся от 3 до 5 месяцев при оптимальной температуре.

Совет профессионала: При хранении чеснока этим способом обязательно следите за поверхностью уксуса или вина. Если вы видите какие-либо необычные образования на поверхности, то это, вероятно, плесень или дрожжи, растущие из-за более высокой температуры, чем требуется для надлежащего хранения. Немедленно выбросьте содержимое банки.

Как сохранить чеснок дольше

Есть несколько факторов, которые необходимо учитывать, чтобы сохранить чеснок свежим. Во-первых, при покупке или заготовке чеснока на хранение выбирайте неповрежденные, мягкие или начинающие прорастать луковицы.

Затем поместите зубчики чеснока в сетчатый мешочек для продуктов или в плетеную корзину. Это гарантирует, что гвоздика получит достаточную циркуляцию воздуха, чтобы сохранить ее свежей и предотвратить ее гниение.

Просто храните его при температуре от 60 до 65 градусов по Фаренгейту и в умеренно влажной среде, чтобы гарантировать, что он не прорастет и не сморщится.

Можно ли заморозить целый чеснок?

Да, чеснок можно заморозить! Просто оставьте кожуру и храните луковицы прямо в морозильной камере после их сбора или покупки.Просто убедитесь, что на луковицах нет влажных пятен, они не мягкие и не повреждены.

Надеюсь, вам понравилось читать это руководство о том, как хранить чеснок. Попробуйте вышеупомянутые способы хранения и дайте мне знать, какой из них вам понравился больше всего!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

• Фейсбук

• Пинтерест

• Реддит

5 простых способов сохранить чеснок

Чеснок — одна из самых любимых специй.На протяжении тысячелетий люди использовали как мягкий, так и твердый чеснок для улучшения вкуса и сложности своих блюд. Знание того, как сохранить чеснок, — лучший способ убедиться, что ваш чеснок готов к употреблению в течение всего года.

Люди, у которых есть надежный способ консервирования чеснока, готовы к любым проблемам с едой, с которыми они могут столкнуться. В этом руководстве вы узнаете, как сохранить очищенный чеснок на долгие годы. Мы покажем вам различные способы сохранения чеснока, от обезвоживания до фантастического варианта сохранения зубчиков чеснока в оливковом масле.

Вы получите как быстрые, так и сложные варианты консервации, и вы обязательно найдете идеальный рецепт для своих нужд. Наши советы по хранению чеснока заставят вас улыбнуться и подготовиться к консервированию.

(belchonock/123rf.com)

Сохранение чеснока для последующего использования

Когда вы покупаете луковицы чеснока в продуктовом магазине или на фермерском рынке или выкапываете несколько луковиц чеснока в саду, у вас может оказаться больше чеснока, чем вы можете использовать.

В таких ситуациях вам нужен быстрый и простой метод сохранения.Наличие простого варианта для длительного хранения означает, что вы никогда не попадетесь с большим количеством чеснока.

Когда портится чеснок? При неправильном хранении чеснок может испортиться в течение пары недель. Позаботьтесь о чесноке сразу после сбора урожая или покупки в магазине, чтобы у вас всегда был свежий чеснок, когда он вам понадобится для вкусного рецепта.

Консервирование чеснока – быстрые методы

В этом разделе описаны варианты консервации чеснока, которые вы можете использовать в спешке.Эти методы длительного хранения требуют минимальных усилий с вашей стороны и вознаграждают вас интенсивным чесночным вкусом в течение всего года.

Вы получите наши лучшие советы по консервированию измельченного чеснока путем обезвоживания, а также мы покажем вам, как заморозить чеснок и сохранить его свежим в течение нескольких месяцев.

Правильно храните чеснок для готового использования

Многие люди быстро покупают чеснок и покупают его более регулярно. К счастью, вам не нужно проходить через всю волокиту каждый раз, когда вы покупаете или приносите домой новый запас.

Сколько хранится свежий чеснок? Чеснок хранится месяц или два без специальной обработки, если вы заботитесь о нем при хранении.

Некоторое внимание и забота с вашей стороны помогут сохранить ваш чеснок в наилучшем состоянии. Лучшей защитой чеснока от непогоды является его кожура. Чеснок имеет слои сухой, похожей на бумагу кожицы вокруг нежных зубчиков, и это действует как барьер против грязи и загрязнения.

При очистке чеснока мякоть подвергается воздействию элементов, поэтому не очищайте чеснок без необходимости. Оставьте кожуру на чесноке, храните зубчики в месте с хорошей циркуляцией воздуха и вдали от яркого света при температуре окружающей среды и держите их сухими.

Кладовая и погреб — отличные варианты для хранения. Здесь также можно хранить сладкий картофель, пока вы не будете готовы использовать его в своем любимом рецепте.

Хотя холодильник часто является одним из способов хранения овощей, таких как болгарский перец и стручковая фасоль, он не идеален для чеснока. Не храните свежий чеснок в холодильнике, чтобы он не пророс.Они продержатся не менее пары недель при комнатной температуре, не требуя дополнительной обработки.

Вы можете задаться вопросом: «Сколько стоит зубчик чеснока?» Все зависит от его размера. Некоторые зубчики чеснока совсем маленькие, а другие огромные.

Заморозьте чеснок

Возможно, вы попали в золотое дно чеснока благодаря небывалому урожаю или щедрому другу или соседу. Когда вы смущены чесночным богатством, примите меры, чтобы убедиться, что оно не испортится.

Если вы обнаружите, что у вас слишком много чеснока и у вас недостаточно времени, чтобы съесть его целиком, ваш морозильник может спасти положение и сохранить пользу чеснока для здоровья. Очистка и заморозка чеснока сохраняет его свежим до девяти месяцев. Заморозьте чеснок, чтобы сохранить его надолго.

tb1234

Чеснок для заморозки

• Пакеты для заморозки
• Зубчики чеснока
• Острый нож
• Шарпи или другой маркер

10032

Вы можете заморозить сырой чеснок с кожурой, но мы предпочитаем начинать с очистки каждого зубчика.Самый простой способ почистить чеснок — плотно прижать плоскую поверхность ножа к зубчику. Кожа порвется и соскользнет с чесночной мякоти.

Отрежьте твердую сердцевину от целых гвоздик. Упакуйте зубчики в пакеты для заморозки и заморозьте их как есть, нарежьте перед заморозкой или используйте кухонный комбайн, чтобы сделать из чеснока пюре в оливковом масле первого отжима.

Если вы решите пюрировать их в масле, обязательно заморозьте их немедленно, чтобы свести к минимуму риск роста Clostridium botulinum, также называемого ботулизмом.

Сушка чеснока

Длительное хранение чеснока не требует использования морозильной камеры. Чеснок имеет достаточно стойкий вкус, чтобы выдержать все виды хранения, включая обезвоживание.

В следующий раз, когда у вас будет много чеснока и вам нечего с ним делать, подумайте о том, чтобы высушить его. Правильно обезвоженный чеснок имеет срок годности два или три года без снижения интенсивности вкуса.

tb1234

Чеснок для сушки

• Свежие зубчики чеснока, очищенные
• Сушилка для пищевых продуктов
• Герметичный контейнер
• Острый нож

  b

  32

  9

  39

  39

  39

  39

  Разрежьте отдельные зубчики вдоль пополам.Высушите их при температуре 140 ° F в течение двух часов. Снизьте температуру до 130 ° F и сушите еще четыре-шесть часов. Луковицы чеснока должны быть ломкими и ломаться, если их согнуть. Отложите один или два зубчика, чтобы разбить их и использовать в качестве чесночного порошка, если хотите.

  Вы также можете добавить немного сушеного чеснока в морскую соль, чтобы получить чесночную соль. Храните сушеный чеснок в закрывающемся контейнере и постарайтесь выпустить как можно больше воздуха, прежде чем закрывать его. Храните контейнер в кладовой или в морозильной камере.

  Как сохранить очищенный чеснок

  Один из лучших аспектов сохранения чеснока для пищевых продуктов заключается в том, насколько он универсален, когда вы хотите использовать его в кулинарии или хранить.Помимо заморозки и сушки, в качестве среды для хранения чеснока можно использовать различные жидкости.

  Чеснок, консервированный в жидкости, придает остроту и замечательный аромат всем видам блюд. Когда вы достаете банку с чесноком, заправленную маслом, вином или уксусом, вы создаете возможности для вкусных и необычных вкусов и удивительных блюд.

  Консервирование чеснока в жидкости

  В этом разделе рассматриваются способы хранения чеснока, в которых в качестве консерванта используется жидкость.С помощью рецептов, которые мы включили в эту часть статьи, вы можете создать полки с чесноком в банках, которые будут готовы к употреблению в течение всего года.

  У вас также будет ароматное масло и уксус, готовые для заправки салатов. Эти варианты хранения помогают гарантировать, что ваш чеснок останется вкусным и свежим в течение нескольких месяцев. Охлаждение необходимо для этого типа хранения в целях безопасности.

  Для еще более авантюрного, но простого способа сохранить эту восхитительную приправу и специю вы также можете приготовить маринованный чеснок.Ознакомьтесь с нашими рецептами для некоторых интересных вариантов.

  Сохраните чеснок в вине

  Чеснок и вино прекрасно сочетаются друг с другом, и вы можете использовать это в своих интересах, когда вам нужно средство для сохранения чеснока. В следующий раз, когда вы захотите добавить остроты своему чесноку, подумайте о том, чтобы хранить его в вине или белом уксусе.

  Острый вкус вина контрастирует с остротой чеснока и создает насыщенный вкус, который дополнит любое блюдо. Этот вариант отлично сочетается с соленьями.

  TB1234

  Сохранение чеснока в вине

  • , стерилизованные
  • Красное вино или уксус
  • любые желаемые специи
  • тупого мешалки
  • Sharpie или другой маркер
  • чесночные гвоздики, очищенный

  tb1234

  Нарежьте зубчики чеснока или оставьте их целыми, в зависимости от ваших предпочтений. Наполните банку чесноком и залейте вином или уксусом, оставив около сантиметра свободного пространства.Добавьте любые специи, которые вы хотите включить; мы рекомендуем лавровый лист и щепотку красного перца чили, чтобы добавить немного остроты.

  Используйте тупую мешалку, чтобы удалить пузырьки воздуха из банки, и закройте. Отметьте дату и храните банку в холодильнике. Чеснок должен оставаться в отличном состоянии около четырех месяцев.

  Хранение чеснока в масле

  Поскольку у чеснока такой сильный и характерный аромат, его легко наполнить маслом и использовать в кулинарии. Вы можете убить двух чесночных зайцев одним жирным выстрелом, сохранив чеснок в оливковом масле.

  Чеснок не хранится в масле так долго, как при других способах хранения, но настоянное чесночное масло придает аромат любому блюду, в которое оно добавлено.

  TB1234

  Хранение чеснока в нефтяном масле

  • чесночные гвоздики, очищенные
  • Оливковое масло
  • Смесь масел
  • Шарней или другой маркер
  • стеклянные банки, крышки и кольца, стерилизованные
  • мешалка
  • Любые специи по желанию

  tb1234

  Зубчики чеснока можно обжарить заранее, чтобы придать маслу еще больше аромата.Упакуйте чеснок в банку и заполните маленькие банки масляной смесью, оставив свободное пространство примерно в полдюйма.

  Добавьте любые специи по вашему желанию и используйте мешалку, чтобы аккуратно вдавить гвоздику, чтобы вышли пузырьки воздуха. Храните чеснок в масле до трех месяцев в морозильной камере и до трех дней в холодильнике; больше не представляет опасности ботулизма.

  Оливковое масло также является популярным вариантом хранения свеклы. Добавьте к свекле несколько зубчиков чеснока, чтобы придать ей еще более интригующий вкус.

  Надеемся, вам понравились наши советы по хранению чеснока своими руками. Чеснок является фантастическим дополнением к нашим блюдам и добавляет сложности и вкуса любому блюду.

  Вот почему мы хотим сохранить чеснок свежим как можно дольше. Наше руководство расскажет вам о наших любимых методах сохранения чеснока и покажет, как наслаждаться свежим чесноком круглый год.

  (belchonock/handmadepictures/123rf.com)

  Спасибо, что прочитали наше руководство по сохранению чеснока.Помогите другим узнать, как сохранить чеснок, поделившись этой полезной статьей о хранении чеснока в социальных сетях, таких как Pinterest и Facebook.

  Как хранить очищенные зубчики чеснока без оливкового масла

  Чтобы избежать ботулизма, не храните очищенные зубчики чеснока в оливковом масле.

  Изображение предоставлено: gutaper/iStock/GettyImages

  Вкус свежего чеснока придает еде такой вкус, с которым не может сравниться чеснок в банке. Неочищенный чеснок хранится в прохладном, темном, сухом, хорошо проветриваемом месте в течение трех-пяти месяцев, согласно Калифорнийскому университету в Дэвисе (UC Davis), но очищенные зубчики чеснока портятся быстрее.

  Однако оливковое масло не подходит для хранения очищенного чеснока. Если оставить чеснок в оливковом масле при комнатной температуре или слишком долго в холодильнике, он станет идеальной средой для размножения бактерий, вызывающих ботулизм.

  К счастью, у вас есть альтернативы для безопасного хранения чеснока. Вот лучший способ хранения очищенных зубчиков чеснока без оливкового масла.

  Совет

  Вместо того, чтобы хранить очищенные зубчики чеснока в оливковом масле, что может привести к заражению ботулизмом, держите их либо в уксусе при комнатной температуре, либо в вине или винном уксусе в холодильнике.

  Риски хранения чеснока в оливковом масле

  Споры Clostridium botulinum заражают многие продукты, особенно низкокислотные овощи, такие как чеснок, согласно Калифорнийскому университету в Дэвисе. Но поскольку бактериям для размножения нужен кислород, коммерчески упакованный и запечатанный чеснок в оливковом масле, как правило, не вызывает никаких проблем.

  Но когда вы погружаете очищенные зубчики чеснока в масло, это позволяет спорам размножаться, производя токсин, который не меняет внешний вид, запах или вкус пищи.Охлаждение замедляет рост спор, но не останавливает его полностью. Чем дольше вы храните очищенную гвоздику в холодильнике, тем выше вероятность того, что споры разрастутся.

  Лучшая жидкость для хранения очищенного чеснока

  Очищенные зубчики чеснока храните в уксусе, вине или винном уксусе. Вы можете безопасно хранить очищенные зубчики чеснока в уксусе при комнатной температуре; чеснок в вине или в винно-уксусной смеси требует охлаждения. Выбросьте, если вы заметили рост плесени или дрожжей на чесноке, согласно расширению Университета штата Вашингтон.

  Очищенная гвоздика для охлаждения

  Очищенные зубчики чеснока можно безопасно хранить в холодильнике в прозрачном пластиковом контейнере при температуре от 32 до 41 градуса по Фаренгейту в течение двух-трех недель, согласно Калифорнийскому университету в Дэвисе. Хранение при температурах выше этих может привести к обесцвечиванию гвоздики или развитию корней или ростков.

  Вы можете удивиться, как коммерческие производители производят зубчики чеснока в масле, не увеличивая риск заражения ботулизмом. Ответ заключается в консервантах, которые они добавляют для подкисления своих продуктов, таких как лимонная или фосфорная кислота, согласно Калифорнийскому университету Дэвиса.

  Подкислить чеснок в домашних условиях сложно, если не невозможно. Следуйте указаниям производителя по безопасному хранению этих продуктов. Не покупайте и не используйте домашний чеснок в оливковом масле, даже если он продается в специализированных магазинах.

  Как хранить чеснок, чтобы он дольше оставался свежим

  Ах, чеснок. Когда вы в последний раз готовили аппетитный ужин, в котором не было хотя бы одной гвоздики этого ароматного и незаменимого кулинарного ингредиента? Точно — этот острый лук делает почти все вкуснее, и мы в принципе не можем жить без него.Вот почему пришло время выяснить, как правильно хранить чеснок, поскольку он всегда висит на нашей кухне, просто ожидая, чтобы порадовать нас. Вот как это сделать.

  Как хранить целую головку чеснока

  При идеальных условиях хранения целая головка чеснока может храниться много месяцев. Однако добиться этих условий не так-то просто.Но если вы часто готовите, у вас не должно возникнуть проблем с использованием чеснока до того, как он прогоркнет или прорастет.

  1. Найдите прохладное темное место для своего чеснока. Чеснок лучше всего растет в среде со средней влажностью и постоянной температурой от 60 до 65 градусов по Фаренгейту. В отличие от многих других продуктов, более холодное хранение не делает гвоздику более свежей (подробнее об этом ниже).Довольно сложно найти место, в котором постоянно регистрируется такая умеренная температура в течение всех четырех сезонов, поэтому вам, возможно, придется проявить творческий подход. Но прежде чем вы это сделаете, вот несколько советов:

  • Выберите место для хранения ближе к полу, так как там будет прохладнее, чем наверху.
  • Не храните чеснок рядом с плитой, духовкой или любым другим прибором, выделяющим тепло.
  • Любой ценой держите головки чеснока подальше от прямых солнечных лучей.
  • Имейте в виду, что вентиляция является еще одним ключевым фактором. (Вот почему луковицы чеснока обычно продаются в этих забавных сетчатых носках.) По возможности храните головки чеснока насыпью, а не в пакете, и если вы выберете кладовую, постарайтесь не загромождать их дюжиной коробок макарон.

  2. Не охлаждайте луковицы.  Мы коснулись этого выше, но стоит повторить: прохладно — хорошо, холодно — плохо.Не храните головки чеснока в холодильнике, если это возможно, так как это может привести к прорастанию. Чеснок, который начал прорастать, по-прежнему безопасен для употребления, однако он, вероятно, будет иметь несовершенный и несколько горьковатый вкус, который может расстроить проницательный вкус (но это лучше, чем прогорклость, возникающая в результате чрезмерного нагревания). Если вам нужно хранить чеснок в холодильнике, постарайтесь использовать его в течение недели или двух для оптимального вкуса.

  3.Держите гвоздики вместе. Головки чеснока устойчивы по своей конструкции: свернутые вместе в кожуре толщиной с бумагу, зубчики отлично справляются с неблагоприятными погодными условиями. Однако то же самое не верно, когда вы разбиваете их на части. И, конечно же, это редкий случай, когда вы когда-либо использовали целую головку чеснока за один прием пищи (если вы, конечно, не готовите курицу Ины Марбелья), но вывод таков: если вы любите тянуть раздвигая головку чеснока в поисках зубчиков подходящего размера для ваших кулинарных целей (поднимает руку), пора перестать это делать.

  Как хранить очищенный чеснок

  Может быть, вы случайно очистили больше, чем нужно для рецепта, или, возможно, вы надеетесь получить фору на завтрашнем ужине. В любом случае, вот как хранить чеснок после удаления кожуры, чтобы вы могли продолжать готовить с ним еще как минимум один день. Подсказка: это двухэтапное решение для хранения подходит даже для зубчиков чеснока, надрезанных ножом (только не рассчитывайте на длительный срок хранения).

  1. Очистите зубчики чеснока. Если у вас еще нет на руках очищенного чеснока и вы читаете это, чтобы закончить подготовительную работу в будущем, начните с очистки зубчиков. Если вы того пожелаете, на этом этапе вы также можете нарезать ломтиками, кубиками или пропустить через мясорубку.

  2.Храните гвоздику в герметичном контейнере. Переложите очищенный чеснок — целый или нарезанный — в герметичный контейнер для хранения (стекло лучше, чем пластик, так как оно меньше впитывает запахи) и поместите его в холодильник.

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit